Claim OwnershipPor Aí | Estadão
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Patrícia Ferraz, editora do Paladar, dá dicas para deixar a sua experiência gastronômica mais saborosa.
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Não é fácil encontrar um bom queijo quente — daqueles grelhados com perfeição, com a proporção exata entre queijo e pão. Aqueles de capa de revista. Olha, eu achei um delicioso, o melhor que comi nos últimos tempos. É o queijo quente do Adara.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Tem uma confeiteira jovem fazendo bastante sucesso, é a Luisa Lafer. Ela se formou na Le Cordon Bleu, em Paris, e depois voltou lá para fazer um curso avançado de confeitaria. Seus doces são impecáveis e com a vantagem de serem pouco doces.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Eu estou encantada com um livro do Albert Adrià: é Vegetales a todo color. O Albert é um cozinheiro catalão premiadíssimo, dono do restaurante Enigma, em Barcelona, entre outros.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Não sei se você já reparou mas o Bife Wellington está na moda de novo. Não é só aqui, não, em vários restaurantes pelo mundo. Esse prato é um miolo de file mignon e envolvido em massa folhada.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Sabe que nos restaurantes de cozinha criativa pelo mundo a inversão de expectativas está em alta. É o seguinte: entradas doces e sobremesas salgadas.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Eu fui provar o novo menu do Jacó, na Vila Madalena, e saí feliz, mais uma vez – olha, não é por acaso que o restaurante vive cheio e é recomendado pelo guia Michelin.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Você já pediu Mocotó pra Viagem? Ando com mania de pedir na casa da Vila Leopoldina. Chega tudo perfeito, com recadinhos na sacola, muito legal mesmo. Peço sempre o dadinho de tapioca — o melhor jeito é esquentar na air fryer, fica perfeito.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Não sei se você se lembra, mas em 2019 eu falei aqui de um restaurante tailandês muito bom e barato na Liberdade, o Thay e san.See omnystudio.com/listener for privacy information.
O Dona Celina é um café especializado em pão de queijo. fica no Jardim Guedala, perto do estádio do Morumbi. é praticamente uma fábrica de pão de queijo artesanal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Abriu um restaurante de cozinha espanhola na rua Normandia que vale conhecer. o nome é BASQ.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Você deve conhecer a Marilia Zylberstein, né. É uma belíssima confeiteira, que tem uma loja na Vila Madalena, na Fradique Coutinho. Receitas da minha cozinha para sua casa. Publicado pela Martins Fontes.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Saiu um livro sob medida para quem gosta de fazer doces, mas está buscando uma alimentação mais saudável. É A Revolução da Confeitaria – A Bíblia dos Doces Saudáveis. A autora é a francesa Johana Le Pape, que já ganhou o Mundial de Confeitaria.See omnystudio.com/listener for privacy information.
A Manu Buffara lançou um livro bem bacana. É Comidinhas Mágicas, escrito em parceria com a amiga e assistente dela, a Juliana Dieterich. A Manu Buffara é uma chef talentosa, tem um restaurante com seu nome em Curitba, ela é super premiada, já foi eleita a melhor chef mulher da america latina.See omnystudio.com/listener for privacy information.
A Livraria da Vila abriu uma loja bem bacana, na Avenida Paulista. Tem uma seção boa de livros de gastronomia, mas não estou falando dela por isso, não. Estou falando porque abriu ali a primeira unidade do Le Jazz Café.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Aposto que você vai gostar da Bodega Pepito, na rua dos Pinheiros. É A nova casa do chef Oscar Bosch– do Tantit e Cala del Tanit. É um misto de bar e restaurante.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Quem tem viagem marcada para Salvador precisa saber que a gastronomia na capital baiana está cada vez melhor, com uma mistura de cozinha regional e chefs autorais fazendo comida contemporânea com produtos baianos de origem. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Tem um simpático bistrô carioca no Leblon, chamado Balcão 201. É um lugar minúsculo, muito charmoso, Na verdade, é um misto de bistrô e bar. O cardápio é assinado pelo chef e sócio da casa João Paulo Frankenfeld, que conquistou uma estrela Michelin em seu outro restaurante, Casa 201.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Se faz tempo que você não vai ao Piu, em Pinheiros; tá na hora de voltar. O restaurante tá fazendo uma volta às origens. O chef Marcelo Laskani está de volta à cozinha . O Marcelo foi o cara que inaugurou o restaurante em 2015, junto com o maitre Mauricio Cavalcante.See omnystudio.com/listener for privacy information.
O Shihoma Deli está fazendo brunch. Não sei se você já foi lá, mas é uma deli bem simpática, dos mesmos donos da Pasta Shihoma.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Acho que você vai gostar de conhecer o Bar Europa, o novo bar restaurante do Ipê Moraes.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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