Claim Ownership達文西不喝咖啡
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©2024達文西咖啡
Description
文藝復興時期的藝術家 李奧納多·達文西 曾說過：
「簡單，是複雜的極致表現。」
想要活得美，就得刪繁就簡，而每一個看似簡單的選擇後面，都藏著不簡單的生活品味。
歡迎進入《達文西不喝咖啡》頻道
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「簡單，是複雜的極致表現。」
想要活得美，就得刪繁就簡，而每一個看似簡單的選擇後面，都藏著不簡單的生活品味。
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54 Episodes
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市面上可以看到很多沖煮相關的入門課程，烘焙和磨豆卻相對較少，這是為什麼呢？
到底要如何透過磨豆，去找出自己最喜歡的風味？
這次《咖啡與研磨的美味關係》要完整解密磨豆的各種面向！
🎧本集超精彩內容有哪些？
🌟磨豆粗細如何影響咖啡風味？
🌟如何判斷最適合的研磨度？
🌟《咖啡與研磨的美味關係》在討論什麼？
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料理與飲品，就是文化、就是人、就是氣候、就是農場。
勇闖巴黎學廚藝，蘇彥彰到底學到了什麼？
今天，讓我們一起聊聊這趟美食探尋之旅。
🎧本集超精彩內容有哪些？
🌟巴黎藍帶廚藝學校在教什麼？
🌟做料理重要的原來是這些！
🌟這段時間學到最重要的事是？
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今天我們邀請到了大概跟達文西差不多斜槓的資深咖啡人蘇彥彰老師！
因為他的人生故事實在是太豐富了，我們這次會一次錄好幾集，從各個切角來認識不同角度的他！
🎧本集超精彩內容有哪些？
🌟從小開始喝咖啡！童年都是咖啡味？
🌟咖啡館開起來！意想不到的奇幻旅程
🌟咖啡館好浪漫？別傻了事情才沒有這麼簡單
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你知道曼特寧咖啡的獨特風味是怎麼來的呢？
深入了解印尼的咖啡文化
順便聊聊超有名的麝香貓咖啡！
🎧本集超精彩內容有哪些？
🌟道地的印尼咖啡這樣喝！
🌟陳年曼特寧獨特風味這樣來！
🌟麝香貓咖啡到底好不好喝？
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Yuing老師之前去印尼參加了咖啡展！
到底印尼有甚麼好玩的地方？這裡的咖啡展有甚麼不同？
今晚，來點異國咖啡香吧❤️
🎧本集超精彩內容有哪些？
🌟印尼咖啡展亮點大公開！
🌟印尼咖啡小學堂
🌟印尼如何成為重要產地
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隔著螢幕，要如何知道咖啡是否烘焙到期望的狀態呢？
Yuing第一堂超完整咖啡烘焙線上課火熱預購中🔥🔥🔥
來聽聽老師準備課程的各種心路歷程❤️
🎧本集超精彩內容有哪些？
🌟達文西咖啡為何選擇開線上課？
🌟談到烘焙，原來數據這麼重要？
🌟隱藏優惠碼大公開！
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你知道卓越盃咖啡COE的豆子是怎麼呈現出最佳的風味嗎？
比賽豆的烘焙到底應該重視什麼？
快讓比賽背後的大功臣烘焙團隊來告訴你！
本集超精彩內容有這些🎧
●COE烘焙團隊在做什麼？
●比賽豆到底要追求怎樣的樣貌？
●烘豆師的專業素養就是……？
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一年一度的卓越盃咖啡COE又來啦！
我們特別邀請到COE國際評審蔡治洋Steven跟我們分享賽場的第一手觀察。
快來聽聽今年的賽事有什麼好玩的品項吧！
本集超精彩內容有這些🎧
●評審流程最愛的風味是？
●國際評審的辛酸血淚
●身為評審，最重要的是這種精神！
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了解Espresso的誕生背景之後，還是不太會喝怎麼辦？
沒關係讓 Yuing 老師來解答你的各種問題！
讓我們全方位了解濃縮咖啡吧！
🎧本集超精彩內容有哪些？
●濃縮咖啡也有黃金參數？
●濃縮咖啡的咖啡因會比較高嗎？
●如何找到一杯好的Espresso？
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你知道Espresso為什麼叫Espresso嗎？
濃縮咖啡曾經煮一煮還會爆炸？
如何才能產生一杯好的Espresso？
🎧本集超精彩內容有哪些？
●義大利人是怎麼開始喝Espresso？
●想要好的Espresso，一定要把握黃金「4M」！
●喝濃縮的時候該追求什麼？
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六月初我們剛進行完的一個超讚活動「濃縮咖啡一歐元、espresso1euro」！
為什麼濃縮這麼「便宜」？
小小杯的濃縮究竟藏著多少層次？
🎧本集超精彩內容有哪些？
●濃縮咖啡一歐元到底在幹嘛？
●少不了咖啡的日常！
●北中南義大利喝咖啡還不一樣？
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聊完了巴拉圭的飲品文化還不夠！想喝咖啡就自己開一家吧！
冠軍居然選擇在巴拉圭開了一家咖啡廳！這背後得下多少功夫？每天關門後居然會抱頭痛哭？
這集來聊聊開店背後的辛酸血淚！
🎧本集超精彩內容有哪些？
●為什麼想不開要開咖啡店？
●開店最印象深刻的故事
●意想不到的驚喜收穫！
冠軍在巴拉圭開的咖啡廳在這裡！
Kaffe'i - Coffee Roasters
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今天呢，我們特別邀請到我們的咖啡好朋友翁冠軍，帶我們飛到台灣另一端的國度「巴拉圭」。
這到底是個怎樣的國家？他們的飲品文化又長怎樣呢？
跟著我悶一起到巴拉圭喝咖啡吧！
🎧本集超精彩內容有哪些？
●巴拉圭在哪裡絕對難不倒你！
●巴拉圭人超愛這種飲品？
●氣候變遷對巴拉圭咖啡產業有何影響？
冠軍在巴拉圭開的咖啡廳在這裡！
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你有聽說過SCA開發的咖啡價值評估(Coffee Value Assessment System) CVA系統嗎？
這個系統究竟是怎麼評估？跟我們之前認識的Q制度又有什麼不一樣？
接下來我們應該往這個方向進修嗎？
🎧本集超精彩內容有哪些？
●CVA原來是這樣出現的！
●CVA最在意的是什麼？
●全方位進修建議
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一集問不夠？超專業的 QA Part2 來囉！
接下來應該如何進修？需要注意什麼樣的課程？讓臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪來解答！
🎧本集超精彩內容有哪些？
●在考慮未來進修選項時，要注意什麼？
●CVA的定位會如何轉變？
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Q Grader接下來到底會變成怎樣？大家心中肯定有很多疑問吧！
就讓「村長」a.k.a. 臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪，以及達文西咖啡的蔡幸蒲老師，為大家完整解答！
🎧本集超精彩內容有哪些？
●如果學了Q系統，卻沒進階去CVA高級的話，會怎樣？
●未來會有不同的評鑑系統？
●現在還能進修Q grader嗎？
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震驚！CQI 決定停止感官教育並與 SCA 建立合作夥伴關係！
Q 課程內容要消失了嗎？那原本的證書該怎麼辦？
本集請來「村長」a.k.a. 臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪，以及達文西咖啡的蔡幸蒲老師，來和我們一起聊聊這次的大新聞。
🎧本集超精彩內容有哪些？
●官方說法大解析！
●Q grader社群怎麼看待這次事件？
●Q grader真的要消失了嗎？
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我們在第二集的時候，曾提過咖啡莊園之旅，但每一年重回產地，都會有些新的收穫！
2025年的生豆之旅，我們學到了什麼新東西？
本集超精彩內容有這些🎧
●Yuing老師的產地觀察分享！
●咖啡莊園的甘苦談！
●永續對於咖啡的意義是什麼？
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上一集我們聊到咖啡與單車間緊密又特別的關係，但大家可能很難想像，我們今年居然參加台北國際自行車展覽會了！今天就來聊聊展覽背後的故事～
這次我們的展區超～級大～連咖啡樹都搬進會場了，為什麼要用這麼大的展區來呈現？
本集超精彩內容有這些🎧
●台灣有一條以咖啡為名的公路？
●邊騎車邊喝咖啡！
●Yuing老師私房路線騎行路線！
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大家有沒有發現我們podcast的logo上面有一台腳踏車呢？
達文西跟單車到底有什麼關係？
兩種生活態度，居然有這麼多相似的地方！
本集超精彩內容有這些🎧
●達文西跟單車有什麼關係？
●達文西配方豆故事超好聽！
●原來咖啡跟單車有這些關係！
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