Santhee Podcast - Karin Kamman (Theesommelier)

In deze aflevering van de Santhee Podcast gaan we het hebben over de bubbeltjesthee. Hoe maak en server je een koude thee in een mooi champagneglas, zodat deze te serveren is op speciale gelegenheden? Laat je verrassen en inspireren hoe jij de volgende keer kan proosten met thee. En eh, na de eindtune zit een klein bonusje over Karin in de kroeg.

"Ik lust geen groene thee is onzin". Karin legt in deze aflevering hoe dat komt en illustreert dat met de Chinese en Japanse groene thee. Beide groene theeen, maar beide ontzettend anders van smaak. Welke wordt hoe gemaakt en wat betekend dat? En we hebben het ook nog even over het uberpopulaire, kneitergezonde,  matcha.

Je hoort heel vaak dat thee geen cafeïne, maar theïne bevat. Is dat nou echt zo? En wat is het verschil tussen cafeïne in thee en cafeïne in koffie? En waarom heeft thee het image kalmerend te zijn, terwijl er eigenlijk gewoon cafeïne in zit? Theesommelier Karin Kamman van Santhee gaat er dieper op in, in deze nieuwe aflevering. 

In aflevering 8 verteld Karin over de Oriental Beauty, een heerlijke unieke thee die iets te maken heeft met een insect: de Leafhopper.

In de zevende aflevering van de Santhee Podcast hebben we het over het combineren van thee en eten. Net als met bier en wijn is thee een prachtig ingrediënt voor een mooi gerecht. We gebruiken onder andere een thee die volgens Stefan naar een kampvuurtje smaakt.

Stefan vatte het samen als bijna een "liefdesverhaal", de legende achter het ontstaan van Tie Guan Yin.  Lekker wegdromen in je weekend met deze prachtige legende van een heerlijke bloemige thee.

In aflevering 5 van de Santhee Podcast neemt Karin je mee in het ontstaan/de legende van Earl Grey. 

In de vierde aflevering van de Santhee Podcast kruipt Karin in de huid van Mr Tea Leaf. We bespreken 5 tips bij het zetten van thee. Wat belangrijk is, op welke manier je kan expirimenteren en hoe je tot verschillende soorten smaaksensaties kan komen. De 5 theezettips van Mr Tea Leaf zijn ook terug te vinden in dit e-book: https://www.santhee.nu/cms/files/Santhee-Theezettips.pdf

In de derde aflevering van de Santhee Podcast geeft Karin een uitleg over alle verschillende soorten thee. Waarom heten ze witte, groene, oolong en zwart. En wat zijn de verschillen qua smaak en proces?

Tussen thee en wijn zitten veel overeenkomsten. Waarom lijken de twee zo op elkaar en waarom is dat belangrijk? Ook bespreken Karin en Stefan welke thee bij welk gerecht werkt en hoe de ideale samenwerking tussen een kok en theesommelier tot stand komt. PS: het is mogelijk dat je na deze aflevering zin hebt in een kaasfondue.

In de eerste aflevering hebben Karin en Stefan het over echte thee. Want wat is nou echte thee en zit het dan ook in zakjes? En wat is het verschil tussen witte, groene, oolong en zwarte thee? En we bespreken de legende van Shennong, de ontdekker van thee.