鲸鱼赫兹

开头是关于「播客堂会2024」的声音，11月2日、3日，第二届播客堂会在成都斌升街28号举行，欢迎大家有空来玩儿。说回今天的话题，还记得我们聊吃虾那期留下的“坑”么？秋风起，蟹脚痒（肥），吃蟹最好的时节到了。我们借着中秋佳节大吃了几顿，一大盆松叶蟹让四川人吃得直呼“闷住了”，葱姜梭子蟹的鲜甜现在还回味着，清蒸兰花蟹、虾蟹粥、避风塘面包蟹、黑胡椒青蟹、红蟳米糕，光是报菜名就又馋了！虽然作为内陆居民，挑蟹和吃干净一只蟹的技巧都有限，但蟹是至味，趁着金秋十月大量上市，得多吃几顿！03:29 大家中秋节都吃了哪些蟹10:50 逛海鲜市场，买了三种蟹做了五盘菜16:42 拟穴青蟹很好活，红鲟和膏蟹不敢在网上买便宜的24:10 梭子蟹可能是最好吃的蟹29:46 清蒸兰花蟹和香辣兰花蟹之争33:38 金秋十月，仅红蟳米糕能与大闸蟹媲美36:07 珍宝蟹只让捕公蟹，面包蟹只让捕母蟹，帝王蟹不是螃蟹39:05 “我要是大闸蟹，我今年中秋节也肥不起来”44:44 松叶蟹的吃法很多：刺身、蒸煮、甲罗烧、冬瓜蟹汤49:38 梁实秋和丰子恺写的吃螃蟹场景，谁听了不流口水56:37 读完《燕食记》，最馋礼云子61:31 重读《红楼梦》第38回，注意到了吃完螃蟹用来洗手的绿豆面子64:08 读了唐鲁孙写的，更了解螃蟹对于四川人有多珍贵67:41 吃了一些蟹，还想尝尝蛋黄焗蟹、潮州冻花蟹、黄油蟹和痣姐蛋包蟹片头BGM：spirit blue - perfect storm片尾曲：Goat - Goatbrain (Radio Edit)【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

在高考填报志愿时，或在大学毕业后选择工作时，有一个重启按钮，你会不会走另一条路？今天又是一期特别企划节目，想和大家聊聊B-SIDE，这也是今年播客堂会的主题。11月2日、3日，「播客堂会2024」在成都举行，欢迎大家到时候来玩，来见面。参加这次企划的成都播客有《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《辣颗药丸》《红宝石》《在猛追湾读书》《琪思妙想》《何必着急》《马上开摆》。关于B-SIDE，每个人肯定都有自己的理解，借用弗朗索瓦丝·萨冈（Francoise Sagan）的话，“所有漂泊的人生都梦想着平静、童年、杜鹃花，正如所有平静的人生都幻想伏特加、乐队和醉生梦死”，又或许是这样的，我们身上不止一面，行走在固定轨迹，也可以稍微岔开一会儿，做点自己更喜欢、更有意思的事情。而这些称之为兴趣的事情，并非生活中的小火花，它们会持续相当长的一段时间，带来新的身份认同。02:04 关于「播客堂会2024」的超前企划06:04 高考填报外地学校，第一次发现自己这么有魄力17:33 稀里糊涂填了HR专业，大学时光都用来看电影、逛豆瓣了23:36 在苏州工作，去兰州的火车上，收到北京的工作邀约26:43 认真思考后觉得自己坐不了班，更倾向于跟人打交道的工作29:18 改变人生轨迹的选择，早到小升初艺术特长生考试33:49 人生的垃圾时间是怎么回事36:16 一个当体育记者、网球球童的假设41:15 做不了特立独行的艺术家，更愿意学点设计服务于人44:19 想象一下，下一个阶段能不能当话剧演员49:03 羡慕那些能把工作和爱好完全分开的人56:57 我们做了三年多播客，有点不太敢说过去的事了59:46 做播客为我们开启新的成长线、提升表达能力、记录食物变化片头BGM：Kessoncoda - Greyscale片尾曲：Suchmos - FUNNY GOLD【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

大家最近有吃到什么好吃的吗？我们来聊聊食物的“甜区”，也就是食物最好吃的部分、地域、时节。本期节目录制于成都最热的那几天，有人去敦煌、兰州玩了一圈回来，有人趁着去西安出差大吃了一顿，有人终于吃到心心念念的阳荷，有人在好朋友家享用了一顿菌子家宴……甜到了心里。恰逢国庆假期第一天，祝大家节日快乐、旅途顺利、吃好喝好！01:54 不放葱的蛋炒饭更好吃06:05 火锅里的土豆片，你爱吃脆的还是耙的？11:55 蒸的饭好不好吃，差距就在小半碗水上13:48 有些人吃肉包子、饺子喜欢吃皮19:51 还没遇到八月炸，但在成都吃上了青海狗浇尿26:25 去敦煌错过李广杏，但每天都吃了好吃的羊肉30:56 想再去兰州吃牛肉面，在黄河边坐一坐37:26 去西安出差，点了小炒泡馍，掰的时候就很后悔39:53 阳荷与“半辈子食物”48:19 冰啤酒、菌子的“甜区”过去了，各种河鲜海鲜来了53:27 说起那顿菌子家宴，听取“哇”声一片57:41 丈母娘从新疆带回来的皮牙子，甜到心里60:51 甘肃的羊肉好吃，八月的谷仓腊肉好吃64:19 最近吃到什么好吃的东西？（口误，买大闸蟹的网店叫紫澄而非紫阳）片头BGM：Peel Dream Magazine - Central Park West片尾曲：Nilüfer Yanya - Call It Love【本期推荐】敦煌·亚西亚风味斋敦煌·北颂冰煮羊成都·清真·雅君中国菜（青海菜）兰州·邵家吉宴兰州·醉仙楼【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

聊了那么多好吃的、那么多喜欢的食材，怎么没有聊过水？那这期节目就从“大自然的搬运工”卖绿瓶纯净水引起的商战说起，聊聊全国知名且大家常喝的瓶装水，以及那些在五百公里内活动的地方品牌。录这期节目的过程中，我们喝了十多瓶不同的水，也是没有想到，白水与白水的味道区别这么明显。想问问大家，更爱喝纯净水还是矿泉水？平时泡茶、泡咖啡会买特定的水吗？02:06 “大自然的搬运工”，怎么开始卖纯净水了？08:59 终于搞清楚了，天然水、天然矿泉水、纯净水、蒸馏水、矿物质水和凉白开的区别15:27 在水源地上做文章还是挺厉害的20:50 出去玩到特别偏的地方，也能买到农夫山泉和怡宝的水25:56 感谢青藏铁路通车，我们才能喝到5100西藏冰川矿泉水34:11 巴马铂泉不是矿泉水，是天然泉水37:13 崂山矿泉水，当年多辉煌41:48 江西人从小喝的润田，在都江堰的超市可以买到48:12 泉阳泉也是当地的神51:02 以前家里叫的桶装水一般是峨眉山矿泉水53:03 昆仑山、斐济和（进口）依云矿泉水，谁在买？59:29 进口芙丝是天然泉水，国产芙丝是矿泉水61:56 把矿泉水装在易拉罐里，Liquid Death很会玩66:09 为什么瓶盖不回收？68:39 先喝一轮盒马和山姆贴牌的瓶装水76:27 长白雪、中粮悦活、昆仑山、斐济、国产依云、国产芙丝，喝起来又都不一样81:08 最后喝两款充气天然矿泉水，喝出了酸、甜、麻、辣片头BGM：Ólafur Arnalds - Woven Song片尾曲：S. Carey - In the Stream【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

其实这是我们不太敢触碰的话题，养过猫猫狗狗的朋友都知道，我们在被治愈的同时也要面临宠物医疗、衰老和死亡等各种各样的问题。前不久，《四开03：你好，宠物！》出版，书中分享了许多与宠物有关的知识、生活方式，我们借此机会邀请了一筑一事负责人卉芝和书中的受访者之一Cody，一起聊聊和猫猫狗狗生活的故事，谈谈公共空间所提倡的宠物友好这件事。01:47 借着《四开03：你好，宠物！》开启一次特别的聊天08:31 在烧烤摊捡回来的小狗“烧饼”特别粘人，最后不得已送去樱桃园了12:07 不舍得把捡到的小狗“花生”送给别人，和好朋友轮流养它18:04 在社交平台上领养了很乖的小狗“伊布”，基因检测结果是京巴和狼的混血22:49 家里宠物多了，水根本端不平28:32 面对小狗的衰老和死亡，做多少心理建设都没用36:47 真正让人破防的，其实是自己做的决定，比如给偶遇的重病流浪猫推安乐针40:50 《五条狗》：不是每一条流浪狗被收养后，都能幸福、顺利地生活49:59 当我们说宠物友好时，是在满足宠物需求的同时，尊重不同人群的需求56:41 作为内容机构、媒体机构，探讨宠物友好这一话题，更加谨慎（全面）63:51 我们还在思考，人与动物的生活边界如何更好融合69:31 宠物行业有哪些职业？翻翻《四开03：你好，宠物！》就基本清楚了79:22 把宠物当孩子养，并且变成“嘤嘤怪”84:12 巴卜的餐桌想做的是，在你熟悉的空间为宠物也提供好吃的和好喝的片头BGM：Suchmos - Miree BAY ver片尾曲：Hovvdy - Every Exchange (Edit)关于《四开03：你好，宠物》继《四开01：工作，就要不拘一格》《四开02：中古、二手与永续》出版之后，四开系列书第3本以“宠物”为主题展开了诸多议题，追根溯源地探讨了人与宠物之间的关系与现象。在中国养宠家庭户数破亿的当下，或许我们更应该思考的是，如何建立一种更加健康、可持续的人宠关系，如何实现宠物与人的多向友好，以及如何营造一个更有爱的美好家园。（摘自微信公众号“一筑一事”）了解更多：《你好，宠物！四开03邀你探访宠物宇宙》（微信公众号搜索即可查看文章，内含本书购买渠道）【本期嘉宾】卉芝，一筑一事负责人Cody，喜楽食堂hiro/巴卜的餐桌联合创始人【本期主播】郭爱美｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

今天吃什么？外地朋友来了去吃什么？谁能想到，我们每周聊吃的播客，会在大家公认的美食之都成都，发出如此疑问？这期也有点特别，我们Base在成都的17档播客共同发起了【成都有点具体】企划，相关节目正在陆续上线，搜索“成都有点具体”即可找到，我们是《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《体制内》《绕城外》《琪思妙想》《何必着急》《辣颗药丸》《海椒Radio》《欢迎老张》《高耳机》《红宝石》《我下班了》《禁止攀岩》《微醺一大口》《八八摆摆》《在猛追湾读书》，祝大家收听愉快！01:56 “有点具体”的三个小剧场05:34 有人还没有在成都找到能解莼鲈之思的米粉11:48 你们没有对什么食物成瘾吗？21:15 请外地朋友吃经典川菜，没怎么打动他们26:13 火锅、江湖菜、自贡菜可能是外地朋友更想要体验的“川菜”31:41 吃什么都行，也就是说吃什么都不行36:43 要吃新鲜时令，还得去周边乡镇或自己买菜做饭41:01 有些店外卖都是好吃的45:23 工作日简简单单吃点，把好吃的留给周末51:19 上班中午吃什么？让斌升街28号的扭蛋机做决定56:02 收藏了一些“外围美食”，有机会去吃了再推荐给大家片头BGM：杏里- SHYNESS BOY片尾曲：Sean Henry - Room in the Hall【提及并推荐的餐馆】水仔老友粉（玉洁巷）小乔过桥米线（宽窄巷子店）福融阁春饼（锦绣路保利中心）敏华螺蛳粉（保利中心店）潮味二师兄粉面铺（倪家桥）芙蓉凰花园酒楼（光华村街）竹林白肉（十号大院店）燕子肉饼店（广福路）刘三姐陕西手工面（冻青树街）大鱼山房（置信北街）小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆（广福桥店/百花潭店）岚山·和牛寿喜锅·烧鸟放题（凯德天府店）ciTysiT（光环购物中心）滕王阁江西会馆（星河街）【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这期是香港纯吃之旅，依然是一天吃七八顿，品类涵盖面、海鲜、早茶、潮州打冷、煲仔饭、酒、咖啡及港式甜品等。很久没去香港，这次去了三天正好过个周末，感受不错，餐饮服务专业且热情，城市自带景观，菜市场也好逛。特别提醒，夏天去香港还是可以考虑带一件长袖，室内冷气给得很足。01:31 没去过香港的人，对香港有什么印象04:25 招牌鲜虾云吞面，两颗虾仁在里面，应该再配南乳猪手08:58 在潮州打冷和海鲜之间选择了后者作为晚餐18:45 此行第一的甜品吃完以后，就去喝精酿了24:22 第二天正正经经吃了一顿“全自助”早茶，非常推荐31:34 在K11喝了不错的咖啡37:17 还是安排了一顿潮州打冷，沙爹牛肉炒芥兰和豆豉炒鲜鱿超乎想象41:49 然后又去（喝）精酿了，每天都有精酿48:01 后悔吃了茶餐厅，应该直接去面包店吃Brunch53:46 下午三点，去了一家精酿，一杯罗勒小米辣开胃了57:01 整个行程里最喜欢的餐厅出现了59:45 连喝了两家亚洲五十强酒吧66:47 最后一顿，煲仔饭70:05 总结一下，吃得挺满足，还有中环街市很好逛片头BGM：陈奕迅 - 尘大师 Lightly片尾曲：软硬天师 - 铃通天地线【本期推荐】麦文记面家（佐敦店），米其林推荐竹家庄海鲜，人均500+佳佳甜品（白加士街）Kowloon taproom，卖本地厂牌的酒伦敦大酒楼（好望角大厦店），复古风格的早茶研香港式甜品Koffee Mameya & Omotesando Koffee，东京手冲咖啡联名店Five Guys（尖沙咀店）合利潮州打冷饭店掌门精酿，台湾开过来的顺兴茶餐厅，在（下一站）天后Sour Dough，酸面包Yardleys taproom，本地精酿品牌公利真料竹蔗水，吃龟苓膏沾仔记（威灵顿街店），米其林推荐Bar leone，亚洲五十强（现）TOP1COA，亚洲五十强（现）TOP4尝囍煲仔小菜，偶遇的米其林推荐【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

出伏了，天气（本来应该）凉爽下来，我们又要准备跟夏天说“再见”了，那就用西瓜来收个尾，录这期节目的时候，确实也分着吃了一颗3斤的庞各庄西瓜，以及八分之一个宁夏石头瓜。我们回忆了小时候家里种西瓜的辛苦、吃西瓜的自由，追溯了一下西瓜是怎么变甜的，为了培育出好吃的西瓜，专家们花了多长时间……“吃瓜”这个梗是什么时候出现的？又经历了怎样的演变？最后，希望这期节目评论区能变成大家的夏日纪念册——欢迎听众朋友们留言，分享今年夏天发生的那些美好，等到明年立夏时节，我们一起回味，做一期节目call back。01:32 想念甜甜脆脆的梨瓜07:17 小时候反而是西瓜自由的，现在真的贵16:14 怎样保住西葫芦的瓜？手动授粉18:59 怕土腥味，就吃早一点的丝瓜，还可以烫火锅23:08 西瓜变甜、变好吃，花了几千年29:30 吴明珠奶奶和8424西瓜34:54 宁夏硒砂瓜，足够大，适合开派对用40:08 你可以说它是大兴产的一个西瓜，但你不能说它是“大兴西瓜”49:17 现在很难体验到挑西瓜的乐趣了52:48 抚州西瓜，也是全国农产品地理标志56:33 好吃的瓜，会让你感觉自己的牙是（西瓜）榨汁机60:08 “吃瓜”这个梗流传了好些年62:42 玩个小游戏，西瓜量词接龙片头BGM：The fin. - Circle On The Snows片尾曲：Jonah Yano - Someone Asked Me How I've Been【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

上周在富山暂停，本周继续，由一杯清酒开场，后半段行程走过了富山市区、越后妻有，又回到京都骑自行车。7月13日开幕、持续近4个月的大地艺术祭，作品太多，根本看不完，只好分享a线上看过且印象深刻的一些。这趟到京都，不仅收集到十分满意的御朱印，还头一次看到京都这么热闹，哪哪都是花车和人。01:52 既然到了北陆，就找个居酒屋喝点清酒- 推荐：醍醐居酒屋（近富山车站）12:52 为什么很多人到日本喜欢去居酒屋喝酒？15:35 在富山市里逛展、溜达，很快就到午饭时间了- 推荐：富山市玻璃美術館寿司荣SHOGUN BURGER(富山店)24:05 逛完街直奔越后汤泽（站），差点没吃上晚饭- 推荐：越後湯沢鉄板ビストロネボケ27:05 越后妻有大地艺术祭，核心是乡村振兴33:56 清津峡隧道，集齐金木水火土38:20 在一大片青草地上竖起一扇窗，让更多人看到越后的美丽风景40:20 有人被“最后的教室”震撼到了，有人被吓跑了44:12 在艺术品里“找饭吃”46:36 农舞台可以看到草间弥生的《花开妻有》，竟然没注意到50:52 连夜赶回京都，又去寺庙收集御朱印了- 推荐：本能寺六角堂顶法寺うなぎ 昊-そら-（鳗鱼饭）54:20 租自行车骑去寺庙，觉得京都变小了- 推荐：大福寺晴明社六波罗蜜寺衹园面店muraji烤肉DOURAKU（PREMIUM離宮 京都三条店）片头BGM：cero - Orphans片尾曲：Happy End - 自転车に乗って【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

虽然七八月是旅游旺季，人多、机酒贵，但能赶上盛大的京都祇园祭和三年一度的大地艺术祭，还是觉得很值。因为这趟去的时间比较久，见闻颇多，所以做成了两期节目。上期我们先聊聊令人流连忘返的祇园祭，还有金泽兼六园和富山瑞龙寺也美不胜收，贯穿一路的除了猪排饭、寿司、烧肉、黑拉面、白虾……还有清酒（喝得很满足）！01:54 凌晨五点从成都出发，晚上十点才到京都- 推荐：CoCo壱番屋(上殿田町店)05:25 围观了京都夏季最盛大的祭典——祇园祭12:42 在山鉾巡行前的夜晚，去宵山近距离看花车17:27 有些山鉾的命名来自中国古代故事，如伯牙绝弦、孟宗哭竹23:42 稍微逛逛锦市场就去吃猪排饭了- 推荐：名代猪排かつくら(京都三条 四条寺町店 )27:11 坐新干线去金泽，晚饭吃到了回转寿司- 推荐：もりもり寿し(金沢駅前店)31:48 “小京都”金泽，风景很美，食物也美- 推荐：金泽神社金泽城迹兼六园石浦神社うどん割烹 どんすき 本店（乌冬面）茶屋街（ひがしやま酒楽、箔一(東山店)）肉匠Jade金澤（能登牛烧肉）45:33 从高冈到富山，中途有好吃的黑拉面- 推荐：瑞龙寺めん八（富山黑拉面）高冈大佛amida coffee勝興寺伏木神社白虾亭（富山白虾）56:55 下期会从“醍醐”居酒屋开始聊片头BGM：Pasteboard - Flipper片尾曲：KIRINJI - Goodday Goodbye【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

今年夏天（还没结束），我们聊过不少季节性单品——桃子、番茄、小龙虾、精酿，确实该上主食了。头伏饺子二伏面，还没到三伏就已经要热化了，每天都想吃凉面和冷面。那么一碗好吃的凉面，灵魂到底是什么？各地有自己的坚持。北京人依然惦记芝麻酱凉面，四川人不怕困难现熬复制酱油，南方人吃到陕甘面皮惊喜不已，东北大冷面以其汤底调味艺术征服了我们……当我们脱口而出“就想吃碗凉面”，有时候会忽略背后的付出，要是在家做的话，有可能要从揉面团开始。01:59 又到二伏天，可以吃凉面和冷面了03:32 榨菜肉丝干拌面，好久没吃了07:05 好吃的冷面，有味道但克制10:15 喜欢在凉面里放芥末油12:18 芝麻酱凉面，有手就会做？14:07 先说清楚芝麻酱、香油和二八酱18:53 北京已经把芝麻酱凉面的做法简化到底了24:03 果子卤麻酱面，天津特色，还有点复古27:09 济南麻汁凉面，芝麻酱版的炸酱面29:38 四川家庭做凉面，最复杂的就是现熬复制酱油了38:11 殊不知，要吃一碗凉面还挺费事儿的40:44 甘肃武威面皮子和面筋，很香很清爽49:31 （在成都的）陕西手工面馆的浆水好喝，擀面皮好吃55:46 一碗朝鲜冷面是否正宗，从汤底说起58:48 延吉冷面，又朝鲜族冷面，其汤为“糖、醋、酱油调和的艺术品”61:06 最近吃了鸡西冷面和西塔冷面，买的预包装食品片头BGM：山下達郎-夏への扉（THE DOOR INTO SUMMER）片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper【提及与推荐】成都桔梗花韩国料理北京新川面馆同日升粮行二八酱（建议找个人代购买散装）南食召荞麦面条王铭硕冰糖蜂蜜大冷面武威面皮&面筋（兰州名小吃联盟店）【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

桃养人，当然也好吃，或者说好吃的品种其实非常多。录制那天，我们举办了一场“蟠桃大会”，吃了来自8个城市的11种桃子，囊括白桃、蟠桃、油桃和黄桃，发现有些桃真的很厉害——或能轻易离核，或酸甜平衡有层次，或花果香浓郁。虽然桃树并非长寿的植物，但结出的果子被赋予了健康长寿的寓意，而且在很多影视作品、文学作品里也有所发挥，文化意涵丰富。还想问一嘴，大家吃过的最好吃的桃，是从哪里买的？01:38 现场品鉴一些桃饮料和一款桃味护肤霜09:57 摩奇、每日优鲜和北京二商，关系微妙14:03 扒一扒，孙悟空吃的蟠桃到底是什么品种20:25 亲测陕西纽扣油蟠桃好吃29:21 云南鹰嘴桃，皮厚但真的惊艳39:18 阳山水蜜桃，还没完全成熟就已经很好吃了44:12 平谷黄油桃，吃着有典型的油桃奶油味儿51:35 桃子除了好吃，还被赋予长寿寓意和美好想象61:16 桃子IP化总是很成功片头BGM：Glass Beams - Mirage片尾曲：福山雅治- Peach!!参加“蟠桃大会”的桃子们：陕西纽扣油蟠桃、水蜜（锦绣）黄桃和巴掌黄油蟠桃新疆蟠桃、云南鹰嘴桃、龙泉山白凤水蜜桃和胭脂水蜜桃阳山白凤水蜜桃、肥城桃平谷黄油桃、平谷蟠桃【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

西红柿，又名番茄，曾被视为爱情果、恶魔果。今天，我们凉拌西红柿、糖渍番茄，用它们来炒鸡蛋、炖牛腩，我们需要番茄酱拌面、蘸薯条……真的无法想象，没有番茄的生活！这期节目主要和大家聊聊国内外怎么吃番茄，番茄怎么保存，为什么不建议放冰箱里，等等——还有，我们有多爱番茄。有冷知识，也有热知识。02:08 南方叫西红柿多一些，北方叫番茄多一些？04:52 这么好看的果子，怎么就不能吃呢？11:35 理解了老舍对西红柿的吐槽14:45 番茄生长不挑地儿，新疆出品的尤其多23:16 番茄是不是不能放冰箱？建议别放26:51 番茄和鸡蛋的搭配，历史有多悠久？29:14 番茄莎莎酱和北非蛋33:13 欧洲人用番茄，主要在调味、配菜44:04 西红柿吊汤，鲜甜48:57 番茄汁喝起来为什么有咸味？53:02 爆笑环节，“汁水顺着胳膊肘流淌，这个味道简直是夏日清泉”片头BGM：BowAsWell - Think Twice片尾曲：Dehd - Dog Days【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这是一期和《饭桌上的家》串台节目，我们和在成都住了一个多月的小样、Tiantong，聊聊麻婆豆腐、川菜馆以及吃不腻的成都。六月下旬，028.C青年创意社区内举办了「麻婆豆腐日」主题活动，带着各自对这道经典川菜的理解，朋友们在现场烹饪出风格迥异的麻婆豆腐，展开对其正宗与好吃之间关系的探讨。而在此之前，小样和Tiantong就在成都各个川菜馆甚至周边城市探寻麻婆豆腐，也走进了菜市场和当地人家的厨房，吃了近30盘不一样的麻婆豆腐。尽管每天都在吃川菜，他们还是觉得吃不够，而更能察觉川菜的味型特点及其妙处。希望这期节目对来成都玩的朋友有用。另外，关于麻婆豆腐的这次溯源，会集结成一本小杂志，感兴趣的话，欢迎在小红书、微信公众号、即刻等平台搜索【小样Young】，关注「1000小食」计划。02:03 用一个词形容成都——阴阳、闲适、达观、温厚07:47 今天的“这顿辣”里，能不能有点别的味道？09:38 调味是川菜的底层逻辑16:42 乐山豆腐宴和老菜谱的区别，在于日常一餐的均衡感23:49 回顾「麻婆豆腐日」烹饪工作坊，创作过程多少有点叛逆33:09 麻婆豆腐的传统味道依然受欢迎，“麻婆”能成为一种味型吗？41:54 浅浅解读下麻婆豆腐的六字真言——麻、辣、烫、涃、酥、嫩46:51 家里做麻婆豆腐，有更多时间让味道烧进豆腐里50:18 在成都菜市场，可以支起锅灶做午饭，也可以支起麻将桌57:17 成都好吃的馆子太多了，根本推荐不完片头BGM：YĪN YĪN - Pingpxng片尾曲：Clairo - Sexy to Someone【本期推荐】芙蓉凰花园酒楼永乐饭店老菜谱老川菜包家兄弟牛肉饭店莲莲莲莲（咖啡、凉拌鸡等）竹林白肉省国防科工办二招老食堂老地方鳝鱼面【本期主播】《鲸鱼赫兹》的秋蓬、乐克《饭桌上的家》的小样、Tiantong【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

最近想吃小龙虾想得很频繁，当我们决定要吃一顿小龙虾的时候，就要开始做各种选择，比如吃潜江的、盱眙的还是长沙的，比如吃十三香的、油焖的还是麻辣的……还有，剩下的蒜蓉，拿来拌面还是拌粉丝呢？由夏天的小龙虾想到了更多虾以及它们的吃法，我们知道这些知识不一定有用，但还是挺有趣的，下次买虾或者是吃虾的时候，也许可以分分清楚——我们吃的到底是什么品种的虾。今天是一期学习氛围相当浓厚的节目。02:13 你们爱吃哪种口味的小龙虾？08:10 十三香、油焖、麻辣、辣卤、口味虾，分别源自哪里？14:05 基围虾不是一个品种，有可能是斑节虾或刀额新对虾19:36 南美白对虾，中国原产对虾的平替？22:51 黑虎虾不就是草虾嘛？28:22 日本甜虾和牡丹虾，宜生吃31:28 中国毛虾，做成虾皮、虾酱都很棒34:32 太湖白虾和河虾，各有各的烹调法41:17 罗氏沼虾，颜色很好看的“淡水虾王”44:26 长得很像拖鞋的扇虾（琵琶虾、虾排），你吃过吗？45:57 红斑后海螯虾、南极深海螯虾、日本海螯虾、挪威海螯虾，口感很好50:16 澳大利亚岩龙虾，炭烤最好58:13 玩一个“虾”猜游戏72:40 你小时候是不是也可爱吃虾了？片头BGM：Luna Li - Confusion Song片尾曲：Matt Maltese - Lobster【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM