灃食 食光餐桌

和皮膚科醫師聚餐，會忍不住提醒她「炸的不能吃」嗎？袁上雯笑說，真的不用這麼緊張。重視原型食物、均衡與多樣化，也不必因為吃了一口雞塊或蛋糕，就讓自己滿心焦慮。 本集《灃食・食光餐桌》邀請 #皮膚科醫師 #袁上雯，從新書《明亮的生活》聊起，分享媽媽把魚肉蔬菜炒成一大盤的忙碌餐桌，以及自己剛開業、一天看三診時，用電鍋煮一鍋肉骨茶照顧自己的日子。也聊到診間常見的飲食疑問，以及她如何把飲食觀念教給孩子，讓孩子慢慢學會自己選擇。 ▌本集重點 ◎皮膚科醫師也吃炸物？有原則，也保留彈性 ◎媽媽的一大盤料理，教會她先把重要的事情顧好 ◎忙到一天看三診，一鍋肉骨茶帶來被照顧的感覺 ◎皮膚出狀況，就一定是食物惹的禍嗎？ ◎從買菜、下廚到收拾，把照顧自己的能力傳給孩子 ▌本集段落 00:00 開場 02:48 媽媽的一大盤料理：忙碌生活裡的餐桌記憶 05:07 皮膚科醫師的餐桌：吃得均衡，也不用過度緊張 10:14 剛開業一天看三診，用一鍋肉骨茶照顧自己 21:09 除了均衡與惜食，也把乾淨的習慣傳下去 24:46 用茶碗蒸形容自己：平凡日子裡的豐富滋味 ＊ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #袁上雯 #皮膚科醫師 #明亮的生活 #餐桌記憶 #均衡飲食 #原型食物 #家庭料理 #親子下廚 #好好吃飯 -- Hosting provided by SoundOn

「不要浪費」說了很多次，孩子為什麼還是聽不進去？開平餐飲學校 老師吳緯中，從校園裡兩大桶滿滿的廚餘開始思考：除了提醒，還能怎麼讓學生願意珍惜食物？ 本集《灃食・食光餐桌》邀請 #開平餐飲學校 國際部關懷老師 #吳緯中，分享他如何帶學生回家訪問長輩、認識不同國家的惜食料理，再為社區長者設計一餐。從蝦殼做成的冰花煎餃，到花生、地瓜變身土星甜點，學生把惜食變成創作，也練習考慮吃的人需要什麼。 吳老師也聊起颱風天爸爸做的麵粉煎。簡單的食材，因為家人的陪伴，成了多年後仍難忘的味道。從家庭記憶到親手料理，這集一起聊聊：如何讓孩子認識食物背後的人與付出，找到願意珍惜的理由。 ▌本集重點 ◎「不要浪費」為什麼不管用？聽見青少年覺得惜食「不酷」的心聲 ◎從阿嬤炒飯到異國蔬菜湯，認識不同文化的惜食智慧 ◎蝦殼變冰花、地瓜做甜點，學生為長者設計的一餐 ◎颱風天爸爸的麵粉煎，簡單食物如何留下深刻記憶 ◎走進生產現場、一起動手做，家庭也能開始的飲食教育 ▌本集段落 00:00 片頭 02:25 兩大桶廚餘，讓老師開始思考的事 03:53 學生為什麼覺得惜食「不酷」？ 06:34 阿嬤的炒飯，每一餐都有不同驚喜 07:42 從馬來西亞到義大利，認識各地惜食智慧 11:29 颱風天爸爸的麵粉煎，留在心裡的味道 19:51 蝦殼冰花煎餃與土星甜點，學生的料理巧思 25:36 家庭怎麼開始？認識食物源頭、親子動手做 ＊ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #吳緯中 #開平餐飲學校 #飲食教育 #惜食 #全食物利用 #永續飲食 #親子共學 #餐桌記憶 #麵粉煎 #西魯肉 -- Hosting provided by SoundOn

每天陪孩子吃飯，除了關心吃得夠不夠、營養好不好，還能讓孩子學到什麼？從逛市集、認識生產者，到餐桌上懂得感謝與分享，飲食教育就藏在日常裡。 本集《灃食・食光餐桌》邀請 #飲食作家 #番紅花，分享她如何帶孩子走進菜市場與漁港，把《老人與海》連結到臺灣的魚類、料理與風土。也從在地當季食材、親子下廚聊到餐桌禮儀，陪家長思考如何透過每一餐，讓孩子累積認識食物、練習選擇與照顧他人的經驗。 ▌本集重點番 ◎帶孩子逛市集，從與農夫聊天開始認識食物紅 ◎從《老人與海》到臺灣旗魚，讓閱讀走進生活花 ◎綠色餐廳只供應蔬食嗎？認識在地當季的飲食選擇 ◎餐桌上的感謝與分享，陪孩子練習為別人著想 ▌本集段落 00:00 開場 00:34 從成為母親開始，重新學習飲食 02:36 帶孩子逛市集，認識食物與生產者 07:23 把閱讀帶進生活：從《老人與海》認識臺灣魚類 14:53 綠色餐廳是什麼？從在地當季認識永續飲食 18:34 忙碌家庭如何開始？從親子動手做料理談起 21:35 孩子從餐桌帶走的：健康、禮儀與分享 ＊ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #番紅花 #飲食教育 #飲食選擇力 #親子共學 #菜市場 #食農教育 #閱讀 #在地食材 #永續飲食 #餐桌禮儀 -- Hosting provided by SoundOn

吃營養午餐，除了填飽肚子，還能讓孩子學到什麼？從認識食材來源、感受食物風味，到均衡搭配與珍惜食物，每天的午餐，也可能成為孩子日後選擇食物的參考。 本集《灃食・食光餐桌》邀請 #台灣優良農產品發展協會 副執行長 #洪美英，從專業與家長的角度，分享一份學校午餐背後需要兼顧的安全、營養、美味與成本。從「3章1Q」食材、供餐環境到校廚的人力與設備，也聊聊家長如何參與關心，讓每天的午餐成為孩子累積飲食經驗、練習選擇的日常。 ▌本集重點 ◎「3章1Q」是什麼？家長如何了解午餐食材從哪裡來？ ◎一份午餐，需要兼顧美味、營養、安全與成本 ◎支持校廚，也是支持孩子每天的午餐 ◎從食物風味到均衡搭配，午餐如何影響孩子日後的飲食選擇？ ▌本集段落 00:00 孩子每天的營養午餐，家長關心什麼？ 03:46 認識「3章1Q」，了解午餐食材來源 05:00 從產地到孩子入口，每個環節都重要 10:25 免費營養午餐，執行上有哪些需要關心的事？ 13:19 支持校廚，從人力、設備與工作環境開始 15:51 午餐剩食怎麼辦？惜食也要兼顧安全 25:00 每天的午餐，如何成為日後飲食選擇的參考？ ＊ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #洪美英 #台灣優良農產品發展協會 #CAS #3章1Q #營養午餐 #校園午餐 #飲食教育 #飲食選擇力 #在地食材 #均衡飲食 #惜食 #校廚 -- Hosting provided by SoundOn

食農教育只是讓孩子種菜、收成，再把成果端上餐桌嗎？台灣好基金會推動「神農計畫」十多年，讓孩子從養地、栽種與加工，一路參與包裝、定價及銷售；一塊校田，也能串起自然科學、環境永續、美學與市場思考。 本集《灃食・食光餐桌》邀請 #台灣好基金會 執行長 #李應平，分享如何將一次性的農事體驗，變成陪伴孩子六、七年的系統學習。從杭菊連續兩年種植失敗，到第三年豐收並走進市場，孩子不只認識食物如何從土地來到餐桌，也在親手實作中練習面對挫折、解決問題，並更願意嘗試原本排斥的食材。 ▌本集重點 ◎食農教育不能只停在一次種菜、採收與料理 ◎一顆地瓜，如何串起不同年級的科學、農業與永續學習？ ◎杭菊連續兩年種植失敗，孩子如何從挫折找到解決方法？ ◎親手種下苦瓜與紅蘿蔔，竟可讓孩子更願意嘗試 ▌本集段落 00:00 一塊校田，究竟能教會孩子多少事？ 09:18 自己種下不喜歡的苦瓜，孩子願意吃吃看嗎？ 10:54 杭菊連續兩年種不成，還要繼續嘗試嗎？ 17:14 從一百元到三百元，杭菊如何透過包裝創造價值？ 23:08 阿公阿嬤的農業經驗，如何走進學校校田？ 25:28 孩子學種田，不是為了成為農夫 29:19 食農教育為什麼是最根本的生活教育？ 30:37 沒有大片土地，城市也能推動食農教育嗎？ ＊ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #李應平 #台灣好基金會 #神農計畫 #食農教育 #校田 #永續飲食 #在地當季 #飲食選擇力 #環境教育 -- Hosting provided by SoundOn