De glutenvrije podcast

Deze aflevering gaat helemaal over de receptuur van glutenvrij brood en de wetenschap daarachter.- Hoe vervang je de gluten die zorgen voor luchtigheid en elasticiteit in brood? - Wat is de functie van al die ingrediënten zoals e-nummers, verdikkingsmiddel en conserveermiddelen?- Is zetmeel slecht? - Waarom is het zo duur?- En is de voedingskwaliteit van glutenbevattende en glutenvrije broden vergelijkbaar? Om antwoord te krijgen op deze, en nog veel meer vragen te, hebben we dr. ig. Peter Weegels uitgenodigd. Hij is voedingskundige en levensmiddelentechnoloog en zit zo’n beetje achter ieder recept van de glutenvrije broden in Nederland.We gaan de technische kant van het bakken van brood, en dan met name glutenvrij brood, eens helemaal ontrafelen. We gaan de ingrediënten verkennen, het proces onder de loep nemen, de uitdagingen leren begrijpen én er is nog ruimte voor vragen van luisteraars aan Peter. Maar eerst:Als we willen begrijpen wat de techniek en de uitdagingen zijn bij het bakken van glutenvrij brood, moeten we wat basisinformatie hebben over het bakken van brood, en dan gewoon, glutenvol brood. Daarvoor bellen met Sjouke Boersma, voormalig bakker.Een razend interessante aflevering weer voor iedereen die nieuwsgierig is naar glutenvrij brood.Handig om te weten:- Op https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-brood staat veel informatie over glutenvrij brood en waar je op kunt letten als je het koopt- Zelf glutenvrij brood bakken? kijk op https://www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken- Voordelen van lid worden van de NCV: https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid- Wil je weten wanneer er bakworkshops gegeven worden? Houd de activiteitenkalender in de gaten op: https://www.ncv.nl/activiteitenkalender

Deze aflevering staat in het teken van wetenschappelijk onderzoek naar coeliakie. Dat in Nederland, maar ook wereldwijd, wordt gedaan.En speciaal hiervoor schuift Lieke Dillen aan, Kennismanager bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging.Lieke legt uit hoe de NCV ervoor zorgt dat we jou op de hoogte houden van relevante ontwikkelingen op het gebied van coeliakie en het glutenvrije dieet. Je krijgt een update over ontwikkelingen op het gebied van wetenschappelijk onderzoek, minidarmpjes op een chip, kruisbesmetting in je lichaam en Ancient DNA.Een kleine correctie:Waar we je vertellen over de onderzoeken waar Iris Jonkers en Sebo Withoff mee bezig zijn, hebben we de titels net niet helemaal goed gezegd. Iris Jonkers is adjunct professor én president-elect van de ISSCD. Sebo Withoff is associate professor.Handig om te weten:- Lid of Vriend van de NCV worden? ga naar: https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid- Het artikel: "Oude" genen slaan door bij overlevenden Zwarte dood over Ancient DNA staat in het Glutenvrij Magazine van maart 2024.- De aflevering "Onderzoek naar coeliakie. Iris Jonkers over genetica, minidarmpjes en de toekomst" is terug te vinden in de afspeellijst van de Glutenvrije Podcast, maart 2024.- Het artikel "Kruisbesmetting in je lichaam" is terug te lezen in Glutenvrij Magazine juni 2024.- Alle informatie op een rijtje over glutenafbrekende enzymen: www.glutenvrij.nl/glutenpil - De aflevering "Waarom heb ik coeliakie? Prof. dr. Frits Koning over de nieuwe wetenschappelijke inzichten." van november 2021 is terug te vinden in de afspeellijst van de Glutenvrije Podcast.- Onderzoek naar coeliakie steunen? Kijk op www.mdlfonds.nl/grip-op-coeliakie

Ook voor deze aflevering is er weer een bijzondere gast achter de microfoon gekropen. Iemand die een gigantische zoektocht heeft afgelegd om er uiteindelijk achter te komen dat ál haar klachten kwamen door de toen nog on-ontdekte coeliakie. Ziekenhuis in, ziekenhuis uit. Ze heeft zoveel meegemaakt, dat ze er een boek over zou kunnen schrijven.En dát heeft ze ook gedaan. Kiki Jaspers, o.a. auteur van het boek  Verloren Sporen, is te gast.Het levensverhaal van Kiki is indrukwekkend en inspirerend. Met haar manier van kijken weet zij iedereen  te raken en uitte nodigen om het leven vanuit een ander perspectief te zien. Een open gesprek waarin Kiki zich zowel kwetsbaar opstelt als krachtig en inspirerend de luisteraars meeneemt in haar verhaal over veerkracht, over anders leren kijken naar onze omstandigheden en over de oneindige mogelijkheden die ontstaan wanneer je ervoor kiest om radicaal je eigen pad te volgen. Want welke omstandigheden je op je levenspad tegenkomt, zijn niet het uitgangspunt voor geluk of ongeluk. Het is de manier waarop je ernaar kijkt. Handig om te weten:- Wil je meer weten over het Boek "Verloren Sporen' : https://www.laatzienwiejijbent.nl/- Lid of vriend van de NCV worden? https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid- Meer info over de NCV glutenvrije dag op 17 mei 2025: https://www.ncv.nl/glutenvrijedag- Ook een diëtist vinden die gespecialiseerd is in het glutenvrij dieet? kijk hier: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist- Benieuwd naar de podcast van Kiki die vanaf 6 maart 2025 te luisteren is? Volg je eigen padcast is te vinden op verschillende podcastplatforms. Veel luisterplezier!

Hoe weten we of voedingsmiddelen veilig glutenvrij zijn? Welke controles worden er uitgevoerd? Wat betekenen die codes onder het Crossed Grain keurmerk en wanneer mag een producent dit op de verpakking zetten? In deze aflevering zijn Andrea Wesselius, Account & Licentie manager NCV en Hanneke Veltman, Manager Operations van Schouten Certification te gast. Ze leggen de wondere wereld uit die schuil gaat achter het Crossed Grain keurmerk. Een leuk gesprek over hoe de audits bij de bedrijven gaan die glutenvrij produceren en waar alles aan moet voldoen. Over alle controles die er daarna nog volgen om het keurmerk te mogen blijven gebruiken. Handig om te weten: - De productendatabase waar Andrea over verteld: https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij/producten-met-crossed-grain-keurmerk - Wil je meer lezen over het Crossed Grain keurmerk? https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij/wat-is-het-crossed-grain-keurmerk - Wil je meer weten over glutenvrij en de wetgeving? https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij - Ben je nog geen lid en wil je de voordelen van het NCV lidmaatschap lezen? https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid

Hoe is het eigenlijk voor de broertjes en zusjes van kinderen met coeliakie? Maken ze zich zorgen? Is er voor hen veel veranderd? Wat betekent het in het dagelijkse gezinsleven als één van de kinderen glutenvrij moet eten? In deze aflevering zijn 3 kinderen aan het woord. Ze hebben zelf geen coeliakie, maar hun broertje of zusje wel. En daarom hebben ze er zelf toch ook iedere dag mee te maken. Jonas (11), Mads (10) en Jesse (8) vertellen open en eerlijk. Over hoe zij het beleven dat hun broertje en zusje coeliakie heeft. Ze vertellen over lekker en níet lekker eten. Over rekening houden met elkaar. Over wat ze eerlijk en niet eerlijk vinden. Over etiketten lezen, kruisbesmetting en heel veel meer. Ze geven tips en tops aan andere broertjes en zusjes en hebben er ook een paar voor ouders. Het is een mooi gesprek om te luisteren. En misschien ook wel om thuis eens te voeren: "Hoe is dat eigenlijk voor jou als je broertje of zusje coeliakie heeft?" Grote dank aan Mads, Jesse en Jonas. Heel dapper en leuk dat jullie dit zo goed onder woorden hebben gebracht! Jullie broertje en zusje met coeliakie boft maar met jullie! Handige info: - Meer info voor ouders: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-jong/voor-ouders - Ook een spreekbeurt geven? kijk op: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-jong/6-12-jaar/spreekbeurt - Andere podcast afleveringen voor en door kinderen zijn terug te vinden in de lijst met afleveringen. - Lid worden van de NCV? kijk voor alle voordelen op: https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid - Vriend van de NCV worden kan ook: https://www.ncv.nl/word-vriend-van-de-ncv

Waar let je op als je glutenvrij brood kiest? Wat zijn gezonde glutenvrije tussendoortjes en hoe zorg je ervoor dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt bij het glutenvrije dieet? Het glutenvrije dieet kent wat uitdagingen en een aantal voedingsstoffen verdienen extra aandacht. Met wat handige tips en trucs is het absoluut mogelijk om gezond glutenvrij te eten. Diëtist Hanna van Houdt zit boordevol tips en trucs om het glutenvrije dieet volwaardig te maken. Ze kent coeliakie vanuit haar praktijk omdat ze veel kinderen en volwassenen met het glutenvrije dieet begeleidt, maar ze kent het ook vanuit haar eigen ervaring, omdat ze zelf coeliakie heeft. En daarom is de Glutenvrije Podcast bij haar op bezoek. Je krijgt handige tips om jouw glutenvrije dieet gezonder te maken, je hoort hoe je het jezelf makkelijk maakt, en er worden vragen van luisteraars beantwoordt. We beginnen natuurlijk bij de basis. Wat is eigenlijk gezond eten? En welke voedingsstoffen verdienen extra aandacht als je glutenvrij moet eten? Hanna en Chris nemen het allemaal door. Een aflevering vol adviezen en handige tips die je meteen toe kunt passen. Handig om te weten: - Een afspraak maken met Hanna? Haar contactgegevens staan hier: https://voedietist.nl/het-team/ - Diëtisten uit ons NCV-diëtistennetwerk kun je hier vinden: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist - Wil je meer informatie over onze bakworkshops? Houd dan https://www.ncv.nl/activiteitenkalender in de gaten. - Zoek je het recept op basis van pure melen waar Hanna het over heeft? Dat staat hier: https://www.glutenvrij.nl/koken-bakken/glutenvrij-recept/262/Glutenvrij-brood-van-pure-melen - Meer informatie over glutenvrij brood: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-brood - Inspiratie nodig voor vegan & glutenvrije recepten? kijk vooral op www.wannafood.nl - Benieuwd wat ons advies over linzen is? Dat staat hier: https://www.glutenvrij.nl/linzen - Je glutenvrije voeding vezelrijker maken? https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-dieet/gezond-glutenvrij/vezels

Wie is dat meisje met de dikke buik op de posters voor de artsen? Hoe is de Nederlandse Coeliakie Vereniging eigenlijk begonnen? En wat doet de NCV vandaag de dag voor jou? Ter ere van de 50ste verjaardag van de NCV is de Glutenvrije Podcast natuurlijk ook aanwezig op het Glutenvrij Festival op 25 mei 2024. Samen met de drie gasten kijken we terug op de afgelopen 50 jaar, naar hoe het er nu voor staat en waar we naartoe willen in de toekomst. Ad van Liempt, een van de oprichters van de NCV, neemt je mee 50 jaar terug in de tijd. Over hoe de diagnose werd gesteld, over hoe ze kilometers moesten rijden voor een zakje verse gist en over de eerste dieetpasjes, stencils en lotgenotenbijeenkomsten. Charlotte Postma, bestuurslid van Coeliactive, deelt haar verhaal en vertelt dat glutenvrij reizen wél kan. En Floris van Overveld, directeur NCV, neemt je mee in de dromen van de NCV en werpt een blik op de toekomst. Een leuk gesprek, mét publiek, op het Glutenvrij Festival!

Eindelijk komt er meer duidelijkheid over de melding "kan gluten bevatten" op een etiket! En dat is goed nieuws! Etiketten waarop staat “kan sporen van gluten bevatten” of “bevat gluten” of “is gemaakt in een fabriek waar ook gluten worden verwerkt” behoren binnenkort tot de verleden tijd, want sinds 1 januari 2024 zijn er belangrijke allergenenregels opgesteld voor fabrikanten. In deze aflevering zijn Marjan van Ravenhorst, Allergenen Consultancy, en Floris van Overveld, directeur van de NCV, te gast. Ze leggen uit wat er gaat veranderen, wat die nieuwe regels precies inhouden, wat de kruisbesmettingswaarschuwing in de toekomst gaat betekenen en hoe jij hiermee om kunt gaan. Handig om te weten: - Alle informatie rondom kruisbesmettingswaarschuwingen: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-dieet/over-gluten/wat-zijn-sporen-van-gluten - Wil je de vorige aflevering met Floris en Marjan terugluisteren? De titel is "Sporen van gluten op het etiket, wat weten we?" - In Glutenvrij Magazine nr 2, 2024, staat een artikel over deze nieuwe allergenenregels - Wil je advies op maat over hoe je hier in jouw persoonlijke situatie mee om kunt gaan, maak dan eens een afspraak met een diëtist uit ons NCV-diëtistennetwerk. Je kunt ze vinden op: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist

Toen Floor 3 jaar oud was, werd ze ziek. Ze had veel buikpijn, was heel moe en haar groei bleef achter. Ze kon niet meer lopen en niet meer rennen… Pas toen ze 6 jaar oud was, kwam de diagnose coeliakie. Irene en Aart, de ouders van Floor, hebben hun tanden in de diagnose én in het glutenvrij dieet gezet, maar gemakkelijk was het niet. Er volgde een lange zoektocht, met hobbels, uitdagingen en onzekerheid. In deze aflevering is Irene, de moeder van Floor, te gast. Ze vertelt hoe ze als gezin opeens moesten leren omgaan met het strikte dieet, maar ook dat hun dochter gelukkig wel weer opknapte. Dat duurde heel lang, waardoor ze ook erg aan zichzelf gingen twijfelen en bijna té streng werden. Inmiddels hebben ze een mooie balans gevonden. En Floor speelt, rent en lacht weer uitbundig. Toen ze op vakantie naar Frankrijk gingen, gebeurde er iets ontzettend bijzonders! Een mooi verhaal over hoe het gezin de diagnose heeft aangepakt, hoe het nu met ze gaat en wat ervan gekomen is. Ook heeft Irene een lekkere winactie uitgeroepen. Benieuwd? Luister vooral (vóór 15 april 2024 als je mee wilt doen met de winactie) ! Handig om te weten: - Meedoen aan de winactie? Mail je recept met foto naar info@floorsfood.nl - Lid worden van de NCV? Ga naar https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid

Wil je weten welk genetisch onderzoek er gedaan wordt naar coeliakie? Hoe onderzoekers dit in het laboratorium doen met behulp van minidarmpjes op een chip? En wat de toekomst mogelijk te bieden heeft? Luister dan vooral deze aflevering. De glutenvrije podcast is op bezoek in het UMCG, waar associate professor Iris Jonkers, samen met een enthousiast en betrokken team, onderzoek doet. Zij willen erachter komen waarom iemand coeliakie krijgt. Welke genetische en welke omgevingsfactoren spelen nu precies een rol? En wat kan de wetenschap doen om die factoren te beïnvloeden? Iris Jonkers van het UMCG legt het allemaal duidelijk uit. Ook geeft ze antwoorden op ingezonden vragen van luisteraars. Handig om te weten: -       Meer informatie over coeliakie en erfelijkheid: https://www.glutenvrij.nl/ziek-van-gluten/coeliakie/coeliakie-en-erfelijkheid -      Lid of Vriend van de NCV worden? https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid

De feestdagen! Ze komen er weer aan. Etentjes met familie, samenzijn met vrienden, gourmetten, nieuwjaarsborrels.... Er gaat van alles gevierd worden. Hoe maak jij hier voor jezelf toch een feestje van? Glutenvrije feestdagen hebben de nodige voorbereiding nodig. Aan de ene kant vraagt het om voorbereidingen van praktisch aard. Wat ga je eten? Wie gaat wat bereiden? Wat neem je zelf mee? Hoe ga je dat dan opwarmen? En hoe zorg je ervoor dat je eten veilig blijft? Maar tegelijkertijd gaat het ook over hoe je hier van binnen mee omgaat.  Wat is voor jou belangrijk in het samenzijn met anderen? Veiligheid? Erbij horen? Dat er rekening met je gehouden wordt? Of heb je dat helemaal losgelaten en trek je je eigen plan? Op social media hebben we onze volgers gevraagd hoe ze ermee omgaan en we kregen veel reacties. Van hartverwarmende verhalen tot verdrietige voorbeelden. Het is leuk, maar ook erg spannend. En dat is nog maar een understatement. In deze aflevering is Bianca Hermans, de coeliakie coach, te gast en praten we over die mentale voorbereiding. Over de gevoelens die op kunnen komen, verwachtingen die je kunt hebben en vooral ook over verschillende manieren hoe je hiermee om kunt gaan. Bianca spreekt uit eigen ervaring, geeft mooie metaforen over hoe je zo'n situatie kunt bekijken en hoe je daarin kunt handelen. En wist je dat het niet alleen spannend is voor de persoon die glutenvrij moet eten maar ook voor de gastvrouw en gastheer? Natuurlijk geldt dit niet alleen voor de kerstdagen of oud & nieuwfeestjes. Bij al het samenzijn met vrienden en familie waar ook eten, hapjes en drankjes zijn, komt dit terug. Verjaardagsfeesten, familiedagen, vriendenweekendjes, paasontbijt, trouwdagen..... dus luister en deel deze aflevering vooral ook later nog eens. Handig om te weten: - Bianca Hermans, de coeliakie coach: https://compleat-coaching.nl/coeliakie-coach/ - De community van de NCV: https://www.ncv.nl/community-ncv/welkom-op-de-community - Lid of Vriend van de NCV worden: https://www.ncv.nl/lid-worden/word-lid - Bellen met de glutenvrije lijn? Kijk op: https://www.ncv.nl/de-glutenvrije-lijn Fijne Feestdagen!

Wil je weten hoe ketjap manis glutenvrij gemaakt kan worden? Hoe het proces er in de fabriek van Inproba aan toe gaat en hoe het allemaal begonnen is voor dit familiebedrijf? In deze aflevering is Marjolein Jonker, marketing en communicatie, te gast. Ze vertelt over het schuurtje waar in 1952 de moeder van de oprichter van het bedrijf de eerste producten maakte. “De producten waren zo populair dat haar zoon stad en land afreisde per trein om kroepoek en andere Indische lekkernijen te verkopen. De hele familie werkte mee.” Ook legt ze uit hoe het productieproces er inmiddels in de fabriek eruit ziet en waarom ze ervoor kozen om voor het Crossed Grain keurmerk te gaan. Marjolein deelt ook wat lekkere tips om de glutenvrije sauzen in je keuken te gebruiken. Handig, want deze glutenvrije ketjap zit in het welkomstpakket als je lid wordt van de NCV. Veel luisterplezier! Handig om te weten Alles over het Crossed Grain keurmerk: https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij/wat-is-het-crossed-grain-keurmerk Lid of Vriend van de NCV worden en meer informatie over het welkomstpakket? ⁠⁠Word lid - NCV⁠

Is een houten snijplank toch veilig te gebruiken? Kun je een tosti-ijzer reinigen om kruisbesmetting te voorkomen? Zijn airfryers veilig om te gebruiken voor glutenvolle en glutenvrije producten en? En hoe zit het met frituren? In deze aflevering bellen we met Bram Sluiter, diëtist in het St. Antonius ziekenhuis en lid van het NCV-diëtistennetwerk. Hij is ook betrokken geweest bij het kruisbesmettingsonderzoek. In dit gesprek vertaalt hij de uitkomsten van het onderzoek naar de praktijk, dus naar de thuissituatie. Want wat kun je met de uitkomsten van het onderzoek in je eigen thuissituatie? Bram legt het allemaal uit en beantwoord vragen van luisteraars. Handig om te weten: - Alles over kruisbesmetting in de keuken: ⁠Wat is kruisbesmetting? - Glutenvrij⁠ - Hoe houd je je keuken glutenvrij? ⁠Houd je keuken glutenvrij - Glutenvrij⁠ - Het artikel over het onderzoek lees je terug in Glutenvrij Magazine van maart 2023 - Lid of Vriend van de NCV worden? ⁠Word lid - NCV⁠

Is een houten snijplank toch veilig te gebruiken? Kun je een tosti-ijzer reinigen om kruisbesmetting te voorkomen? Zijn airfryers veilig om te gebruiken voor glutenvolle en glutenvrije producten? En hoe zit het met frituren? In deze aflevering is Floris van Overveld, directeur van de Nederlandse Coeliakie Vereniging, te gast. Hij legt alles uit over het kruisbesmettingsonderzoek dat de NCV deed. En wat de conclusies zijn. Sinds jaar en dag geven we adviezen over kruisbesmetting in de keuken. Deze adviezen zijn tot nu toe altijd gebaseerd op gezond verstand. Er is natuurlijk niets mis met gezond verstand, maar er is nooit goed onderzocht of er nu werkelijk een risico is op kruisbesmetting. Omdat het ook in andere landen niet goed is onderzocht, zien we dat er in verschillende landen verschillende adviezen worden gegeven. In Duitsland en Italië vinden ze bijvoorbeeld houten keukengerei wel veilig, maar in Spanje niet. Dit was voor ons als NCV reden genoeg om een aantal situaties te onderzoeken, die zich thuis in de keuken voordoen. We hebben gekeken naar snijplanken, broodroosters, tosti-ijzers, airfryers en frituurpannen als ze worden gebruikt voor zowel glutenvolle als glutenvrije producten. Handig om te weten: - Alles over kruisbesmetting in de keuken: Wat is kruisbesmetting? - Glutenvrij - Hoe houd je je keuken glutenvrij? Houd je keuken glutenvrij - Glutenvrij - Het artikel over het onderzoek lees je terug in Glutenvrij Magazine van maart 2023 - Lid of Vriend van de NCV worden? Word lid - NCV

Wil je weten waarom voldoende vezels binnenkrijgen eigenlijk zo belangrijk is? En hoe je dit kunt doen binnen jouw glutenvrij dieet? Ben je benieuwd hoe je een gezonde keuze kunt maken bij glutenvrije pasta en welke producten er op het boodschappenlijstje van dietist Gaby staan? In deze aflevering is Gaby Herweijer, praktijkhouder, (kinder)diëtist, gezondheidswetenschapper en lid van het NCV-dietistennetwerk, te gast. Ze verteld over vezels binnen het glutenvrij dieet en hoe je ervoor kunt zorgen dat je er voldoende van binnenkrijgt. Ze geeft tips over boodschappen doen, keuzes maken en je voorraadkast. Daarnaast is ook Astrid te gast. Astrid is al vele jaren bakinstructrice bij de NCV en zit boordevol handige en slimme tips. Ze weet precies hoe het is als je kind opeens geen gluten meer mag en je als moeder begint aan het grote avontuur van zelf glutenvrij (brood) bakken. We bespreken onder andere gist, water wegen, verschillende bakmixen en hoe je kunt beginnen met glutenvrij bakken; maak het jezelf vooral gemakkelijk. Goed om te weten: Meer informatie over Gaby en Dietistenpraktijk Voeding + Advies Amsterdam: www.voedingplusadvies.nl Meer informatie over het NCV-dietistennetwerk: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist Verder lezen over vezels binnen het glutenvrij dieet: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrij-dieet/gezond-glutenvrij/vezels Gezonde keuze maken bij glutenvrije pasta? Lees hier verder: https://www.glutenvrij.nl/glutenvrije-pasta Artikel van Gaby over vezels in Glutenvrij Magazine: https://www.ncv.nl/k/n417/news/view/105719/2423/glutenvrij-magazine-2023-1.html Meer informatie over onze bakworkshops: www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken/bakworkshops Verder lezen over glutenvrij bakken? https://www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken Ben je tussen de 18 en 28 jaar? Kijk dan vooral hier: ⁠www.coeliactive.nl⁠ Deel de glutenvrije podcast vooral met iedereen die er ook iets aan heeft!

Wat doe je als je als dochter van de bakker coeliakie blijkt te hebben en erachter komt dat er geen dagvers, veilig glutenvrij brood te krijgen is? Dan bouw je een glutenvrije bakkerij. Jannouk Wiltink deed dit. Ze bracht het eerste dagverse glutenvrije brood op de markt, met het Crossed Grain keurmerk, onder de naam Yam. Van Yammie, wat lekker! Want het moest lekker, voedzaam en helemaal veilig zijn. Ze nam meteen contact op met de Nederlandse Coeliakie Vereniging en een tijdje later lag Yam in de winkel.   Jannouk is te gast in de glutenvrije podcast en vertelt het hele verhaal. Van het experimenteren aan de keukentafel tot aan een hele nieuwe glutenvrije bakkerij op het terrein. Wil je weten waarom ze koos voor haver als hoofdbestanddeel of waarom er ook desem brood is ontwikkeld? En waarom daar nu eigenlijk altijd twee zakjes omheen zitten? Ben je benieuwd naar het verkleedproces van het personeel in de sluis naar de bakkerij en waarom ze niet hun eigen eten mee mogen nemen? Hoe een audit eraan toe gaat en wat de toekomst in petto heeft?  Luister dan vooral deze nieuwste aflevering!   Handig om te weten: - Meer informatie over het Crossed Grain keurmerk: https://www.glutenvrij.nl/eten-drinken/producten/veilig-glutenvrij/wat-is-het-crossed-grain-keurmerk - Informatie over coeliakie & het glutenvrij dieet: www.glutenvrij.nl - Alle voordelen van lid of Vriend van de NCV op een rijtje: https://www.ncv.nl/word-direct-vriend-van-de-ncv - Inspiratie nodig voor je glutenvrije boterham:  https://yam.nl/recepten/glutenvrij-broodbeleg/ - Meedoen aan de Yam-lunchbox-challenge? https://www.instagram.com/stories/highlights/18234732712124364/

Wil jij weten hoe je altijd een vers glutenvrij broodje op vakantie hebt? Wat de theelepeltjes-regel is? Of ben je ben je benieuwd naar de gloednieuwe glutenvrije community? In deze aflevering is de glutenvrije podcast op bezoek bij de NCV-vrijwilligersdag. En laten die vrijwilligers nu eens boordevol handige, praktische en leuke tips voor een glutenvrij leven zitten! Heidi, Marye, Carola, Jorn, Jeandrine en Elly delen hun belangrijkste glutenvrije tips. En Ingrid vertelt je over de community die onlangs gelanceerd is en waarom je daar zeker eens een kijkje wilt nemen. Het is geweldig dat onze vrijwilligers, zelfs op hun eigen dag, bereid zijn om tips te delen en iedereen die ook glutenvrij leeft, willen bijstaan in raad en daad. Dank aan alle vrijwilligers die zich inzetten voor alle leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging! Goed om te weten: Het recept voor het panbroodje voor op de camping: www.glutenvrij.nl/koken-bakken/glutenvrij-recept/26/Koekenpanbroodjes Meer informatie over activiteiten en kinderkampen: www.ncv.nl/activiteitenkalender Meer informatie over bakworkshops: www.glutenvrij.nl/koken-bakken/zelf-bakken/bakworkshops Ben je tussen de 18 en 28 jaar? kijk dan vooral hier: www.coeliactive.nl Bellen met de glutenvrije lijn? www.ncv.nl/de-glutenvrije-lijn Direct naar de community? www.ncv.nl/community-ncv/welkom-op-de-community Wil je weten wat je kunt doen als vrijwilliger? Kijk dan op www.ncv.nl/vrijwilligers. In contact komen met Marlyne, de vrijwilligerscoördinator? Mail dan naar vrijwilliger@glutenvrij.nl of bel naar: 06 – 86 82 64 44  Deel de glutenvrije podcast vooral met iedereen die er ook iets aan heeft!

Gluten in levensmiddelen hebben een belangrijke functie. Gluten zorgt o.a. voor elasticiteit en luchtigheid. Maar wat gebeurt er als je gluten uit een product wilt halen en hoe kun je het vervangen? Jeroen Knol is levensmiddelentechnoloog, vader van een dochter met coeliakie en bestuurslid van de NCV. Hij was te gast in de glutenvrije podcast om uit te leggen wat de functies van gluten in levensmiddelen zijn en waarom het zo lastig is om die te vervangen. Ook vertelde hij welke alternatieven er zijn voor bijvoorbeeld gerstemoutaroma en hoe tarwezetmeel glutenvrij gemaakt wordt. Verder spraken Jeroen en Chris over wat de glutenvrije consument zou kunnen doen om aandacht te vragen voor meer glutenvrije levensmiddelen. Handig om te weten: - Informatie over coeliakie & het glutenvrij dieet: www.glutenvrij.nl - Alles over de Nederlandse Coeliakie Vereniging: www.ncv.nl - Alle voordelen van lid of Vriend van de NCV op een rijtje: https://www.ncv.nl/word-direct-vriend-van-de-ncv

Studeren en coeliakie Wanneer je als student glutenvrij moet eten, kun je voor heel wat uitdagingen komen te staan. Neem bijvoorbeeld de keuken in het studentenhuis waar brood van huisgenoten op het aanrecht ligt en de lade van het bestek vol kruimels zit. Of de spontane vraag "ga je mee een hapje eten?". Ook de lunch op de campus of op je stageplek is niet vanzelfsprekend en zul je moeten voorbereiden. Daarnaast zijn glutenvrije dieetproducten veel duurder, dus hoe houd je het allemaal betaalbaar? En feestjes of een terrasje pakken, hoe doe je dat? Wanneer vertel je eigenlijk dat je coeliakie hebt en hoe leg je uit wat dit is? In deze aflevering zijn Floor en Elise te gast. Zij studeren én hebben coeliakie, dus kunnen je er alles over vertellen. Aan tafel in de studentenkeuken van Floor hebben we een gezellig en openhartig gesprek. Zij delen hun ervaringen, tips en trics. Elise legt uit wat coeliakie is en waarom je je aan wilt sluiten bij Coeliactive. Kortom, een gesprek vol herkenning, bruikbare tips en informatie! Handig om te weten: - Informatie over coeliakie & het glutenvrij dieet: www.glutenvrij.nl - Alles over Coeliactive: www.coeliactive.nl - Coeliactive kun je ook volgen op hun Facebook en Instagram account - Activiteitenkalender NCV: www.ncv.nl/activiteitenkalender

Wanneer je net de diagnose coeliakie hebt gekregen, komt er veel op je af. Wat is coeliakie? Wat betekent deze ziekte? Hoe start je met het glutenvrij dieet?  Iemand die veel van coeliakie en het glutenvrij dieet weet, is Laura Kool, de coeliakie dietist. Sinds 2014 is zij gespecialiseerd in het glutenvrij dieet en heeft meer dan 350 volwassenen en kinderen met coeliakie begeleid. Ze is vandaag te gast in de glutenvrije podcast en deelt haar belangrijkste boodschap aan mensen die net, maar ook aan mensen die al langer de diagnose coeliakie hebben.  Speciaal voor leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging heeft ze een mooie uitnodiging en wil ze graag iets weggeven. Laura heeft namelijk een online videocursus ontwikkelt. Over hoe je goed van start gaat met coeliakie. Want in alle begeleidingen die ze heeft gegeven, kwam ze keer op keer dezelfde dingen tegen en gaf ze steeds weer opnieuw dezelfde voorlichting. Over wat coeliakie nu is bijvoorbeeld. Alle kennis en ervaring die ze heeft, heeft ze in een online videocursus verwerkt, zodat je de juiste informatie tot je kunt nemen. Wanneer je maar wilt. En met wie je maar wilt. Om je alvast wat te verklappen over waar de cursus allemaal over gaat, bespreken we twee onderwerpen die vaak veel vragen oproepen en die in de cursus worden besproken. Hoe kies je een goed glutenvrij brood? En heb je supplementen nodig? Je hoort er meer over in deze aflevering. Handig om te weten: * Wil je gratis toegang tot de eerste module van de videocursus, ga dan naar www.coeliakie-dietist.nl/ncv. Met je naam, emailadres en lidnummer krijg je toegang. * Laura Kool geeft regelmatig een korte spoedcursus coeliakie. Deze kun je gratis volgen. In onze activiteitenkalender vind je de data: https://www.ncv.nl/activiteitenkalender * Meer informatie over de Nederlandse Coeliakie Dag waar Laura een workshop zal geven staat binnenkort op https://www.ncv.nl/activiteitenkalender * Alles over glutenvrij eten: www.glutenvrij.nl