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Pomodoro Cast
Um Podcast para dar espaço a toda a galera da gastronomia. A pauta principal é não ter pauta. Cada convidade uma história, uma resenha. Não espere nada de construtivo nos episódios.
Um Podcast para dar espaço a toda a galera da gastronomia. A pauta principal é não ter pauta. Cada convidade uma história, uma resenha. Não espere nada de construtivo nos episódios.
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Hoje vocês vão conhecer o homem que mais parece uma enciclopédia em um bate papo que vai gerar reflexão sobre o que você consome em casa! Saulo Calliari criou e ergueu do zero o império de ervas e especiarias, chamado CIPRIA - uma empresa que adota um sistema de mercado justo (fair trade) de importação de especiarias raras e orgânicas para consumo.
Hoje é dia de um bate papo paulistano com tendências francesas com o cozinheiro da velha-nova-guarda Raphael Despirite, criador do evento gastronômico "Fechado para Jantar". Uma conversa sobre comida, tecnologia e artesanal, menu degustação e muito mais!
Nesse novo episódio, temos um papo bem brasileiro mas com um pé na Espanha, sem papas na língua. Juliano Valese tem seu restaurante Torero Valese - especializado em tapas espanholas - localizado em São Paulo e conta toda sua jornada até aqui.
No novo episódio do Pomodoro Cast contamos com a presença do Rodrigo Schmidt, fundador e criador da Dibari Pizza e Dibari Mercato, uma nova forma de consumir a famosa e tradicional pizza napolitana. Um papo descontraído sobre pizza, empreendedorismo, vinho e muitas risadas.
Para começar com o pé direito no melhor da técnica pomodoro, Felipe Soifer é nosso cobaia. Criador de porcos da raça Moura que já se encontraram em risco de extinção e fundador da Casa Gralha Azul onde existe a produção de alimentos respeitando a relação entre homem e animal.
Uma conversa sensacional com Andrea Ianni, zootecnista e sócia proprietária da Fabene Alimentos, onde conta sua trajetória dentro da suinocultura e tudo que conquistou através da proposta de fornecer uma experiência única de "farm to table" para quem consome seus produtos.
Um bate-papo incrível com Henry, sobre como ele conseguiu transformar um bacon feito na panela em uma fábrica que produz 20 toneladas de bacon por mês. Uma aula sobre empreendedorismo!
Uma conversa animal com Diego sobre o mundo dos prosciuttos curados e os Jamones. Aprenda a diferença entre eles, como degustar e principalmente arte de fatiar os jamones como um verdadeiro mestre.
Um belo bate-papo com o mestre dos mestres, o italiano que veio para Brasil e trouxa a Salumeira na mala. Sauro conta como foi porduzir charcutaria no Brasil e ter reconhecidamente o melhor pão com prosciutto de São Paulo.
Como tudo começou!
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