Claim OwnershipRadio PiliPili: Kuchnie Świata
Subscribed: 0Played: 32
Subscribe
© 2024 Teatr Polskiego Podcastu
Description
Nie tylko schabowym człowiek żyje! W Radiu PiliPili zapraszamy na pyszne przepisy z całego świata! Gwarantujemy kulinarną podróż ze składników, które kupisz w sklepie pod domem.
55 Episodes
Reverse
Będzie światowo… Najnowszy trend to zero waste! Co kucharze świata mówią o sposobach na niemarnowanie żywności? Jak suchy chleb zamienić we francuski przysmak? I kto daje nagrody za dania z resztek po kinderbalu? Oraz jak zwykle przepis ale tym razem z… resztek. Bądź światowy/światowa i nie marnuj żywności z Kuchniami Świata.
Składniki do przepisu:
nać z jednej lub kilku marchwi
kilka orzechów lub migdałów
łyżka oleju lnianego
duży ząbek czosnku
Smacznego!
Dużo owoców morza. Ryby. Sezonowo. Kardamon. Cynamon. Sycąco. Zdrowo. Porozmawiamy o kuchni północy. Dowiecie się, gdzie można zjeść hot doga najbardziej na północ świata oraz kto rozdaje frankfurterki za tatuaże. I poznacie prosty przepis na bardzo skandynawskie kanapki.
Składniki do przepisu w odcinku:
4 kromki ulubionego chleba żytniego
25 g masła
200 g świeżych lub mrożonych krewetek
3 jajka na twardo
½ pęczka szczypiorku
½ pęczka koperku
3 stołowe łyżki śmietany
3 stołowe łyżki majonezu
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Sól i pieprz
Smacznego!
Dlaczego i kogo pączki chronią przed mieczem zezłoszczonej bogini? Co może o szczęściu na nowy rok powiedzieć żółtko jajka? I gdzie na świecie możesz usłyszeć jego przepowiednię? Dlaczego trzeba uważać na zęby jedząc greckie noworoczne ciasto? I jakiego koloru jest błękitny tuńczyk? Te i inne kulinarne ciekawostki związane ze sposobami na to, by udał się nowy rok, usłyszycie w tym odcinku . A to wszystko okraszone aż trzema błyskawicznymi przepisami na efektowne dania na karnawałową imprezę. Do usłyszenia i smacznego!
Kogo dziwią pierogi? U kogo na Święta podają glazurowane głowy dzika i pieczone pawie w piórach? Kto stoi w kolejce po nuggetsy z kurczaka w Boże Narodzenie? I ile przepiórek potrzeba, aby upiec Yorkshire Pie? Te i inne dziwne potrawy świąteczne w najnowszych Kuchniach Świata. I przepis. Na żołądek i na odporność. Smacznego!
Składniki do przepisu:
4 łyżki miodu
Ok. 5cm korzenia imbiru
1 cytryna
1 pomarańcza
250ml wody
Klasyka angielskiego Bożego Narodzenia - Christmas Pudding! Dlaczego przez chwilę ta potrawa była zakazana? Jak z mięsnej potrawki wyewoluowała w ciasto? Co symbolizował Christmas Pudding za czasów Królowej Wiktorii? I dlaczego Christmas Pudding świetnie nadawał się dla żołnierzy na dalekich frontach? Mityczna brązowa kula z liśćmi ostrokrzewu na czubku, wyjaśniona w najnowszych Kuchniach Świata.
Składniki do przepisu:
250g migdałów
50g orzechów laskowych
300g rodzynków
150g daktyli
50g fig
150g wiśni z kompotu
100g skórki pomarańczowej
300ml ciemnego piwa
60ml rumu
60ml brandy
100g mąki
100g bułki pszennej
3/4 kostki masła
250dkg cukru pudru
3 jajka
1 pomarańcza
1 cytryna
sól
przyprawa piernikowa/korzenna
O co kłóci się Australia z Nową Zelandią? Kto wynalazł bezy? Czym różni się beza francuska od włoskiej? Co ma wspólnego beza z Marzanną? I wreszcie dlaczego na końcu, jak w piłce nożnej, wygrywają (chyba) Niemcy? To wszytko oraz przepis na wegańską bezę, która zawsze wychodzi w najnowszych Kuchniach Świata. Mikser w dłoń i smacznego!
Składniki na przepis:
½ szklanki aquafaby (wody odlanej z puszki ciecierzycy)
½ szklanki + 2–3 łyżki (lub od razu ¾ szklanki) drobnego cukru pudru
sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, skrobia
Co je Święty Mikołaj? Co to jest karjalanpiirakat, munkki oraz salmiakki? Do czego służy Góra Ucho? Co ze Świętym Mikołajem ma wspólnego Eleonora Roosvelt? I czym (oprócz wódki i sauny) anegdotycznie leczą się Finowie? O tym wszystkim w Kuchniach Świata, w których ugotujemy Mikołajową zupę.
Składniki na przepis:
1,5 litra wody
100g marchwi
70g selera
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 średni pomidor
700g filetu z łososia
200ml kwaśnej śmietany 12%
400 g serka kremowego
150g pora (jasna część)
1 pęczek koperku
sól, pieprz, sos sojowy do smaku
Co jeść, żeby nie marznąć? Dlaczego tak ważne są zboża rodzime? Kto i po co bierze zastrzyki z papryczek chili? Jaką moc ma czarna fasola? Jakie tradycyjne zimowe jedzenie wychładza? I kto rządzi na rynku batatów? W tym odcinku „Kuchni Świata” 5 pomysłów na rozgrzewające potrawy i kilka porad jak nie dać się chłodom i mrozom. Wszystkiego ciepłego!
Czy jest coś takiego jak kuchnia indyjska? Czym różnią się potrawy z Bombaju od tych serwowanych na Goa? Co to jest masala? I dlaczego przed robieniem garam masala musisz umyć się i ubrać w czyste ubranie? Tego wszystkiego dowiesz się w tym odcinku Kuchni Świata.
A składniki na przepis to:
2 lub 3 liście laurowe
4 łyżeczka ziarenek kolendry
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
1 łyżeczka goździków
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka suszonego imbiru
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
Smacznego!
Zapraszamy Was do Chin. Trochę do Wietnamu i na Hawaje. Wszędzie tam znajdziecie przyprawę 5 smaków. A co to za smaki? Jak wiążą się z organami naszego ciała? I co ma wspólnego drzewo z wątrobą a ziemia ze śledzioną? O jakich przemianach mówi Kuchnia 5 Przemian? Tego oraz jak zrobić własne orientalne pyszności usłyszycie w tym odcinku Kuchni Świata.
Składniki do przepisu:
2 gwiazdki anyżu
5 goździków
2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
około 3 cm laski cynamonu
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
Opcjonalnie chili, oliwa, sól i ziemniaki. Smacznego!
Pop! Pop! Pop pop pop! W maszynie w kinie albo we własnym garnku strzela kukurydza. W najnowszym odcinku Kuchni Świata jedziemy do Ameryk - obu. Zaczniemy od bogów i bogiń w popcornowej biżuterii a skończymy… no cóż, przy barze. Ale nie zwykłym ale przy popcorn barze.
Do przepisu w odcinku potrzebny będzie popcorn, olej i masło. A co jeszcze, zdecydujecie sami po wysłuchaniu audycji.
Smacznego!
Gałki oczne w kompocie. Upiorne fluorescencyjne drinki. Szoty z krwawej Mary i pieczona mumia. O tak! To właśnie ta pora roku. Dowiecie się również, dlaczego palimy znicze na cmentarzach i co „Dziady” mają wspólnego z jedzeniem. Zapraszamy na zaduszno-haloweenowe Kuchnie Świata!
(Składników nie podajemy, bo w tym odcinku będzie aż pięć strrrasznych przepisów).
Zabieramy się za „sosy matki”. Pięć podstawowych sosów, od których pochodzą niemal wszystkie inne. Na pierwszy ogień - sos beszamel. Jak zwykle poznacie królewski rodowód potrawy, dowiecie się, co ma wspólnego z kosmetykami oraz zaznajomicie się z kilkoma trickami, które pozwolą Wam stworzyć jedwabisty sos idealny na zimne jesienne wieczory. Do usłyszenia!
Składniki:
2 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
50 g masła
po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu oraz gałki muszkatołowej.
Dzisiaj król Teriyaki. Dowiecie się dlaczego Teriyaki, to nie to co myślicie. Co wspólnego z nimi ma sok z ananasa i jakie udoskonalenia w menu w związku z Teriyaki wprowadzają fast foody na całym świecie. A potem szybki pyszny przepis z Teriyaki w roli głównej. Do usłyszenia!
Składniki:
Oliwa z oliwek
1 średnia cebula pokrojona drobno
3 ząbki czosnku posiekane
Łyżka stołowa posiekanego (lub startego na tarce o drobnych oczkach) świeżego imbiru
2 czubate szklanki marchewki pokrojonej w kostkę
1 borkuł rozdrobniony na małe „drzewka”
1,5 szklanki zielonego groszki
2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu lub quinoa
0,5 szklanki orzechów nerkowca
Posiekany szczypior do podania
Sos Teriyaki
W tym odcinku Kuchni Świata sos sojowy i jego przygody! Pojeździmy po Azji. Odwiedzimy Chiny, Wietnam, Japonię i dowiemy się jak sos sojowy z czasem uzyskał dzisiejszy doskonały smak. Dowiemy się, kto nie mógł jeść czosnku i pora, ze względu na ich domniemane działanie pobudzające seksualnie… Wreszcie łykniemy troszkę filozofii, bo ta jak się okazuje, również maczała palce w sosie sojowym. Bądźcie z nami!
Składniki do przepisu:
1 czosnek
1 spory bakłażan
3 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki sosu sojowego
sok z połówki limonki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
świeżo zmielony czarny pieprz
½ łyżeczki płatków chili
Smacznego!!!
I znowu okazuje się, ze nasi rodacy mieli wielki wpływ na kuchnię europejską - tym razem na francuską. W tym odcinku Kuchni Świata dowiecie się, dlaczego croissant ma kształt półksiężyca, jak wiedeńscy piekarze ocalili miasto oraz ile parametrów można schrzanić przy wypiekaniu idealnego croissanta. A potem zjemy śniadanie-rozpustę z croissantem i dodatkami. Do usłyszenia!
Składniki do przepisu:
4 czerstwe croissanty
4 łyżki kremu pistacjowego
2-3 figi
łyżka sezamu, pistacji lub płatków migdałowych
syrop waniliowy do polania.
W Kuchniach Świata podróżujemy do Indii, Persji, Turcji, na Bałkany, a wszystko w sprawie pewnego sosu… Sosu, który łagodzi żar przypraw i greckiego słońca. Dodamy do tego kilka ludowych mądrości i przepis na tzatziki gotowy! (A przypadkiem podajemy jeszcze przepis na grecki deser.)
Składniki na potrawę z odcinka:
500 g ogórków
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli
400 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego
4 – 5 gałązek kopru
1 gałązka mięty, opcjonalnie
sól i pieprz
oraz najlepiej grecka oliwa z oliwek
Smacznego!
Dlaczego każdą papryczkę musi testować pięcioro testerów? Dlaczego papryczki są największymi oszustkami świata? Jak ratować się po zjedzeniu zbyt ostrej potrawy? I co tak naprawdę jest w gazie pieprzowym? To wszystko i ostry przepis w pikantnym odcinku kuchni świata!
A do przepisu potrzebujemy: majonez 1 łyżka, keczup 2 łyżki, szczypta kolorowego pieprzu, dwie szczypty pieprzu cayenne i szczyptę papryki słodkiej.
Smacznego! I nie popijajcie wodą!
Majo! Czas na majonezowy odcinek. Jak majonez wpisuje się w odwieczny konflikt francusko-brytyjski? Co mają z nim wspólnego Hiszpanie? Kto je najwięcej majonezu na świecie? I co wspólnego mają Łotwa i Chile? A na deser, jaka bardzo znana osoba publicznie przyznaje się do majonezofobii?
Składniki na przepis:
1 jajko
250ml oleju rzepakowego
Łyżka musztardy
Sok z cytryny lub ocet
Sól
Pieprz
Cukier puder/miód
Smacznego i do usłyszenia!
Kê-tsiap? Skąd tak naprawdę pochodzi ketchup? Kto na świecie je go najwięcej? Gdzie plasuje się Polska, jeśli chodzi o spożycie ketchupu? I co ma do tego wszystkiego Jane Austen i jarzębina? Tego dowiecie się w najnowszym odcinku Kuchni Świata.
Składniki do przepisu:
250ml (szklanka) jarzębiny
szczypta soli
2 cebule
2 ząbki czosnku
50 g masła
125ml (lub pół szklanki) cukru lub miodu
1 łyżka tymianku
100 ml octu jabłkowego
Co robić dowiecie się z audycji. Do usłyszenia i smacznego!
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States