Claim Ownership【*CUPodcast】歌莉亞的好奇中島
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Description
【主持簡介】
Gloria Chung（鍾詠嫻），飲食及旅遊記者、博客、食物造型師，對世界飲食文化充滿好奇，深信吃不止是兩秒的口腹之慾。
Gloria Chung（鍾詠嫻），飲食及旅遊記者、博客、食物造型師，對世界飲食文化充滿好奇，深信吃不止是兩秒的口腹之慾。
70 Episodes
Reverse
創業 10 年，品茶文化亦變得流行多元，Alky 對本地茶葉市場轉變有不一樣的理解。珍珠奶茶是推廣品茶文化的大功臣？茶包、樽裝茶不斷推出並非壞事？茶與食物的配搭將變成潮流？另外，60 年代「蓮花嘜雲霧茶」遠銷英美 ，是昔日本地茶的代表？還有，Gloria 去了著名紅茶產區斯里蘭卡參觀茶莊，近距離觀看採茶、烘培，帶來魔法般的體驗？
收聽更多：
#69 茶葉品鑒入門課 泡茶也有黃金比例？（嘉賓：國家高級評茶員 Alky Ma）
https://youtu.be/a1Th6Z4EHQQ
#68 一杯人參烏龍 開啟茶藝之旅？（嘉賓：國家高級評茶員 Alky Ma）
https://youtu.be/Qj50hbRK_uE
#67 向銀髮族傾訴 解答意想不到（嘉賓：「老正工作室」創辦人 張艾渟）
https://youtu.be/BiQuN30971k
歌莉亞的好奇中島 可於 Spotify、SoundCloud 及 iTunes Podcast 等平台收聽
Spotify: https://open.spotify.com/show/4LOclNe…
SoundOn: https://sndn.link/cupodcast-gloria
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烘培果香的凍頂烏龍，清新帶海苔感的玉露；茶的種類多，風味個性大有不同。今集 Alky 講解如何在家泡茶、品茶，泡茶時茶葉和水的黃金比例是甚麽？茶壺的形狀、材質也會影響茶的風味？紅茶、黑茶浸泡時的水溫要更高？
另外，Alky 近月去過的澳門米芝蓮二星餐廳川江月，也在 Gloria 的推薦名單上，其特色是以稀有的茗茶搭配川菜。三十年的西藏磚茶，加入沉香的老普洱，在一系列菜餚中帶來怎樣的味覺感受？
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#68 一杯人參烏龍 開啟茶藝之旅？（嘉賓：國家高級評茶員 Alky Ma）
https://youtu.be/Qj50hbRK_uE
#67 向銀髮族傾訴 解答意想不到（嘉賓：「老正工作室」創辦人 張艾渟）
https://youtu.be/BiQuN30971k
#66 闖進廣告界 打造銀髮新人（嘉賓：「老正工作室」創辦人 張艾渟）
https://youtu.be/Bc96u-eaF7g
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馬紹禮（Alky），資深茶人，從最初愛去茶館，到後來參加茶作坊，上評茶課程，由學茶到創立自己的品牌，開班教茶。一杯人參烏龍開啟了茶藝之旅？國内茶藝學習除了包含評茶，也涉及文化禮教和茶藝表演？從味覺觸動到享受冲泡過程， Alky 的茶藝生涯中，其中一位啟蒙老師 Gloria 也認識？
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#67 向銀髮族傾訴 解答意想不到（嘉賓：「老正工作室」創辦人 張艾渟）
https://youtu.be/BiQuN30971k
#66 闖進廣告界 打造銀髮新人（嘉賓：「老正工作室」創辦人 張艾渟）
https://youtu.be/Bc96u-eaF7g
#65 印度沒有咖喱 羊腦是隱藏美食？（嘉賓：飲食編輯 周項萱）
https://youtu.be/eMqhtc9PH40
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與至少比自己大二十年的人們一同工作，並跟他們成為朋友，阿 Zip 認為和他們分享生活煩惱是件有趣的事，所以去年策劃了「不如問阿婆」展覽，今年亦有在 PMQ 擺攤位為到訪者解決人生難題。失去熱誠、不想前進可以打橫行，年長也能反叛？對感情、婚姻問題見解獨到？另外，Gloria 和阿 Zip 跟家中長輩最大的回憶也在飯桌上？
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#66 闖進廣告界 打造銀髮新人（嘉賓：「老正工作室」創辦人 張艾渟）
https://youtu.be/Bc96u-eaF7g
#65 印度沒有咖喱 羊腦是隱藏美食？（嘉賓：飲食編輯 周項萱）
https://youtu.be/eMqhtc9PH40
#64 融入香港生活 驚訝港人不養生？（嘉賓：飲食編輯 周項萱）
https://youtu.be/UOK6rXWKTjM
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張艾渟（阿 Zip），七年前成立銀髮模特兒及市場推廣公司「老正工作室」，帶領一班銀髮族走進廣告業。旗下的模特兒從 50 歲到 75 歲，而同是新人的經理人阿 Zip，除了為他們接洽廣告，亦會參與拍攝，跟他們一起邊學邊做。記者出身的她，寫過很多退休人物故事，從而啟發創業？曾跟迪士尼合作，將模特兒精彩故事融入廣告？
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#65 印度沒有咖喱 羊腦是隱藏美食？（嘉賓：飲食編輯 周項萱）
https://youtu.be/eMqhtc9PH40
#64 融入香港生活 驚訝港人不養生？（嘉賓：飲食編輯 周項萱）
https://youtu.be/UOK6rXWKTjM
#63 從台移居香港後 對茶餐廳喜愛不再？（嘉賓：飲食編輯 周項萱）
https://youtu.be/05UFgohMFcs
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因為丈夫是南印度人，項萱對印度菜也頗有研究。南印菜比北印菜清淡，也比較不常見？咖喱其實不叫咖喱，而是用綜合香料來稱呼？丈夫喜歡的美食羊腦，她亦願意嘗試？項萱也學會製作印度家常菜，其中一道是檸檬飯。另外，去過三次印度的項萱，最喜歡的美食是丈夫家附近的沙威瑪配手抓餅，到底為何特別？還有，跟丈夫在飛機上認識，短暫的交談怎樣成就一段美好姻緣？
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#64 融入香港生活 驚訝港人不養生？
https://youtu.be/UOK6rXWKTjM
#63 從台移居香港後 對茶餐廳喜愛不再？
https://youtu.be/05UFgohMFcs
#62 想畫兒童漫畫 硬漢形象大反轉？
https://youtu.be/GJZE1ekicIY
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一直住在紅磡的項萱，最喜歡的地區也是紅磡，愛去觀音廟也經常到街市買菜，也有加入自己區的 fb 群組。作為台北人，項萱覺得港人對台灣人更友善，而港人比想像中更有人情味？ 相隔兩年半、年初回過台灣的項萱，終於吃到薑母鴨，對港人不養生這件事有同感？另外，去年項萱還學會了煲老火湯，但她還是更喜歡台式湯，因為製作更方便簡單？
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#63 從台移居香港後 對茶餐廳喜愛不再？
https://youtu.be/05UFgohMFcs
#62 想畫兒童漫畫 硬漢形象大反轉？
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#61 成為全能藝術家 原因來自危機感？
https://youtu.be/WQeq5nZTzeI
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周項萱，在港生活四年的台灣人，是一位飲食編輯。Gloria 首次用普通話主持節目，迎來播客生涯的大考驗。曾是生活雜誌網編的項萱，來港後專注於寫飲食，而她亦成為同樣從台灣搬來的公司，唯一的全職員工？來港數年，項萱最常光顧的台灣菜餐廳竟然是鼎泰豐？吃膩香港茶餐廳的早餐，想念台灣早餐店的蛋餅？香港的滷肉飯都不合格，究竟何謂正宗滷肉飯？
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#62 想畫兒童漫畫 硬漢形象大反轉？
https://youtu.be/GJZE1ekicIY
#61 成為全能藝術家 原因來自危機感？
https://youtu.be/WQeq5nZTzeI
#60 漫畫大師愛搖滾 畫女關鍵是「好色」？（嘉賓：多媒體創作人 林祥焜）
https://youtu.be/-n4Hz_tgpHE
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祥焜最為人們熟悉的是他筆下各有特色的美女和標誌性的飛機頭，不過私底下的他有好大反差。原來祥焜畫過兒童漫畫、亦出過玩具，自兒子出世便決定為他畫一本漫畫，比起畫女更想向兒童漫畫發展？近年網漫興起，祥焜也曾面對轉平台的難題，為何堅持出版漫畫書而非網上連載？另外，吃遍知名清湯腩、可謂清湯腩達人的他有哪些推薦？還有，元朗人 Gloria 也未去過的大旗嶺，城市人祥焜卻有段奇遇？
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#61 成為全能藝術家 原因來自危機感？
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#60 漫畫大師愛搖滾 畫女關鍵是「好色」？（嘉賓：多媒體創作人 林祥焜）
https://youtu.be/-n4Hz_tgpHE
#59 走進咖啡產區 自製咖啡並不難？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/Ek4ekNZyWQc
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在港漫的黃金時代，當時身在漫畫界的祥焜卻看見港漫的衰落，究竟漫畫圈的生態如何？跳入設計界，為客戶做設計，反而成為他繼續創作的動力？曾跟著名模特兒 Janice Man 合作？另外，祥焜涉獵甚廣、工作多元，原來只是為了減少危機感？作為一名藝術家，祥焜認為創作全憑紙筆，因為藝術家的心血、繪製到買賣的每一個步驟都蘊含增值？
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#60 漫畫大師愛搖滾 畫女關鍵是「好色」？（嘉賓：多媒體創作人 林祥焜）
https://youtu.be/-n4Hz_tgpHE
#59 走進咖啡產區 自製咖啡並不難？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/Ek4ekNZyWQc
#58 咖啡師大賽軼事 見證潮流誕生？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/aDaNbAl_SN8
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林祥焜，可說是第一代斜槓族，從畫漫畫、插圖、製作同人誌，到組樂隊玩搖滾、辦畫展、設計時裝，遊走媒體、藝術行業，也稱得上本土流行文化的代表人物。潮人的外表下藏著對港漫的熱枕，甚至開班教畫？為何當初會暫別畫壇？對新生代漫畫家的寄語？另外，數年前的西九龍中心換畫事件中，面對輿論壓力，以接力創作的方式化危為機，祥焜有沒有受影響？
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#59 走進咖啡產區 自製咖啡並不難？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/Ek4ekNZyWQc
#58 咖啡師大賽軼事 見證潮流誕生？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/aDaNbAl_SN8
#57 愛在咖啡未紅時 挑戰世界賽入門試？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/ng0r8QpqC9k
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Gloria 剛從哥倫比亞回來，身爲資深咖啡迷，這次她長途跋涉跑到著名產區佩雷拉的咖啡莊園，咖啡產業的上游地區到底是個怎樣的地方？那邊的咖啡風味如何？爲何高質咖啡如此便宜，較了解咖啡業的 Sophie 對公平貿易有何看法？在家沖煮咖啡已成爲潮流，哪些器具不可或缺？另外，香港的眾多咖啡店中，哪些是 Sophie 的「心水」？
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#58 咖啡師大賽軼事 見證潮流誕生？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/aDaNbAl_SN8
#57 愛在咖啡未紅時 挑戰世界賽入門試？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
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#56 《流水落花》 鏡頭後的故事（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/yCRFBIyO7v4
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「咖啡師比賽是一場表演」，而作爲評判，Sophie 見過不少有趣場面。去年世界賽中，有選手即場敲破杯子，再用金繼的杯子送上特調咖啡。也曾發生幾位評判喝過咖啡，數秒後同時喝水，這意味什麽？對健康和風味的追求如何改變咖啡潮流？還有，Gloria 喝過今年香港咖啡師大賽冠軍 Dawn 冲的咖啡，而且是還原賽中冲過的 latte，究竟味道如何？
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#57 愛在咖啡未紅時 挑戰世界賽入門試？（嘉賓：世界咖啡比賽評判 Sophie Chan）
https://youtu.be/ng0r8QpqC9k
#56 《流水落花》 鏡頭後的故事（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/yCRFBIyO7v4
#55 西班牙美食天堂 回歸原始觸動人心？（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/stTlMuvmH4Q
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Sophie 是個咖啡達人，早在畢業前便跟咖啡結下不解之緣，愛去不同 cafe，分享「咖啡日常」，後來踏上咖啡師之路，去年亦獲得世界咖啡師大賽及世界咖啡調酒大賽的評判資格。試過一日飲八杯啡？咖啡因含量最高的並非 espresso？ 要成爲評判先要通過筆試、模擬試等考核，且難度驚人？還有，咖啡師比賽中忘記為評審斟水也會扣分？
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#56 《流水落花》 鏡頭後的故事（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/yCRFBIyO7v4
#55 西班牙美食天堂 回歸原始觸動人心？（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/stTlMuvmH4Q
#54 勇闖伊朗 採訪過程鋒迴路轉？（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/hZTez-VG1IE
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從事電影及媒體行業，阿楓起初拍影片原來是迫不得已，後來習慣自由發揮，不想局限於飲食訪問，轉而挑戰劇情故事。首部電影《流水落花》和巨星鄭秀文合作，拍攝過程意外順利？小演員們帶來不少驚喜？從拍短片到拍電影，最大的變化是學會取捨？常以香港家庭為題材，因為相信所有故事離不開家庭？創作靈感來自家人？
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#55 西班牙美食天堂 回歸原始觸動人心？（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/stTlMuvmH4Q
#54 勇闖伊朗 採訪過程鋒迴路轉？（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/hZTez-VG1IE
#53 Bean-to-Bar 如何製作精品朱古力？（嘉賓：朱古力品鑑師 Katie Chan）
https://youtu.be/WMSGzySEyQY
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西班牙巴斯克名城 San Sebastián，有著令阿楓一試難忘的美食。當時仍是旅遊記者的阿楓，去過一間頂尖的燒烤屋。手掌般大的鮮美紅蝦，風乾一個月、極少脂肪的牛排，用炭火烤製切好便是極致美味？Gloria 人生中吃過最好吃的牛排也來自西班牙，而且味道像藍芝士？與世隔絕的燒烤屋和主人一樣純粹？
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#54 勇闖伊朗 採訪過程鋒迴路轉？（嘉賓：電影導演 賈勝楓）
https://youtu.be/hZTez-VG1IE
#53 Bean-to-Bar 如何製作精品朱古力？（嘉賓：朱古力品鑑師 Katie Chan）
https://youtu.be/WMSGzySEyQY
#52 何謂精品朱古力？ 朱古力品鑑師之路（嘉賓：朱古力品鑑師 Katie Chan）
https://youtu.be/oB63AqsR-78
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賈勝楓（阿楓），是一個新人導演，經常拍短片參加比賽，而他參與劇本寫作、首部執導的電影「流水落花」，成為了「首部劇情電影計劃」的得獎作品。原來他曾是飲食男女旅遊記者，卻被同事笑「唔識飲唔識食」。無數旅遊記憶中，伊朗之旅特別難忘。
地獄菜羊頭湯鍋邊掛滿熟羊頭？國寶級美食魚子醬普通士多竟然有售？險些暴露記者身份被扣查？盡在今集歌莉亞的好奇中島。
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#53 Bean-to-Bar 如何製作精品朱古力？（嘉賓：朱古力品鑑師 Katie Chan）
https://youtu.be/WMSGzySEyQY
#52 何謂精品朱古力？ 朱古力品鑑師之路（嘉賓：朱古力品鑑師 Katie Chan）
https://youtu.be/oB63AqsR-78
#51 葡萄牙奇遇 造訪動物園保安之家（嘉賓：演員/LMF、廿四味樂隊成員 Phat Chan）
https://youtu.be/eeRBzpb6JDo
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從挑選可可豆出發，經過烘焙、研磨、調溫⋯⋯通通一手包辦！這就是 Bean-to-Bar，從可可豆（Bean）到朱古力塊（Bar）。未來朱古力發展有什麼趨勢？素食風潮底下，牛奶朱古力中的牛奶，會以植物奶取代？大坑 CHOKOHOOD Cafe 的「凍朱」有什麼特色？除了主打的朱古力品鑑工作坊，CHOKOHOOD 未來還有什麼新搞作？
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#52 何謂精品朱古力？ 朱古力品鑑師之路（嘉賓：朱古力品鑑師 Katie Chan）
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#51 葡萄牙奇遇 造訪動物園保安之家（嘉賓：演員/LMF、廿四味樂隊成員 Phat Chan）
https://youtu.be/eeRBzpb6JDo
#50 酒逢知己千杯少？ 飲酒開啓「靈通模式」（嘉賓：演員/LMF、廿四味樂隊成員 Phat Chan）
https://youtu.be/1X7M1V6oHGk
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可可含量高就是好的朱古力嗎？在精品朱古力(fine chocolate) 的世界，需要以眼耳口鼻多重感官鑑賞？行內術語「bean to bar」是什麼意思？本集 Gloria 於英國倫敦找來的嘉賓，朱古力品鑑師陳嘉恩(Katie Chan) 約十年前，因工作需要開始接觸精品朱古力，到英國修讀朱古力品鑑課程，從而展開她的朱古力情緣。
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#51 葡萄牙奇遇 造訪動物園保安之家（嘉賓：演員/LMF、廿四味樂隊成員 Phat Chan）
https://youtu.be/eeRBzpb6JDo
#50 酒逢知己千杯少？ 飲酒開啓「靈通模式」（嘉賓：演員/LMF、廿四味樂隊成員 Phat Chan）
https://youtu.be/1X7M1V6oHGk
#49 批發市場從業員 分享買菜攻略（嘉賓：《Talk Shit請經啦》播客主持 一發&明哥）
https://youtu.be/wE6sEU-jZ4Y
歌莉亞的好奇中島 可於 Spotify、SoundCloud 及 iTunes Podcast 等平台收聽
Spotify: https://open.spotify.com/show/4LOclNe…
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因為讀到一篇名為《千萬不要去葡萄牙》的文章，Phat 就即興到了葡萄牙旅行三星期，因為一杯雪糕認識了新朋友，更在各種動物包圍下吃了餐飯？講起旅行的奇遇，Gloria 在瑞士遇上了一個大叔，事後發現那人竟是失蹤多年，欠 Gloria 父親數萬元的「債仔」？
還有，匈牙利處處是煙炭缸？肯亞直擊動物大遷徙要廿萬元？
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#50 酒逢知己千杯少？ 飲酒開啓「靈通模式」（嘉賓：演員/LMF、廿四味樂隊成員 Phat Chan）
https://youtu.be/1X7M1V6oHGk
#49 批發市場從業員 分享買菜攻略（嘉賓：《Talk Shit請經啦》播客主持 一發&明哥）
https://youtu.be/wE6sEU-jZ4Y
#48 本土低成本播客節目？ Podcast 生涯苦與樂（嘉賓：《Talk Shit請經啦》播客主持 一發&明哥）
https://youtu.be/fTMiNn_Z5Qc
歌莉亞的好奇中島 可於 Spotify、SoundCloud 及 iTunes Podcast 等平台收聽
Spotify: https://open.spotify.com/show/4LOclNe…
SoundOn: https://sndn.link/cupodcast-gloria
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