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Il podcast dedicato al marketing del turismo e della ristorazione di GpStudios. In Marketing Discovery affrontiamo gli argomenti del marketing dell’ospitalità e della ristorazione con casi studio, ospiti, letture e consigli.
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Se stai pensando di aprire un nuovo punto vendita o di ampliare la tua attività, allora non puoi permetterti di evitare l'analisi di fattibilità. L'unico strumento a tua disposizione per capire se quello che hai in mente di fare avrà un ritorno sull'investimento positivo o se invece stai rischiando di gettare al vento risorse che poi non recupererai più.
"Come funziona? Come si fa? Mi serve veramente?" Ascolta il podcast per scoprirlo. Scopri come fare la differenza sul mercato con il tuo format di pasticceria, bar, bakery o forno, e ottieni risultati certi con la tua personalissima Formula 👉🏼 https://bit.ly/formula-risultati-certi
Il magazzino nel tuo laboratorio di pasticceria è il fulcro della gestione operativa della tua produzione e per questo deve necessariamente essere gestito con minuzia di cure e strategia. Soprattutto perché se sbagli qualcosa a livello di acquisti e di conservazione dei tuoi prodotti finirai con il gettare nel cestino centinaia di euro ogni mese.
Sì, ma, questo cosa significa nel concreto? E soprattutto come si fa? Ascolta il podcast per scoprirlo. Scopri come fare la differenza sul mercato con il tuo format di pasticceria, bar, bakery o forno, e ottieni risultati certi con la Soluzione Immediata creata ad hoc per te e il tuo locale 👉🏼 https://bit.ly/SI-Soluzioni-Immediate
Se decidi di aprire un ristorante, una trattoria, tradizionale o innovativa, una pizzeria con servizio seduto o da asporto, ti serve davvero standardizzare tutti i processi operativi? Se segui la metodologia il tuo modello di gestione diverrà sostenibile e replicabile facendo volare gli incassi e azzerando sprechi ed errori. Fatto una volta, vale per sempre. Scopri come standardizzare i processi del tuo locale con noi 👉🏼 https://bit.ly/SI-Soluzioni-Immediate
Hai creato il tuo locale, gli hai dato una forma, dei colori, uno stile. E ora? Come fai a tenere sotto controllo la situazione? La risposta sta nei numeri! Se monitori i costi del tuo locale sarai in grado di determinare prezzi di vendita strategici e competitivi e massimizzare i profitti. Scopri come fare la differenza sul mercato con il tuo format di pasticceria, bar, bakery o forno, ottieni risultati certi con la Soluzione Immediata creata ad hoc per te e il tuo locale 👉🏼 https://bit.ly/SI-Soluzioni-Immediate
Una volta definita l'identità del format si passa alla progettazione del locale, per renderlo funzionale tanto a livello estetico quanto a livello operativo. La regola d'oro? Ogni mq che non vende costa! Scopri come fare la differenza sul mercato con il tuo format di pasticceria, bar, bakery o forno, accedi alla nostra Formula Risultati Certi 👉🏼 https://bit.ly/formula-risultati-certi
Per partire con il piede giusto e portare il proprio locale al successo non basta essere “bravi pasticceri”. Bisogna partire dal marketing, da cui l'azienda definisce il proprio posizionamento distintivo rispetto alla concorrenza e la propria identità. Scopri come fare la differenza sul mercato con il tuo format di pasticceria, bar, bakery o forno, accedi alla nostra Formula Risultati Certi 👉🏼 https://bit.ly/formula-risultati-certi
Aprire un nuovo locale in centro città o in un quartiere residenziale non è esattamente la stessa cosa. Scegliere la location giusta per avviare la tua attività di ristorazione è uno dei passaggi più importanti da compiere e con il podcast di oggi capirai bene il perché scegliere la giusta location significa identificare un buon punto in cui aprire la tua attività, che ti permetterà di mantenere costante il flusso dei clienti in entrata. Se vuoi aprire un locale e vuoi avere tante persone che vengono da te ogni giorno devi sostanzialmente tenere conto almeno di questi 7 elementi. Sei alla ricerca della location perfetta? Stai pensando di aprire una attività tutta tua? Approfondisci qui 👉🏼 https://bit.ly/3zAvlkL
Ristoratore, quale strada sceglieresti per dare vita alla tua idea di business? Due sono le opzioni a tua disposizione. Da un lato potresti pensare all’apertura di un nuovo locale. Dall’altro, potresti invece optare per rilevare un’attività già avviata da riposizionare.
In questo podcast scopriamo i pro e i contro di entrambe le soluzioni. Qualsiasi sia la tua scelta, puoi trovare tutte le indicazioni per portare il tuo locale al successo nel manuale di Giacomo Pini "Risto Boom. Crea il successo del tuo locale". Scopri di più a questo link: bit.ly/scopri-ristoboom
Sai, devo confidarti una cosa. Molti pensano che per avere sotto controllo i numeri del proprio locale e raggiungere guadagni stellari basti tenere monitorato il costo delle materie prime; ma in realtà non è così semplice! Anzi: è anche un po’ fuorviante questa informazione. Dove lo mettiamo il costo dei macchinari, delle utenze, del personale? Applicando il nostro modellino di full costing alle tue ricette potresti accorgerti di star vendendo i tuoi prodotti a un prezzo troppo basso: attenzione, parliamo anche di un 20% in meno! Approfondisci il tema del full costing e del pricing strategico con il nostro nuovo corso Food Cost Pratico. Trovi tutte le info qui: https://bit.ly/food-cost-pratico
Quali sono gli step da seguire per creare un menu vincente? Giacomo Pini ci parla di 4 punti principali da tenere in considerazione, tutti suggeriti dalle tecniche di menu engineering. Dalla costruzione di un'offerta ad hoc in linea tanto con il format quanto con la clientela target, alla determinazione di prezzi che garantiscono un profitto; dagli elementi già estetici, al posizionamento strategico delle referenze e alla comunicazione efficace per trasformare il menu da semplice carta a strumento di vendita.
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Stupire l’ospite con un breakfast d’effetto senza andare ad intaccare troppo il margine, è possibile? Fare tutto bene costa. Ma seguendo le mie indicazioni riuscirai a creare un effetto wow senza rinunciare al guadagno. Vediamo nel dettaglio cosa devi fare. Parleremo in modo approfondito di tutti i temi che riguardano la prima colazione a Breakfast Campus il 24 e 25 novembre a Forlì, per iscriverti gratuitamente visita: https://bit.ly/breakfast-campus
Diciamolo chiaro: la colazione è sempre stato il pasto più trendy (e migliore) della giornata. Nel corso degli anni, abbiamo assistito al susseguirsi di trend come le ciotole di acai, i superfood, i waffle, l’avocado toast e dei classici della colazione che non passeranno mai di moda (pensa al toast alla francese e ai frullati).
Con la pandemia e lo spostamento degli equilibri in termini di potere d’acquisto e di percezione dei consumatori, sono necessarie nuove modalità di erogazione del servizio e anche di comunicazione, per costruire un rapporto con gli ospiti già acquisiti e quelli potenziali.
Oggi voglio raccontarti quali sono e saranno le prossime tendenze per il breakfast in hotel.
Se ti dicessi che in un anno il tuo locale potrebbe generare un milione di fatturato, come reagiresti? E se ti dicessi che in un piano previsionale a lungo termine potresti rientrare completamente dei costi di avviamento nel giro di un paio di anni, garantendoti anche uno stipendio mensile? Ti racconto un caso reale.
Il servizio breakfast in hotel. Un momento, un’esperienza che da sempre fa la differenza e sposta l’ago della bilancia nella valutazione complessiva del soggiorno in una struttura ricettiva.
I dati dimostrano che siamo davvero in tanti in Italia e all’estero a non saper resistere a un ricco buffet con un’ampia offerta dolce e salata, al caffè bevuto con tutta tranquillità sulla terrazza panoramica o magari nel comfort della nostra camera.
Scopriamo in questa puntata come trasformare il servizio della prima colazione in hotel un'esperienza.
In questo episodio parliamo di costi e ricavi in hotel. Massimizzare i ricavi e ottimizzare i costi è il desiderio di tanti imprenditori, specialmente in un periodo particolare come quello attuale in cui le risorse devono essere centellinate e il ritorno sull’investimento deve essere massimo, a sostegno soprattutto di una domanda ed un contesto talvolta imprevedibile. La domanda di fondo che occorre porsi è: “Quali sono i principali costi di una struttura ricettiva?”
La standardizzazione è un processo che, oggi più che mai, risulta imprescindibile e fondamentale per organizzare una gestione efficace ed efficiente della propria attività ristorativa, indipendentemente dalla dimensione del locale e del giro d’affari che essa riesce a generare. L’imprenditore che sceglie di standardizzare l’operatività e la gestione della propria attività ristorativa potrà presentare la propria impresa come una realtà di professionisti responsabili, concreti, seri, che mettono al primo posto la soddisfazione del cliente, tenendo sempre in alta considerazione l’ottimizzazione dei costi e il miglioramento del livello di produttività.
In questa nuova puntata parliamo di dark kitchen e ghost kitchen business model, due nuovi format della ristorazione già in via di affermazione sul mercato prima del periodo di pandemia, ma che ora costituiscono una delle scelte principali per molti ristoratori, anche in Italia. Il modello è molto semplice: si tratta di un tipo di ristorazione che punta tutto su una dimensione virtuale e basata sulle consegne, spostando il focus da un equilibrio bilanciato tra cucina e sala alla preparazione e consegna di food on demand.
Tanti parlano di marketing, ma pochi sanno cosa significa realmente farlo in maniera strategica. Se ti chiedessi di misurare i risultati ottenuti dalle tue attività di promozione e comunicazione, sapresti rispondermi in modo preciso? Sapresti dirmi se il risultato che hai ottenuto è in linea con le tue aspettative? Ma soprattutto, sapresti dirmi quali erano le tue aspettative?
Se vuoi dare vita a una startup nel mondo della ristorazione o dell’ospitalità, in un primo momento dovrai concentrarti sul determinare l’insieme di soluzioni che, a livello strategico e organizzativo, permetteranno alla tua nuova impresa di posizionarsi sul mercato con un’identità unica e differenziante, ovvero dovrai determinare il tuo modello di business.
Il concetto di branding e di costruzione di un’identità di marca è uno dei punti fondamentali che garantisce a un’impresa nel mondo dell’ospitalità di posizionarsi sul mercato in maniera differenziante rispetto ai concorrenti. Ma come si fa a creare una Brand Identity differenziante? Un buon metodo è quello di rispondere a 5 domande di cui ti parliamo in questo video, cercando di mettere in risalto le caratteristiche differenzianti e la proposta di valore della propria attività.
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