De retour des montagnes jaunes

Bienvenue dans le dixième épisode de la saison 4. Aujourd’hui, nous accueillons Katrin Rougeventre à notre micro pour une discussion passionnante autourdes évolutions actuels des thés sombres en Chine. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ousurhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremailretourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages, merci Arnaud.Attention, dans cet épisode nous utilisons les couleurs du thé chinois :Donc thé noir = nos thés sombres  Thé rouge = nos thés noirs  Termes chinois utilisés en Pin Yin :Les thés :Qing Cha : nous en avons fait un épisode de podcast « Saison 2 Episode 6 Coup de gueule contre les thés bleus »Bian Cha = thé des frontières Fu Cha Liu BaoLiu An Cha = An Cha = Lan Cha = Lao Liu AnPu ErHuang Da Cha (grade de thé jaune)Anji Bai Cha Qian Liang Qimen Xiao Zhong (= Zheng Shan Xiao Zhong)Tie Guan Yin Huang Shan Mao Feng Liu An Gua Pian Da Hong PaoBai Ji Guan Bai Rui XiangHuang Mei GuiLao Cong Shui Xian Pu Er Shu (= Shu = cuit)Pu Er Sheng (= Sheng = cru)Long Jing En Shi Yu LuLes lieux:Hubei HunanYunnanDu Yun (montagne à thé du Gui Zhou)An Hui Région de Liu An Gua Pian (Anhui)E Mei ShanWenzhouMeng Ding Mo Gan ShanZheng He He Fei (dans l’Anhui)Huang Shan (= Montagnes Jaunes dans l'Anhui)JiangsuShanghaiZhejiang Chang Jiang (= fleuve Yang Zi)Huai (fleuve qui passe dans l’Anhui)Lu Xi (village qui produit le Liu An Cha)Hou Keng (village d’origine du Taiping Houkui)Wusandi (village des Monts Wuyi)CantonBai Sha Xi (= fabrique du Hunan)          Les processMen Dui (process de jaunissement = fermentation couverte à chaud)

Bienvenue dans le neuvième épisode de la saison 4. Nous poursuivons notre exploration des thés sombres et leur passage du stade de Bian Cha, thés des frontières, à celui de Hei Cha, thés sombres fermentés au cours de la seconde moitié du XIXème siècle Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pasànous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/e tpour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources :Gaspar Da Cruz Tractado em que se contam muito porextenso as cousas da China, Gaspar da Cruz, Portucalense Editora, 1937Rapport géographique du comté de Cang Wu, ère Tong ZhiAugustusRaymond Margary, A Journey to the Tea Countries of China, London: Smith, Elder & Co., 1871.Ferdinand von Richthofen, China: Ergebnisse eigener Reisen und darauf gegründeterStudien, Berlin, 1877Publication du musée des thés de l’Anhua, Anhua, ChineRéférences à d'autres épisode du podcast:S02E03: Une histoire du thé ancien - Les origines S02E06: Coup de gueule contre les thés bleusS04E08: Les couleurs du thé - Une histoire sombre, très sombreTermes chinois utilisés en Pin Yin :Les thés :Bian Cha (= thé des frontières)Hei Cha (= thé sombre)Lao Qing Cha Nan Yang Shui XianLiu An (=Liu An Cha = An Cha)Liu Bao Pu ErQian Liang (= rouleau de 1000 taels)Qing Cha (= Qing Zhuan)Hu Cha = Hu Zhuan = Fu ZhuanLes lieux:YunnanTriangle d’Or (=zone Chine, Laos, Birmanie, Thaïlande,Vietnam)Guang DongFujian Wuyi Shan Fuzhou Xiamen GuangxiWuzhou (= Cang Wu)Jiang Nan (au Sud du Yang Zi)AnhuiVillage de Lu XiPenang (Malaisie)Canton de Duo XianYang Zi (= le fleuve bleu)Ya’AnTian QuanTibetHunanSha’anxiHubeiVille de Jing Yang            Les peuples et groupes linguistiquesOuighourOïratToungouteJurchenMin (avec leurs dialectes Min Bei – du Nord, et Min Nan - duSud)TeochewYue HakkaHokkienMongolie Turkestan            Les Empereurs :Jia Qing (1796 – 1820)Tong Zhi (1861 – 1875)Autre :Coolies contractsKǔlì (= travail de force, travail de peine)Sha Qing (= Fixation = « tuer le vert »)           Shop House Bhumiputra (= Malais de souche)Noix d’arecEurotium cristatum (= Jin Hua)

Bienvenue dans le huitième épisode de la saison 4. Nouspoursuivons notre exploration des couleurs du thé. Et nous ne pouvions pas quitter l’univers des thés verts, sans évoquer leur vieillissement, et par là même, la fermentation des thés. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas ànous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagramretour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremail retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ etpour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources :Le nouveau livre des Tang, 1044L’Histoire des Song, 1343L’Histoire des Yuan, 1370Qu Jiu Si Les chroniques militaires de Wan Li, 1612Hou Yuan Lu et associés, Earliest tea as evidence for one brunch of the Silk Road across the Tibetan Plateau, scientific reports 6, 18955, Nature 2016Ludwig Wittgenstein, Tractatus Logico-Philosophicus, 1921Termes chinois utilisés en PinYin :Les thés :Hei Cha (= thé sombre)Liu An Pu Er Brique de l’AnhuaBian Cha (= thé des frontières)Lao Qing ChaLes lieux:YunnanSichuan Hubei GuangxiComté de l’Anhua Village de Lu Xi (= village de production des Liu An Cha)Canton Xi’An Chengdu Ya’An Ming Shan Lu Shan Han Yuan Ying Jing Tian QuanHunan GuizhouLe sud du Sha’anxiXi HeLin XiaGansuFort de Qing HeXinjiangLa passe de Li JiangShangri La Xishuangbanna            Les lieux et personnages tibétains :Ngari Cimetière de GurgyamZhang Zhung (= royaume tibétain prébouddhique)TuboLhassaSongtsen Gampo            Autres lieux et peuples cités :Les royaumes SogdiensPêches de KaboulPenjabPerseLes OuïghoursLes Jurchens mandchous de NurhaciLes Mongols Dzoungars              Les techniquesSheng (= cru = fermentation naturelle)Shu (= cuit = fermentation accélérée)La Cha (= thés des Song travaillés jusqu’à la finesse d’unepâte de cire)Sha Qing (= « tuer le vert » = fixation)Méthode de Song Luo (explication détaillée dans l’épisode 6de la saison 4)Les dynasties et personnages importants:Empereur Jing des Han, mort en 141 av. J. C.La princesse Wen ChengEmpereur Jia Jing Moine Da FengEmpereur Wan LiEmpereur Yong ZhengLes marchands HuiL’usurpation de Wu San Gui (Histoire détaillée dans l’épisode16 de la saison 3)              Autres :Nan Lu Bian Cha (= thés des frontières de la voie méridionale)Bei Lu Bian Cha (= thés des frontières de la voie septentrionale)Xi Lu Bian Cha (=thés des frontières de la voie occidentale)

Bienvenue dans le septième épisode de la saison 4. Nous poursuivons notre exploration des couleurs du thé et on va parler de ce qui se joue vraiment dans votre tasse de thé vert : industrie, standardisation, mais aussi résistance des jardins anciens et des thés de tradition.Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par email retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources :Les réflexions de cet épisode sont essentiellement le fruit de notre expérience personnelle, de nos expériences de sourcing et de nos discussions avec les professionnels du marché du thé chinoisLu Yu, Cha Jing (8ème siècle)Termes chinois utilisés en PinYin :Les thés :Huang Shan Mao Feng Gunpowder Chun Mei Bi Luo Chun Long JingMeng Ding Gan Lu Taiping Houkui Lu An Gua PianBourgeons violets de Gu Zhu Anji Bai Cha En Shi Yü LuMao Jian Cui YaE Mei E Ru Meng Ding Xue HuaMu Dan Hua Di Shui Xiang Taiping Houkui Nie Jian Gu Fa Mao Cha de Pu Er           Les lieux:Sha’an XiHubei ShandongFleuve YangziJiang NanLac Tai Montagnes Jaunes (=Huang Shan)Massif de Tai Mu Zhejiang Anhui Jiangsu Royaume antique de WuHunanMei Tan Guizhou Le Shan Ya’An Comté de She Sichuan Mont Meng DingYunnan Lac de l’Ouest Hangzhou Anxi             Les saisons chinoises :Gu Yu = la pluie de grains = 20 avril Qing Ming = la Pure clarté = 5 avrilChun Jie = Nouvel An chinoise = Fête du printemps (calendrier lunaire, la date change en fonction des années et des lunaisons)              Les techniquesMéthode de Song Luo (voir épisode 6 saison 4)Sha Qing = blanchissement (voir épisode 6 saison 4)            Les variétés et cultivarsUn épisode complet a été consacré à ses notions: Saison 3 Episode 3: Variétés et cultivarsCai Cha = thé coloré Qunti Pinzhong = groupe familialLong Jing 43Lao Chuan Les dynasties et personnages importants:Le moine Da Fang              Les dates importantes :Révolution verte des années 1970Variétés historiques stables dans les années 1980Théier moyen universel dans les années 1990Supers théiers dans les années 2000              Autres :La voie de Toyota Nei Dan Yabukita

Bienvenue dans le sixième épisode de la saison 4. Nous poursuivons notre exploration des couleurs du thé avec une première plongée dans la famille des thés verts...Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par email retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources – Références choisies :Lu Yu, Cha Jing (8ème siècle)Song Hui Zong, Da Guan Cha Lun (12èmesiècle)Xiong Fan, Xuan He Bei Yuan Gong Cha Lu (12ème siècle) Song Zi An, Dong Xi Shi Cha Lu (12ème siècle)Huang Ru, Pin Cha Yao Lu (12ème siècle) Zhu Quan, Cha Pu (1440)Essai sur la cuisson des eaux (1554)Xu Ci Shu, Cha Shu (16ème siècle)Zhou Gao Qi, Tong Shan Jie Cha Qi (1640)Wen Zhen Heng, Zhang Wu Zhi (1621)Long Ying, Histoire de la Mongolie (17ème siècle)Li Wei Zhen, Eloge du moine Da Fang (17ème siècle)Shi Chao Quan, Le chant de Wuyi (1691)Edit Kan Ei (1649)Alexandre de Rhodes, Divers voyages et missions du Père Alexandre de Rhodes de la compagnie de Jésus en la Chine et autres royaumes de l’Orient Chapitre 13 (1653)Markman Ellis, The Empire of Tea: the Asian leaf that conquered the World (2015)FAO CCP:TE08/3 Groupe inter gouvernemental sur le thé 18ème session Analyse de la demande de thé en Chine Mars 2008Termes chinois utilisés en PinYin :               Les thés :Taiping Houkui Gu FaMatcha Hua Cha (= thé aux fleurs)En Shi Yu Lü (= thé étuvé de Chine)Sencha japonais Thé de Song Luo = génériquement thé vert Tunxi LüDi Shui XiangZhu Cha = GunpowderBi Luo Chun Chun Mei Mao Jian Mao FengDa Fang Cha = Ding Gu Da FangDa Hong Pao               Les techniquesSha Qing = blanchissement, fixation du vertMéthode de Song Luo = Thé vert frit                Les dynasties et personnages importants:Les Tang (618 – 906)Les Song (960-1279)Les Ming (1368 – 1644)Les Qing (1644 - 1911)Les KhitansLes Mongoles Ku Bi Lai KhanZhu Yuan Zhang = Ming Hong WuLe moine Da FangQing Kang XiQing Qian LongSong Hui ZongImpératrice douairière Ci Xi               Les lieux:Monts Huo Shan AnhuiLac Tai ZhejiangJiangsuVillage de Luo JieVillage de Yang XingVille de YixingJardins de Hu Qiu à SuzhouJardins de Long Jing à HangzhouMontagnes Jaunes (= Huang Shan) dans l’AnhuiNord du FujianHubeiLe fleuve YangziMont Song LuoLe comté de She Le comptoir commercial de Tunxi Village de Yong XiShaoxing Wenzhou Jiang NanJiang XiMonastère de Lao Zhu Ling Jardins de Bei Yuan Jardins de Gu Zhu Temple de Hu GongPort de NingboTeochew Hokkien               Les dates importantes :1391: Edit de Ming Hong Wu1649: Edit Kan Ei               Autres :Polyphénol oxydaseLa fabrique Wang Guang Xi à Song LuoWai Dan Nei DanNoms anglais des thés qui arrivent en Europe :Singlo = Song Luo Tankey = Tunxi Hyson = Xi Chun               Termes japonais:Ere Muromachi Port de Hakata Port de SakaiRaku Le moine Chan : Ingen RyukiEcole ObakuFu Cha RyoriKamairichaPériode EdoShogunat TokugawaTetsunabe (=pot en fonte)Edit Kan Ei Nagatani Soen UjiAosei sencha = Faire le vert en étuvant le théShogun Tokugawa Ieharu

Bienvenue dans le cinquième épisode dela saison 4. Nous partons aujourd’hui en voyage dans le pays du thé blanc àFuding, et en particulier dans le village de Guan Yang. Vous aimez le thé? Vous aimez lesvoyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagramretour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremail retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources et textes cités :Cet épisode est le fruit de nos discussions avec la famille de producteur de Guan Yang, ainsi que de nos expériences de sourcing. Pin Yin des termes chinois cités :           Les lieux:Guan YangFuding FuzhouBourg de Bai Lin PanxiTai Mu Shan Wuyi Shan           Les thés:Bai Lin Gong FuGong Mei DancongYin Zhen Shou Mei           Les variétés de théiers : Da Bai = Fuding Da BaiDa Hao = Fuding Da Hao Cai Cha Xiao Bai Shui Xian Cai Cha Qunti Pinzhong-> L’épisode 3 de la saison 3 : Variétés et cultivars est consacré a éclairer ces termes, ainsi que Cai Cha et Qunti Pinzhong           Autres termes chinois :Li Dong = Entrée dans l’hiver (19ème Jie Qi)Fuding Rou Pian : boulettes de porc dans un bouillon spécialité de FudingHokkien = habitants du Fujian et leur diaspora

Bienvenue dans le quatrième épisode de la saison 4. Nous partons aujourd’hui en voyage dans le pays du thé blanc àFuding, et en particulier dans le villag de Panxi. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagramretour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremail retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources et textes cités : Cet épisode est le fruit de nos discussions avec notre producteur de Panxi, ainsi que nos expériences de sourcingPin Yin des termes et lieux cités enchinois : Les thés: Bai Lin Gong Fu Yin Zhen (= Aiguilles d’argent)Bai Mu DanMu Dan Wang (=Roi des Bai Mu Dan)Shou MeiLao Bai Cha (= vieux thés blancs)Chen Pi (= peaux de mandarines séchées)          Les variétésCai Cha (théier local reporduit par la graine)Da Bai Panxi 9            Les lieux :FudingWuyi Shan (= les Monts Wuyi)Fujian Shanghai Fuzhou Sichuan Hong Mei Lu (rue Hong Mei à Shanghai)Gare de Hong Qiao WenzhouZhejiangVillage de Bai Lin Tai Mu Shan Bourg de Dian Tou Vallée et village de PanxiYunnanHutong (=habitat traditionnel de Pékin)Zheng HeJian YangGuan Yang          Autres Huo Guo (= fondue chinoise traditionnelle)Dou Yin (= tik tok chinois)DéfinitionRia : vallée fluviale envahie par la mer, sans véritable deltaAutres épisodes dont nous avons parlé :Episode 18 de la saison 3« Le terroir, argument marketing ou vraie influence sur lethé ? »

Bienvenue dans le troisième épisode de la saison 4. Nous démarrons aujourd’hui notre exploration des couleurs du théavec la famille des thés blancs. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez-moi sur le compte Instagramretour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremail retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources et textes cités : CNRTL Centre National de RessourcesTextuelles et LexicalesProfesseur Yang Wen Hui, universitédu Hunan, Sur l’origine du thé blanc, Bulletin du thé, 1991 Xu Ci Shu Notes sur le thé [Cha Yuan] XVIème siècleYe Nai Xing Thé blanc, savoirs, technologies et marchés [Bai Cha, Liao Xue Jie Shu Yu Shi Chang]2010Yang Feng Zhe Thé blanc de Zheng He [Zheng He Bai Cha] 2017Chiffre de production de thé blanc : chiffres officiels du ministère de l’agriculture chinoise Pin Yin des termes et lieux cités enchinois : Les thés: Bai Mu Dan Thés noirs Gong Fu Yin Zhen (= aiguilles d’argent) Shou MeiGong Mei Shui Xian Bai Lao Bai ChaLes Empereurs :Ming Hong Wu           Lesvariétés:Da Bai Xiao Bai Shui XianShui Xian Bai          Les lieux Le village de Panxi Fuding FujianZheng He JianYangTai Mu Shan YunnanHokkien (= habitants du Fujian et leur diaspora)          Autres épisodes pour compléter votre écouteEpisode 8 Saison 3 : Immersion à Zheng He Episode 9 Saison 3 : Rencontre avec notre producteur de Jian YangEpisode 4 Saison 4: Voyage à Fuding, au village de Panxi

Bienvenue dans l'épisode 2 de la saison 4. Aujourd'hui, suite à une question un peu maladroite, je vous emmène en voyage de sourcing. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez moi sur le compte Instagramretour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremail retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Toutes les réflexions de cet épisode sont issues de notre expérience personnelle et de nos discussions avec lesprofessionnels du marché du thé chinois (producteur, grossiste, boutique, …)Nous citons le podcast Tea Soup de One River TeaPin Yin des termes et lieux cités en chinois : Les thés: DancongTaiping Houkui Jian Yang Xiao Bai Zhang Ping Shui Xian Pu ErShui Xian Bai Lao Cong Shui Xian Qi : énergie vitale Variétés:Qunti Pinzhong Long Jing 43Gong Mei (= Xiao Bai)Les villes et autres lieux de ChineShanghaiHangzhouYunnanLao Ban ZhangYi Wu Shan Da Xue ShanFudingZheng He Wuyi Shan Anxi Jian Yang Yong Chun YixingBan YanVillage de Wusandi Guan Tou She WudongJardin de Da An

Bienvenue dans le premier épisode de la saison 4. Nousdémarrons aujourd’hui une nouvelle saison autour du fil rouge des couleurs du thé. Aujourd'hui, je vous partage mes réflexions autour de notrebesoin de classification. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas ànous rejoindre.Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou paremail retourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercions http://orangehead.net/ etpour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources et textes cités :John Wilkins An essay towards a Real Character and a philosophical language 1668Carl von Linné Systema naturae 1735Charles Darwin On the origin of species 1859Jorge Luis Borges Otras inquisiciones 1952Wen Zhen Heng Recueil des choses superflues [Chang Wu Zhi] 1621Lu Yu Le classique du thé [Cha Jing] 780Qian Chun Nian Le traité du thé [Cha Pu] 1541Edit impérial de Ming Hong Wu 1375John Ovington An essay upon the nature and qualities of tea 1699Pin Yin des termes et lieux cités en chinois : Les thés: Yong Chun Fo ShouTaiping Houkui Nie Jian Bai Lin Gong Fu Hong Cha Te JiJian Yang Shui Xian Bai Cha Wang Huang Shan Mao Feng Que SheWudong Da An Mi Lan Xiang Dancong Wulong San Bai Nian Dan Zhu Gong Cha Bian Cha La cha Shou Mei Song Luo Zhu Cha Gu Zhu Zi Ya Meng Ding Gan Lu Lu Shan Yun Wu Long Jing Ding Gu Da FangDa Hong PaoTie Luo HanSong Zhong               Les villes et autres lieux de ChineYixing Huzhou Village de Luo Jie Xiamen

Bienvenue dans le dernier épisode de la saison 3. Un épisode coup de gueule pour clore cette saison. Aujourd'hui, nous allons parler contrefaçon de thé. L'idée étant d'amener à réfléchir sur un état de fait face à nos habitudes de consommation. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources et textes citésStèle commémorative du Zhejiang, dynastie MingXu Ci Shu Notes sur le thé [Cha Yuan] XVIeme sièclePin Yin des termes chinois utilisésLes thésJin Jun MeiLong JingBi Luo ChinLapsang SouchongTaiPing Hou KuiPu ErBei Shan Wuyi WulongRou GuiShui XianDa Hong PaoYancha (= thé des rochers)Zheng Shan Xiao ZhongGong Fu Hong ChaDancong Hong (Dancong en thé noir)Dancong Liu Xue (Dancong d’hiver)Mao Jian du GuizhouChun Mei du Guang XiKui JianBai Lin Gong FuQu Jiang Bo PianLes noms de spécialitésMao FengBi Luo ChunHouKuiChun MeiGrade de cueilletteMao JianLes lieuxMonts Wuyi (=Wuyi Shan)ZhejiangHangzhouShi FengComte de SheHuang Shan (=Montagnes Jaunes)TaiPingMeng DingAnjiTemple de Hugong (temple du Puits du dragon)FujianLa région d’AnxiE Mei ShanYiXingFudingJiang XiLes variétés et cultivarsLong Jing 43Wu Niu ZaoTie Guan YinCai Cha de Tong Mu GuanMei Zhan

Bienvenue dans ce nouvel épisode, l'avant dernier de la saison 3. Aujourd'hui, nous suivons Arnaud lors de son retour au village de nos producteurs de Taiping Houkui pour les récoltes de printemps 2024.Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources et textes cités:Norme chinoise GB/T19698-2008 indication géographique protégé thé Taiping HoukuiPin Yin des termes chinois utilisésLes thésTaiPing HouKuiQimenHuang Shan Mao FengQi MeiLes grades de TaiPing HouKuiGu FaNie JianBu JianKui JianLes variétésShi DaQunti PinzhongLes lieuxLe village de Cha JiaFujianShanghaiHangzhouGare de Huang Shan BeiVillage de Da Gu YunQiao Shan (= Mont Qiao)Le lac TaiPingSaison Chinoise (= Jie Qi)Gu Yu = Pluie de grain (vers le 20 avril)

Bienvenue dans cet épisode débat. Aujourd'hui, nous avons invité 2 amateurs à discuter de la grande question de l'origine de nos thés: Le terroir, argument marketing ou vraie influence sur le thé ?Merci à Anton @tea.bibliotheca et à Yanis @yanis9599 d'être venus partager leurs idées autour de quelques bons thés...Si ce format vous plait, dits-le nous! Si vous voulez participer à un prochain débat, ou proposer un sujet de discussion, n'hésitez pas! Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez donc pas à nous rejoindre.Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercions http://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Aujourd'hui, nous vous emmenons dans le monde très particulier des thés de compétition et des thés de prestige des grandes marques chinoises. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compteInstagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Cet épisode est le fruit de nos discussions avec nos amis producteurs de WuYi Shan, de Yong Chun et d’Anxi. Termes chinois en Pin YinLes lieux Village de Xi Pin Anxi Yong Chun Village de Long Jing Ma Tou Yan Niu Lan Keng WusandiZone des Ban Yan HangzhouShi Feng Village de Mei Jia Wu Village de Hou Keng Wudong Jun ShanLes thés: Yong Chun Shui Xian Da Hong PaoShui Xian Rou Gui Tie Guan Yin Min Bei Shui Xian Min Nan Shui Xian Tan Yang Gong Fu Bai Lin Gong Fu TaiPing HouKui Bi Luo Chun Qimen Dancong Long Jing Lao Cong Shui Xian Mao Cha Rou Gui Yin Zhen Zhang Ping Shui Xian Autres termesGuan Xi Potlache Saison chinoise (=Jie Qi) Qing Ming = Pure Clarté (vers le 5 avril) Grande marque de thé chinoise Ba Ma Wuyi Star Da Yi Tian Fu Grandes foires aux thés chinoises Shenzhen Hangzhou Xiamen Beijing Foire sino-taïwanaise

Bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous vous emmenons à la découverte d'un terroir d'exception des Monts Wuyi, le village de Wusandi. Vous aimez le thé? Vous aimez lesvoyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compteInstagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.Sources cités Légende locale du village expliquée par les producteurs Arthur W. Hummel Eminent Chinese of the Qing Period volume 2, 1943Les termes chinois en Pin Yin Les thés Shui Xian Jiang Da Lao Cong Shui Xian Shui xian Rou Gui Tie Luo Han Les lieux Wuyi Shan (=Monts Wuyi) Village de Wusandi Bourg de San Gu Les pentes du Mont Huang Guang Tong Mu Guang Fujian Jardins de Jian Yang Les trois zones de production de Thés des rochers (=Yan Cha) Zheng Yan (= zone historique) Les Ban Yan Les Zhou Cha Personnage et période historiques Wu San Gui Dynastie du Grand Zhou Le clan Wu Arôme de vieux théiers = Lao Cong Wei Ages des théiers Shui Xian Gao Cong Shui Xian (environ 40 à 80 ans)Lao Cong Shui Xian (environ 80 à 100 ans)Bai Nian Lao Cong Shui Xian = Gu Shu (Plus que centenaire)

Bienvenue dans un nouvel épisode historique, où nous recherchons les origines de nos théiers adorés. Grâce aux progrès de la science, nous pouvons maintenant commencer à écrire une généalogie des théiers et amender certaines des légendes tenaces sur leur domestication. Nous remercions l'Académie des sciences agricoles chinoise pour leurs efforts toujours soutenus pour mieux comprendre le Camellia Sinensis. Vous aimez le thé? Vous aimez lesvoyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compteInstagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Bienvenue pour un épisode débat. Aujourd'hui, nous avons invité 4 amateurs à discuter de cette grande question que nous nous posons tous: Qu'est-ce qu'un bon thé?Merci à Anh à @croco_tea à Solenne @sossodisco à Anton @tea.bibliotheca et Julien @llaverac d'être venus partager leurs idées autour de quelques bons thés...Si ce nouveau format vous plait, dits-le nous!Vous aimez le thé? Vous aimez lesvoyages? N'hésitez pas à nous rejoindre.Retrouvez moi sur le compteInstagram retour_des_montagnes_jaunes ou surhttps://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par emailretourdesmontagnesjaunes@gmail.comPour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous partons à la découverte des hauts lieux du Taoïsme à Wuyi Shan. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par email retourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercions http://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous pénétrons dans la zone interdite de la réserve naturelle des Monts Wuyi. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par email retourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercions http://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Bienvenue dans ce nouvel épisode. Un épisode beaucoup plus personnel où nous tentons de revenir sur l'histoire de la boutique et notre manière d'échanger sur le thé. Vous aimez le thé? Vous aimez les voyages? N'hésitez pas à nous rejoindre. Retrouvez moi sur le compte Instagram retour_des_montagnes_jaunes ou sur https://retourdesmontagnesjaunes.com/ ou par email retourdesmontagnesjaunes@gmail.com Pour la musique, nous remercions http://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.