Claim OwnershipНож И Шейкър Говори
Subscribed: 6Played: 24
Subscribe
© Нож И Шейкър
Description
Спорадично предаване за кулинария, коктейли и всичко вървящо покрай тях с водещи:
Петко Шаранков (Шеф/Готвач) & Михаил Узунов (Барман/Миксолог)
Петко Шаранков (Шеф/Готвач) & Михаил Узунов (Барман/Миксолог)
34 Episodes
Reverse
Никола Делчев: Технолог по Месо, Готвач, Барбекюрист и страстен любител на сандвичите.
Една нова рубрика, в която НиШ ще представя хора от бранша и ще си поговори с тях за историята им, къде са сега и на къде отиват.
Приятно слушане!
Благодарим на Александър Кочев и Ясен Багалев за музиката към този сезон.
Нямаше ни от ефир 4 месеца…ето защо.Благодарим на Александър Кочев и Ясен Багалев за музиката към този сезон.Приятно слушане!
Какво е билка и какво подправка? Разликата между свежи и сухи билки и цели и смлени подправки.
Как да си ги набавяме, как да ги използваме и как да ги складираме.
И една новина за това как Нож И Шейкър "хвана гората"!
Благодарим на Александър Кочев и Ясен Багалев за музиката към този сезон.
Приятно слушане!
Петко и Мишо си говорят за това, какво различава професионалното готвене от готвенето вкъщи и за това как барманите балансират напитки...или за сосове и кордиали.
Благодарим на Александър Кочев и Ясен Багалев за музиката към този сезон.
Приятно слушане!цц
Един кратък епизод за модерно кухненско оборудване.
Благодарим на Александър Кочев и Ясен Багалев за музиката към този сезон.
До скоро!
Защо всъщност ходим по ресторанти и барове, каква е тяхната история, и знаем ли кой всъщност е петият вкус, ще научите в новия епизод на Нож и Шейкър. Нов сезон с ново звучене, както и едно допълниене към екипа ни, ви очакват в ексклузивни 50 минути, записани на живо под формата на интервю.
Петко и Мишо си говорят за това, как да заменим някой от традиционните ястия на трапезата в нощта преди Коледа с други постни алтернативи.
Приятно слушане и Весела Коледа!
Епизод за туршиите, киселото зеле и лютеницата.
Разликата между различните процеси на консервиране и за това как няма алкохол без ферментация.
Приятно слушане!
Петко и Мишо си говорят за това, какво обичат да ядат и да пият когато дойде лятото.
Приятно слушане!
Петко и Мишо коментират, някой от най-полезните и някой от най-безсмислените кухненски уреди, които са виждали.
Малко за живота, малко за ресторантьорството и малко за агнетата.
Приятно слушане!
Петко и Мишо си говорят за...ем...Руслан Мъйнов го каза най-добре: "Прасета, прасета! Всичките прасета на мезета!"
Приятно слушане.
Петко и Мишо си говорят за пилета, кокошки и пуйки. Защо е най-добре да се купуват цели, как да си ги избираме, как да ги транжираме и как да ги готвим.
Част 1ва от 3 в поредицата за месо.
Приятно слушане!
За мидите, стридите и скаридите... малко за рулцата от раци и за най-топлото време в годината!
Гостува: Любомир Караджов
Малко за жегата и много за рибата.
Откъде да си я купим, как да си я изберем и как да си я приготвим...рибата това де, не жегата.
Гостува: Любомир Караджов
Петко и Мишо си говорят за Джина като напитка, неговата история и разновидности и как, в последните години, измести водката като най-популярната високоалкохолна напитка зад бара.
Плюс "инструкции", за може би най-базовия коктейл на всички времена: Джин с Тоник
Приятно слушане!
Жълтъци, белтъци и черупки...или 1 час разговор за яйца. Нищо повече, нищо по-малко!
Петко и Михаил си говорят за солта и захарта. Различните видове сол и захар, техните характеристики и свойства и за това как да ги използваме малко по-адекватно.
Плюс рецепта за "прост" захаранен сироп и как да си калибрираме небцето за сол.
Приятно слушане!
Петко и Мишо си говорят за това как, защо, кога и кои алкохоли се използват в кухните.
Импромпту за постно, пуйки и зимните коктейли…иначе казано какво ще се яде и ще се пие тази Бъдни Вечер и Коледа!
Това е последният епизод за първия сезон на Нож И Шейкър Говори.
Весели Празници!
—————
Благодарим на Васил "Векс" Бракалов за музиката към този епизод.
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States