Claim Ownership餐桌上有什麼 What's on the Table
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《餐桌上有什麼 What's on the Table》by Pick Relish
聊一聊餐桌上那一杯酒、一道菜、一只鍋的背後有什麼故事。
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聊一聊餐桌上那一杯酒、一道菜、一只鍋的背後有什麼故事。
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41 Episodes
Reverse
貓王的靈魂餐桌最終章，我自己是寫到淚流滿面 😢
來一起回顧搖滾之王的最後時刻，用這一集，向永遠的貓王致敬。
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亞洲最盛大的蘭姆酒展，台灣蘭姆酒節要來啦！
全球最知名的蘭姆酒品牌將齊聚一堂，帶來上百款風味各異的蘭姆酒，讓您感受濃厚的加勒比風情。
『蘭姆酒大師講堂＆品酒會』，邀請國內外專家帶您深入探索蘭姆酒的迷人魅力。
『蘭姆酒 Pop Up Bar』匯聚台灣蘭姆酒冠軍、品牌調酒師及亞洲前五十大酒吧，搭配現做拉丁美食，享受熱情狂歡。當然，少不了拉丁舞蹈和音樂表演，專業舞者、Conga Show 和 DJ，體驗無與倫比的文化盛宴！
結帳輸入折扣碼：pickrelish
可享 $50 元折扣，折扣期限 2024/10/04 23:59
日期：2024 年 10 年 5 日 （六）、10 月 6 日 （日）
時間：11:00-18:00
地點：瓶蓋工廠 台北製造所
購票網址 https://lin.ee/wID59Ut
IG rumfestivaltw
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本集節目與誠品酒窖 Eslite Wine Cellar 合作推出，歡迎餐桌上有什麼的聽眾搶先聽！
【2024 飲檳作樂 – 法國香檳博覽會】
時間：2024.08.01 (Thu) 15:30 - 08.04 (Sun) 21:30 (GMT+8)
地點：松山文創園區創意空間 (原南向辦公廳舍 1F)
購票：https://psee.io/69yf7y
現場將匯集法國香檳區 46 個品牌、逾 450 款共 8,000 瓶以上精選佳釀，盡收傳承百年菁英品牌、經典風味、獨立創新小農香檳、珍稀年份老酒、新手入門等各式酒款應有盡有。同時，誠品酒窖專業侍酒師還會每日精選推薦 6 至 8 款特色香檳，全時段可立飲體驗，也邀請葡萄酒品鑑職人舉辦香檳主題講堂，專業呈現延續數百年法國香檳最正宗的風土滋味與釀造工藝。不論是初階酒迷還是資深品飲玩家，都能在現場享受美好微醺時光。
還有還有，本集節目內容也會在現場播出喔！現場如果看到餐桌上有什麼的牌子記得在 Instagram @pickrelish tag 我哪～
（歷史內容為本節目 EP9 翻新重製版）
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一不小心就把原本的貓王三部曲越寫越長，這下子要 4 集才講得完了。
你知道貓王的夢想其實是當電影明星，拍出一部經典的好萊塢大片嗎？
你知道當貓王認識他未來的妻子普利希拉時，她才 14 歲嗎？
今天這一集要帶你看看更多不同面向的搖滾之王～
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貓王的靈魂餐桌第二集，初嚐走紅滋味的 Elvis 生活多采多姿，也成功幫助家人擺脫貧窮，前景一切美好。但是人紅是非多，單純熱愛表演的年輕人，究竟還會遇到多少挫折還有不懷好意的大人呢？
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今天我們要回到搖滾音樂最絢爛的時代，看看 The King of Rock 'n' Roll 貓王的故事還有他都吃些什麼～ 這個故事可能要講兩到三集，「上集」讓我們一起從 Elvis Presley 的童年出發，從密西西比到曼菲斯音樂之旅的起點，了解他如何在南方的音樂熏陶中崛起，成為一代巨星。
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你知道法式吐司其實並不是從法國來的嗎？今天我們先離開一下音樂家的餐桌，來試圖揭開這道經典早餐的起源之謎！
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《茶花女》、《納布科》、《弄臣》… 這些我們耳熟能詳的經典歌劇作品，都是出自今天的主角朱塞佩·威爾第（Giuseppe Verdi, 1813-1901）。但你可能還不知道，歌劇大師威爾第還是一個廚藝精湛的美食家，今天的節目我們來聊聊威爾第的人生故事，他如何通過音樂激勵了義大利的統一運動，還有他最拿手的米蘭燉飯。
節目裡面提到的威爾第口述燉飯食譜：
兩盎司的新鮮奶油放入鍋中，加入兩盎司的小牛骨髓和少許碎洋蔥，煎到金黃色後，加入十六盎司的皮蒙特大米，大火翻炒直到變色。用上好的肉製成肉湯煮沸，每次取兩三勺加入米飯裡面，吸收再加入，直到米煮熟，記得在中途倒入半杯白葡萄酒，依次加入三大把刨碎的帕馬森乾酪，最後取一小撮番紅花，溶解在一勺肉湯中，然後加入大米中攪拌均勻，離火盛盤，如果有松露的話切成薄片灑在上面，然後立即上桌。
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《餐桌上有什麼》第二季完結篇，也是音樂家的餐桌系列節目的第二集～
第三季將會在 2024/5/31 星期五回歸， 真的非常感謝大家一路支持收聽！
今天我們把帕格尼尼和番茄的故事講完，節目中提到的食譜附在下方，點擊網址可以觀看 Library of Congress 收藏的帕格尼尼手寫食譜。
1 1/2 lb. 麵粉
2 lb. 牛瘦肉
奶油
番茄
洋菇
1/2 lb. 小牛瘦肉
一顆小牛腦
盧加諾豬肉腸
一顆洋蔥
三顆蛋
一把琉璃苣
食譜手稿：https://blogs.loc.gov/music/files/2016/11/paganini-recipe.jpg
趁著接下來休息的時間，我也終於要重新復耕我荒廢已久的 IG 嗚嗚嗚，還請大家也去看看吧哈哈哈 @pickrelish
那就 5/31 見啦，掰掰～
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《餐桌上有什麼》第二季倒數第二集，下一集即將完結～因為我準備要出國大放假一波了！
同時呢，作為下一季的小暖身，今天也偷偷先開啟了新的系列《音樂家的餐桌》，然後就由義大利的辣個和魔鬼交換靈魂的小提琴之神－帕格尼尼，來打頭陣吧！
我們要講義大利的食物就不能不講番茄，番茄是義大利最重要的食材之一（大概跟大蒜＆橄欖油並列吧），但它進入這片土地的開始也是挺坎坷的唷
這集讓我們一邊介紹番茄，一邊介紹這位苦命的天才音樂家吧～
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川味紅燒牛肉麵，是來自四川還是台灣？為什麼一個不吃牛肉、以米食為主的民族，會做出名揚國際的牛肉麵勒？
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巧克力從古老的中美洲文化，飄洋過海來到歐洲，與那些糖、香料、還有美好的味道相遇，才成為了全世界最受歡迎的甜品，巧克力四捨五入就是一種飛天小女警欸（Ｘ）。
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正式西餐優雅又講究的傳統，是怎麼樣演化而來的呢？這是西方餐桌假掰史的下集，建議從上集開始聽～從 1850 年代開始，中世紀歐洲的宴會主流法式服務 Service à la Française 轉變為俄式服務 Service à la Russe，這種重視形式和禮節的晚宴剛好符合維多莉亞時期英國貴族的胃口，於是很多用餐品酒的禮儀都是從此時流傳至今。
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正式西餐優雅又講究的傳統，是怎麼樣演化而來的呢？這是西方餐桌假掰史的上集，介紹中世紀歐洲的法式服務 Service à la Française 和接近現代的俄式服務 Service à la Russe。
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炸雞的故事下集，講的是美式炸雞的起源，是非裔美國人養家糊口的起家雞，卻也有複雜的黑暗面。
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終於講到炸雞的故事了，因為資訊量多所以分成上下兩集，這一集先來跟大家介紹肯德基爺爺這位狠角色～
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說到早餐吃的盒裝麥片，幾乎就跟家樂氏劃上等號了吧，今天這集講的是早餐麥片如何誕生的故事～
今天的餐桌上有：
家樂氏醫師的療養院
家樂氏根本是庸醫中的庸醫
麥片是為了抑制性慾被發明的？
兄弟鬧翻告上法庭
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1/19 週五休更一週！
今天的節目比較特別，我們不介紹特定食物，但是想要和大家討論討論關於美國餐廳的小費文化。用餐服務生要收 20% 的小費，如果需要代客泊車時接待要付一筆，司機又要付一筆，吃個飯吃到傾家蕩產，為什麼只有美國這樣呢？
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