Revolución de Café

Hola Revolucionarios!!! En este episodio hablaremos del cacao, materia prima de un producto que muchos disfrutamos en distintas presentaciones, "El chocolate".  Tenemos como súper invitado a Carlos Zambrano, Gerente Comercial de COFINA S.A ( empresa dedicada a la comercialización de cacao y semi elaborados) él cuenta con 12 años de experiencia en la industria del cacao y nos acompaña en revolución de café a conocer de cerca el proceso del cacao antes que sea chocolate. El café y el cacao  provienen de plantas totalmente diferentes pero su proceso para llegar al producto final es muy similar y ambos poseen una compleja gama de sabores al paladar. Puedes escuchar este episodio tomando un cafecito con tú chocolate favorito o tal vez un mokaccino y disfrutar lo mejor de dos mundos. Recuerda que el mejor café y chocolate es el que más te gusta. Sígan a Carlos en sus proyectos  @cofinacocoa @cofinatogo @sokonaturalbeauty

Alguna vez escuchaste sobre el comercio justo? sabes de que se trata? El Comercio Justo busca justicia global en lo económico, social, humano y medioambiental. El café de especialidad promueve el comercio justo por la trazabilidad que se le da al producto, se lográ identificar el costo de un lote de café y así que cada parte de la cadena conozca su verdadero valor en los tres aspectos mencionados anteriormente. En este episodio tenemos el grato honor de conversar con Juan Begué, Co-fundador de la marca de café @humaculture, catador profesional de café y Juez de la Taza de excelencia Ecuador 2021, él nos contara dentro de su experiencia, como se aplican los principios de comercio justo en el café de especialidad y por que nosotros consumidores de café somos parte fundamental para que se pongan en practica estos principios. Nosotros disfrutamos al 100% grabar este episodio, tiene anécdotas que muestran que nuestra taza de café de especialidad es realmente un lujo. Comparte este episodio con la primera persona que se te venga a la mente y esperamos que lo disfrutes tomando una rica taza de café. Síguenos en redes para los próximos episodios, @revoluciondecafé y al genio que nos acompaña en este episodio @beguecoka

Queridos revolucionarios! Hemos vuelto con el 4to episodio de "REVOLUCIÓN DE CAFÉ". Esta vez les traemos como invitada a la Econ. Diana Córdova, creadora del blog digital en instagram @cafeteando_ec y actual community manager de "Mario Idrovo Coffee Institute". Dianita comparte sus experiencias de las diferentes cafeterías que visita y de esta manera apoya mucho a la cultura de café ya que los reviews incentivan a sus seguidores a conocer un poco más del mundo del café Su blog comenzó un poco por su el amor a las fotos, escribir lo que piensa de sus experiencias, y su tésis para graduarse como Economista, en el podcast conocerás como logró crecer en el medio del café en menos de un año y las oportunidades que este le brindo. Disfrutamos muchísimo grabar este episodio con Dianita, Te invitamos a seguirla en @cafeteando_ec, visitar la cafetería que mas te haya llamado la atención y tomar el café que más te gusta

En este episodio de salud y café tenemos como invitadas a María José Viteri, Médica Nutriologa Clínica especializada en salud intestinal, y a Marcela Chaug, Nutricionista Clínica especializada en soporte nutricional. Alguna vez te has preguntado cual es la mejor manera de tomar café? La semilla del café al venir de una planta tiene beneficios para nuestra salud y tomando en cuenta que muchos de nosotros tomamos café a diario nos parece importante compartirles cuales son los beneficios y de que manera consumir nuestro café para aprovechar estos beneficios. Esperamos disfrutes mucho este episodio y compártelo con la persona mas cafetéra que conozcas y cuéntanos que te gustaría saber sobre salud y el café Si no has escuchado el primer episodio de salud te invitamos a hacerlo, contamos mas sobre las propiedades del café y ciertos mitos que existen entre los consumidores  Agradecemos infinitamente a nuestras invitadas, pueden seguirlas en IG Dra. María José Viteri @Dra. Mariajoseviteri Nut. Marcela Chaug. @nutriuci Y recuerden que el mejor café es el que más le gusta a tu microbiota

Hola queridos revolucionario de café! En este episodio estaremos conversando con Nancy Heredia una experta en comercialización de café, comenzó su carrera en el 2005 en una de las industrias de café mas grandes de Latino América “ EL CAFÉ” donde colaboró en el área de ventas internacionales, y desde hace 3 años trabaja como consultora en la comercialización de café para una de las empresas de trading de café mas importantes a nivel global “SUCAFINA”. La comercialización de café es pilar para que nos podamos tomar nuestra taza de café favorita y que cada persona que ha trabajado en el proceso sea recompensado, por eso es importante conocer esta parte del proceso tanto como su producción. Conversaremos sobre la 4ta ola de café, de que manera se comercializa como un commodity, lo que se quiere lograr buscando la trazabilidad del café y la importancia de conocer el mercado de café, además de consejos para la exportación. Esperamos de disfruten este episodio al máximo, y lo compartan con sus cercanos a su persona cafetera favorita. Pueden seguirnos en redes para que esten al tanto de los próximos episodios que estarán épicos @revoluciondecafe_ Mario Idrovo & Ana Paula Alberca

Hola Revolucionarios! En este episodio conversamos con Denisse y William Marriott, fundadores de la cafetería de especialidad FIKA ubicada en Guayaquil- Ecuador, una cafetería que tuvo sus comienzos cuando inició la pandemia del COVID-19 Nos cuentan de donde sacaron inspiración para crear una cafetería de especialidad, la historia detrás del nombre y el logo de su marca “FIKA” y también las estrategias que utilizaron como negocio para ser rentables durante tiempos de COVID-19 Los invitamos escuchar este episodio que acompaña a cualquier momento del día, preferible si es un cafecito. Sigan a @fikacoffeehouse, irse a tomar un cafecito mientras escuchan el podcast también es un plan :) Y a nosotros en @revoluciondecafe_ para los nuevos episodios que se vienen

En este 10mo Episodio nos pondremos un poco mas técnicos, pero valdrá la pena porque conversaremos sobre los procesos de postcosecha del café. Es muy importante el detalle en estos procesos ya que a través de ellos encontramos la complejidad de sabores detrás de cada taza de café. Esperemos lo disfruten y lo compartan con sus amistades y familiares coffee lovers, recordándoles que el mejor café es el que más les gusta. Síguenos en IG para que estes al tanto de los siguientes episodios @revolucióndecafe_ @baristamario @anapauladaily

En este 9no Episodio de Revolución de café, conversaremos sobre dos temas importantes dentro de la cadena de valor del café. El tueste y la Catación son de suma importancia para el desarrollo de sabores (tueste) y control de calidad (catación). Se impresionarán al saber lo mucho que pueden influir estos procesos y que existen personas que se dedican a esto como carrera profesional. Disfruta este episodio de Revolución de café con una taza de café. Y si te gusto compártelo con tus amigos y familiares para llegar a mas hogares con tazas de café con sabores inigualables. Recuerda que… El mejor café es el que mas te gusta

Hoy en Revolución de café conversaremos junto a la participación de Xavier España, sobre el espacio acogedor que suelen ser las cafeterías, de donde y desde que época se originan así como ciertos puntos a tomar en cuenta antes de emprender teniendo una y las bebidas mas comúnes.  Como plus conversaremos del Coldbrew que es la bebida actual a base de café favorita de nuestra Co-host Ana Paula . Si te gusto este episodio compártelo con tus conocidos para ser cada vez más los embajadores de café. Síguenos en redes para que re enteres más de café: @revoluciondecafe_ @humaculture @baristamario @xavespana_

En este episodio tenemos el honor de tener como invitada  a la Nutricionista Marcela Chaug, especializada en soporte nutricional en el hospital Italiano de Buenos Aires, trabaja en el Hospital de Guayaquil y es docente en La Universidad de Milagro. Junto a ella despejaremos dudas o mitos del café respecto en como influye en nuestra salud.  Trataremos temas como Acidez, Cólico intestinal, falta de sueño, relación con enfermedades como el cáncer y datos curiosos.

En este episodio hablaremos sobre métodos alternativos de extracción de café. Junto a nuestro host Mario Idrovo, co host Ana Paula Alberca y nuestro invitado Xavier España hablaremos sobre métodos como el V60, Moka, French Press y Aeropress. No todo gira alrededor del Espresso.

En el episodio de hoy conversaremos del arte del espresso, su origen y el de la máquina necesaria para hacerlo. Les contaremos cuales las bases generales del espresso y como prepararlo en casa. Este episodio tenemos invitado especial a Xavier España , director de MI Escuela de Café. Junto a nuesto Host Mario Idrovo y CoHost Ana Paula Alberca queremos que le des a esta hermosa bebida una segunda oportunidad. El elixir de la vida para muchos! 

En este episodio hablamos un poco sobre qué es ser barista y que es ser un profesional en el mundo del café. Invitado especial Xavier España , director de MI Escuela de Café.

Volviendo a la Especialidad es el tema de este episodio. Hablamos más a fondo sobre qué hace que un café sea considerado de Especialidad. También reflexionamos sobre como el café es para nosotros el camino para cambiar costumbres de consumo y de valorar productos que a veces damos por sentado. El futuro esta en el campo y en el valor agregado a productos. 

En este episodio conversaremos que es el café en sí, de donde se originó, sus variedades más conocidas y como llegó a ser la segunda bebida mas consumida del mundo.  Gracias por ser embajadores de café con nosotros y recuerda… -El mejor café es el que a ti te gusta!  Síguenos en instagram para que sigas de cerca el lanzamiento de los futuros episodios @revoluciodecafe_

En nuestro primer episodio te presentamos a nuestro host , Mario Idrovo. Mario tiene una extensa carrera en el mundo del café. Nos cuenta cómo se metió en el mundo del café y su razón de comenzar este podcast. Para el episodio estreno nos acompaña Ana Paula Alberca, pasante de Mi Escuela de Café.

Hola queridos revolucionario de café! En este episodio estaremos conversando con Xavier España y Julianna Romero baristas que han tenido una experiencia muy linda en Mi Coffee Institute, ellos nos cuentan su experiencias como se adentraron al mundo del café y como este mundo les cambio la vida. Puedes escuchar este episodio tomando un cafecito preferido mientras te das cuenta cuanto el mundo del café te puede cambiar la vida. Recuerda que el mejor café es el que más te gusta. Sígan a Julianna Romero en sus proyectos: @juliannaromero4 @morethanfood_ec @deromero_ec @thecoffeecrew.ec @delamorena.ec  Y nuestro querido amigo Xavier España  @_xavierespana Sigános en IG que estén atentos a los nuevos episodios : @Revoluciondecafe_

Queridos revolucionarios! Hemos vuelto con EL episodio 21 de "REVOLUCIÓN DE CAFÉ". Hoy conversaremos junto a la participación de Pepe Jijón productor de café y el dueño de Finca Soledad, puedes conocer toda su trayectoria y como llego al mundo del café, como conseguir auspiciantes, como hizo el viaje de su vida y mas cosas personales sobre el. Esperamos les guste y lo compartan con sus cercanos tomando una buena taza de café Sigános en IG que estén atentos a los nuevos episodios : @Revoluciondecafe_ Sigue en IG a todos los participantes de este podcast @fincasoledadintag @baristamarioec

Queridos revolucionarios! Hemos vuelto con otro  episodio de "REVOLUCIÓN DE CAFÉ". Preguntas y respuestas de la Specialty Coffee Association Y Chartered Quality Institute y por que estas certificaciones son tan reconocidas, con el host Barista Mario Idrovo, dueño de Mi coffee Institute entre otras cosas relacionadas al café y Ana Paula ex pasante de Mici. Aquí en este podcast podrás aprender los beneficios que tiene el ser certificado por la SAC O CQI. Los invitamos a seguir aprendiendo de café e inspirarse de historias como Ana Paula. Nunca es tarde conocer algo nuevo y sobre todo el café que está tan presente en nuestro día a día. Esperamos les guste y lo compartan con sus cercanos tomando una buena taza de café Sigános en IG que estén atentos a los nuevos episodios :  @Revoluciondecafe_ @anapauladaily @baristamarioec

Hola Revolucionarios!!! En este episodio hablaremos con una activista ambiental amante del café, sobre como tomar mejor decisiones sostenibles sobre nuestro café. Tenemos como súper invitado Judith Vaquero, ingeniera de gestión ambiental, creadora del blog Judi ecoblog que nos acompaña en revolución enseñando como hacer eco friendly con el café en muchos aspectos, son unos tips buenísimos que puedes implementarlos en tu día a día tomando las mejore decisiones para el ambiente. Puedes escuchar este episodio tomando un cafecito preferido siguiendo las recomendaciones de nuestra invitada  Recuerda que el mejor café y chocolate es el que más te gusta. Sígan a  Judith Vaquero en sus proyectos @judi_ecoblog @mingasporelmar @labcerroparaiso