Claim OwnershipRadio Fleurines
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© Roquefort AOP
Description
Radio Fleurines est série documentaire consacrée au Roquefort, concoctée par le Saloir de la ville de Roquefort, la Confédération Générale de Roquefort et Radio Saint-Affrique.
Chaque mois, durant une heure, Radio Fleurine explore un thème - Histoire, Culture, Gastronomie, Musique, Linguistique, Environnement… - autour de l’AOP Roquefort.
Un invité expert intervient sur le sujet qui est enrichi par des témoignages et des chroniques sur l’Histoire (Sylvie Vabre… ), l’actu (Ségo), la linguistique (Jacques ASTOR), la gastronomie (Quentin BOURDY) et la musique(Philippe FAYRET).
Chaque mois, durant une heure, Radio Fleurine explore un thème - Histoire, Culture, Gastronomie, Musique, Linguistique, Environnement… - autour de l’AOP Roquefort.
Un invité expert intervient sur le sujet qui est enrichi par des témoignages et des chroniques sur l’Histoire (Sylvie Vabre… ), l’actu (Ségo), la linguistique (Jacques ASTOR), la gastronomie (Quentin BOURDY) et la musique(Philippe FAYRET).
9 Episodes
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Episode 8 - Une tradition orale, c’est quoi ? Pourquoi et comment les expressions proverbiales, les chants, les légendes restent ou s’effacent ? Quelle est la tradition orale du Roquefort ? comment la transmettre ? L’ethnologue Jean-Noël PELEN donne de la voix sur le sujet avec conviction.
Bonne écoute !
Episode 7 - Dessine-moi la brebis du Roquefort ! A quoi ressemble-t-elle ? Pourquoi est-elle la star d’une des plus emblématiques spécialités du plateau de fromage ? L’éthonologue Anne-Marie Brisebarre vous emmène au pays du Roquefort sur les traces des troupeaux de brebis Lacaune.
Bonne écoute !
Episode 6 - A quand remonte le Roquefort ? Comment a-t-il traversé les âges jusqu’à nos jours ? Quelles sont les périodes marquantes de son histoire ? L’historienne Sylvie Vabre affine votre connaissance du Roquefort.
Bonne écoute.
Episode 5 - Quel est le lien entre le Roquefort et son territoire d’origine ? Comment l’AOP crée-t-elle des dynamiques ? Et quelles dynamiques !? Le géographe Laurent Rieutord dresse une cartographie passionnante des relations qui s’établissent entre un fromage et son pays.
Bonne écoute.
Episode 4 partie 2 - Sous la plume de quel grand auteur le Roquefort devient-il le roi des Fromages ? Qui a écrit qu’”un dîner sans Roquefort est comparable à une belle qui n’aurait qu’un œil" ? Le Roquefort inspire la littérature et les auteurs de Rabelais à Pérec. Le linguiste Jacques Astor mêle mots et fromages pour vous raconter une première tranche d’histoire littéraire du Roquefort jusqu’au XVIIIe
Bonne écoute.
Episode 4 - Sous la plume de quel grand auteur le Roquefort devient-il le roi des Fromages ? Qui a écrit qu’”un dîner sans Roquefort est comparable à une belle qui n’aurait qu’un œil" ? Le Roquefort inspire la littérature et les auteurs de Rabelais à Pérec. Le linguiste Jacques Astor mêle mots et fromages pour vous raconter une première tranche d’histoire littéraire du Roquefort jusqu’au XVIIIe
Bonne écoute !
Episode 3 : Comment et pourquoi un fromage comme le Roquefort devient-il patrimonial ? Quels sont les enjeux touristiques, culturels pour un produit alimentaire et son terroir ? L'ethnologue Jacinthe Bessière interroge le sujet et nourrit notre réflexion de consommateur.
Episode 2 - Que racontent les paysages du terroir d’origine du Roquefort ? Comment le fromage aux veines bleu-vert et son environnement rocailleux se sont-ils forgés une identité si particulière au fil du temps ? L’architecte et urbaniste Didier Aussibal éclaire votre regard sur le lien entre fromage et terroir.
Episode 1 - Quelle est l’origine du Roquefort ? A quelle époque retrouve-t-on les traces de la plus ancienne appellation d’origine fromagère de l’Histoire ? L’archéologue Jean-Pierre Serres vous livre l’histoire passionnante du Roquefort.
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