Les Bonnes Choses

durée : 00:28:49 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Quand le thermomètre grimpe, les files d'attente s'allongent devant les glaciers. Mais derrière ce petit plaisir de l'été se cache un univers de goûts, de textures et de savoir-faire. Tour d’horizon de nos coups de cœur. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Ryon Meilleur ouvrier de France Glacier, champion du monde de pâtisserie en 1999; Massimiliano Alajmo Chef italien triplement étoilé, à la tête du restaurant Stern à Paris. ; Anne-Claire Guinard-Sonnet Fondatrice du glacier Simone et Maurice à Dijon; Frédéric Guénand Artisan glacier chez Tonton Maboule à La Rochelle

durée : 00:02:07 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène à la découverte d'un dessert japonais qui fait baisser la température : le kakigori.

durée : 00:29:14 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Les pâtes, aliment du quotidien par définition, occupent en Italie une place qui dépasse largement la cuisine. Leur histoire croise parfois celle de la politique et des luttes sociales, jusqu’à devenir un support de mémoire et de contestation. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Chloé Tournier Directrice de La Garance, scène nationale de Cavaillon; Floriane Facchini Metteuse en scène, autrice et artiste culinaire; Italia Palladino Cheffe du restaurant Italie Là-Bas [Ré], installé au sein de la Collection Lambert à Avignon

durée : 00:01:45 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous fait découvrir un produit sétois : les huîtres de l'étang de Thau.

durée : 00:28:45 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Entre étang et Méditerranée, la ville de Sète propose des spécialités marquées par les produits de la mer et différents héritages. Une cuisine qui se construit au fil des influences méditerranéennes et des savoir-faire locaux. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Bénédicte Escolano Cheffe du restaurant En Face à Sète; Romain Dupuy Ostréiculteur, propriétaire de Les Demoiselles Dupuy à Sète; Fabien Cabel Directeur de l'entreprise familiale La Cettoise, spécialisé dans les tielles à Sète