Claim OwnershipKüchenlicht
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© Uwe Klein
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Immer mehr Kochshows und immer mehr Menschen, die nicht wissen, wie und was sie kochen sollen. Das will ich mit diesem Podcast ändern. Zusammen mit dem Hörer koche ich gut, günstig und manchmal etwas ausgefallen. Das immer "live" mit dem Hörer....
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Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante.
Wir brauchen:
1/4 L (helles) Bier
150 gr. Mehl
2-3 Eier
Salz
Zucker
Pflanzenöl
Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.
Uwe
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Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker.
Wir brauchen:
Eine Stange LauchEinen Apfel (saftig)5-6 Esslöffel SchmandZitronensaftSalz & PfefferZuckerIch wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.
Uwe
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...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht.
Ihr benötigt:
Kartoffeln, nicht zu großÖl SalzGewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch)
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Uwe
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Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim zu unserem Rosenkohlsalat haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot gewagt.
Vielen Dank für die Rückmeldung!
Studentenspeisen auf Instagram
Oojaschoo auf Instagram
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Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen.
Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr:
150 g. (Vollkorn-) Mehl1/2 - 1 TL Backpulver1/2 - 1 TL Salz1/2 - 1 TL Olivenöl100 ml Wasser, Milch oder JoghurtEtwas Öl für die PfanneKräuter nach WunschAußerdem sind wir jetzt auch auf Spotify zu finden :)
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Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen.
Wir brauchen:
ca. 400 gr Müsli (ohne Zucker) oder Haferflocken, Nüsse und Trockenobstca. 120 gr. Apfelmus ca. 120 gr.(vollwert) Mehl (1050)100 gr. flüssigen & 100 gr. cremigen Honig (Teil ersetzbar durch MarmeladeIch wünsche gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren!
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Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für "mal eben" schnell und einfach gekocht.
Wir brauchen:
Zwiebeln (Geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)Etwas Margarine oder Öl"Fertigsoße" im Tütchen oder PäckchenEtwas Majoran (ggf. etwas Oregano)Wasser und ggf. etwas MilchSalz & PfefferGut zu Bratwurst, Braten, Kartoffelbrei & Co.
Guten Hunger & Gutes Gelingen!
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"87a" fragt Ihr Euch? Warum? Weil ich dieses mal etwas gekocht haben, was noch KNAPP in die Saison fällt und darum ein bisschen vorgezogen werden sollte.
Ich habe einen leckeren Rosenkohlsalat gemacht. Für diesen braucht Ihr:
500 gr. Rosenkohl (bereits geputzt und gekocht. ggf. halbiert)Zum Putzen von Rosenkohl siehe Küchenlicht 061150 gr. durchwachsenen, nicht zu fetten Speck2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 - 2 Esslöffel Balsamico1 Esslöffel Kapern (gerne mehr)6 Esslöffel SahneOlivenölSalz & PfefferKlingt erstmal vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ist sehr lecker!
Uwe
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Heute gibt es ein schönes Rezept mit Fenchel, den ich sehr mag.
Wir brauchen:
Fenchel (2 Knollen)Orangen (2)Apfel (säuerlich)Essig (gerne Weißweinessig)Senf (mittelscharf)Öl (gerne ein Nußöl)ZitronensaftWalnüsse (oder eine andere)Salz & ZuckerGgf. Schinken (Luftgetrocknet)Uwe
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Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe.
Wir brauchen:
PellkartoffelnMargarine / ButterMilchMehl SpeckZwiebelnSaure GurkenEssigSalz / PfefferViel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger beim verspeisen!
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Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es - damit ihr es nicht müsst.
Das ganze wurde zur Einführung für 1€(!) für 400gr. abgegeben - was ich schon undinglich fand. Da es aber offensichtlich nicht genug Liebhaber gefunden hatte, wurde es in manchen Filialen anschließen für 10 Cent (!) verkauft.
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Heute eine einfache Beilage:
Wir brauchen:
Blattspinat (in diesem Fall TK), gerne aber auch frisch und blanchiert.KnoblauchZwiebelnMargarine Milch / SahneSalz, Pfeffer, MuskatnussGutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! :)
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Und für alle, die Spaß am letzten Rezept hatten - hier die süße Variante
Zutaten:
300 - 350 gr. Brot (altbacken) 500 ml Milch (oder mehr)3 Eier (getrennt)Rosinen60 - 75 gr, ZuckerVanilezuckerZitronenschale
Viel Spaß!
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Heute möchte ich eine schöne und schmackhaft Möglichkeit zeigen, wie
ihr altes Brot verwenden könnt, ohne immer wieder Frikadellen machen zu
müssen.
Wir brauchen:
250 - 300 gr. Brot (altbacken)400 - 500 ml MilchAppenzeller Käse, ggf. ein wenig Schimmelkäse (für den Geschmack) eurer Wahl4 Eier (getrennt)Pfeffer / Salz / Muskat(Wenn gewünscht) ein wenig GemüsebrühepulverPetersilieFett und Semmelbösel für die FormGuten Hunger und gutes Gelingen!
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Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen.
Wir brauchen:
ZwiebelÖlKnoblauchTomatenmark (70 - 100gr.)Puszta-Salat (330 gr.)Salz/PfefferZuckerCurrypulverPaprikapulverWasser
Und auch hier wieder viel Spaß beim Nachkochen.
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Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche:
Frische Zigeunersauce.
Wir brauchen:
PaprikaZwiebelnKnoblauchTomatenmarkWasser (oder Brühe)Salz/PfefferPaprikapulver (Edelsüß)CurrypulverZuckerÖl(wer es etwas saurer mag: etwas Essig)Viel Spaß beim nachkochen und variieren!
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Hallo liebe Mitköche,
heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-)
Ihr braucht:
Unseren eingelegten SauerbratenSalz & Pfeffer Öl zum AnbratenGutes Gelingen und guten Appetit!
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Hallo Ihr Lieben,
für alle, die es mal "ganz alleine" machen wollen, zeige ich Euch heute, wie Ihr einen Sauerbraten selber einlegen könnt.
Ihr braucht:
Ein Stück Rinderbraten (Bug / Rinderrolle) in der Größe Eurer Wahl (Wer mag kann auch Pferd nehmen)Rotwein Essig eurer WahlMöhrenZwiebeln LorbeerblätterNelkenWacholderbeerenPfefferkörnerWasserViel Spaß & gutes Gelingen.
Uwe
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Heute eine schönes Gemüsegericht (oder Beilage) für Leute, die gerne Fenchel als Gemüse genießen.
Auflaufform oder Römertopf
- Kartoffeln (400gr)
- Fenchel (600gr)
- getrocknete Tomaten (50gr)
- Knoblauch
- Thymian
- Rosmarien
- Weißwein
- Olivenöl
- Safran
- Parmesan
Gutes Gelingen!
P.S. Das Küchenlicht hat nun endlich seinen eigenen Flattr-Account und würde sich sehr über Unterstützung freuen!
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Hallo,
für alle Asiafans gibt es heute eine simple, aber leckere Süß-Saure Soße:
Wir brauchen:
Ananassaft (oder Ananas aus der Dose mit Aufguss) Ich nehme Apfelsaft
TomatenmarkEssigZuckerÖl(Lauchzwiebeln)Wir nehmen zusätzlich einen fertigen Asia(gemüse)Salat
Viel Spaß beim Mitkochen und variieren.
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