Tata gamelle Le Podcast

Aujourd’hui, je reçois Florian, le fondateur d’Aoyama, un restaurant tokyoïte à Lille 🥢 qui a pour ambition de faire découvrir la cuisine et la culture japonaises autrement 🇯🇵 Toutefois, pour parvenir à bâtir ce beau projet, à construire son équipe 👥, à fédérer sa clientèle 🍽, Florian est passé par de longues phases de doutes et de remise en question ⛈, qu’il nous confie à coeur ouvert dans cet épisode, plein de sincérité. De la création d’Aoyama en passant par aujourd’hui 📅, en pleine période de confinement, je vous invite à découvrir le beau témoignage de Florian. Bonne écoute ! 🎧 Vous pouvez retrrouver le restaurant Aoyama sur Instagram, sur Facebook et sur leur site internet.

Aujourd’hui je reçois Pauline et Lolita, les fondatrices de La Wilderie 🌿☕️, un concept store lillois qui mêle la food à nos amies les plantes, puisqu’il s'agit d’un espace qui fusionne une boutique de plantes et un café-restaurant, au sein duquel vous pourrez manger petit déj, lunch, ou même goûter, le tout entouré de jolies plantes en tout genre 💐 Dans cet épisode, les deux entrepreneuses lilloises retracent les différentes étapes de la création de ce beau projet, qui vous le verrez, ne s’est pas fait sans péripéties. La dernière en date étant malheureusement sans surprise, celle du confinement 🌧 Il faut savoir que Pauline et Lolita ont obtenu les clés de leur local 🔑 seulement quelques jours avant l’annonce du confinement, et que la date de l’ouverture de leur restaurant tombait pile pendant cette période 🗓.  Malgré tout cela, elles continuent de faire preuve de motivation, de détermination et surtout, d’optimisme. Je vous laisse découvrir leur partage d’expérience à travers notre discussion, et vous souhaite une très belle écoute ! 🎧 Vous pouvez retrouver La Wilderie sur leur site officiel, sur Instagram et sur Facebook.  

Pour cette seconde interview tournée à distance, je reçois Cécile, la fondatrice de Ma Cuisine Enthousiaste, un blog et des réseaux sociaux centrés autour d’une cuisine 100% faite maison, saine pour le corps, comme pour la planète 🍴🌱 J’ai rencontré Cécile il y a quelques semaines maintenant car elle organise également des ateliers de cuisine zéro-déchets à Lille ♻️, à L’Avant-Goût de la Cuisine Commune - qui est pour la parenthèse l’endroit où j’ai rencontré Luc Béduchaud de l’épisode 2 du podcast - et c'est donc en m’intéressant à un atelier cuisine pour faire de délicieux nems et gyozas faits maison 🥟, que j’ai découvert la jeune entrepreneuse passionnée par une cuisine responsable, conviviale et engagée qu’est Cécile. Très vite j’ai souhaité l’inviter sur le podcast afin qu’elle nous partage la façon dont elle était parvenu à faire sa passion son métier 💼, et surtout, à transmettre sa passion avec tant de belles valeurs 🌍 Cette curiosité est d’autant plu présente aujourd’hui car en ce moment, Cécile redouble d’efforts sur ces différentes plateformes et réseaux sociaux, pour se réinventer quotidiennement afin de nous proposer un contenu culinaire adapté à la situation de confinement dans laquelle nous nous trouvons tous 🍽 Entre atelier de cuisine en direct très réguliers sur instagram, publication de nouvelles recettes chaque semaine sur son blog et le lancement de sa nouvelle formation en ligne, les idées et inspirations food ne manquent pas pendant ce confinement grâce à Ma Cuisine Enthousiaste 🌟, et je suis ravie qu’elle soit passée sur le podcast pour nous le raconter. Très belle écoute ! Retrouvez Cécile sur Instagram : @macuisineenthousiaste ⬅️

La Grande Bouffe, c’est une initiative qui nous permet de soutenir nos restaurants et bars locaux préférés, en payant aujourd’hui ce que nous allons consommer demain, après le confinement 🍽 Lilloises, lillois, les adresses suivantes doivent probablement vous dire quelque chose : Papa Raffaele, Le Comptoir Volant, Jaja, le Paddo café que j’ai d’ailleurs reçu dans l'épisode 1 du podcast, La Brique House, la Biche et le renard, ou encore Chicon pressé… bref, la liste des commerces lillois partenaires est encore longue sur le site de La Grande Bouffe Club, sur lequel vous pouvez acheter un bon d’achat auprès des ces différents établissements, et bénéficier d'une remise de -10% sur votre consommation 💸   Grâce à cette initiative, nous pouvons soutenir nos commerçants lillois favoris en leur assurant une trésorerie immédiate, qui les aidera à traverser cette période économiquement très complexe qu’est celle du confinement 🌦 Si ce projet m’a personnellement tant plus, c’est parce qu’il s'inscrit dans une logique gagnant gagnant généreuse, solidaire et pleine de partage 🤝, qui nous conduit  à regarder “l’après-confinement” avec optimisme, et je l’espère convivialité retrouvée. C’est donc quasi immédiatement que j’ai proposé aux créateurs de La Grande Bouffe d’enregistrer cet épisode, à distance évidemment, pour mettre en lumière cette belle démarche. Merci à Martin, fondatuer de Papa Raffaele , César co-fondateur du Comptoir Volant et Didier de l'agence Nash & Young donc 😉 Retrouvez La Grande Bouffe Club sur leur site officiel et sur Instagram ⬅️

Pour ce cinquième épisode du podcast de Tata gamelle, j’ai eu le grand plaisir de recevoir Maxime Durand, co-fondateur de BioDemain, une marque de produits en conversion vers l'agriculture biologique. 🍎  Il s’agit ici de produits cultivés comme étant bio 🌱, mais qui n’en ont pas encore la certification officielle, car la conversion peut prendre jusqu’à 3 ans 🗓.  Maxime, et Stéphane, son associé, ont à la suite d'événements personnels pris conscience de la difficulté que cela impliquait pour un agriculteur de se mettre à produire bio, et alors qu’ils étaient tout juste diplômés d’une école ingénieur 🎓, ils ont ensemble créé BioDemain pour non seulement aider les agriculteurs à traverser cette période de conversion éprouvante, mais aussi pour soutenir,  à plus grande échelle, l’agriculture durable 🌾 Je vous laisse donc découvrir cet épisode très instructif dans lequel vous pourrez découvrir la passion et l'engagement forts de BioDemain. Bonne écoute 🎧 📸 : Le visuel de l’épisode est une photo de 3 produits Biodemain, jus de pomme, farine et poires. Probablement parmi les meilleures poires que je n’ai jamais mangées ! 🍐 Retrouvez BioDemain sur leur site officiel, sur Linkedin, sur Instagram, sur Facebook.

Pour ce quatrième épisode du podcast, je reçois Pauline Mouton, fondatrice du service événementiel Les Pépites de Pauline 📍🔍 J’ai découvert Les Pépites de Pauline car il y a quelques mois, Pauline partageait sur le groupe Facebook Les entrepreneuses lilloises une vidéo dans laquelle elle présentait le concept de son entreprise : à savoir, celui de dénicher des lieux atypiques pour tous vos événements professionnels. Nous sommes entrées en contact car à cette époque je cherchais un lieu pour tourner les épisodes du podcast 🎤, et au fil de la discussion, j'ai appris que Pauline avait également effectué ses études en alternance, et avait décidé d’entreprendre à la fin de celles-ci 🎓. C’est donc avec un grand plaisir que je la reçois sur le podcast de Tata gamelle afin qu’elle puisse nous raconter les débuts de son aventure entrepreneuriale, puisqu’elle est désormais micro-entrepreneuse depuis Novembre 2019. Dans cet épisode, on y parle de la question de la légitimité lorsqu’on est jeunes entrepreneurs, ou encore de la nécessité de bien différencier les retours de notre entourage et ceux de nos potentiels clients. Je vous souhaite une très bonne écoute 🎧  Vous pouvez retrouver Les Pépites de Pauline sur son site internet, sur Instagram, sur Facebook et sur Linkedin.

Pour ce troisième épisode du podcast de Tata gamelle, je suis allée à la rencontre de Pauline Victoria et Romain Koudrine, fondateurs de la marque de produits ménagers écologiques Danika  🧼🌿 Danika est une marque que j’ai découverte par hasard sur Linkedin en décembre dernier, en tombant la photo d’un de leurs événements. Tout de suite, j’ai été très curieuse d'en savoir plus sur cet univers qui me plaisait déjà visuellement, de par leur identité visuelle fraîche et colorée ☀️, mais après quelques recherches, ça m’a encore plus plu sur le fond : j'ai découvert une jeune marque engagée et surtout très instructive, fondée par Pauline et Romain, un couple d’entrepreneurs.  Dans cet épisode, on y parle du processus long et minutieux de la création d'une marque de produits ménagers, du sourcing à la production ⚙️, de DIY de lessive 🧺, ou encore de l’entrepreneuriat en couple et de la gestion de l’équilibre vie privée / vie professionnelle. 👥  Merci à Pauline et Romain de nous avoir reçu à leur domicile à Paris pour enregistrer cet épisode. Je vous souhaite une très bonne écoute 🎧 📸 : Le visuel de l’épisode est une photo des 3 produits Danika, que les chanceux ayant participé à leur campagne Ulule ont pu se procurer ! Retrouvez Danika sur Instagram @danika_fr, sur Facebook Danika et sur Linkedin DANIKA.

Pour ce second épisode du podcast de Tata gamelle, j’ai eu l’immense plaisir de recevoir Luc Béduchaud, fondateur du vélo-pizzéria La Roue Libre, à Lille 🚲🍕 Luc a confié au micro de Tata gamelle comment sa rencontre avec un Italien en Slovaquie lui a permis de rencontrer un pizzaiolo en vélo à Copenhague, et la façon dont tous ont fait naître en lui une vocation inédite : celle d’ouvrir le tout premier vélo-pizzeria à Lille 🌟 Dans cet épisode, on parle de l’importance d’être curieux et d’aller rencontrer les personnes qui sont déjà du métier avant de se lancer, ou encore de la nécessité et surtout les bienfaits du “faire soi-même” quand on est contraints de trouver des solutions seul.  C’est donc un épisode où l’on part à la découverte d’un métier atypique, engagé et très intéressant. Très bonne écoute ! 🎧 📸 : Le visuel de l’épisode est une photo de Luc et de son vélo-pizzéria le jour de sa première sortie il y a 2 ans ! Retrouvez La Roue Libre sur Instagram @pizzerialarouelibre et sur Facebook Vélo Pizzeria La Roue Libre.

Pour ce tout premier épisode du podcast de Tata gamelle, j’ai le plaisir de vous partager une discussion véritablement passionnante avec Camille Jahan et Louis Simoneau, fondateurs du café australien le Paddo café, à Lille. ☕ Camille et Louis, deux diplômés en Master de Droit, nous font part de leur passion pour l’Australie et ses fameux breakfasts 🍳, de leur détermination à atteindre leur rêve d’entreprendre sans pour autant en perdre la raison, et de la façon dont ils ont abordé les débuts souvent compliqués de l’entrepreneuriat en restant fidèles à leurs valeurs dès le départ. 🌟 Ce fût un échange riche en apprentissage et en retours d’expérience, qui nous permet de saisir encore plus clairement l’esprit chaleureux et authentique du Paddo Café. Très bonne écoute ! 🎧  📸 : Le visuel de cet épisode est une photo de mon plat le jour où j’ai finalement pu goûter les fameux oeufs brouillés du Paddo Café ; c’était délicieux !  Retrouvez le Paddo café sur Instagram @paddocafe et sur Facebook Paddo Café.

Bonjour à tous, je m’appelle Déborah et je vous souhaite la bienvenue sur le podcast de Tata gamelle. À travers cet épisode introductif, je vous explique en quelques mots ce qu’est Tata gamelle, ainsi que la raison de ce podcast. On se retrouve à partir du dimanche 16 février 2020 pour la publication du tout premier épisode de Tata gamelle Le Podcast. J’espère que cela vous plaira ! 🎧 Très bonne écoute, et à bientôt 👋 Retrouvez Tata gamelle sur Instagram @tatagamelle.lille.