Claim OwnershipLe grand podcast de voyage
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Description
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27 Episodes
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durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À Pâques, le chocolat séduit toujours, mais entre hausse des prix et normes sanitaires, il révèle aussi les défis d’un produit mondialement convoité. Comment préserver goût, qualité et durabilité face à une filière en mutation ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Patrick Roger Artiste chocolatier; Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l'alimentation; Thomas Pontacq Chef chocolatier à la chocolaterie Criollos à La Rochelle et à Aytré
durée : 00:59:06 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - L'intelligence artificielle, fait majeur de notre époque, met-elle en danger le travail des artistes ou ouvre-t-elle les possibles de l'exploration musicale ? Une émission à l'occasion du colloque "De l'onde à l'ouïe : les pouvoirs du son" organisé à la Philharmonie de Paris avec France Culture. - réalisation : Thomas Jost
durée : 00:29:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Alors que la consommation de burgers marque un recul en France, concurrencée par d’autres formes de restauration rapide, retour sur l’histoire et les enjeux qui entourent cette recette connue de tous, entre diffusion mondiale, critiques et ambitions gastronomiques.
- réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Pierre Leclercq Historien de la gastronomie, auteur du Petit traité du burger (éditions le Sureau, 2025); Annabelle Delahaye Cheffe du bistrot Cella, candidate à la coupe de France de Burger 2026 ; Tom Meyer Chef du restaurant doublement étoilé La Chèvre d’Or, président du jury de la Coupe de France de Burger 2026
durée : 00:58:14 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Une des dernières grandes voix de l’école de Gênes, Gino Paoli s’est éteint à 91 ans. Dans les années 1960, aux côtés de ses camarades Fabrizio De André, Luigi Tenco, Umberto Bindi et Piero Ciampi, il a imposé une manière unique de chanter l’intime et l’essentiel. - réalisation : Thomas Jost
durée : 00:28:54 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Donner à manger relève d’un geste ordinaire, presque invisible, mais il engage une responsabilité essentielle : celle de permettre à autrui de vivre, et de vivre dignement. Entre excès et dégradation de l’alimentation, nos sociétés révèlent un déséquilibre profond dans la manière de nourrir. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Joëlle Zask Philosophe, maîtresse de conférences à l'université Aix-Marseille, membre de l’Institut universitaire de France, spécialiste du pragmatisme, de philosophie sociale et de démocratie participative. ; Michaël Arnoult Chef du restaurant Trois-Etoiles Les Morainières à Jongieux (Savoie)
durée : 00:59:23 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Dès les années 2010 s’est imposée une révolution dans la manière de composer pour les jeux vidéo : l’arrivée de la musique adaptative, avec laquelle chaque action, chaque personnage, chaque environnement peut déclencher un mouvement musical. - réalisation : Thomas Jost
durée : 00:29:22 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Entre contraintes de temps, habitudes individualisées et nouveaux modes de consommation, le repas partagé semble perdre du terrain. Pourtant, manger reste un acte profondément social. Comment préserver ce moment collectif qui, depuis longtemps, structure la vie quotidienne ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Guénaëlle Gault Directrice générale de l’ObSoCo, l’Observatoire société et consommation; Mathieu Bostyn Gérant et fondateur de la coopérative le Champ Commun, dans le village d’Augan (Morbihan, Bretagne); Kamel Guemari Ex-salarié de fast food à Marseille, bâtisseur du projet social L’Après M
durée : 00:59:16 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - À l’occasion de Norouz, le nouvel an dans la culture persane célébré le 20 mars, place aux artistes iraniens qui, de Téhéran à l’Europe et à l’Amérique, continuent par leur musique à parler d’histoire et de blessures, mais aussi de l’espoir et du souffle renouvelé du printemps. - réalisation : Thomas Jost
durée : 00:29:28 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reconnue sur la scène gastronomique internationale, la cheffe sud-africaine Chantel Dartnall poursuit son parcours en France où elle a ouvert un nouveau restaurant en Bretagne. Portrait. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Chantel Dartnall Cheffe des restaurants Mosaic, élue "Meilleure femme cheffe" du monde en 2017
durée : 00:59:09 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Place à Philip Glass, compositeur d'opéras le plus joué au monde. Avec des créations aussi célèbres que “Einstein on the beach”, il transforme l'opéra en véritable expérience sensorielle et montre que le genre n’est absolument pas mort. - réalisation : Thomas Jost, Camille Mati
durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à la ferme Noires des Cimes de Charles et Manon, un couple de paysans-cuisiniers en Haute-Savoie dont le slogan est "du champ à l'assiette" - réalisation : Jean-Christophe Francis
durée : 00:59:13 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Toujours reconnu comme un véritable génie, Wolfgang Amadeus Mozart occupe une place à part dans la musique dite classique. Derrière une apparente simplicité, son œuvre très versatile permet d'aller puiser dans plusieurs genres et plusieurs styles, du jazz au hip hop.
- réalisation : Thomas Jost
durée : 00:29:06 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Chef populaire, toute définition confondue, Mohamed Cheikh raconte la cuisine comme une histoire personnelle, sociale et culturelle, où les souvenirs familiaux, les territoires et l’exigence du quotidien façonnent une autre idée de la réussite gastronomique. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Mohamed Cheikh Chef cuisinier
durée : 00:59:17 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Elle a contribué à réinventer la chanson espagnole contemporaine, nourrie de flamenco, de jazz, de traditions ibériques ou catalanes, dialoguant avec toutes les langues et les registres. La chanteuse Sílvia Pérez Cruz fêtera ses 30 ans de carrière le 8 mars prochain sur la scène de l’Olympia. - réalisation : Thomas Jost
durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Délicate dans les meilleurs desserts, précieuse sur les marchés, la vanille traverse les continents et les siècles sans perdre en popularité. Mais derrière son parfum familier se cachent une culture exigeante et une filière sous tension. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Bertrand Côme Fondateur de la Vanilleraie à Sainte-Suzanne (La Réunion); Benjamin Caunois Chef pâtissier, fondateur de la pâtisserie Texture(s) à Lille
durée : 00:59:05 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Hommage à la légende ghanéenne Ebo Taylor, ce grand représentant du highlife qui nous a quittés à 90 ans. Moins connu que son ami, le Nigérian Fela Kuti, il reste une figure centrale dans l'invention du son qui a façonné l'histoire musicale de l’Afrique de l'Ouest.
- réalisation : Thomas Jost
durée : 00:28:00 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Alors que la gastronomie française s’interroge sur ses prix et son modèle économique, le parcours de Jacky Ribault, chef étoilé soucieux des additions, éclaire un débat qui traverse aujourd’hui toute la profession. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Jacky Ribault Chef étoilé
durée : 00:59:05 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Il a renversé le rapport de force et chanté la résistance de son île. Génie ouvert à tous les métissages, de la trap au reggaeton, à la salsa ou à la plena, Bad Bunny rend hommage aux artistes venus avant lui et qui ont fait de leur musique une arme pour l’indépendance de Porto Rico. - réalisation : Thomas Jost
durée : 00:28:34 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Deux siècles après la mort de Jean-Anthelme Brillat-Savarin et la publication de sa "Physiologie du goût", son œuvre continue d’éclairer notre rapport à la table. Retour sur son héritage et sa célèbre maxime : "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es". - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier; Jean-Robert Pitte Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie
durée : 00:59:06 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Alors que Donald Trump renoue avec un impérialisme brutal en Amérique latine, Bad Bunny nous rappelle que Porto Rico chante depuis plus d’un siècle son désir d'indépendance. Son dernier album, "DeBÍ TiRAR MáS FOToS", jette la lumière sur l'histoire coloniale d'une île meurtrie mais si créative. - réalisation : Thomas Jost
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Génial cette histoire d'un des premiers grands groupes de rap français ! Merci pour la découverte d'un son d'akhenaton tout jeune, 16eme minute :)
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