Wissenshungrig - Ernährung und Medizin

Zusatzstoffe sind heutzutage aus der Lebensmittelproduktion nicht mehr wegzudenken, wecken bei einigen Menschen allerdings Misstrauen, da sie mit künstlichen und chemischen Inhaltsstoffen in Verbindung gebracht werden. Doch ist diese Skepsis berechtigt? In dieser Folge wollen wir dieser Frage auf den Grund gehen, indem wir die Welt der Zusatzstoffe genauer unter die Lupe nehmen. Wir sprechen mit Frau Dr. Julia Gelbert, Juristin und Lebensmittelchemikerin, die uns dabei helfen wird, die Komplexität der Zusatzstoffe zu verstehen und ihre Rolle in unserer Ernährung zu beleuchten.

Wie beeinflussen soziale Medien unser Essverhalten? Worauf sollte man bei Ernährungsempfehlungen von Influencer*innen achten? Und warum werden so viele stark verarbeitete Lebensmittel beworben? All das und noch vieles mehr diskutieren wir heute mit Frau Eva Winzer, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Zentrum für Public Health der Medizinischen Universität Wien. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin und ihre Forschungsschwerpunkte liegen unter anderem in den Bereichen Digital Food Environment und Public Health Nutrition. Und hier findet ihr, wie versprochen, die Website, auf der man sich über die drei genannten Scores (NOVA-Score, Nutri-Score, Eco-Score) informieren kann: https://world.openfoodfacts.org/

Besser brauner oder weißer Zucker, "light" oder doch eher vollfett und ist das Aufwärmen von Pilzen wirklich nicht erlaubt? Heute sprechen wir als Fortsetzung unserer letzten Folge mit Frau Elke Weitz über weitere Ernährungsmythen. Frau Weitz ist staatlich anerkannte Diätassistentin mit Weiterbildungen zur medizinischen Ernährungsberatung, zur Beratungsfachkraft für Ess-Störungen sowie zur staatlich anerkannten Lehrkraft für Diätassistenten. Lasst uns gerne weitere Fragen und Feedback zu unserem Podcast auf Instagram unter wissenshunger_national zukommen und folgt uns, um keine weiteren Folgen zu verpassen! Wir freuen uns von euch zu hören. Bis dahin bleibt wissenshungrig!

Ernährungsmythen gibt es wie Sand am Meer: Nach 18 Uhr essen ist ungesund, Zimt senkt den Blutzucker und Kartoffeln sind Dickmacher... Doch wie viel Wahrheit steckt in diesen Mythen tatsächlich? Um das zu klären sprechen wir heute mit Frau Elke Weitz, die ihr schon aus unserer Folge zu Diabetes kennt. Frau Weitz ist staatlich anerkannte Diätassistentin mit Weiterbildungen zur medizinischen Ernährungsberatung, zur Beratungsfachkraft für Ess-Störungen sowie zur staatlich anerkannten Lehrkraft für Diätassistenten. Lasst uns gerne weitere Fragen und Feedback zu unserem Podcast auf Instagram unter wissenshunger_national zukommen und folgt uns, um keine weiteren Folgen zu verpassen! Wir freuen uns von euch zu hören. Bis dahin bleibt wissenshungrig!

In dieser Fortsetzung der vorherigen Folge widmen wir uns wieder gemeinsam mit Herr Professor Schwiertz vom IFM-Institut für Mikroökologie, dem außerordentlich spannenden und umfangreichen Thema der Mikrobiota und seinem Zusammenspiel mit Köper und Psyche. Er hat es geschafft uns diese Welt trotz der kurzen Zeit auf eine verständliche und bildliche Art und Weise zu eröffnen. Hört gerne einmal rein und lasst uns weitere Fragen und Feedback zu unserem Podcast auf Instagram unter wissenshunger_mainz oder wissenshunger_national zukommen und folgt uns, um keine weiteren Folgen zu verpassen! Wir freuen uns von euch zu hören. Bis dahin bleibt wissenshungrig! Hier finde ihr ein paar interessante Links zum Thema: https://dgmim.de https://www.esnm.eu/gut-microbiota-for-health.html https://isappscience.org https://microbiomedigest.com