Akevittpodden

I denne utgaven av Akevittpodden er daglig leder i Norske Akevitters Venner, Lars Ole Ørjasæter, på besøk i podkaststudioet til Hanen, organisasjonen for blant annet gardsmat og bygdeturisme. Her snakker han om julemat og juledrikke sammen med Hanens daglige leder, Bernt Bucher-Johannessen.

Lars Ole har besøkt Eplegården, en bedrift med lange tradisjoner og store vyer. Hvordan lager de egentlig sin epleakevitt, og hva slags planer har de fremover? 

Planleggingen av årets Akevittfestival på Gjøvik er godt i gang. Marianne Aashaug er festivalsjef, og har vært med helt siden oppstarten. Hun forteller litt om historien, avslører noen av arrangementene på årets festival og deler noen gode festivalminner fra tidligere år. Elisabeth forteller også om sitt beste og verste festivalminne, og du kan vinne konsertbilletter til CC Cowboys på Akevittfestivalen fredag 30. september. For å vinne billetter, send e-post til elisabeth@norsk-akevitt.org

Idar Sørensen er produktsjef for brennevin i Vinmonopolet, og er blant annet ansvarlig for å sørge for det gode akevittutvalget vi har i dag. Han forteller om salgsutviklingen på akevitt de siste årene, hvordan du kan sørge for at din favorittakevitt får hylleplass og hvordan Vinmonopolet er med på å utvikle akevittkategorien.

Espen Smith står bak selskapet Øl & piano, men har gjennom årene utviklet interesse for også norsk akevitt, mat og til og med honning. Han holder foredrag og smakinger i både inn- og utland, og i denne episoden deler han litt av sine synspunkter om akevittens utvikling og hva han tror om akevittens fremtid.

Nesten ved en tilfeldighet kjøpte Svein Berfjord og kona Berg gård i 1986. I utgangspunktet var planen enkelt jordbruk, men med årene har driften på gården utviklet seg. I 2001 startet de å dyrke karve, og i slutten av 2010 ble beslutningen tatt om at de skulle starte akevittproduksjon. 11 år senere vinner en av akevittene fra Inderøy Brenneri det som muligens var tidenes første sommerakevittest, i Dagens Næringsliv, sommeren 2021. Hvordan har de kommet dit?

Halvor Heuch og Romain Jourdan er to av dem som står bak Atlungstad håndverksdestilleri. Det historiske brenneriet var så godt som nedlagt, men ble i tolvte time reddet av riksantikvaren. På Atlungstad håndterer de hele prosessen i akevittproduksjon, fra potet til ferdig produkt, med unntak av rektifikasjon. Halvor og Romain forteller om noen av de spennende prosjektene de har på gang, og hvilke planer de har for Atlungstad fremover. 

Har du sett bilen som kjører rundt med AQUAVIT på registreringsskiltet? Det er bilen til Stine Borgersen, som startet selskapet Akevittruten som 27-åring. 16 år senere har hun akevitt som levevei, når hun tar med akevittglade nordmenn på turer til lands, til vanns og på skinner med, for å lære mer om vårt nasjonalbrennevin.

Tor Petter Christensen er daglig leder i Aurora Spirit, som er verdens nordligste akevittdestilleri. Vi har møtt ham i Bodø for å høre mer om produktene de lager i Lyngen. Får akevittene en ekstra dimensjon fordi de er laget så langt nord, eller bruker de kanskje andre ingredienser der? Tor Petter avslører hvilken ingrediens de ikke kan bruke i akevitt og avslører en spennende produktnyhet.

Stig Bareksten har holdt på med brennevin i en årrekke, og har siden produksjonsmonopolet falt vært en utfordrer i bransjen - først hos Det Norske Brenneri og senere i OSS Craft Distillery. Hvordan endte han egentlig opp i brennevinsbransjen, og hva er det som er viktig for ham når han lager brennevin?

13. april feirer alle akevittvenner akevittens dag, men hvorfor det? Lars Ole og Elisabeth møtes for å ta en liten feiring og snakke om hvorfor akkurat denne dagen er akevittens festdag.

Lars Ole har møtt kokk i Fursetgruppen, Petter Wahl Sekne, som tar oss gjennom en treretters påskemiddag alle kan lage hjemme. Han forteller om råvarer og lærer bort mange smarte matlagingstips underveis. Oppskrifter, fremgangsmåte og instruksjonsvideo til alle rettene finner du på norsk-akevitt.org

Ivan Abrahamsen og Rune Laugen lager akevitt i det nyoppstartede selskapet Rebel spirits. Allerede etter ett år har de bemerket seg som utfordrere for kategorien, blant annet ved å lansere den første rosa akevitten i markedet. Hvilke tanker har de om akevittens fremtid og hvorfor velger de å være så åpne om de utradisjonelle valgene de tar for akevittene sine?

Ingrid, Rune og Morten er produktutviklere hos Arcus. De forteller om hvordan de går frem for å utvikle nye akevitter, og hva som er viktig for dem når de forvalter flere hundre år gamle akevittresepter. Hvordan får de nye ideer og hva er det beste med det å være produktutvikler?

Sommeren 2005 ble produksjonsmonopolet for brennevin opphevet. Flere tok sjansen på en ny næringsvei, men det var ikke før rundt fem år senere det ble skikkelig fart i sakene. Hør om Norges nest største produsent som har tusen fat på lager, egen urtehage og akevitter med dobbelt gull i utenlandske konkurranser.

Egge gård har historie helt tilbake til Christian IVs tid. Marius Egge tok over gården fra sin far i 1982, gjorde epleproduksjonen økologisk og startet med eplepressing. Hvordan gikk det så til at han startet med cider, eplebrennevin og akevitt - og hva er det som gjør at hans akevitter smaker akkurat slik de gjør? 

Arne Jøran Øyen er, sammen med en håndfull andre bøkkere, ansvarlig for vedlikehold av over 9000 eikefat hos Arcus. Han forteller om hvordan man blir bøkker, hva jobben innebærer og hvorfor i alle dager man fortsetter med et så gammelt håndverk som bøkkerfaget er.

Kaja Moreite Nørholm Tinderholt er sjef på Fyret, en liten gastropub med et av Norges beste akevittutvalg. De siste åtte månedene har hun måttet snu seg fra en dag til en annen når myndighetene og kommunestyret kommer med nye smittevernregler. Hvordan holder de hodet over vannet, står Fyret i fare for å måtte stenge, og har det kommet noe positivt ut av det hele? Episoden ble spilt inn dagen før Raymond Johansen innførte tre ukers full skjenkestopp i Oslo.

Annbjørg Reiersen har vært president i Tromsø akevittselskap i hele ni år, og i år feirer regionen sitt tiårsjubileum. Annbjørg forteller om hvordan regionarbeidet går i en såpass stor region, sitt høydepunkt fra de siste ti årene og hva planene er fremover.

Atle Minothi var tidenes yngste president i Norske akevitters venner. Etter tre år som president fikk han tilbud om jobb som akevittambassadør i Arcus. Hva driver han med nå, savner han presidentvervet og hva tror han er fremtiden for norsk akevitt?