İyi Yemek

25 Episodes

Reverse

24. Okulda Yemek

2023-10-2147:23

Mehmet Gürs ve Cemre Torun okullardaki yemeği konuşuyor. Hem yenen yemeğin zihinsel ve fiziksel etkilerini hem de genel olarak okulun yiyecekle ilişkimizdeki önemini ele alıyorlar.

23. Soru - Cevap

2023-09-2443:221

Mehmet Gürs “İyi Yemek” ile ilgili gelen soruları cevaplıyor. Beslenme alışkanlıkları, geleneksel ve yenlikçi yemekler, yemek trendleri, iyi yemek nedir ve lezzetli yemek nasıl olur…

22. Hastane Yemeği

2023-09-1041:35

Mehmet Gürs ve Cemre Torun besleyici ve lezzetli yemeğin önemini, eğitimden yönetmeliklere kadar sağlık sistemindeki yemeğe olan hatalı bakışı, sistemdeki çarpıklıkları ve genel olarak hastane yemeğini konuştular.

21. İyi Kahve

2023-08-2755:052

Mehmet Gürs ve Özgün Sarısoy kahvenin ve kahveciliğin son yıllardaki gelişmelerini, geleceğini, sürdürülebilirliğini, kişisel kahve tercihlerini ve gerçekten iyi kahvenin ne olduğunu konuşuyor.

20. İyi Tarım

2023-08-1342:42

Mehmet Gürs ve Ali Ekber Yıldırım tarımın durumunu, kooperatifçiliği, tüketicinin önemini, gıda egemenliği, yalancı milliyetçilik, içi boş vaatler ve yanlış tarım politikalarını, alım garantisinin ve sübvansiyonun önemini, köyde yok olan bebek sesleri, tarımın ve kırsaldaki yaşamın yok edilişini konuştu.

19. Yeni Başlangıçlar

2023-07-3036:59

Mehmet Gürs ve Şemsa Denizsel yeni heyecanları, sürekli öğrenmeyi, açık olmayı, kuzey Egeyi, bölgesel mutfak kültürlerini ve yeni başlangıçları konuşuyorlar…

18. İyi Hayvancılık

2023-07-1652:13

Mehmet Gürs ve Sencer Solakoğlu, tarım ve hayvancılığın geleceğini, tarımın felsefesi ve soyolojik boyutunu, kaliteli üretimi, hayvanın refahı, verimliliği, iktisadi sürdürülebilirliği ve karbon nötr üretimin hayalleri ve adımlarını konuştu.

17. Deniz ile Savaş ve Barış

2023-07-0244:27

Mehmet Gürs ve Mert Gökalp denizlerin üstündeki baskıyı, yönetmelikleri, denizin bereketi, savaş ile barışı ve denizlerle olan karmaşık ilişkilerimizi ele aldılar…

16. Yaşamsal Etiğe Dayalı Tarım

2023-06-1854:55

Mehmet Gürs ve Gürsel Tonbul gerçek sıfır atığı, kadim bilginin ve inovasyonun dengesini, salkım güvesi ile karatavukları ve yaşamsal etiğe dayalı bir tarımı konuşuyorlar…

15. Gastronominin Ekonomisi

2023-06-0440:39

Mehmet Gürs ve Uğur Gürses gastronominin ekonomisini, tedarik zincirleri, fırsatları, gastronomi turizmi ve tünelin ucundaki ışığı konuşuyorlar…

14. Çoban Haritası

2023-05-2128:19

Mehmet Gürs ve Güven Eken kadim üretim havzaları ve sürdürülebilirliği, doğa okur yazarlığı, güvenilir verinin önemini, çeşitliliği, su tasarrufu ve özellikle çoban haritasını konuştu…

13. Yemeğin İyileştirici Gücü

2023-05-0735:56

Mehmet Gürs ve Cemre Torun deprem bölgesindeki mutfak kültürünün değerini ve yemeğin iyileştirici gücünü konuşuyorlar…

12. Yediklerimiz Bize Ne Yapıyor?

2022-02-0601:341

Mehmet Gürs ve Dr. Banu Taşçı Fresko yediklerimizin veya yemediklerimizin vücudumuzu nasıl etkilediğini konuşuyor. Ağrı, enflamasyon, beyin sağlığı, hareketin önemini ve gıda takviye meselesini ele alıyorlar…

11. İklim Krizi ve Gıda

2022-01-2337:21

Mehmet Gürs iklim krizinin en etkili konularından olan gıdayı sorguluyor. Yemekle olan ilişkimiz ve yaptığımız tercihlerimizin doğaya, iklime ve geleceğe olan etkilerini kurcalıyor.

10. Yemekle İlişkimiz

2022-01-0942:34

Mehmet Gürs ve Cemre Torun yemekle olan ilişkimizi konuşuyor. Daha doğmadan başlayan ve hayatımızın sonuna kadar devam eden ve bu arada sürekli değişen, şekillenen bir ilişki. Çok temel ama bir o kadar da karmaşık bir konuyu ele alıyorlar…

9. Yemek ve Statü

2021-12-2643:26

Mehmet Gürs ve Prof. Dr. Zafer Yenal Yemek ve Statü’yü konuşuyor. Yediklerimizin nasıl statü sembolü olduğunu, lüks kavramının nasıl değiştiğini ve gastronomi alanında da nasıl kamplaştığımızı ele alıyorlar.

8. Lokantacılık

2021-12-1148:011

Mehmet Gürs yıllardır lokantacılık ile ilgili kendisine sorulan soruları cevaplıyor. Lokantacılık nedir, işin ticaret tarafı nasıl, zorlukları ve keyifleri nedir…

7. Yaşamı Besle

2021-11-2737:53

Mehmet Gürs ve Alp Pir doğanın dinamiklerini, doğal sistemin bütünlüğünü, medeniyetin anlamını, rejeneratif tarımı ve işlevsel ormanların ekseninde yaşamı beslemeyi konuşuyorlar...

5. Lezzetli Yemek

2021-10-3145:293

Mehmet Gürs ve koku uzmanı Vedat Ozan lezzetli yemeği konuşuyor. Çoğu kişi tarafından derinlemesine pek bilinmeyen bir konu olan kokunun lezzete olan etkisini, tadın ne olduğunu, kokunun ne olduğunu ve hafızamızla olan ilişkisini ele alıyorlar.

4. Açgözlülük, Hakkaniyet ve Denge…

2021-10-1651:401

Mehmet Gürs ve Ömer Zülfü Livaneli, adalet, açgözlülük, hakkaniyet ve dengenin ekseninde hayatı konuşuyorlar…

#box-pro-ellipsis-173226500161427{-webkit-line-clamp:2;}İyi Yemek