Из под ножа - подкаст о еде

Как сделать вкусные бургеры? Об этом Вы узнаете во втором выпуске подкаста «Из-под ножа»  На дату выпуска подкаста, карантин во всем мире продолжается. Кафе, бургерные, рестораны и простые столовые закрыты.  Я предлагаю Вам приготовить, одно из любимейших блюд,  пришедших к нам из мира фастфуда - сочная обжаренная котлетка, упакованная в хрустящую булочку,  с маринованными огурчиками, свежими овощами и отличным соусом,  рецепт, который не оставит равнодушнымиб даже самых привередливых гурманов. Конечно же, это бургер! Что нам понадобится для приготовления бургера? Ингредиенты на 8 бургеров: Говядина - 1000 г. Жир говяжий - 100 г. Булочки для бургеров - 8 шт. Салат био - 1 уп. Лук красный - 1 шт. Помидоры - 300 г. Огурцы маринованные - 200 г. Сыр чеддер - 2 уп. Соль- 2 ч.л. Перец ч/м - 2 ч.л. Горчица - 50 г. Кетчуп - 70г. Майонез - 100 г. Растительное масло - 70 мл. Пошаговый рецепт: Как приготовить котлету для бургера: Берём кусок отличной говядины и делаем из неё фарш. Далее, будем измельчать говяжий жир, чтобы котлеты у нас получились сочными. Фарш, мы будем делать не в мясорубке, а намного проще, с помощью блендера. Нарезаем говядину на небольшие кусочки и заполняем чашу блендера. Туда же отправляем говяжий жир. Достаточно около 30 секунд и фарш готов. Добавляем соль и чёрный молотый перец, по вкусу, всё перемешиваем. Формируем из фарша шарик и отбиваем в руках или об стол в течение пары минут. Далее укладываем на доску и формируем руками круглую котлету для бургера толщиной около 1-1,5 см. По диаметру, наша котлета должна быть на пару сантиметров больше диаметра булочки. Для того что бы наша котлета оставалась сочной, будет достаточно обжарить ее 2-2,5 минуты с каждой стороны Дальше, необходимо сделать соус. Это будет очень простой, но вкусный соус. Нужно взять майонез, кетчуп, горчицу и всё перемешать Как собрать бургер: Все очень просто: берём булочку, намазываем сначала соус, далее укладываем лист салата, котлету, сыр, маринованные огурчики, помидоры, лук и сверху еще немного соуса. Накрываем булочкой и ставим в духовку разогретую до 180°, примерно на 3-5 минут. Приятного аппетита, будьте здоровы! Слушайте наши кулинарные подкасты!

Особенность это подкаста в том, что мы не просто говорим о приготовлению блюд, а мы говорим в процессе приготовления. То есть, мы готовим так сказать, из под ножа! Для чего мы решили сделать подкаст? Наша жизнь постоянно ускоряется и у нас остаётся так мало времени на решение каких-то бытовых проблем, например в домашней готовке. У нас нет времени чтобы смотреть видео рецепты на ютубе или других видео сервисах. Поэтому мы решили записывать подкасты с описанием блюд и рецептами приготовления. Наш подкаст пожем Вам сэкономить кучу времени, вы можете слушать новые рецепты и параллельно заниматься своими делами, например вести машину или совершать утреннюю пробежку. Для приготовления Маффинов  нам понадобится: Яйцо-4 шт. Простокваша-300 г. Масло сл.-200 гр. Ван.сахар-10 гр. Разрыхлитель-20гр Сахар-1 стакан Мука-650 гр. Изюм- 150 гр. Для начала необходимо растопить сливочное масло. Разделить желтки и белки. Взбивать желток с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить простоквашу, взбить. Белок взбиваем до пиков, затем добавляем растопленное масло и размешиваем до однородной массы. Смешиваем две массы, просеиваем муку, разрыхлитель. В конце добавляем промытый и высушенный изюм. Форму смазываем слив.маслом и посыпаем мукой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 гр. примерно 60 минут. Приятного аппетита