DistilCast

David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, est l'invité du DistilCast !Pour ouvrir cette nouvelle saison, on a embarqué à bord du premier chai flottant au monde, la Barge 166 de Maison Ferrand, aux portes de Paris, en compagnie de l'auteur d'Imbibe! et de Punch, à l'occasion du lancement de son dernier ouvrage, La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée (Dunod Graphic), traduit par François Monti.Au programme de cet échange de près de 90 minutes :La véritable origine (un peu gênante) du mot "cocktail", et ce qu'un cheval vient faire là-dedansPourquoi on ne peut pas faire confiance à l'IA pour écrire l'histoireL'article qui a divisé la communauté bar mondialeLa naissance du Ferrand Cognac 1840 et du Dry Curaçao de Maison FerrandLe nom (censuré) du rhum O.F.T.D. et l'histoire qui se cache derrièreLe film Cocktail avec Tom Cruise et son impact sur le métier de bartenderLe Paris de 1850, parmi les quatre meilleures villes du monde pour boire un cocktailLe cocktail que Marilyn Monroe détestaitUn plaidoyer pour le retour des classiques et de l'hospitalité derrière le barBref, un épisode qui devrait ravir tous les bartenders, passionnés de mixologie et curieux de l'histoire des spiritueux !⚓ LIENS UTILES📖 Le livre : La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée, de David Wondrich et Dean Kotz, traduction de François Monti (Dunod Graphic) : https://www.dunod.com/vie-pratique/grande-histoire-cocktails-en-bande-dessinee🛳 La Barge 166 de Maison Ferrand, où vous pouvez faire vieillir votre propre fût de cognac Ferrand ou de rhum Planteray : https://maisonferrand.com/home/barge-166/ et https://barge166.com/fr/⏱ CHAPITRES00:00 Introduction01:03 David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail03:18 À bord de la Barge 166, le premier chai flottant au monde04:43 Cognac 1840, Dry Curaçao, Planteray Pineapple : quand l'histoire devient une bouteille09:41 "Oh F..., That's Delicious" : l'histoire derrière le nom O.F.T.D.11:15 Un cocktail classique a-t-il encore le goût d'antan ?13:35 Le peach brandy, l'eau-de-vie de luxe que réclamait La Fayette16:48 Des microfilms à Gallica : comment on enquête sur l'histoire du cocktail21:58 L'IA ? "60% de faits, 40% de conneries"23:45 Gingembre et cheval : la vraie origine du mot "cocktail" ?26:15 Punch : une 2e édition avec 6 nouvelles recettes27:42 Donner un visage aux pionniers du bar : les coulisses de la BD31:09 Du Lo-Fi Lush Hour sur Twitter à la bande dessinée36:44 1850 : Paris dans le top 4 mondial du cocktail39:23 Traduire l'argot du bar : le travail avec François Monti42:35 Mais qui est Ed, le barman borgne du livre ?45:25 Punch à 500 € : pourquoi ce livre s'arrache48:28 Le cocktail que Marilyn Monroe détestait51:13 Cocktail (1988) : Tom Cruise a-t-il abîmé l'image du barman ?58:45 Années 70, Internet, Pornstar Martini : comment le bar s'est réinventé1:05:00 Retour aux classiques : la leçon du Daiquiri1:07:54 Retour sur l'article qui a divisé la communauté bar mondiale1:12:02 Jazz in Jazz, Long Island Bar : les temples du classique1:13:26 Les étapes pour devenir un grand bartender1:16:07 La génération post-Covid et sa soif de savoir1:18:51 L'hospitalité, premier ingrédient du bar1:25:26 David Wondrich de retour en France en février pour des masterclassesL'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Sans alcool, “Daycap”, lieux hybrides, “More is More”, mini-cocktails, changements d'habitudes, nouveaux horaires d'ouvertures, … Que valent les rapports de tendances quand on les confronte à la réalité terrain en France ?C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine à travers un focus sur quelques-unes des dernières trends bars annoncées pour 2026 !📚 Menu 00:00 Intro & French Bar Awards 01:34 TREND #1 - “Daycap / Afternoon Society” : sortir plus tôt, rentrer plus tôt 02:50 Impacts en bar : low ABV, habitudes clients, réalités FR vs monde anglo-saxon 04:00 Apéro, food, fréquentation après 22h 06:06 Tendance “lifestyle” : santé, mieux manger, mieux dormir → on boit différemment 07:33 Faut-il ouvrir plus tôt ? Horaires, télétravail, 4 jours, nouveaux usages 08:05 Lieux hybrides : exemple extrême “bar + boutique de crochet” 11:00 Hybridation partout : poterie/café, vinyles, listening bars (à la japonaise) 12:17 “Snackable cocktails” : one-sip martini, flights, mini formats (et la question du prix) 13:15 France vs mini cocktails : éducation, perception de la quantité 17:00 Constat terrain : moins le bordel très tard + resto qui ferment plus tôt → soirées plus courtes 19:37 TREND #2 - “More is More mixology” : maximalisme, spectaculaire, opulence 21:10 Exemples (Paradiso/Solera) vs scène plus minimaliste (Abstract/De Vie…) 22:19 Ce que demandent les clients/pros : “instagrammable” avec peu de moyens 25:10 Expérience “spectacle” : le cocktail “Vacarme” (mise en scène) 27:37 Attention aux reports : tendance “groupe alcoolier” vs réalité bar/cocktail en France 32:20 À l'opposé : Less is More (cartes plus courtes, recettes plus simples) 33:26 Lieux multifonctions : manger/boire/café/cocktail au même endroit 34:01 Low ABV / No ABV : énorme demande 37:24 D’où vient la demande ? Clients + offre produits (kombucha, alternatives, cidre NA…) 41:20 Les “spiritueux sans alcool” 42:02 “Less is More” vs “More is More”🏅 French Bar AwardsVotez pour les meilleurs bars de France ! Rejoignez le jury des prochains French Bar Awards en vous inscrivant sur https://frenchbarawards.com/🎙 Aux micros : Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews & https://instagram.com/froginska) Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (https://instagram.com/chris_horseman_j)

Alors que les inscriptions suivent leur cours et que le projet s'affine, le DistilCast vous propose en toute transparence un petit point sur les French Bar Awards à venir, avec quelques chiffres clefs et les réponses à vos principales questions !📚 Au menu : 00:00 Intro et contexte 01:30 Le point sur les chiffres (431 inscrits) 02:31 Paris vs Province : la répartition géographique 02:50 Zoom sur les régions (Bordeaux, Lyon, Marseille...) 04:55 Qui sont les votants ? (Bartenders, Bar managers, Brand ambassadors...) 08:33 FAQ : Pourquoi un nom en anglais ? 09:43 FAQ : Qui est éligible pour voter ? 11:55 Tuto : Comment s'inscrire et remplir le formulaire 13:03 FAQ : Faut-il inscrire son établissement ? 14:15 FAQ : Quels types d'établissements sont éligibles ? 15:49 FAQ : Les critères d'évaluation 17:00 L'importance de l'hospitalité 18:46 Peur du "copinage" régional et biais géographique 20:52 Sécurité : Mesures contre la triche 22:47 Transparence : Vers une liste publique des votants ? 26:37 Le calendrier des votes et résultats 28:00 Les catégories de prix 29:43 Les meilleurs toilettes ? 🤡 33:30 Conclusion🗳️ Pour nous rejoindre et vous inscrire pour intégrer notre vaste jury, une seule adresse : https://frenchbarawards.com/🎙 Aux micros : Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (instagram.com/distilnews & instagram.com/froginska) Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (instagram.com/chris_horseman_j)

À l'occasion du lancement des French Bar Awards, le premier classement participatif des meilleurs bars et bartenders de France, établi par et pour ceux qui les font rayonner au quotidien, le DistilCast vous propose un épisode spécial !On vous y explique notamment pourquoi un classement des bars et bartenders français est devenu nécessaire (chiffres et exemples à l'appui) ; en quoi les French Bar Awards fonctionneront différemment (mot d'ordre : transparence) ; qui pourra voter (spoiler : VOUS !) et pourquoi, etc.🏅 French Bar Awards Pour vous inscrire et rejoindre notre panel de votants, rendez-vous sur https://frenchbarawards.com Sans oublier notre compte Instagram : https://instagram.com/frenchbarawards🎪 Bar CircusUn immense merci à Bar Circus qui nous accompagne sur cet épisode !Si vous avez un projet de bar et des besoins en agencement inox notamment (des plus "classiques" aux plus atypiques), contactez François de notre par sur https://barcircus.com🎙 Aux micros : Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (@distilnews & @froginska) Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (@chris_horseman_j)📚 Chapitres de l'épisode : 00:00 - Introduction : C'est quoi un bon bar ? 01:01 - Bar Circus 06:20 - La genèse des French Bar Awards 08:01 - POINT 1 : Les talents sont partout (et pas qu'à Paris) 11:41 - Analyse : Les bars français dans le 50 Best depuis 2009 16:47 - Les limites du système actuel : Le poids du marketing et des RP 21:32 - La preuve par les concours : Les talents en région brillent 25:42 - POINT 2 : D'autres règles sont possibles (vote et transparence) 28:46 - Analyse en direct des premiers jurés inscrits 32:25 - Le paradoxe des bars à vocations internationales 33:58 - L'importance de l'humain : l'expérience au-delà du cocktail 40:14 - POINT 3 : Écrivons le futur et créons de nouveaux modèles 45:05 - L'importance de la curiosité et de l'indulgence 50:23 - Comment participer ? Inscriptions, vote et calendrier des French Bar Awards 54:47 - Conclusion et remerciements

Pour sa rentrée, le DistilCast s'est intéressé à ce qu'on allait boire demain, en explorant plus particulièrement comment les marques les plus audacieuses peuvent se réinventer dans un contexte de consommation en baisse ! Au menu : une discussion sans filtre sur l'état du marché actuel de la boisson, les nouvelles attentes des consommateurs (transparence, flexibilité, durabilité, expériences immersives, etc.), la manière dont les marques peuvent se rendre mémorables, ou encore les erreurs à éviter si l'on veut inventer les success stories liquides de demain ! Pour cela, on s'est notamment demandé : Comment une marque a réussi à rendre ultra cool du simple H2O Pourquoi WhistlePig a mis son whiskey dans des cercueils En quoi les photos de la Brooklyn Bodega sont brillantes Qu'est-ce que la « Simpléxité », et en quoi c'est génial ? Qu'est-ce que Harrison Ford fait en kilt ? Pourquoi Wateford mérite toujours qu'on parle de ses « Teireoir Codes » Est-il possible d'avoir une marque moche, assumer que son produit est immonde, mais être malgré tout terriblement attirant (spoiler alert : oui !!) Qu'est-ce que le « zebra stripping » ? Comment boire une « Margaright », et pourquoi c'est important ? Comment ne pas rater la cuisson de ses pâtes grâce à de simples playlists Spotify ! Ou même combien d'épisodes Chris a-t-il tenus devant The White Lotus avant de s'endormir... Pour le savoir, arrêtez tout et écoutez / regardez le tout nouvel épisode du DistilCast ! 🎙 Aux micros : Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews & https://instagram.com/froginska) Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (https://instagram.com/chris_horseman_j) Andy Migevant et Alex Arzuman, les cofondateurs de Studio Boam (https://www.instagram.com/studioboam/)