Claim OwnershipItalienpodden
Subscribed: 27Played: 334
Subscribe
© All rights reserved
Description
Italienpodden är en podcast för dig som vill stilla ditt begär av allt som är genuint italienskt. Med vinet som verktyg tar Italienexperterna Åsa Johansson, Sarah Djerf och Sara Emilia Nässén med dig på en inspirerande upptäcktsfärd till den italienska maten, livsstilen och kulturen.
58 Episodes
Reverse
det här avsnittet får du lära dig allt du behöver veta om risotto - från ursprung och rätt rissort till vilken risotto du bör undvika att beställa när du är på dejt. Välkommen in i köket!
I det här avsnittet berättar Sarah, Åsa och Sara Emilia om italienskt rosévin – vino rosato, eller vino rosa – en vinstil som går tillbaka ända till romartiden. Lär dig om italienska roséregioner, stilar, nyanser, tillverkningssätt och fina matkombinationer.
Hur kommer det sig att italienska män inte vill flytta hemifrån? Och hur ligger det egentligen till med lokalpatriotismen i Italien? I det här avsnittet dyker vi ned i samhällsfenomenet ”bamboccioni” eller ”mammoni” samt förklarar likheten mellan italienska män och italienska druvor.
Möt Francesco Ricasoli från Castello di Brolio i Chianti Classico som berättar om resan från medeltid till framtid.
Följ med Sarah in i köket när hon lagar denna smakrika bön- och brödgryta till hela kvarteret.
I det här avsnittet träffar Sara Emilia Nässén vinmakerskan Alessandra Quarta från Claudio Quarta Vignaiolo. Alessandra berättar allt om de speciella vinerna från området Irpinia i Kampanien, och om hennes egen resa till att börja jobba med vin.
I detta avsnitt träffar Åsa Marco de Grazia från gården Terre Nere på Etnas svarta sluttningar.
Det här avsnittet är tillägnat Kampaniens fantastiska huvudstad Neapel. Sarah Djerf och Sara Emilia Nässén berättar bland annat om de viktiga ritualerna kring kaffe, stadens mystiska air, människors lynne och såklart allt gott som finns att äta och dricka.
Hur firar man jul i Italien och hur skiljer det sig från firandet i Sverige? Vad dricker och äter man? Det och mycket mer får du veta i vårt julavsnitt.
I det här avsnittet ger dig Sarah och Sara Emilia en inblick i Siciliens explosiva och färgsprakande mat- och vinvärld.
I Italien är det ok att bryta mot nästa vilka regler som helst, men inte när det gäller pasta. I detta avsnitt får du lära dig allt om de oskrivna regler som finns kring att äta och tillaga den heliga pastan.
Nystart av Italienpodden! I detta avsnitt introducerar Åsa två nya programledare, Sarah Djerf och Sara Emilia Nässén.
I detta avsnitt träffar Åsa Matteo Bisol från vingården Venissa. Det blir ett samtal om hur och varför man börjar odla vin på en ö i Venediglagunen.
I detta avsnitt har Åsa träffat Jarret Buffington som under hösten 2022 fick ett ärofyllt stipendium från Gérard Basset Foundation för att kunna fortsätta sina studier inom vin. Lyssna på ett spännande samtal om hur Jarret som afro-amerikan och från en icke vin-drickande familj skapat sig ett namn inom den ganska "konservativa" vinvärlden.
Hur upprätthåller man kvalitét och den klassiska stilen som karaktäriserar Brunello di Montalcino när vingårdarna blir äldre och klimatförändringarna större? I detta avsnitt har Åsa träffat Giampiero Bertolini från Biondi-Santi för att prata om just detta.
Följ med till en av världens mest erkända vinregioner - Bolgheri. Åsa har träffat Martina Chiappini på gården Chiappini som kom till Bolgheri under 1950-talet. En tid när det skedde en stor jordbruksreform, skatterna höjdes och större gårdar bestämde sig för att sälja av mark och de toskanska bönderna valde att flytta in till städerna.
I detta avsnitt har Åsa varit på Sicilien och träffat Filippo Mazzei på vingården Zisola. Följ med på ett samtal om skillnaderna mellan att odla vin i Toscana och på Sicilien och hur Filippo jobbar med druvan Nero d'Avola.
I detta avsnitt har Åsa träffat Adriano Zago som är en av Italiens främsta konsulter när det gäller biodynamisk vinproduktion. Följ med på ett spännande samtal om biodynamisk odling och att göra vin i terrakottakärl.
I detta avsnittet träffar vi Paolo och Alfonso från Crurated som säljer vin med blockchain-teknik och på så sätt hoppar över alla mellanhänder och sätter producenterna i direkt kontakt med sina kunder.
I detta av snitt handlar det om druvan Schiava. Åsa har åkt till Alto Adgie i norra Italien och träffat Florian på vingården Untermoserhof för ett spännande samtal om denna kanske något okända druva.
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States