كافيه شو

كيف نعود الى نمط التغذية الاعتيادي بعد صيام رمضان؟ ما هي العناصر التي ينبغي التوقف عن تناولها بعد رمضان وبماذا نستعيض عنها؟ ما هي الخطوات الأساسية التي ينبغي اتباعها في هذا الإطار؟ كل هذه الأسئلة تجيب عليها في فقرة كوتشينغ الاستشارية في التغذية العلاجية الدكتورة بسمة هنداوي.   رقم واتساب المباشر الخاص ببرنامج كافيه شو : 0033761152882 صفحات فريق البرنامج على انستغرام : @cafechaud

في فقرة مذاقات نستضيف مروة عادل مدونة ومصورة وصفات طعام ونتعرف معها على طريقتها في تحضير الكحك المصري والذي يعتبر من الحلويات الخفيفة والشعبية في مصر. تفاصيل المكونات وطريقة التحضير تتابعونها على الرابط أعلاه.   رقم واتساب المباشر الخاص ببرنامج كافيه شو : 0033761152882 صفحات فريق البرنامج على انستغرام : @cafechaud

لا يزال فيلم "عائشة لا تستطيع الطيران" لمراد مصطفى يواصل جولاته في المهرجانات، بينها محطته في Regads Satellites في باريس، مهرجان يركّز على السينما المستقلّة والملتزمة، مانحًا مساحة للأصوات المختلفة.  يروي المخرج المصري في فيلمه الروائي الأول، قصة عائشة الشابة السودانية التي وصلت القاهرة هاربةً من الحرب في وطنها، باحثةً عن مكان لها في عالم مليء بالتحديات والصراعات الإنسانية. في حواره مع غادة الخليل، يوضح صاحب "حنة ورد" أنه بعد تناوله لموضوع المهاجرين الأفارقة في فيلمين قصيرين، أراد أن يستكمل هذه التجربة في روائي طويل، واصفًا الصراع الذي يطرحه الفيلم داخل المجتمع المصري بأنه ليس مجرد قضية عنصرية، بل هو أيضًا صراع نفوذ وسيطرة بين مجتمع أصيل وآخر جديد يبحث عن مكانه وفرصته في الحياة، حيث تتقاطع المصالح اليومية مع محاولات البقاء وكسب العيش. أما العنف الذي يظهر في العمل، فيصفه المخرج بأنه ليس عنفًا مجانيًا، بل هو امتداد للضغوط التي تعيشها الشخصية الرئيسية عائشة، ومحاولة سينمائية لطرح سؤال عميق: من أين يأتي العنف؟ عملٌ يمزج بين الواقعية واللمسة السحرية، فيما يصفه مصطفى بأنه نوع من “الواقعية السحرية”، وأنه “نصف متخيّل ونصف واقعي.

خلف الأخبار اليومية عن الحروب، هناك قصص الناس الذين يعيشون هذه اللحظات بقلق وأمل في آن واحد. في هذه الفقرة الخاصة، نقدم رسائل صوتية من مستمعين في عدد من البلدان العربية، يروون فيها كيف تبدو حياتهم في ظل التوتر والحروب التي تشهدها المنطقة. من البحرين، يصف راشد تجربة غير مألوفة مع صفارات الإنذار وأصوات المسيّرات التي تبث الخوف، خصوصا لدى الأطفال. أما في لبنان، فيتحدث محمود الأحمدية عن واقع أكثر قسوة مع القصف المتكرر ومشاهد النزوح وارتفاع الأسعار. ومن الأردن، فيكين يصف مفارقة الحياة اليومية التي تبدو طبيعية في ظاهرها، بينما يبقى القلق حاضرا في القلوب بسبب ما يحدث في المنطقة. وتحمل رسالة علي من الإمارات تأملات شخصية حول كيفية مواجهة الأزمات، بين الدعوة إلى تحويل الألم إلى طاقة إيجابية، والتأكيد على التمسك بالأمل وعيش الحياة يوما بيوم رغم كل الظروف.

"قصص على الهواء" فقرة أسبوعية تقدّم نصوصاً قصصية كتبها موهوبون شباب من قرّاء مجلة "العربي".تنشر المجلة شهرياً مجموعة من القصص الفائزة، وتتم إذاعتُها في مونت كارلو الدولية عبر برنامج "كافيه شو"، لينقدها ويقيّمها أحد الضيوف من النقاد العرب. قصة اليوم بعنوان "هاربة إلى أين؟"، وهي بقلم هدى آل زغبي من مصر. نستمع إليها ثم إلى تقييم وملاحظات ضيف الحلقة، القاص والروائي المصري منير عتيبة.     رقم واتساب المباشر الخاص ببرنامج كافيه شو : 0033761152882 صفحات فريق البرنامج على انستغرام : @cafechaud

استضفنا في برنامج "كافيه شو" الفنان والمطرب والباحث التونسي سفيان الزايدي، المتخصص في الموسيقى التراثية التونسية، للحديث عن مشروعه الفني الذي يسعى من خلاله إلى الحفاظ على الهوية الموسيقية التونسية، ولا سيما المالوف، مع تقديمها بأساليب معاصرة تناسب الأجيال الجديدة. سفيان الزايدي، وهو خريج العلوم الموسيقية وباحث في المقامات والطبوع التونسية، تحدث عن تجربته مع جمعية الرشيدية العريقة، حيث تدرّج فيها من مردّد في المجموعة الصوتية إلى مطرب ثم مشرف عليها، مؤكداً أن هذه المدرسة لعبت دوراً أساسياً في حفظ التراث الموسيقي التونسي. كما تطرّق إلى رؤيته لتطوير الموسيقى التراثية من خلال الاستفادة من التقنيات الحديثة في التوزيع والإخراج الصوتي، مع الحفاظ على روح التراث، مشيراً إلى أن التحدي اليوم يكمن في تحقيق توازن بين جودة الكلمة واللحن وبين الانتشار لدى الجمهور الشاب. وتحدث أيضاً عن بعض أعماله الغنائية، منها أغنية "بنية جاري حموده" وأغنية "يا حسرة على زين قبل". كما كشف عن مشاركته في حفل موسيقي في دار تونس بباريس بالتعاون مع جمعية فوندو، يتضمن وصلات من المالوف التونسي وتكريماً لعدد من أعلام الموسيقى التونسية مثل الهادي الجويني وعلي الرياحي. وتوقف الزيدي أيضاً عند الجولات الفنية التي يحييها، والتي تشمل مهرجانات المدينة في تونس وحفلاً في مونتريال بكندا. مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

استضفنا في فقرة مذاقات الشيف مايسة، حيث قدّمت لنا طريقة تحضير الطبق الجانبي الأكثر شعبية علي المائدة الرمضانية والمحبب للكبار والصغار  السمبوسه بالحشوة الهندية الحارة.. تفاصيل المكونات وطريقة التحضير تتابعونها على الرابط أعلاه

استضاف باسم سلوم في برنامج "كافيه شو" رئيس جمعية "نحن" محمد أيوب، للحديث عن دور المبادرات المدنية في الاستجابة للأزمة الإنسانية والنزوح في لبنان. وأوضح أن الجمعية، التي عُرفت منذ تأسيسها عام 2009 بعملها في الدفاع عن المساحات العامة، اضطرت مع الحرب إلى تحويل نشاطها نحو العمل الإغاثي المباشر لدعم النازحين. وأشار إلى أن الجمعية توزع يوميا ما بين 600 و700 وجبة ساخنة للنازحين، إضافة إلى وجبات إفطار وسحور في رمضان، وطرود غذائية للعائلات، فضلاً عن تأمين ثياب للأطفال ومواد نظافة وأدوية وفرش للنوم. كما تعمل بالتنسيق مع خلية الأزمة الرسمية وتستخدم منصاتها لتوجيه الناس إلى مراكز الإيواء والخدمات المتاحة. وأضاف أن الجمعية أطلقت مبادرة تضامن بعنوان "الناس لبعضها" لتشجيع التبرعات ودعم العمل الإنساني، في ظل وصول عدد النازحين إلى نحو 800 ألف شخص مع احتمال تجاوزه المليون. وأكد أن العمل يعتمد إلى حد كبير على تبرعات المغتربين والمبادرات الفردية التي تشكل اليوم أحد أهم مصادر التضامن والأمل في لبنان. مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

استضاف باسم سلوم في برنامج "كافيه شو" المستشارة والمعالجة النفسية المتخصصة في الصدمات والأزمات الدكتورة هانيا عبيد للحديث عن سيكولوجية الأطفال في ظل الحروب والنزاعات. وأوضحت أن الأطفال هم الفئة الأكثر هشاشة في أوقات الأزمات، لأن شعورهم بالأمان يرتبط مباشرة بحالة الأهل النفسية، وشددت على أهمية التواصل الصادق مع الطفل ومنحه الشرعية للتعبير عن خوفه وقلقه، مع تقديم تفسيرات بسيطة تناسب عمره دون كذب أو تهويل. كما لفتت إلى أن ردود فعل الأطفال تجاه الخطر تختلف تبعاً لطبيعة الجهاز العصبي، بين التجمد أو الهروب أو الانفعال، محذّرة من مقارنتهم ببعضهم البعض. وأشارت أيضاً إلى أن تكرار الصدمات قد يترك آثاراً طويلة الأمد على النمو النفسي والمعرفي للأطفال، ما يستدعي الانتباه إلى علامات مثل الكوابيس أو الانسحاب أو العدوانية وطلب المساعدة المتخصصة عند الحاجة، مؤكدة في المقابل أن الأمل والدعم العائلي الصادق يشكلان أساس الحماية النفسية للأطفال في زمن الحرب. مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

الإتزان النفسي، وإتخاذ القرارات في وقت الأزمات، نصائح قدمها الكوتش سائد كرزون المدرب ومؤسس اكاديمية حياة، ضمن فقرة "كوتشنغ" من برنامج كافية شو. تفاصيل اللقاء أعلاه.

استضاف باسم سلوم في برنامج "كافيه شو" الصحافي ورئيس تحرير موقع "أوائل نيوز" عادل سميا، للحديث عن واقع الدراما اللبنانية والعربية خلال الموسم الحالي في ظل التحديات الأمنية والاقتصادية التي يشهدها لبنان والمنطقة. وأشار عادل سميا إلى أن الظروف الأمنية والحرب انعكست بشكل واضح على نسب مشاهدة المسلسلات، إذ تحوّل اهتمام الجمهور إلى متابعة الأخبار والتطورات الميدانية، ما أدى إلى تراجع التفاعل مع الأعمال الدرامية عبر مواقع التواصل الاجتماعي، ومع ذلك، استمرت القنوات في عرض المسلسلات باعتبارها مساحة ترفيهية تساعد الجمهور على الابتعاد مؤقتاً عن ضغط الأخبار. كما لفت إلى أن بعض الأعمال صُوِّرت في ظروف صعبة، ما دفع شركات إنتاج إلى نقل مواقع التصوير إلى مناطق أكثر أماناً. وتوقف عند أبرز الأعمال المعروضة هذا الموسم، ومن بينها مسلسل بالحرام الذي يتناول قضايا حساسة مثل التحرش والاستغلال عبر الإنترنت وتأثير وسائل التواصل الاجتماعي، إضافة إلى مسلسل المحافظة 15 الذي اعتمد على نص واقعي يعكس قضايا المجتمع رغم محدودية ميزانيته الإنتاجية. كما أشار إلى نجاح مسلسل مولانا الذي حظي بانتشار عربي واسع، إلى جانب مسلسل بخمس أرواح الذي يقوم على الكيمياء الفنية بين أبطاله، بالإضافة إلى بروز وجوه تمثيلية شابة خلال الموسم الحالي. وتطرق الحديث أيضاً إلى نجاح بعض البرامج الترفيهية، مثل "أكرم من مين؟" الذي يقدمه وسام حنا، والذي حقق متابعة واسعة. مزيد من التفاصيل في هذا الحوار:

تعرّفنا اليوم في فقرة كوتشينغ على دور مدرّب الشباب (Youth Coach) في دعم المراهقين، وذلك مع الكوتش نانسي زيدان.

استضفنا في فقرة مذاقات الشيف سمر سمان، حيث قدّمت لنا طريقة تحضير الوصفة الأردنية الشهيرة: شوربة الراشوف.

نور بيطار الحاج، رئيسة جمعية سوق البلد، وفرح إسماعيل، رئيسة جمعية طموح للتنمية الاجتماعية، في لقاء لبرنامج كافيه شو تناول دور الجمعيات الأهلية في دعم الناس خلال الحرب في لبنان والظروف الإنسانية الصعبة التي رافقتها. أكدت نور بيطار الحاج أن جمعية سوق البلد التي اعتادت العمل في المجال الاجتماعي والمجتمعي، وجدت نفسها أمام واقع جديد فرضته الحرب، ما دفعها إلى توجيه جهودها بشكل أكبر نحو مساعدة العائلات النازحة والمتضررة، من خلال تنظيم مبادرات لتأمين المواد الغذائية والاحتياجات الأساسية للعائلات التي اضطرت إلى ترك منازلها. كما أشارت إلى الدور الكبير الذي لعبه المتطوعون في إنجاح هذه المبادرات، مؤكدة أن روح التضامن بين الناس كانت لافتة في هذه المرحلة. من جهتها تحدثت فرح إسماعيل عن عمل جمعية طموح للتنمية الاجتماعية، موضحة أن الجمعية سعت منذ بداية الأزمة إلى دعم النازحين من خلال برامج ومبادرات إنسانية، شملت تقديم المساعدات الأساسية وتنظيم حملات دعم للعائلات الأكثر حاجة. وأكدت أن العمل الإنساني في مثل هذه الظروف يتطلب تعاونًا كبيرًا بين الجمعيات والمجتمع المحلي، إضافة إلى الإيمان بأهمية الاستمرار رغم التحديات. وشددت الضيفتان خلال اللقاء على أهمية العمل الأهلي في الأزمات، وعلى أن المبادرات المجتمعية قادرة على إحداث فرق حقيقي في حياة الناس، خصوصًا عندما تتكاتف الجهود بين المتطوعين والمؤسسات والأفراد. كما وجهتا رسالة تشجيع لكل من يستطيع المساهمة في العمل الإنساني، مؤكدتين أن كل مبادرة، مهما كانت بسيطة، يمكن أن تخفف من معاناة الكثير من العائلات وتمنحهم شعورًا بالأمل في هذه الظروف الصعبة.

يبقى سؤال المقلوبة من الأسئلة التي قد تفتح نقاشًا لطيفًا في كل بيت: هل هي فلسطينية أم أردنية؟ الحقيقة أن هذه الأكلة الشهية تجاوزت الحدود وأصبحت جزءًا من ذاكرة المطبخ في أكثر من بلد. لكن الطريف في الموضوع أن كل طرف يؤكد بثقة أن المقلوبة "له"! وبين هذا الرأي وذاك، تطلعنا الشيف إيمان على قصة جديدة لهذه الأكلة اللذيذة، لتذكرنا أن أهم ما في المقلوبة ليس فقط أصلها، بل لحظة قلبها الشهيرة التي يحب الجميع انتظارها… لأن نجاحها يعني طبقًا رائعًا، أما إذا لم تنجح القَلْبة فسنحصل ببساطة على “أرز مع مفاجآت”! في النهاية، سواء كانت فلسطينية أو أردنية، يبقى الاتفاق الوحيد أن المقلوبة تختفي من الصحن بسرعة قياسية.

في ظل الظروف الصعبة التي تمرّ بها منطقة الشرق الأوسط، يصبح الاهتمام بالصحة النفسية أمرًا أساسيًا للحفاظ على الاستقرار داخل بيوتنا. وتقدّم كوتش العلاقات والمتخصصة في علم النفس الإيجابي نانسي إسماعيل مجموعة من الإرشادات التي تساعد الأسر على إدارة الأزمات نفسيًا، من خلال تعزيز الحوار الهادئ بين أفراد العائلة، وتقليل التوتر، والاهتمام بالمشاعر الإيجابية والدعم المتبادل. فالعناية بالجانب النفسي في أوقات الأزمات تمنحنا القدرة على الصمود وتخلق بيئة أسرية أكثر هدوءًا وطمأنينة.

شاركنا المايسترو ليث موريس ميشيل اليوم مسيرته الموسيقية ورؤيته لتطوير الموسيقى العربية بأسلوب أوركسترالي معاصر. خلال لقائه مع برنامج كافيه شو، تحدّث ميشيل عن بداياته الموسيقية المبكرة وتأثره بوالده الموسيقي، مؤكدًا أن هذه النشأة شكّلت الأساس لمسيرته الفنية. كما أكد أن شغفه بالموسيقى قاده إلى استكشاف أنماط مختلفة مثل الجاز والموسيقى اللاتينية، وهو ما انعكس على أسلوبه الخاص في إعادة توزيع الأغاني العربية والعالمية. وأضاف أن الموسيقى بالنسبة له لغة عالمية قادرة على جمع الثقافات المختلفة، مشيرًا إلى أهمية المزج بين الهوية الشرقية والتقنيات الغربية لإيصال الموسيقى العربية إلى جمهور أوسع حول العالم. كما تطرق إلى الحفل الأوركسترالي الذي قدمه في دبي، موضحًا أنه قدم خلاله توزيعات جديدة لأعمال عربية شهيرة إلى جانب مؤلفاته الخاصة، بمشاركة موسيقيين من دول مختلفة، في تجربة موسيقية تمزج بين الشرق والغرب. وأكد ميشيل في ختام اللقاء أن هدفه الأساسي هو تقديم الموسيقى بطريقة مبتكرة تحافظ على روحها الأصيلة وتفتح في الوقت نفسه آفاقًا جديدة للتجديد والإبداع. التفاصيل في اللقاء اعلاه.

نذهب اليوم في جولة إلى المطبخ السوداني مع طبق يحمل طابعًا تقليديًا: العصيدة بملاح التقلية مع الشيف أنس. يعرّفنا الشيف أنس في فقرة مذاقات على هذا الطبق الذي يحتل مكانة خاصة في المطبخ السوداني ويشرح لنا بطريقة بسيطة مراحل تحضيره وأهم مكوناته. التفاصيل في الحوار أعلاه.

توقفت الكاتبة والمدربة رانيا حسن عند أهمية الجمع بين الحزم واللطف في التعامل مع الأبناء موضحة أن وجود قواعد واضحة داخل الأسرة يساعد الطفل على فهم الحدود وبناء سلوك متوازن. وتُولي المدربة أهمية كبيرة إلى التفاصيل اليومية مثل تنظيم استخدام الهواتف وألعاب الفيديو والحفاظ على قضاء وقت مع العائلة، وتعزيز التواصل بين الأهل والأبناء. كما تؤكد أن الطفل يتعلم قبل كل شيء من سلوك والديه، لذلك تبقى التربية العائلية القدوة الأساسية خصوصًا في زمن تتزايد فيه تأثيرات العالم الرقمي. التفاصيل في الحوار اعلاه.

تحل الدكتورة أمل الهاشمي وهي أول امرأة عُمانية تتخصص في طب المخ والأعصاب، أحد أكثر التخصصات الطبية تعقيدًا ودقة. لتحدثنا عن مسيرتها المهنية كنموذج يعزز دور النساء  فيالتخصصات الطبية الدقيقة التي تتطلب سنوات طويلة من التدريب والمعرفة العلمية المتقدمة والذكاء المهني والعلمي     عالم الدماغ المعقدتوضح الدكتورة أمل الهاشمي أن اختيارها لتخصص المخ والأعصاب جاء بدافع الاهتمام بفهم آلية عمل الدماغ، الذي يُعد المركز الرئيسي للتحكم في وظائف الجسم كافة. وتشير إلى أن هذا العضو المعقد يتحكم في الحركة والتفكير والذاكرة والمشاعر، ويضم شبكة هائلة من الخلايا العصبية التي تتواصل فيما بينها باستمرار. ويتميز هذا التخصص الطبي بتنوع الحالات التي يتعامل معها الأطباء، مثل الصداع المزمن، والجلطات الدماغية، وأمراض الأعصاب المختلفة، وهو ما يتطلب قدرة عالية على التحليل والتشخيص الدقيق. تحديات وفرص في تخصص دقيقتشير  الهاشمي إلى أن تخصص المخ والأعصاب يتطلب جهدًا علميًا وعمليًا كبيرًا، إذ يعتمد على متابعة مستمرة للتطورات الطبية والبحثية في هذا المجال. كما تشير إلى أن نسبة النساء في بعض التخصصات الطبية الدقيقة ما زالت محدودة، إلا أن السنوات الأخيرة شهدت حضورًا متزايدًا لهن في مجالات كانت تُعد سابقًا أكثر صعوبة من حيث طبيعة التدريب والعمل. وتؤكد أن فهم الدماغ لا يزال يشكل تحديًا كبيرًا للعلماء والأطباء، ما يجعل هذا المجال مفتوحًا أمام المزيد من الاكتشافات والتطورات الطبية التي يمكن أن تسهم في تحسين علاج الأمراض العصبية وتعزيز جودة حياة المرضى. للمزيد من التفاصيل إليكم رابط اللقاء أعلاه