大小电波

很开心《大小电波》受主办方邀请，参加第六届北京 CBD 咖啡青年节，参与播客现场以及《咖啡青年说CoffeeYouthTalk》的飞行主播，同刚刚拿到2026WCIGS世界咖啡与烈酒大赛的世界冠军Andy刘展鸿一起聊聊天！他深耕行业多年，通过对咖啡的热爱，一步步走到世界舞台上，展示咖啡与烈酒的无限可能。他不仅是中国首位获得WCIGS咖啡与烈酒赛事的世界冠军，同时也创造了赛事历史，在初赛和决赛展演中断层领先，得分历史第一！这样的突破，来源于对精品咖啡的了解，来源于食材之间的创新搭配，更来源于一直厚积薄发的竞赛精神！就让我们一起来听听这位新晋的世界冠军的夺冠历程吧！【内容提要】00:46 “土星小子”的由来03:54 在特调中，咖啡和烈酒是什么关系？05:48 比赛中，如何把评委带入你的故事08:21 聊聊幕后团队09:45 为什么一个学金融的人会进入咖啡行业12:11 团队里的MBTI23:23 团队磨合的基础是信任，价值观一致才能走到一起25:24 “真正的创新，是创你的心态”27:44 好喝是基础，但一杯好的创意特调要照顾五感：香气、口感、余韵33:26 行走与咖啡、咖啡青年说这样的平台，让咖啡人有地方发声34:22 一个美丽的巧合，比赛中的 CCC 杯子【主创团队】主播：古寺嘉宾：刘展鸿Andy剪辑：小勺BGM：Wish I Could (Instrumental Version)-Dayon录制设备：RODE罗德

Vol.310 | 咖啡小课堂：口粮豆怎么买最划算？一份给普通人的咖啡避坑指南本期「咖啡小课堂」，我们邀请到 HeyCoffee 主理人珍妮花 担任客座主播。从速溶进阶到自建烘焙品牌的她，将结合多年从业经历与“大冤种”避坑心得，从买豆、探店、选器具三个切身维度，帮大家把花在咖啡上的每一分钱都花明白。【内容提要】00:36 咖啡小课堂新客座主播：珍妮花01:08 珍妮花的咖啡观03:15 "咖啡界爱马仕" BACHA（中文名：夿萐咖啡）真的好吗？08:42 普通人的性价比口粮豆选购指南09:25 关于咖啡豆的最佳赏味期12:55 选择咖啡粉会有哪些需要提醒的风险15:35 一个法则教你如何选购性价比更高的口粮豆18:28 看标识（产地 / 海拔 / 豆种 / 处理法）+ 看包装（铝箔 + 排气阀）+ 适量购买不囤货22:33 咖啡店消费指南：日常就近选大品牌；探店选精品店27:17 咖啡器具选购建议【主创团队】主播：珍妮花剪辑：乔安BGM：《三得利》 by 浪味仙贝录制设备：RODE罗德

Vol.309 | 咖啡时间：跟着寻豆师，找到能代表中国云南的咖啡豆谈起中国云南咖啡，你脑海中浮现的第一颗豆子是什么？是占据半壁江山、常被误解的卡蒂姆/萨奇姆，还是近年来屡见不鲜的实验处理法与外来品种？每一颗咖啡豆背后，都是海拔、土壤、天气与庄园主选择的共同结果。本期节目，我们跟随资深寻豆师的脚步深入云南产区，穿过陡峭的山路与晾晒架，试图抛开玄妙的品鉴词，回到最真实的泥土与树林之间——到底哪一颗咖啡豆，真正代表了当下的中国云南？我们在寻找这颗豆子的过程中，又看见了怎样的产地现实？【内容提要】00:01:23 从 "北京的老余" 到 "云南的老余"00:03:31 第一次在咖啡产区的生活00:07:40 "魔鬼尾韵"—— 精品咖啡书籍中对云南豆的根深蒂固的偏见00:12:20 为什么搬去芒市00:17:40 基于原产地风土定义 "好喝的云南咖啡应该是什么样子"00:17:56 云南 COE：秋珀庄园获得冠军，咖啡豆评分接近 90 分（89.x）00:21:40 为什么萨奇姆被认为是未来代表云南的品种00:28:47 云南瑰夏 vs 萨奇姆00:34:20 风味影响因素排序：品种 > 微气候 > 处理法00:35:52 现在云南处理厂能力：控温、环境温湿度监测、糖度监测都标准化了00:47:42 芒市 vs 普洱 / 大理：芒市很小（走着就行），生活感强，商业化低；普洱城市大、商业为基石；大理旅游商业化成熟00:44:09 云南各产区定位：普洱= 大宗咖啡产业基石；保山= 精品化起步早（如新路）；德宏= 热作所所在地，有种质资源优势00:57:44 中国应该有能代表自己产区的咖啡【主创团队】主播：古寺、南杉嘉宾：余文杰（寻豆师）剪辑：乔安BGM：《Pasilyo》 by Justin Vasquez&Bal00n Beats录制设备：RODE罗德

从本期节目开始，我们开启一个新的系列《中国饮料风云录》！讲述中国饮料行业头部品牌的商业故事。第一期节目，我们以[娃哈哈]作为开篇，一起来听一听：娃哈哈创始人宗庆后42岁从蹬三轮卖冰棍起步，通过三次关键决策(承包亏损企业、研发儿童营养液、打造品牌营销)成为首富，却年消费不足5万元，其“布鞋丈量商业帝国”的逆袭故事堪称中国民营企业家教科书！宗庆后的早年岁月：寒门贵胃的成长之路命运转折：承包校办经销部开启创业路第一桶金与品牌诞生：儿童营养液的崛起小鱼吞大鲸：兼并杭州罐头厂实现产能飞跃渠道革命：联销体模式与多元化产品布局达娃之争：民族品牌与外资巨头的控制权博弈巅峰与滑坡：首富光环下的多元化困局传承与谜团：宗馥莉接棒与宗庆后身后事创业初期，宗庆后蹬着三轮车送校簿。【校办企业经销部】——娃哈哈的“起源地”三株被宣传为无所不能的神药“娃哈哈营养液”经典的玻璃瓶包装1991年，宗庆后和管理团队讨论儿童营养液。娃哈哈与达能集团成立合资公司的股权结构图

Vol.248 | 风味吃喝：辽宁松弛感城市旅行指南（大连锦州篇）欢迎来到我们的城市漫游系列，出外景了！本期我们来到了辽宁的两个城市：大连和锦州。@大连看海推荐：*小岗银沙滩 飞向海边/及浪书店 跨海大桥*琥珀湾CAAN Softree*东港去南山路走走吧！咖啡东北灵丹和胡萝卜咖啡。儿童公园和儿童公园Gelato*狠堡 肉食动物得到了满足！小酒馆推荐TidalGinger*大连的日料几乎没有踩雷 放心吃 很权威*Pasta Viva的手工意面店*大连风很大 海边搞好防晒*樱桃 焖子也别错过！*大连并不大 主要出行打车 坡很多 几乎没有共享单车 建议住在中山广场附近。*梅花鹿 猫咪 松鼠之家Welcome to Dalian!!【内容提要】【主创团队】主播：古寺、Vivi剪辑：唐狸子BGM：《终于 终于》 by 化骨龙乐队录制设备：RODE罗德