טום אביב | רק לא אוכל

עם קול כזה, כל דבר שהוא יגיד יהיה מעניין. השף-סלב הראשון בישראל, פרנק אזולאי, מתארח אצל טום אביב לשיחה אינטימית על הדרך המקצועית והאישית רצופת הטלטלות שעבר וההצעה לעשות קאמבק בתכנית ריאליטי - כמתמודד מהמנייןSee omnystudio.com/listener for privacy information.

היא האורחת הנשית הראשונה כאן בפודקאסט וגם האישה הראשונה בחייו של טום. אומרים שהיא כלאה עובדים בכלוב, פיטרה בישיבות צוות, איימה על מי שהציע לה פרוטקשן ונעצרה על הכאת שוטר. אימת המסעדנים, מיכל אביב, המכונה גם "אמא של טום", קפצה לביקור בישראל ואנחנו ניצלנו את זה כדי לאמת את השמועותSee omnystudio.com/listener for privacy information.

הוא התחיל ככתב בחדשות, אבל אז קיבל במסעדה הקרובה לאולפן מים מינרלים עם קוביות קרח מהברז - והשאר היסטוריה. טום אביב ומבקר המסעדות ניב גלבוע מדברים על הרלוונטיות של ביקורת מסעדות מקצועית בעידן של אפליקציות דירוג ועל השפים שנעלבו ממנו. וגם, ניב חושף את סיפורה של המסעדה שנסגרה אחרי ביקורת שכתבSee omnystudio.com/listener for privacy information.

כשכולם שיחקו כדורגל בשכונה בפרדס כץ, אבי ביטון הכין כדורי שוקולד, ותכלס? הוא היה נותן הכל כדי להבקיע שער אחד בחיים. טום מתחבר לזה כי גם הוא לא הצטיין על המגרש, "והאמת?", הוא אומר, "בתקופה ההיא הייתי סביר בכל מה שעשיתי". אז איך בכל זאת הם הקימו מפעלים מצליחים ומה המחיר שזה גובה מהם?See omnystudio.com/listener for privacy information.

לטום וישראל אהרוני יש לא מעט דברים במשותף, כמו "מאסטר שף" למשל (שם הם התפספסו בעונה אחת), אבל יש גם לא מעט דברים שבהם הם ממש ההפך הגמור. למשל, הדרך שלהם לענף. כשאהרוני החל את דרכו לא היו כמעט מסעדות בארץ, אז הוא טס ללמוד, חזר ופתח מסעדה משלו. טום לעומתו פרץ דרך המסך רק לפני כמה שנים, אחרי שההורים המסעדנים שלו עשו כל שביכולתם כדי להרחיק אותו מהמקצוע. איך אומרים? תכניות לחוד, מציאות לחוד. דווקא בגלל זה, המפגש שלהם הוא ההוכחה שאין דרך אחת להצלחה.See omnystudio.com/listener for privacy information.

טום אביב בשיחה עם אבא ,עשי אביב, מסעדן מצליח בעברו, בעלים של מסעדת פיקאסו המיתולוגית ואיש עסקים, על הקשיים, ההצלחות, מה התפספס בדרך, ומה ההבדל בין תל אביב של אז והיוםSee omnystudio.com/listener for privacy information.

טום מארח את עומר לשיחה ושומע ממנו למה עומר מילר לא חוזר למסעדות, למה גם טוסט זה אוכל, מה קרה בברמנינג מן, למה צריך לקחת רטלין שנכנסים למסעדה של טום אביב, ותגלו שעומר מילר הוא גם קואוצ'ר.See omnystudio.com/listener for privacy information.

השפים נמצאים היום בכל מקום - בסדרות טלוויזיה, בפריים טיים, ברכילות. הכל נראה נוצץ וזוהר אבל מאחורי הקלעים המטבח מלא בחרדות ובכשלונות. אז מה בכל זאת מניע את טום להישאר בתחום ולהיות בין השפים המצליחים בארץ? See omnystudio.com/listener for privacy information.