Claim OwnershipKoffiepodcast
Subscribed: 3Played: 138
Subscribe
© Copyright 2021 All rights reserved.
Description
Vier koffievrienden praten wekelijks over koffie.
Gijs werkt al bijna 40 jaar voor een koffiebrander, Ron traint barista's en organiseert de Nederlandse koffiewedstrijden, Sander is eigenaar van een espressobar en hij is tweevoudige Nederlands kampioen, Frans heeft een bedrijf in eventcatering en is in de leer als koffiebrander.
Ze zijn alle vier barista en ze genieten van een lekkere kop koffie. Maar ze praten ook veel over koffie. Luister je mee?
Credits muziek: Jimmy Diamond https://www.jimmydiamondofficial.com/
Gijs werkt al bijna 40 jaar voor een koffiebrander, Ron traint barista's en organiseert de Nederlandse koffiewedstrijden, Sander is eigenaar van een espressobar en hij is tweevoudige Nederlands kampioen, Frans heeft een bedrijf in eventcatering en is in de leer als koffiebrander.
Ze zijn alle vier barista en ze genieten van een lekkere kop koffie. Maar ze praten ook veel over koffie. Luister je mee?
Credits muziek: Jimmy Diamond https://www.jimmydiamondofficial.com/
82 Episodes
Reverse
Soms start de opname en zijn we al bezig.... en dan komen de koffieweetjes langs - altijd leuk. Ron vraagt welke muziek je in een koffiezaak zou moeten draaien. Muziek is soms erg bepalend voor de sfeer. Gelukkig hebben we er allemaal iets over te zeggen.
En dan de mededeling dat we even met Pauze gaan. Je hoort het hoe, wat en waarom...... (en een dramatisch einde?) Luister ook weer mee!
Op 1 januari 2024 verandert de wetgeving voor de papercup met plastic coating, de zogenaamde weggooibeker of to-go-beker. Dat mag niet meer en je moet een gratis alternatief hebben voor de weggooibeker (die ook nog eens 10 cent extra moet gaan kosten). Wat denken wij ervan en hoe gaan we hiermee om? Zou je wat extra vragen voor suiker en melk in de koffie. Gijs vraagt het en de andere heren hebben er een mening over. Luister je ook weer mee?
Deze keer weer een aflevering zonder Ron. Maar de heren praten er niet minder om.
Eerst hebben ze het over wat kleinere onderwerpen (al is een frustratie niet iets kleins natuurlijk). Maar daarna praten ze verder over wat er in de loop der jaren is veranderd bij de koffiewedstrijden. Luister je ook weer mee?
Een mijlpaal: de 75ste uitzending van de koffiepodcast. Ron is er deze keer niet bij, maar Frans, Gijs en Sander hebben wel weer genoeg te bespreken. Eerst vertelt Gijs dat hij iets kwijt is. Wie helpt hem zoeken? Daarna hebben de heren het over het duurder worden van de koffie. Luister je ook weer mee?
Deze keer een aflevering met wat kleinere onderwerpen. Eerst gaat Gijs los op de Latte macchiato. Mag je wel of niet roeren of is dat iet erg?? Daarna vraagt Ron of je mag/moet reageren online. En dan met name als je verkeerde informatie ziet staan. Moet je jouw deskundigheid dan laten gelden? Tenslotte een restje van een tijd geleden. Toen zaten we et Leroy te praten. We vinden het toch wel leuk genoeg om jullie te laten horen. Luister je ook weer mee?
Sander is er niet bij, hij was ziek. Maar de 3 andere heren hebben het over schoonmaken. het schoonmaken van de koffieapparatuur thuis. Hoe doe jij dat? Als je luistert, met je dat niet iedereen het eens is met elkaar, maar is dat erg? Wij zijn benieuwd naar jullie manier van schoonmaken. Maar luister je eerst weer mee?
Wat als we onze eigen espressomachine mogen bouwen. Wat willen we dan wel erin of eraan en wat juist niet. Weegschaaltjes, drukknoppen, bedenk het maar eens.... En hoe zou die dan worden genoemd? Wil je het weten? Luister dan ook weer mee!
Wat vinden we van alternatieve melk, of mag het geen melk heten...? Iedereen heeft er wel een mening over. Misschien Gijs wel het duidelijkst, maar zijn de andere heren het met hem eens? Luister je ook weer mee?
Frans vraagt of we wat hebben geleerd van vorig jaar. Hoe zetten we koffie op vakantie en wat nemen we mee? Als Ron zegt dat hij een nieuwe methode meeneemt, dan gaan we los.... Daarna stelt Sander de vraag wie misschien belangrijker is, de koffiebrander of de barista. Luister je ook weer mee?
Gijs heeft het over het trainen van horecapersoneel en wat hem daarbij opvalt. Namelijk dat de jeugd minder koffie lijkt te drinken. Is dat zo en hoe komt dat? Mogelijke oorzaak is een slechte koffie-ervaring. Hoor hoe de vier mannen hierover doorpraten. Luister je ook weer mee?
We blikken eerst nog even terug naar de Dutch Aeropress Championship. Frans was ziek en kon niet mee doen. Sander en Ron waren er wel. Een SHOUT-OUT nar de jongens van KEEN, die weer iets mooi hadden neer gezet. Daarna blikt Gijs terug naar de World of Coffee die in Milaan was. Wat heeft hij gedaan en was het de moeite waard? Je hoort het als je weer mee luistert....
Eindelijk is het dan zover. Na een korte ontmoeting tijdens ACF2022 en een oproep in de koffiepodcast, is hij er echt. Leroy, één van de trouwste en grootste fans doet mee. Hoor hoe hij bij de koffiepodcast terecht kwam en meer.... Luister je ook weer mee?
We nemen bijna altijd op in Espressobar Maling in Zwolle. In de zaak is een geldmuur te zien. Gijs vraagt de luisteraars om te helpen daar papiergeld op te doen. Daarna is de vraag of de koffiekennis een houdbaarheid heeft. Is die kennis snel verouderd of niet? Je hoort nog een keer alleen Gijs en Sander. Luister je ook weer mee?
Deze keer zitten Sander en Gijs bij elkaar, zonder Frans en Ron. Maar dat maakt het niet minder leuk. Gijs vraagt eerst welke signature drink Sander het meeste is bijgebleven. Daarna hebben ze het over de eerst volgende koffiereis die ze willen gaan maken. Luister je ook weer mee?
Okee, nog 1 keer blikken we terug op The Amsterdam Coffee Festival 2022. Wat is ons opgevallen, wat was echt nieuw en hoe hebben we het ervaren. Iedereen heeft er toch 2 jaar op gewacht. Wat was de verwachting en kwam die uit? Daarna nog even iets over de keukenkastjes van Gijs (wist je dat hij koperen kastdeurtjes heeft?) Luister je ook weer mee?
Sander stond dus ook in de finale van de Brewers Cup. Hij had zich (weer) een onmogelijk opgave gegeven, maar uiteindelijk bleek die mogelijk. Toch werd Sander 'slechts' 6de van Nederland. Wat natuurlijk een hele mooie prestatie is, maar...... Hij had een speciale manier bedacht om koffie te maken. Wil je meer weten, luister dan deze keer ook weer mee.
Frans stond, net als Sander (en daarover de volgende keer meer) in de finale van de Dutch Brewers Cup 2022. Een wedstrijd waarbij je 3 filterkoffies moet zetten voor een jury. Is Frans tevreden en wat heeft hij gebruikt? Hoe kijkt hij erop terug. Je hoort het in deze aflevering. Luister je ook weer mee?
Ja hoor, daar zijn we weer! Na vijf weken zogenaamde vakantie. Want we zijn extreem druk geweest met andere zaken dan de koffiepodcast. We praten deze aflevering over wat we hebben gedaan de afgelopen weken, we hebben wat nieuwe ideeën en........ We praten lekker over van alles wat ons bezig houdt en natuurlijk is dat altijd wel koffie gerelateerd. Luister je ook weer mee?
Deze aflevering is ook nog een keer met Gijs en Ron. Ze hebben het over het adviseren over machines of koffie. Hoe doe je dat? Misschien is dat wel erg moeilijk, omdat we als koffieprofessionals werkzaam zijn. Daarna vraagt Gijs zich af wat maakt dat mensen voor een bepaalde koffie kiezen. Vaak hebben ze niet direct een referentie in smaak. Doet de verpakking iets met de beleving? Je hoort het als je weer mee luistert.
Gijs en Ron gaan terug in de tijd. Ron noemt Gijs vaak zijn koffiepapa. Maar hoe is dat zo gekomen. Daarmee horen we meteen hoe Ron in de koffie is begonnen. Gijs blijkt ook de reden dat Ron zich ook bezig houdt met koffiewedstrijden. Wil je weten hoe dat zit? Luister dan ook weer mee!
Download from Google Play
Download from App Store
United States
bonen zijn ook zaden, dus ...