澳門學16號

怎樣才算正宗嚤囉雞飯？📣 訂閱連結今集內容，Jasper 請來「嚤囉雞飯關注組」 組長Toni，一起聊聊這道澳門特色平民菜的歷史、變化與推廣。節目上部份，Toni 分享自己如何自小學五年級和嚤囉雞結緣，至今吃上百間的經歷。數年前因不愛吃嚤囉雞的老婆的一夕話，如何激發Toni 認真分享與研究此菜的決心？有人說一間道地的澳門茶記必須包括嚤囉雞飯，但該飯演變至今從配菜到飯本身，也已是變化多端（邪教臨立）。依靠歷史資料與食譜，節目下部份Toni 嘗試還原嚤囉雞飯從源起到開枝散葉的過程，並仔細比較土生葡人和茶記版本的巨大差別。對此，Toni 是如何看待「正宗嚤囉雞飯」的命題？如果正宗已難以確認，我們又認如何推廣？最後，他亦推薦了心中Top3 嚤囉雞飯，並分享他現在如何計劃帶嚤囉雞，衝出澳門。如果你也是嚤囉雞飯Fans，不要錯過今集內容，會流口水！參考資料：澳門嚤囉雞飯關注組Toni 的專頁：旅途上的仨倆事幾難食都有人幫襯：茶餐廳在港澳的存在意義餐廳推薦：彩香園、新鴻、新金城、老地方、澳葡之家 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「我覺得宣稱萬能的軟體，都是違反人性」從工具到方法論，今集Jasper 分享自己N 年來，在「個人知識管理」（Personal Knowledge Management）上的探索與反思。節目上部份，Jasper 分享為何對知識管理產生興趣，自己對 「知識管理」 的定義是什麼。從研究所到工作，曾用過那些軟體及背後的方法論。現今的工具發展通常是越多功能越好，但他卻不太認同似趨勢。簡目下部份，Jasper 分享了三個知識管理上的反思。為何放棄萬能（All in one） 軟體？又如何抵抗演算法控制？如果你同樣有知識管理需求，或厭惡注意力被社交媒體控制，今集內容或有幫助。參考資訊：EvernoteOneNote《卡片盒筆記法》EP53. 從輟學到Web3創業，專訪斜槓青年Jason｜澳門人不做正經事 03Roam ResearchNotionObsidianHeptabase （附折扣優惠）RSS介紹ReadwiseInoreader Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

香港人閱讀口味又有何變化？📣 訂閱連結早前我們和本地獨立書店 「邊度有書」 對談關於書店經營和澳門閱讀風氣等議題，那麼線上書店會較實體書店簡單嗎？同一屋檐下的港人，面對近年社會轉變又如何反映在閱讀風氣上？今集內容，客席主持澳大楊鳴宇邀請主打香港史的獅墨書店店長Dexter，一起討論相關議題。節目上部份，Dexter 分享為何會想經營一家專賣香港史、且學術味濃的線上書店，他是如何分析自身定位與優勢，以及如何維持與讀者關係。除了香港史，獅墨亦會推介澳門史著作，而港澳社會近年也經歷大轉變，從讀者口味，Dexter 又觀察到什麼變化？參考資料：獅墨書店EP60. 商業模式、讀者群像與世代焦慮，專訪澳門獨立書店「邊度有書」｜澳門人不做正經事 06 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

誰是梁彥明？📣 訂閱連結他是上世紀初澳門華人領袖，他至少有兩個身份：一個是華人教育家，創辦首間具規模華人學校，更前尖性地引入葡語教育；他也是國民黨在澳門的最資深黨員之一，從黨支部成立到抗日戰爭鞠躬盡瘁。今集節目，Jasper 請來中山大學歷史學博士生阿鈿，講述他是如何重新發現這位，曾深遠影響澳門近代政治與社會發展的華人領袖。這位集詩人、教育家與政黨領袖一身的歷史人物，又是如何因一次暗殺，突然殞落…參考資料：EP 44. 愛國商人何賢是漢奸？「何賢引渡案」分析 ft. 廣州暨南大學歷史系研究生阿鈿國民黨澳門支部的民國往事系列：（一）入主澳門、（二）黨同伐異、（三）權力洗牌、（四）戰時風雲 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

什麼人適合做澳門研究？📣 訂閱連結雖然我們常說澳門人不做澳門研究，就只能被別人定義。但面對全球惡化的大學就業環境，繼續讀博士，甚至以澳門作為研究主題，又是否理智？今集內容，Jasper 請來將到北美升讀社會學博士的友好作者阿Don，一起與澳大政政系老師楊鳴宇（Leon）探討升學、申請策略，以及本地學術社群缺失等問題。節目上部份，Leon 講述了目前全球高校博士面對何等嚴峻的競爭與就業環境，阿Don在知道這些後為何仍要讀博；Leon 更提供一個思考是否適合讀博的「30秒快速測試」。阿Don的特殊性在於，他是以澳門作為研究主題申請上北美頂尖高校。他研究的主題是什麼？如何引起那些可能連澳門在哪都不知道的北美學者們的興趣？而Leon 每年也需審查無數博士申請，作為教授他看重的又是什麼？節目下部份，Leon 進一步分享一個社科博士生，應如何「精準」規劃數年博士生涯，甚至學習什麼技能為佳？最後，兩人各給了一個讀博最重要的建議，以及本集目的之一：討論建立學術社群的重要性。今集乾貨與知識量十足，如果對學術界有憧憬、立志繼續深造，或只是好奇學界人士為何常患心理病的聽眾爐友，不要錯過今集內容。參考資料：訂閱連結台灣的申博社群：政治學、社會學吳樂旻《離開學術界》報名升學輔導暨學術社群交流 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「躺平、小確幸、身份模糊」，出生自澳門回歸後的首批00後，今年已正式進入社會，面對各種刻板印象，怎樣聽到他／她們的聲音？📣訂閱連結今集內容，Jasper 與拍攝澳門00後紀錄片 《零．聲》 的導演團隊：雷Sir、Sam和Nicky 對談關於紀錄片內容、00後特質與青年進入大灣區等議題。《零．聲》 紀錄四位澳門00後的各種人生抉擇，他／她們的故事某程度代表澳門不同階層背景。節目上部份，雷Sir 等人介紹該系列開拍原因，為何想要了解澳門00後，他們看到的00後特質又有那些？類似紀錄片經常遇到是否尊重被拍者意願等倫理問題，雷Sir是如何獲得信任並維持4年的拍攝關係？甚至讓各人自拍自己的生活？這些自拍又有何意外收獲？節目下部份，我們討論了4位角色帶出的各種社會議題，從邊緣青年、校園欺凌到大灣區發展，00後其實面對更多自身與大環境的不確定性，他們選擇如何回應？有興趣爐友、前線教育工作者、或你聯想起香港那部 《給十九歲的我》 ，都推薦收聽今集內容。參考資料《零．聲》 宣傳片放映會報名連結（8月3日）那些選擇離開澳門的青年那些選擇離開澳門的青年：（上集）、（下集） Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

你對崔世安的施政十年（2009－2019）有何印象？📣訂閱連結今集 「澳門選舉專題」，阿恆繼續和Jasper 回顧第二任特首崔世安的十年工作。崔的任內澳門經濟繼續高歌猛進，庫房大浸水，那麼他任內最重要的政策與基建又是什麼？人們能夠為其施政風格做總結嗎？今次我們除公布上集對何厚鏵的滿意度調查，亦繼續請大家為崔世安評分。選舉已進入下半場，但人們對往事健忘，政施卻應連續觀察，對議題有興趣的爐友聽眾，不要錯過今集內容。參考資料EP55. 何厚鏵做左乜 X 野？｜澳門選舉專題 01【投票】 崔世安施政值幾分？分析十七年來的「施政報告」用詞，到底發現了什麼？EP28. 學術分析：「反離補運動」不應出現？土生葡人企業家華子鋒：「這裏有官方論述，但無生意」 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「如果靠澳門文青，死左好耐啦」📣訂閱連結今集內容，Jasper對談澳門獨立書店「邊度有書」老闆子嬰，探討從書店商業模式、日常營運到在社會角色等問題。節目上部份，子嬰分享了為何「邊度有書」能在小城屹立廿載的秘密，聽來簡單，執行很難。而他是如何看待不斷轉變的讀者口味？或者說，澳門文青的口味又是什麼？常說「澳門閱讀風氣差」、「澳門出版無人睇」，甚至「邊度有書＝文青書店」云云。但子嬰在節目下部份，通通質疑這些迷思。他提出了什麼思考與數據？節目最後，子嬰亦坦言自己越來越力不從心的原因，自己對書店甚至社會發展的渴望，以及一些「真實」的呼籲。如果自認文青、同樣擔心「邊度」執笠、或純粹好奇澳門閱讀風氣的聽眾，不要錯過今集內容。參考資料澳門電子書閱讀交流區論盡專訪：只要世道還未夠好　獨立書店仍然存在 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「文科仔搵食難」在澳門成立嗎？📣訂閱連結參考資料：文科仔的相反：EP53. 從輟學到Web3創業，專訪斜槓青年Jason｜澳門人不做正經事 03 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「我覺得自己在紀錄一個時代」📣訂閱連結今集內容，Jasper 與端傳媒澳門記者Abel，討論從近年本地採訪的轉變、自身的寫作風格，以至記者作為一種志業面對的現實問題。節目上部份，Abel 分享自身的入行經歷，如何成為端傳媒這間從事大中華地區深度報導的（當時）唯一澳門記者，她面對的優勢和劣勢又是什麼？Abel為端傳媒帶來不少具澳門視野的深度採訪，但澳門的熟人社會與近年的「大環境」 轉變，如何影響其採訪工作？她又是如何思考各種「紅線」？節目下半部，Abel分享自身的寫作風格與經歷，幾次深刻的採訪報導，讓她重新思考自己與澳門的關係，從「以前唔鐘意澳門」 漸轉為 「自己在紀錄一個時代」，大時代的轉變，亦牽動記者的生命歷程。雖然記者作為一種志業看似偉大，但近年Abel 卻又因生活壓力萌生轉職念頭，甚至覺得做公務員也不錯，這種心態轉變又是如何發生？如對深度報導有興趣，或對近年澳門的言論甚至傳媒環境轉變有感的聽眾，不要錯過今集內容。參考資料澳門沒有民主派：議會極少數的三十年與突然死亡老江湖帶我走一趟窮賭廳：「這不是困境，是生死存亡」走水貨的澳門青年：黃金時代已盡，在「放下身段」之前，先賺一點快錢更多Abel 在《端傳媒》 的作品 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「即使再選一次，也不回大灣區發展」📣訂閱連結今集內容，客席主持澳門大學楊鳴宇，找來一位澳大應屆畢業生Donner，討論他為何在「內捲」問題嚴重的時候，仍選擇回大陸發展，卻又不選官方熱推的大灣區？節目上部份，Donner 分享他是如何獲得上海公司的offer，他的就學與辯論經驗，如何成就了現在的自己？當官方積極鼓勵本地生回大灣區就業，Donner的想法是什麼？為何他說就算去越南，也不去大灣區？最後，主持人亦分享自己看到的本地生就業問題，以及Donner 對未來會否回澳門發展的思考。參考資料EP34. 我們問了澳門青年關於未來的問題（上集） Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

拍片十年，他全職推廣本地體育賽事。📣訂閱連結近年如果在社群平台看過任何澳門足球、籃球、排球甚至手球賽事的精華短片，可能都來自澳門體育Youtuber Frank。今集Podcast，Jasper 將與這位全澳最資深球迷，討論從本地體育發展，到為何及如何能全職拍片等問題。節目上部份，Frank 分享自己如何從大學時期的業餘興趣，到十年後將拍攝本地體育當作全職工作的過程，如何說服（或不理？）家人要當全職Youtuber，為何他說是「為了啖氣拍片」？又是如何摸索出一套不靠流量變現，而是透過實際幫助各球隊？澳門體育長期面對觀眾少、專業度不足等問題，這些問題背後又涉及市場邏輯、政策配合和本地文化等因素。作為足球波友，Jasper 特別關心近年街場人數越來越少的現象，這是好是壞？主流足球和籃球的近年發展如何？Frank 亦提出他相當貼地的分析觀察。最後，Frank 分享了他近年看球的「感動瞬間」，以及除了現場看球的刺激感，他認為澳門人進場睇波，還能獲得什麼。參考資料Frank Facebook pageFrank.West16 - YouTube Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

你對首任特首何厚鏵的十年（1999－2009）有何印象？📣訂閱連結📣【學人噏馬交】2024系列講座，開催！今集是「澳門選舉專題」首集，阿恆重看何厚鏵十年施政報告後和Jasper 一起回顧。何的施政特點是什麼？那些近年完成的政策是他提出？其任內最有效率和最沒效率的政策又是什麼？你的答案是什麼？又會給他多少分數？選舉將近，但人們對往事健忘，而政施卻應連續觀察，對議題有興趣的爐友聽眾，不要錯過今集內容。章節速覽07：59－何厚鏵年代的基建特色18：56－醫院發展和文化產業22：58－舊區重整和利益相關者28：49－何年代的好政策39：46－最驚訝的一點參考資料【投票】 何厚鏵施政值幾分？｜澳門選舉專題分析十七年來的「施政報告」用詞，到底發現了什麼？三個月試訂方案 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

人們常說澳門是「文化沙漠」，為何一間新興畫廊選擇紮根澳門？📣訂閱連結－－－今集內容，客席主持澳門大學楊鳴宇找來畫廊總經理Florence 聊天，談談畫廊的經營與工作日常。節目上部份，Florence 介紹了其任職畫廊Humarish Club 的主打理念，作為新興畫廊近年如何創新，什麼東西又賣得最好？在澳門，推廣甚至欣賞藝術作品仍是起步階段，Florence 日常到底要做什麼推廣？如何和世界各地藝術家打交道？這些藝術家又如何看待澳門市場？最後 Florence 亦托我們節目，為畫廊招聘她所謂「有趣靈魂」的本地人才，如果你對藝術銷售的工作有興趣，或純粹想要一窺畫廊日常，不要錯過今集內容。參考資料Humarish ClubEP 46. 專訪 「現代收賣佬」 鄭國興｜澳門人不做正經事 01 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

📣訂閱連結——-「我唔係無腦，只係唔鐘意個教育體制」。中學起創業但資優班倒數畢業、大學輟學到杭州操盤密碼貨幣基金，到現在投入Web3新創，99年出生的Jason 說他的知識幾乎全部來自Youtube。今集內容，Jasper 和阿恆邀來這位非典型資優生Jason 吹水（他不認同自己屬資優），既討論他的自學經歷，也問他對澳門發展高新科技的看法，以及若干人生觀。節目上部份，Jason 分享他在中學時期為何及如何靠遊戲賺錢，面對水土不服的填鴨式教育，Jason 是如何和家人與學校「周旋」。他認為能用工具解決的問題就不用強迫去學，那什麼是他認為有用的知識？大三時Jason 毅然退學赴杭州從事量化交易，「印銀紙」 般的操盤過程讓他對商業和社會不平等有了更深體會。節目下部份，他既分享這段神奇經歷，也解釋他目前的創業內容如何回應社會矛盾。我們亦追問他是如何在澳門不利的新創環境，組建一支跨國團隊。最後，自認是「內向高敏型人格」的Jason，對如何建立人脈、找到志同道合者，以及如何選擇合適的商業策略，亦有自己的方法論。這段超出原來題目，關於人際關係與職涯的討論，卻可能是本集最有趣內容。常說澳門人躺平，但經歷「黑天鵝事件」後澳門人仍能躺多久？25歲但有十年創業經歷的Jason 希望「澳門人開始為自己既人生負責」，聽完今集內容，你又是否認同他觀點？章節速覽04：39－中學的學習與創業經歷19：19－學習方式的討論26：04－創業與對社會不平等34：28－澳門高科技產業的發展49：04－商業策略、人際關係與面對風險參考資料Jason建議大家都看的作者－納西姆·尼可拉斯·塔雷伯 - 維基百科《反脆弱》：一本重塑我人生決策與投資觀念的書 - 澳門學16號【學人噏馬交】 2024 系列講座：洗白「罪惡之城」：失傳電影 《長途》 與1950年代的葡治澳門 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

📣訂閱連結📣【學人噏馬交】2024系列講座，開催！---如果要你讚今屆澳門政府，會讚乜？有無興趣研究澳門同北朝鮮關係？想知道你們又怎麼看「澳門女仔」？...從公共問題到個人觀點，今集Jasper 和阿恆全力回答收集自讀者和爐友的所有問題。章節速覽02：07－如果要你讚今屆澳門政府，你會讚乜？07：54－X安法生效後，澳門經濟會否比香港現況更差？08：57－現時澳門環境下幾位有冇睇好邊行/邊方面？11：45－能分析在台澳生與港生的行為和表現差異？16：45－距離上次講16號未來的podcast至今，方向和目標有改變嗎？各成員如何看自己和對方的性格？21：35－是否有正職，十六號是否能支撐自己的生活開銷？23：00－可唔可以開個課程，一齊學習點樣寫一篇文章25：15－希望16號可以開個新欄目，搵澳門唔同行業嘅人分享吓澳門社會現況26：41－有冇興趣研究下澳門同北朝鮮嘅關係？30：59－有無想過離開澳門？35：59－啟蒙 16 號成員關注澳門社會的時間點和事件44：02－16號成員是怎麼和家人討論和溝通社會議題？48：21－我想知道你們怎麼看「澳門女仔」參考資料EP 49. 新一年，擺大個頭！三個月試訂方案 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

📣訂閱連結📣我們最近推出試訂方案了，最多享三個月完全退費，輕鬆無壓力，有興趣請參考說明。－－－不少人認為2014年的 「反離補運動」 是澳門最具代表性的社會抗議，但說到歷史與意義，澳門的勞工運動才是代表。今集內容，Jasper和阿恆就澳門的勞工運動展開討論。節目上部份，Jasper 回顧了澳門殖民時期到回歸後的幾波勞工抗議浪潮，其成因與結果。可以說，從已消失的五一遊行到遞信陳情，澳門勞工都扮演了重要角色。但小貓三四隻的遞信行動有意義嗎？為何Jasper在研究時十分看重這類抗議？節目下部份，兩人也討論了傳統工會與所謂獨立勞工組織的內在矛盾。Jasper 既不認為獨立工會足夠獨立，也不認同傳統工會天生傳統保守，為什麼？面對大環境轉變，兩人在最後亦討論了勞工抗議的未來可能性，以及一些目前觀察。今集內容算是窮盡Jasper的研究精力，推薦對此類議題有興趣的讀者收聽。章節速覽：2：04－為何研究澳門勞工運動及其歷史13：27－有特色的勞工抗議：遞信20：04－澳門傳統工會與獨立工會的矛盾33：45－勞工抗議，還有可能？參考資料：《勞工貴族的反抗：澳門博彩業工運的研究》 EP28. 學術分析：「反離補運動」不應出現？三個月試訂方案 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

📣訂閱連結📣我們最近推出試訂方案了，最多享三個月完全退費，輕鬆無壓力，有興趣請參考說明。－－－大家可能有過環遊世界的夢，但有多少人有規劃地踏出這一步？今集內容，Jasper 請來正在數碼遊牧的澳門人Coin，分享他從規劃到裸辭，至今已遊走十多個國家與城市的經歷。節目上部份，Coin 介紹了何為數碼遊牧（Digital nomads），為何有這想法，當告知家人、朋友甚至辭職時的同事上司時，各人又有什麼反應。Coin花了三年籌備計劃，到底邊工作邊旅遊是如何準備？儲多少錢才算足夠環遊世界？當出走沒有明確期限，身心在過程中亦產生轉變。節目下半部，Coin 分享了幾段從未預期又需要調整心態的經歷，從印度爬山到孟加拉貧民窟，他學懂了什麼才能讓自己「繼續走下去」？當告訴人們自己來自澳門，各國的人又有何反應？作為「澳門人不做正經事」系列的來賓，Coin的不正經在於應該沒有多少人真能實行環球夢，作為大學畢業幾年便毅然起行的本地青年，Coin的行為雖屬少數，但某些想法卻很能代表時下青年。無論是有過遊牧念頭想聽經驗分享，或純粹想聽故事，推薦收聽今集內容。章節速覽：7：05－何為 「數碼遊牧」13：08－如何規劃27：21－遊行的計劃與變化42：45－關於數碼遊牧的建議參考資料：二十四歲裸辭旅居世界｜投稿 #27Coin 👦（@coin_traveling）• Instagram 相片與影片Coin遊世界 - YouTube三個月試訂方案 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

📣訂閱連結📣我們最近推出試訂方案了，最多享三個月完全退費，輕鬆無壓力，有興趣請參考說明。－－－16號新一年有何新搞作？今集內容，Jasper 和阿恆分享了「澳門學16號」的2024年度計劃。從線上到線下，從講到寫，今年16號都有不同計劃，有些計劃兩人討論起來已是「未出發先興奮」。但16號作者們的另一特色是：講多過做。因此兩人亦衡量了不同計劃的成功率，有可能面對的困難又是什麼。如果爐友聽眾有興趣，聽完節目可以留言分享對各計劃的建議，或者點擊下面的問卷調查連結，讓我們知道大家的真實想法！參考資料：問卷調查：https://forms.gle/BQd44KZKtitzPwN67章節速覽：1：55－「學人噏馬交」 講座8：39－出書計劃17：47－澳門選舉小冊子23：57－選舉Podcast專題36：14－藝墟 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

📣訂閱連結－－－研究移民的澳門學者為何要移民到台灣？他又如何看待澳門認同？這是在台澳門人專題的下集。今集內容，客席主持澳大楊鳴宇教授與Jasper，一起訪談目前在美國的大學任教並從事移民研究，本身已入籍台灣的澳門人Karl。節目上部份，Karl 解釋了他從澳門到台灣升學，決定入籍台灣又對移民研究產生興趣的過程。有趣的事，Karl 的家庭背景在當中扮演重要角色，他的父母最後也已定居台灣，這一重大轉變又是如何發生？身份認同與移民議題高度相關，我們當然也問了Karl 如何看待澳門人的認同問題。本地人為何會有排外情緒？所謂澳門認同（如果有的話）又會是什麼？在專題上集我們聽到在台澳人的移民動機與生活，今集則從學術角度探討問題，亦相當具啟發性。參考資料：Karl的研究與個人資訊 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.