Claim OwnershipQue no te las den... ¡CON GLUTEN! |ACECALE
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Somos una entidad sin ánimo de lucro, de ámbito regional, creada en 1998 para mejorar la calidad de vida del colectivo celíaco en Castilla y León.
Hemos creado esta serie de podcast para seguir ayudando al colectivo y dar respuesta a todas las dudas que se nos presentan día a día con respecto a la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten.
Hemos creado esta serie de podcast para seguir ayudando al colectivo y dar respuesta a todas las dudas que se nos presentan día a día con respecto a la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten.
24 Episodes
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En el episodio de hoy, hablamos de los principales proyectos que lleva a cabo ACECALE para la mejora de la calidad de vida del colectivo.
En el podcast de hoy hablamos sobre el Proyecto de Atención Integral del colectivo en Salamanca, y para ello contamos con Emma Lourenço, responsable de Promoción de la Salud en el Ayuntamiento de Salamanca.
En el episodio de hoy hablamos con Raquel González de la Puente, investigadora de I+D en el Centro Tecnológico de los Cereales (CETECE).
En el episodio de hoy hablamos con Ángel Vaquero ,socio de ACECALE y deportista aficionado, que nos cuenta su experiencia en el proyecto "Por un camino sin gluten"
Para seguir la dieta sin gluten de una manera adecuada es fundamental tener en cuenta la contaminación cruzada. Hoy hablamos sobre ella, y nos acompaña Gema, socia de ACECALE y celíaca desde niña, para contarnos algunos trucos.
¿Cómo podemos saber si estamos siguiendo correctamente la dieta sin gluten? Hoy hablamos con la Dra. Laura Coto, investigadora en Laboratorios Biomedal, que nos explica el funcionamiento de los kits de detección en heces y orina.
Hoy hablamos de hornos y obradores específicos para celíacos. Nos acompañan Alicia, de la Panificadora sin gluten, y Gerardo, de Natural Repostería.
En el episodio de hoy hablamos con Manuel Gómez Pallarés, catedrático en el Área de Tecnología de los Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia.
Viajar sin gluten puede ser un verdadero reto para las personas celíacas. Hoy hablamos con Ricardo Nafría, autor del blog "Celíaco a los 30".
La investigación es fundamental para continuar avanzando en el conocimiento de la E.C. Hoy hablamos con el Dr. Juan Carlos Escudero, coordinador del proyecto CeliacaVA.
Nos cuentan su experiencia Ana, Marta y Clara, tres mujeres celíacas que fueron diagnosticadas en diferentes momentos de su vida.
¿Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca en niños/as? ¿Cuáles son los síntomas más frecuentes? Hablamos con el Dr. Carlos Ochoa, especialista de pediatría en el Hospital Virgen de la Concha.
¿Cuáles son las diferencias entre una alergia y una intolerancia? ¿Cuáles son las más frecuentes? Hablamos con la Dr. Alicia Alonso, especialista en alergología.
Desmontamos algunos de los mitos más frecuentes de la enfermedad celíaca de la mano del Dr. Juan Manuel Bartolomé, médico especialista en gastroenterología y nutrición infantil en el Hospital de Palencia.
Tener un niño celíaco en un comedor escolar no tiene por qué ser un problema si se cuenta con la información adecuada y se actúa según los protocolos. Hablamos sobre ello con Juan Luis Celis, director de calidad de la empresa Serunión.
¿Cómo influye la genética en el desarrollo de la enfermedad celíaca? Hablamos sobre ello con el Dr. José Antonio Garrote, profesor de inmunología en la Universidad de Valladolid y especialista en análisis clínicos en el laboratorio de Genética Molecular del Hospital Universitario Rio Hortega.
¿Por qué son importantes las asociaciones? ¿Cuál es su labor? Hoy nos cuentan su experiencia Gema Serrador y Elena Martín, socias de ACECALE. ¡No te pierdas el último programa de esta temporada!
¿Podemos vacunarnos contra el Covid-19 las personas celíacas?
Sobre esto y mucho más nos habla el Dr. Eduardo Arranz, catedrático en inmunología de la Universidad de Valladolid.
Celichef es un proyecto de ACECALE para formar a los futuros profesionales de la cocina. Si quieres conocer más no te pierdas este podcast en el que hablamos con algunos de los participantes.
En muchos casos, el miedo, la desinformación y la inseguridad hacen que muchos establecimientos no se atrevan a adaptar su oferta al colectivo celíaco.
Hoy tenemos en nuestro podcast a Jesús Sanabria, dueño del Restaurante CampoGrande en Valladolid y uno de los primeros chefs en firmar un convenio de colaboración con ACECALE.
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