Claim OwnershipWDR 4 Ullas Lieblingsrezepte
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Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
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Reverse
Vor Jahrzehnten war die französische Landküche sehr beliebt. Ulla verrät uns, worauf es bei diesem Retro-Gericht ankommt. Von Ulla Scholz.
Viele halten Eisbergsalat für einen Langweiler. Das muss nicht sein. Diese Salatsorte immer mit kräftigen Zutaten kombinieren! Von Ulla Scholz.
Brötchen oder Baguette vom Vortag lassen sich sinnvoll verarbeiten, wenn man sie mit Hackfleisch füllt und in Curry-Sauce gart. Von Ulla Scholz.
Das herzhafte Hefegebäck eignet sich als ideale Unterwegsverpflegung, da es – im Gegensatz zur Pizza – auch kalt gut schmeckt. Von Ulla Scholz.
Ob auf Tellern oder zu einem bunten Arrangement gesteckt – Ullas Blötschköppe sind kostümierte Muffins und passen zum Karneval. Von Ulla Scholz.
Es gibt Spezialitäten, die man in vielen NRW-Regionen kennt. Ulla hat aus dem Bergischen Land Panhas mitgebracht und dazu Himmel un Ääd gekocht. Von Ulla Scholz.
Möhren und Kartoffeln untereinander neu gedacht: Ulla würzt mit Ingwer. Dazu gibt es marinierten Sellerie in knuspriger Kruste. Von Ulla Scholz.
Bei frostigen Temperaturen schmeckt ein deftiger Eintopf. Der ist schnell gemacht, besonders, wenn gekochtes Sauerkraut übrig ist. Von Ulla Scholz.
Wer Hirse gesund und schmackhaft zubereiten möchte, sollte auf die richtige Kochtechnik achten und mit Gemüse, Obst und schönen Gewürzen kombinieren. Von Ulla Scholz.
Veggie-Hack aus dem Supermarkt? Das muss nicht sein. Ulla brät vegetarische Buletten aus Räuchertofu und roten Bohnen. Von Ulla Scholz.
Spekulatius und geschmolzene Butter werden zu einem No-Bake-Keksboden für ein einfaches Silvesterdessert. Die Törtchen erfrischen und passen perfekt aufs Partybuffet. Von Ulla Scholz.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist Heiligabend in NRW ein beliebter Klassiker. Ullas schwäbische Nachbarin macht es so, wie sie es von zuhause kennt: mit Brühe und Essig. Von Ulla Scholz.
Schnell noch etwas Leckeres für Freunde, Nachbarn oder Kunden zaubern? Ulla röstet ein Müsli und kocht Salz-Karamell-Creme. Von Ulla Scholz.
Fleisch langsam im Ofen schmoren – so lässt sich ein entspanntes Festessen gut vorbereiten. Die Sauce wird passend zu Weihnachten mit Printen gebunden. Von Ulla Scholz.
Perfekt und wärmend im Advent – Ulla frittiert Apfelringe in Bierteig und reicht dazu eine Schoko-Zimt-Sauce. Von Ulla Scholz.
Gelbe Linsen eignen sich für ein sämiges Currygericht. Spinat, Paprika, Kaki und Koriander bringen Vitamine und Frische. Von Ulla Scholz.
Spitzkohl hat immer noch Saison. Ulla füllt das zarte Gemüse in eine Tarte, die auf Tomatensauce serviert wird. Von Ulla Scholz.
Manchmal bleibt nicht viel Zeit zum Kochen, aber es soll doch etwas Besonderes sein. Ulla macht Pasta mit einer cremigen Sauce. Von Scholz/Emmerich.
So bunt wie der Herbst kommt Ullas Borschtsch daher. Er wärmt und macht viele satt, wenn nach dem Martinszug noch gefeiert wird. Von Scholz/Verhasselt.
Harte Schale, weicher Kern. Ulla zeigt, wie man einen Kürbis, dessen Fruchtfleisch wie Spaghetti aussieht, schmackhaft zubereitet. Von Ulla Scholz.
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