„Mamy zielone pojęcie”

Mleko od wieków towarzyszy człowiekowi – jako symbol odżywienia, bliskości natury, a dziś także jako punkt zapalny w dyskusji o zdrowiu, etyce i nowoczesnej diecie. Z jednej strony to produkt, który ukształtował cywilizację: pozwolił przetrwać dzięki przetwarzaniu na sery i fermentowany nabiał, umożliwił rozwój hodowli i dostarczył białka oraz wapnia w formie, jakiej nie oferuje żadne inne źródło. Z drugiej – stał się obiektem podejrzeń i modnych restrykcji, często pozbawionych naukowych podstaw. Czy naprawdę powinniśmy je pić? Co mówi nauka o nietolerancji laktozy? I dlaczego fermentowany nabiał wciąż nie ma sobie równych, jeśli chodzi o wpływ na mikrobiotę jelitową? 🎙️ W rozmowie udział wzięli: 🔹 dr Marek Szołtysik – Katedra Rozwoju Funkcjonalnych Produktów Żywnościowych, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu 🔹 dr Dominika Mazurkiewicz – Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Owady to najbardziej zróżnicowana i zarazem najliczniejsza grupa zwierząt na naszej planecie. Szacuje się, że opisanych zostało ponad milion gatunków, ale według różnych źródeł wciąż pozostaje od pięciu do nawet trzydziestu milionów nieodkrytych. Ten ogromny świat drobnych stworzeń wzbudza w nas skrajne emocje – od fascynacji i podziwu po niepokój, obrzydzenie, a nawet lęk. Tymczasem rola owadów w przyrodzie, a także w życiu człowieka, jest nie do przecenienia.Owady pełnią fundamentalne funkcje w ekosystemach. Są niezastąpione w rozkładzie materii organicznej – zarówno w glebie, jak i na jej powierzchni – co pozwala na obieg pierwiastków i utrzymanie równowagi w środowisku. Jako zapylacze odpowiadają za rozmnażanie się ponad 80% gatunków roślin – zarówno dziko rosnących, jak i tych uprawianych przez człowieka. Pszczoły, muchówki, motyle, a nawet niektóre chrząszcze biorą udział w procesie zapylania, który bezpośrednio wpływa na nasze bezpieczeństwo żywnościowe. Owady to także naturalni regulatorzy – drapieżne gatunki, takie jak biedronki czy chrząszcze biegaczowate, ograniczają liczebność szkodników w uprawach.Ich znaczenie wykracza jednak daleko poza funkcje czysto biologiczne. Owady są pokarmem dla wielu zwierząt – od ptaków i nietoperzy, przez ryby, aż po płazy – i stanowią fundament licznych łańcuchów pokarmowych. Ich liczebność i różnorodność mają bezpośredni wpływ na bioróżnorodność całych ekosystemów. Co więcej, dzięki swojej wrażliwości na zmiany środowiskowe, owady pełnią funkcję bioindykatorów – np. obecność larw ważek świadczy o dobrej jakości wód, a analiza zawartości metali ciężkich w ciałach biedronek pozwala wnioskować o stopniu zanieczyszczenia środowiska.Z jednej strony mamy więc owady pożyteczne – zapylacze, drapieżniki czy organizmy wskaźnikowe. Z drugiej strony – te, które uznaje się za szkodniki: pasożyty (pchły, pluskwy), insekty niszczące plony (gąsienice, chrząszcze) czy te, które wywołują obrzydzenie, jak karaluchy czy muchy. Warto jednak pamiętać, że „szkodliwość” to kategoria czysto ludzka – z punktu widzenia przyrody nawet komar czy pluskwa pełni określoną rolę, będąc pokarmem dla innych zwierząt lub uczestnikiem złożonych interakcji ekologicznych. Przykładem może być jerzyk, który potrafi zjeść nawet 20 tysięcy komarów dziennie.Zmiany klimatu coraz wyraźniej wpływają na świat owadów. Cieplejsze jesienie, wyższa wilgotność, dłuższe okresy wegetacyjne – wszystko to sprzyja przedłużonej aktywności owadów, masowym pojawom (tzw. gradacjom) czy nawet ekspansji gatunków obcych, takich jak komary potencjalnie przenoszące choroby tropikalne. Entomolodzy obserwują także pojawianie się nowych szkodników, np. w uprawach rzepaku, i coraz większe wyzwania związane z ich kontrolowaniem.W tym kontekście rośnie znaczenie alternatywnych metod ochrony roślin – biologicznych i zintegrowanych. Zamiast chemicznych insektycydów coraz częściej stosuje się bakterie (np. Bacillus thuringiensis), wirusy (bakulowirusy), czy przyjazne dla środowiska makroorganizmy, takie jak złotooki, bzygowate, biedronki. Entomolodzy pracują też nad nowatorskimi rozwiązaniami, jak np. wpływ określonego spektrum światła na zachowanie szkodników w szklarniach. Ale nawet najbardziej zaawansowana biotechnologia nie zastąpi prostych działań sprzyjających przyrodzie – takich jak sadzenie roślin kwitnących wokół pól uprawnych, które przyciągają owady pożyteczne i wspomagają naturalne procesy obronne ekosystemu.Świat owadów to także fascynujące przykłady komunikacji, złożonych zachowań społecznych i niezwykłych zdolności. Pszczoły przekazują informacje o położeniu pożywienia tańcem, mrówki organizują życie kolonii według jasno określonych ról, a cykady i świerszcze wydają dźwięki przyciągające partnerów. Owady posługują się feromonami – płciowymi, ostrzegawczymi czy agregacyjnymi – komunikując się nie tylko między sobą, ale także z innymi organizmami. Rośliny zaatakowane przez szkodniki potrafią „wołać o pomoc” za pomocą lotnych substancji chemicznych, które przywabiają naturalnych wrogów agresorów.

Professor Tim Schwanen from Oxford University and Dr. Rengin Aslanoglu from UPWr discuss the future of urban mobility, focusing on sustainable transport, clean air initiatives, and the challenges of implementing inclusive city planning. They explore the 15-minute city model, the role of electric vehicles, and the importance of co-creating urban spaces that serve diverse communities.

W najnowszym odcinku podcastu lek. wet. Paulina Prorok i prof. Cezary Mitrus rozmawiają o macierzyństwie w świecie zwierząt. Od troskliwych słoni po wyrachowane surykatki – biologia zna wiele definicji bycia matką.

Czym jest odporność i dlaczego czasem zawodzi? Skąd biorą się pandemie i jak działają wirusy?Dlaczego szczepienia wciąż budzą lęk, mimo że ratują życie? O tajemnicach układu immunologicznego, szczepionkach i ewolucji wirusów rozmawiamy z prof. Anną Chełmońską-Soytą z UPWr i prof. Egbertem Piaseckim z Instytutu Immunologii i Terapii Doświadczalnej PAN.

W najnowszym odcinku gościmy prof. Magdalenę Szymurę i prof. Grzegorza Zaleśnego z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – specjalistów od łąk, bioróżnorodności i pasożytów. Rozmawiamy o tym, czym naprawdę jest bioróżnorodność, dlaczego nie da się jej chronić bez zrozumienia całych ekosystemów i czy człowiek to największy pasożyt tej planety.

W najnowszym odcinku podcastu prof. Agnieszka Medyńska-Juraszek i prof. Aleksandra Mirończuk omawiają wszechobecność mikroplastiku w środowisku oraz jego wpływ na zdrowie, zwracając uwagę na jego obecność w wodzie, glebie, powietrzu i organizmach żywych. Wskazują na potrzebę ograniczenia plastiku w codziennym życiu i nadzieję, jaką dają badania nad mikroorganizmami zdolnymi do jego biodegradacji.Prof. Medyńska-Juraszek i prof. Mironczuk o wszechobecnym mikroplastiku, jego wpływie na zdrowie i nadziei związanej z biodegradacją przez mikroorganizmy.

W najnowszym odcinku podcastu „Mamy Zielone Pojęcie” eksperci w dziedzinie gleby – profesor Irmina Ćwieląg-Piasecka oraz profesor Cezary Kabała rozmawiają o glebie, jej roli w ekosystemach i różnorodnych funkcjach, jakie pełni w życiu człowieka.Gleba to żywy i dynamiczny zasób przyrody, pełen mikroorganizmów, które wspierają produkcję żywności, retencję wody i utrzymanie bioróżnorodności. Stanowi podstawę ekosystemów, zapewniając nie tylko warunki do życia roślin, lecz także pełniąc rolę magazynu związków organicznych i źródła surowców farmaceutycznych. Jest fundamentem, na którym rozwijały się cywilizacje, umożliwiając osadnictwo i rozwój rolnictwa.Z gleby korzystamy na wiele sposobów, ale intensywna eksploatacja i zabudowa doprowadzają do jej degradacji. Najżyźniejsze polskie gleby, takie jak czarnoziemy, coraz częściej tracą swoje naturalne funkcje, zastępowane przez zabudowę przemysłową. Jednocześnie niewłaściwe praktyki rolnicze, takie jak nadmierne stosowanie nawozów mineralnych, przyczyniają się do chemicznej degradacji gleby, osłabiając jej zdolność do magazynowania węgla i retencjonowania wody.Zmiany klimatyczne dodatkowo wpływają na kondycję gleb, zmieniając ich skład mikrobiologiczny i przyspieszając utratę materii organicznej. W regionach polarnych topnienie wiecznej zmarzliny uwalnia ogromne ilości metanu, podczas gdy w Polsce gleby zmagają się z niekorzystnymi skutkami gospodarowania wodą, takimi jak odwodnienie terenów podmokłych.Gleboznawstwo, jako interdyscyplinarna dziedzina nauki, pozwala na dogłębne zrozumienie roli gleby w środowisku i historii ludzkości. Badania gleby dostarczają wiedzy o warunkach życia dawnych społeczeństw, a także umożliwiają lepsze planowanie ochrony środowiska. Dzięki analizom archeologicznym gleby pod kurhanami neolitycznymi ujawniają ślady dawnych czarnoziemów, które były podstawą rozwoju rolnictwa w przeszłości.Ochrona i zrównoważone użytkowanie gleby są kluczowe dla przyszłości naszej planety. Rolnictwo regeneracyjne, ograniczenie stosowania chemii w rolnictwie oraz ochrona najlepszych gleb przed zabudową to kroki, które mogą pomóc w zachowaniu tego niezwykłego zasobu dla kolejnych pokoleń. Gleba, jako skarb przyrody, wymaga od nas troski i odpowiedzialności, by mogła nadal pełnić swoje kluczowe funkcje w ekosystemie.

Grudzień to miesiąc, który nieodłącznie kojarzy się z rybami – zarówno ze względu na kulinarne tradycje świąteczne, jak i Dzień Ryby obchodzony 20 grudnia. To wyjątkowa okazja, by przyjrzeć się bliżej tym fascynującym stworzeniom, ich znaczeniu w ekosystemach, roli w kulturze i ewolucji, a także problemom, z którymi się mierzą.Ryby, choć często niedostrzegane w codziennym życiu, odgrywają kluczową rolę w przyrodzie. Wbrew powszechnym przekonaniom, komunikują się między sobą za pomocą dźwięków, które wydają przy użyciu pęcherza pławnego lub pocierania kości. Niektóre gatunki, jak piskorz, potrafią emitować odgłosy w trakcie oddychania atmosferycznym powietrzem. Ta zdolność do komunikacji, choć trudna do zrozumienia dla ludzi, jest dla ryb nieodzownym elementem ich przetrwania.Ewolucyjna historia ryb sięga 420 milionów lat, co czyni je jednymi z najstarszych kręgowców na Ziemi. Obecnie znamy około 35 tysięcy gatunków, a ich różnorodność środowiskowa jest zdumiewająca – od rwących potoków po głębokie oceany. W niektórych rejonach świata, takich jak afrykańskie jeziora tektoniczne, proces ewolucji ryb jest wciąż widoczny, co pozwala naukowcom obserwować powstawanie nowych gatunków niemal na bieżąco.Ryby od zawsze były ważnym elementem tradycji kulinarnych i cywilizacyjnych. Ich hodowla i spożycie sięgają czasów osadnictwa nad wodami, gdy stanowiły łatwo dostępne źródło białka. W Polsce szczególne miejsce zajmuje karp, którego obecność na wigilijnym stole jest silnie zakorzeniona w lokalnej tradycji. Prof. Danuta Figurska-Ciura podkreśla, że walory smakowe i odżywcze ryb różnią się w zależności od gatunku i warunków hodowli. Ryby dzikie, choć cenione za smak, są narażone na zanieczyszczenia, takie jak mikroplastik czy metale ciężkie. Z kolei hodowla intensywna, szczególnie łososia, wiąże się z wyzwaniami związanymi z warunkami życia tych ryb.Zmieniające się środowisko naturalne oraz działalność człowieka stanowią poważne zagrożenie dla populacji ryb. Zanieczyszczenie wód, regulacja rzek czy obecność farmaceutycznych pozostałości w środowisku wpływają na ich zdolności do rozrodu i przetrwania. Dr Przemysław Pokorny zwraca uwagę na konieczność działań wspierających, takich jak zarybianie czy ochrona naturalnych siedlisk ryb.Nieodłącznym elementem rozmowy o rybach są również kwestie związane z ich obecnością w kulturze i świadomości społecznej. Ryby pojawiają się w dyskusjach głównie w kontekście kulinarnym lub w obliczu ekologicznych katastrof. Jednak ich rola jest o wiele większa – są one kluczowe dla funkcjonowania ekosystemów wodnych, a ich ochrona jest niezbędna dla zachowania równowagi przyrodniczej.Dzień Ryby to doskonała okazja, by zastanowić się nad miejscem ryb w naszym życiu – nie tylko w perspektywie kulinarnej, ale także jako elementu naturalnego dziedzictwa, które wymaga troski i ochrony.

In the latest episode Prof. Thomas Banhazi and Prof. Sebastian Opaliński, experts with extensive experience in animal science and technological innovation, focus on precision livestock farming (PLF), a cutting-edge approach to modern agriculture that integrates advanced information and communication technologies (ICT) to improve animal welfare, productivity, and environmental sustainability.

Powódź w 1997 roku została nazwana powodzią tysiąclecia, jednak zaledwie 25 lat później, doświadczyliśmy kolejnej katastrofalnej powodzi o podobnej skali. Zmiany klimatyczne i ekstremalne zjawiska pogodowe stają się coraz bardziej powszechne, a pytania o przyszłość naszego środowiska naturalnego stają się pilne i nieuniknione. Jakie błędy zostały popełnione w zarządzaniu wodami? Czy infrastruktura hydrotechniczna sprostała wyzwaniom? I co najważniejsze – czego nauczyła nas tegoroczna powódź i jakie kroki powinniśmy podjąć, aby uniknąć przyszłych katastrof?W tym odcinku podcastu, eksperci: dr Radosław Stodolak z Zakładu Modelowania Hydrodynamicznego Instytutu Inżynierii Środowiska oraz prof. Tomasz Kowalczyk z Katedry Kształtowania i Ochrony Środowiska – analizują tegoroczną powódź, próbując odpowiedzieć na pytanie, jakie wnioski możemy wyciągnąć z tych tragicznych wydarzeń. Eksperci przyglądają się zarówno błędom, jakie zostały popełnione, jak i proponują konkretne działania, które mogą pomóc w przyszłości.Eksperci zgodnie przyznają, że obecne zmiany klimatyczne prowadzą do coraz bardziej ekstremalnych zjawisk pogodowych, a prognozy są mało optymistyczne. W rozmowie pojawiają się postulaty zmiany podejścia do zarządzania kryzysowego – zarówno na poziomie lokalnym, jak i krajowym.Oprócz rozważań dotyczących infrastruktury i zarządzania wodami, w odcinku poruszany jest także temat relokacji ludności z terenów zagrożonych powodziami. Prof. Kowalczyk przypomina o przykładzie wsi, która została całkowicie przeniesiona, a jej mieszkańcy osiedlili się w nowo wybudowanej, bezpiecznej lokalizacji. To przykład na to, że dobrze zaplanowane działania mogą przynieść korzyści zarówno dla ludzi, jak i dla środowiska.W odcinku goście zwracają uwagę na kluczowe wnioski z tegorocznej powodzi: konieczność modernizacji infrastruktury hydrotechnicznej, budowy nowych zbiorników retencyjnych, zmian w procedurach zarządzania kryzysowego oraz bardziej kompleksowego podejścia do retencji krajobrazowej. Eksperci wyrażają nadzieję, że wyciągnięte z tych wydarzeń wnioski pomogą w lepszym przygotowaniu się na przyszłe, niestety coraz bardziej prawdopodobne, katastrofy związane z powodziami.

Leading experts on food safetyIn this episode of the "Mamy Zielone Pojęcie" podcast, host Jowita Chojcan speaks with Professor Małgorzata Korzeniowska and Professor Dusan Mišić. The episode provides an in-depth exploration of their work, highlighting significant aspects of food safety and current research trends in the field.The podcast begins with a discussion on the alarming statistics of foodborne illnesses, emphasizing that an estimated 600 million people fall ill and 420,000 die annually from consuming contaminated food or water. The conversation highlights basic preventive measures, such as washing raw food and proper storage, to reduce the risk of contamination.One significant focus is on Salmonella, a well-known foodborne pathogen. The discussion covers the various sources of Salmonella contamination and the importance of education and proper food handling to prevent infections. The conversation also touches on the broader context of food safety, explaining that microbial contamination can occur at any stage of the food production and supply chain.Food safety regulationsThe podcast also explores the historical evolution of food safety regulations. Food safety has been a concern since ancient times, but more stringent regulations began with NASA's implementation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) program. This program set a precedent for strict food safety measures, particularly for space missions. The European Union's regulations have significantly advanced food safety standards in member countries, including Poland, leading to substantial improvements in food industry practices.Professor Korzeniowska and Professor Mišić emphasize the importance of ongoing scientific research in identifying potential food safety risks and developing new methods to ensure food quality and safety. They discuss the challenges of translating scientific findings into practical applications within the food industry, considering economic and scalability factors.Overall, the podcast provides a comprehensive overview of current issues and advancements in food safety, highlighting the critical role of researchers and the need for continued vigilance and innovation in the field.

Delve into the fascinating world of fungi research with two prominent scientists, Dr. Ewa Szczepańska and Dr. El Sayed Ali. Both researchers share their extensive work and passion for discovering new fungi species and the potential applications of these discoveries in various industries.The podcast explores the distinction between fungi and mushrooms, highlighting that the fungal kingdom is vast, including yeasts, molds, and mushrooms. Mushrooms are the visible parts of fungi, often collected for food. The discussion reveals the significant diversity within the fungal kingdom, with only a fraction of the estimated 2 to 5 million species formally described.Dr. Szczepańska and Dr. El Sayed Ali emphasize the importance of fungi in various industries, including food, cosmetics, and medicine. They discuss their research projects and the potential of fungi to produce valuable compounds like beta-carotene and melanin. Beta-carotene is a crucial compound with medical applications, while melanin has various biotechnological uses, including as a pigment and an antioxidant.The conversation also touches on the challenges and opportunities in fungi research. Dr. El Sayed Ali shares his experience of isolating fungi from different environments, including the Mokrzański Forest near Wrocław. He highlights the potential of endophytic fungi in producing bioactive compounds and the need for further research to explore their full capabilities.Both researchers stress the importance of natural products and the shift from synthetic to natural compounds in various industries. They discuss the consumer demand for natural products and the environmental benefits of using fungi as a sustainable source for these compounds. The podcast also explores the interdisciplinary nature of their work, involving collaborations with various institutions and experts and highlights the significant impact of fungi research on various fields and the potential for future discoveries.

In this episode of the "Mamy Zielone Pojęcie" podcast by Wrocław University of Environmental and Life Sciences, host Jowita Chojcan speaks with Professor Joost van Hoof and Professor Jan Kazak about creating age-friendly cities. Professor van Hoof, a full professor of urban aging at The Hague University of Applied Sciences, and Professor Kazak, leader of the research group Sustainable Cities and Regions, share their insights on urban planning for older adults.The conversation highlights the importance of designing cities that cater to the needs of older citizens, emphasizing the necessity for multi-sectoral collaboration. Professor van Hoof notes that making cities age-friendly benefits all generations, not just the elderly, by improving accessibility and services. Professor Kazak discusses Poland's efforts to promote age-friendly cities through partnerships with local authorities and NGOs.They touch on the changing demographics and the shifting definition of "old age," stressing the need for policies that adapt to the evolving characteristics of older populations. Examples from The Hague and Wrocław illustrate practical implementations, such as accessible public transport and well-distributed green spaces, that enhance urban living for older adults.The discussion also covers the concept of universal design, which seeks to create environments that are usable by all people, regardless of age or ability. Both professors advocate for mixed-use developments that encourage intergenerational living, promoting social interaction and support networks.The episode concludes with reflections on the role of new technologies and the importance of having a sense of purpose in later life. Professor van Hoof emphasizes the need for financial independence and social connections, while Professor Kazak encourages older adults to engage with available city resources to improve their quality of life.

Najnowszy odcinek podcastu „Mamy zielone pojęcie” poświęcony jest jednemu z naszych najważniejszych, a zarazem najbardziej tajemniczych narządów, czyli mózgowi. Gościniami red. Katarzyny Kaczorowskiej są tym razem dr Joanna Wojsiat z Instytutu Biologii Doświadczalnej PAN i dr Aleksandra Karykowska z Instytutu Biologii Środowiskowej UPWr. Ekspertki omawiają fundamentalne właściwości mózgu, wskazując, że jest on nie tylko narzędziem poznania i centrum myślenia, ale, być może przede wszystkim, nadzoruje cały nasz układ ruchu.Ruch to podstawaDr Joanna Wojsiat zwróciła uwagę na negatywne skutki siedzącego trybu życia, podkreślając, że regularna aktywność fizyczna jest niezbędna nie tylko dla zachowania zdrowia, ale też dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zwłaszcza ruch kończyn dolnych ma ogromne znaczenie dla zdrowia mózgu, poprawiając jego funkcje poznawcze i redukując ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.Znaczenie snu i chronobiologiaEkspertki poruszają w rozmowie temat chronobiologii, czyli nauki o cykliczności procesów biologicznych. Dr Aleksandra Karykowska podkreśla, że nasze ciało działa w określonych sekwencjach czasowych, co jest kluczowe dla zachowania zdrowia. Zaburzenia rytmu dobowego mogą prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób sercowo-naczyniowych i neurodegeneracyjnych. Ekspertki omawiają także znaczenie snu dla zdrowia mózgu, wskazując, że nieprawidłowa ilość i jakość snu prowadzi do zaburzeń poznawczych i psychicznych. Osoby starsze, które prowadzą aktywny tryb życia, mają lepszą jakość snu, a ich funkcje poznawcze są na dużo wyższym poziomie.Dieta i relacje społeczneNa zdrowie mózgu olbrzymi wpływ ma też nasza dieta. Ekspertki zalecają spożywanie kwasów omega-3, błonnika, jagód i picie odpowiedniej ilości wody. Podkreślają też, że unikanie przetworzonej żywności jest kluczowe dla utrzymania zdrowia. Niezbędnym elementem dbania o mózg są również bliskie relacje społeczne. Chronią one przed rozwojem chorób neurodegeneracyjnych i mają duzy wpływ na utrzymanie zdrowia psychicznego. Obie ekspertki podkreśliły, że nasze emocje oddziałują bezpośrednio na zdrowie fizyczne, a odpowiednie zarządzanie stresem i dbanie o relacje społeczne są kluczowe dla zdrowia mózgu i całego organizmu.Co powinniśmy robić, aby zminimalizować ryzyko choroby Alzheimera w późnym wieku? Jak zachować dobrą pamięć? Jaki wysiłek fizyczny jest najlepszy dla naszego mózgu? Czy istnieje dieta, dzięki której powstrzymamy rozwój chorób neurodegeneracyjnych? Dlaczego pewne osoby są bardziej efektywne bladym świtem, a inne późnym wieczorem? Na te i inne pytania znajdziecie odpowiedź w najnowszym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie”.

W najnowszym odcinku podcastu "Mamy zielone pojęcie", gościliśmy dwóch ekspertów z różnych dziedzin, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami i poglądami na temat rolnictwa w obliczu współczesnych wyzwań. Józef Puciłowski, przedsiębiorca rolny zarządzający ponad 500 hektarami ziemi oraz dr Wiesław Fiałkiewicz z Instytutu Inżynierii Środowiska UPWr, ekspert od zatrzymywania wody w glebie, dyskutowali na temat związku nauki z praktyką rolniczą, podkreślając, jak innowacje mogą wspierać zrównoważony rozwój rolnictwa. Najpoważniejsze wyzwaniaNasi goście poruszyli temat kluczowych wyzwań, przed którymi stoi współczesne rolnictwo, takich jak zmiany klimatyczne, zarządzanie zasobami wodnymi i potrzeba stosowania nowoczesnych technologii. Dr Wiesław Fiałkiewicz podkreślił znaczenie projektów badawczych, które mają na celu nie tylko rozwój teoretycznej wiedzy, ale przede wszystkim jej praktyczne zastosowanie w gospodarstwach rolnych. Z kolei Józef Puciłowski wskazał na konieczność dostosowania się do nowych realiów poprzez czerpanie z doświadczeń i innowacji. Dzięki temu rolnicy mogą zwiększyć efektywność i przyczynić się do zrównoważenia produkcji rolnej.Nowoczesne technologie w rolnictwieJednym z najciekawszych wątków dyskusji była rola nowoczesnych technologii, w tym sztucznej inteligencji, w rolnictwie. Omówiono przykłady wykorzystania technologii satelitarnych i aplikacji mobilnych do optymalizacji procesów rolniczych, takich jak nawożenie czy zarządzanie zasobami wodnymi. Tego rodzaju narzędzia nie tylko zwiększają efektywność upraw, ale również minimalizują negatywny wpływ rolnictwa na środowisko, co jest kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju.Perspektywy na przyszłośćPrzyszłość rolnictwa leży w synergii nauki i praktyki. Współpraca pomiędzy naukowcami a rolnikami, wykorzystanie innowacyjnych rozwiązań i technologii, a także edukacja i świadomość ekologiczna są kluczowe dla zrównoważonego rozwoju sektora rolniczego. Ostatecznie, jak pokazała dyskusja, to miłość i szacunek do ziemi, połączone z nowoczesną wiedzą i technologiami, mogą przynieść najlepsze efekty w uprawie.

Najnowszy odcinek podcastu demaskuje mity i przedstawia fakty na temat suplementów diety, podkreślając znaczenie roztropnego wyboru i konsultacji z ekspertami. Rozróżnia między lekami a suplementami, wskazując na potrzebę świadomego stosowania i zakupów w zaufanych miejscach, jak apteki.

W najnowszym odcinku podcastu naukowczynie omawiają wyzwania i innowacje w hodowli drobiu, w tym stosowanie antybiotyków, zastosowanie bakteriofagów i kwestie dobrostanu zwierząt. Dyskusja koncentruje się na dążeniu do odpowiedzialnej produkcji i konsumpcji, podkreślając rolę wiedzy i świadomych wyborów.

W tym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie” dr Marta Weber-Siwirska i Weronika Marcol omawiają korzyści płynące z wdrażania w miastach zrównoważonych rozwiązań, takich jak zielone dachy czy ściany. Rozmawiają na temat źródeł tej inicjatywy i różnorodnych projektów w Polsce i Europie, a także o tym, jaką funkcję zielone dachy pełnią w przestrzeni miejskiej.

The Mamy Zielone Pojęcie podcast, hosted by red. Jowita Chojcan, features guests Professor Edgar Chambers IV and Professor Agnieszka Kita. Professor Chambers, an alumnus and director of the Sensory Analysis Center at Kansas State University, is a notable figure in sensory food analysis and consumer research. His work encompasses a broad range of consumer and industrial goods, highlighting the practical application of sensory science in the food industry to enhance market success.Professor Kita, leading the SEASON project funded by the Horizon Europe program, focuses on sensory evaluation of food and consumer behavior at UPWR's Faculty of Biotechnology and Food Science. Her role at the university spans several positions, indicating her deep involvement in food and health research.The discussion centeres on the intricacies of sensory food analysis, emphasizing its importance in understanding why consumers like certain food products. This analysis involves evaluating food based on its sensory properties like flavor, texture, and appearance, which are crucial for developing and improving products. The global dietary shift and the need for adaptation to local preferences are also highlighted, showcasing the diversity in food acceptance across different cultures.The podcast delves into the methodological aspects of sensory analysis, illustrating the distinction between analytical and consumer preference testing. Trained panelists and general consumers play distinct roles in this process, with training often focusing on recognizing and describing specific sensory attributes.Significant topics include the challenges in industry-academia collaborations, the role of sensory analysis in product development, and the influence of sensory properties on marketing strategies. The discussion also explored the complexities of introducing novel food ingredients like insect powder into the market, considering consumer perceptions and cultural acceptability.The SEASONED project, where Professor Chambers serves as an advisory board member, aims to enhance sensory science expertise and foster industry-academia collaboration. The project's initiatives, like the upcoming hackathon, seek to innovate sensory science methods and strategies for product success.The episode effectively illuminates the multifaceted nature of sensory food analysis, its critical role in the food industry, and the dynamic interplay between consumer preferences, scientific research, and market trends.