从菜街到厨房

朋友们好啊～ 应着傣历新年的节气尾巴，#从菜街到厨房 又邀请到了老朋友汤汤来做嘉宾，分享她今年春天在云南南部傣族地区的吃喝游玩经历。除了泼水节，傣族地区还有什么有意思的宗教与民俗节日？汤汤以第一视角来讲讲在临沧耿马县孟定镇参加“升小和尚”的赶摆（集市）与庆典。02:08 精神傣族汤汤再次来做客，这次对沉浸式滇南之旅路线：巍山-云县-临翔区-孟定-南伞-沧源-双江-孟连06:05 因为澜沧去临沧？汤汤总体概括这一路的感受09:35 从孟定说起：临沧傣族让人感到温柔。对于云南南部来说，孟定也是难以抵达的区域，但交通意义重大，临沧到清水河的高速公路和铁路的走向，和民国时规划的滇缅铁路几乎重叠15:28 汤汤三月头去了耿马县孟定镇，碰上了“升小和尚”仪式，小电比对了沙溪的“太子会”，两项活动都和释迦摩尼出家的时间有关19:37 汤汤继续讲今年3月初“升小和尚”的节庆活动36:04 从孟定到孟连，接入另个重要节日：傣族新年泼水节。汤汤介绍泼水节见闻，并且推荐大家来感受泼水狂欢50:46 傣族新年年夜饭都吃什么？到当地人家做客的汤汤，印象深刻的是撒撇和蚂蚁蛋59:19 这次还吃了什么特别的食物？从孟定说起，苦肠汤、叶子米干、孟定酸肉、黄佤红生、米饼“烤崩”、芭蕉泼水粑粑、团子粑粑01:21:13 不知不觉又聊了将近一个半钟头，汤汤这次还逛了什么好玩的市场，见到了什么新奇食物？且听下回分解谢谢收听！

朋友们大家好啊！不出意外的话，#从菜街到厨房 本次拖更又创下了一个小记录（莫名得意加抱歉）。本期的话题是云南德宏，说起德宏就逃不开这么远那么近的邻国缅甸。德宏和缅甸尤其掸邦之间一衣带水，两边居民沿着山水的密切往来，知了和小电在德宏旅行时有很深的感受。这期节目在开聊吃喝之前，也先简单学习和梳理了中国与缅甸之间的江河走向。希望在朋友们探索德宏时，这期节目能带来一些旅行和吃喝灵感。01:25 云南和越南、老挝、缅甸都有接壤，但我们这期主要来聊聊云南西南的德宏和相邻的缅甸04:11 从德宏傣族景颇族自治州说起，仔细说说我们这里的印象。德宏在哪里，怎么抵达？15:22 再聊聊德宏州的下辖的城市和县城（芒市、瑞丽、陇川、盈江和梁河），这期重点聊聊瑞丽市和芒市19:18 小电印象中的瑞丽，特别是两个口岸姐告（缅甸那边是木姐）和畹町（缅甸那边是棒赛），以及缅甸那边一个重要的城市腊戌。改革开放前，中缅边境的洋货是比昆明多很多的28:21 德宏和缅甸接壤的到底是什么地方，邦和省在缅甸的行政区划是怎样的逻辑（克钦邦的重要城市密支那和八莫，掸邦的重要城市腊戌和景栋，和云南之间大多有边境口岸）34:53 说到腊戌，再打岔聊一部电影《再见瓦城》36:26 腊戌和密支那，再聊河流走向给知了带来的视野的扩展：腊戌挨着怒江-萨尔温江；流经芒市和瑞丽的瑞丽江，在八莫南部汇入伊洛瓦底江；流过腾冲和梁河的南底河再汇入大盈江，这条江在八莫北部也汇入伊洛瓦底江41:31 简单聊缅甸地理，伊洛瓦底是缅甸（特别是缅族地区）非常重要的河流，不仅有密支那，历史上重要的都城曼德勒、蒲甘、勃固和仰光，都分布在伊洛瓦底江沿岸48:19 从德宏州博物馆的地图发现：蒲甘王朝的象兵和蒙古族的骑兵，北亚与东南亚在大盈江河谷里的的首次冲突51:38 回到瑞丽市和芒市，主要聊聊吃喝。瑞丽市的珠宝街的缅甸早餐（炼乳油饼和Doshi米饼），自称缅甸回族的这些人，很可能是讲缅语的南亚穆斯林后裔；瑞丽市的弄安村玉雕街和咖喱饭01:06:00 听小电聊聊，在瑞丽的弄安村吃咖喱怎样和缅甸老板套近乎（关键词：拢基longyi，也就是缅甸男人穿的筒裙）01:11:56 瑞丽市和芒市早点常吃的饵丝，知了和小电都很喜欢01:17:35 小电夸一个最早应该是腊戌那边做的瓜子，有浓浓的蒜味，每一小包里都有一颗油炸蒜；从瓦城出品的好好芙蓉糕，说到《再见瓦城》里提到的瓦城到底是哪里01:21:37 最后聊聊芒市和遮放树洞温泉，还有小电泡温泉打车的趣事01:31:20 芒市丙门村很好吃，芒市很多这样的小村子，农家特色菜很丰富；知了推荐三台山德昂乡，有时间可以去喝酸茶小住01:37:12 最后给个芒市的提醒，在芒市市区拍照打卡金塔的时候注意安全，不要用肉身站在机动车道上；最后再夸一下德宏州博物馆谢谢收听！

大家好啊，欢迎收听#从菜街到厨房 2024年的第一期节目，踩在2月末，我们还是做到了月更～因为异地录制，这期节目的主题同样是近期吃喝见闻分享，以及2023年的吃喝回顾总结。和上期一样，听起来有点水，但还是希望能带来点有意思的料，以及新一年的吃喝灵感。04:02 天气之后聊聊吃喝，小电在法国的亚洲超市买了酸菜和酸笋05:58 小电的一次失败饺子料理：酸笋牛肉馅意外好吃，芝麻油在法国11:59 知了聊聊豌豆尖亲子廾15:19 小电新发现：法国圣诞节流行的时令水果，是马达加斯产的荔枝18:30 再聊聊节令烘焙，圣诞panettone可能是健康的节日轻食？22:16 一月的国王饼，小瓷人和被切碎的坚果26:04 知了吃了肉桂苹果酱，顺便聊聊知了今年最喜欢的瑞雪苹果27:43 这里纠错：大黄（rhubarb）是一种草本蓼科植物的叶茎31:06 说说玩，小电去了里昂南部的城市，维埃纳（Vienne），城里很多古罗马遗迹，包括公共厕所37:38 和意大利类似，法国南部的料理有一种地中海属性39:10 受罗马影响很深的里昂，还保存着两千年前的水利工程：灌溉渠，小电联想到70年代陆良修的水渠43:26 知了才从陆良回来，说说之前招募的3个短线团，再说说曲靖的吃喝49:03 曲靖是中原文化对云南影响的前线，但芒市是另外一个大侧面，知了也刚去了那边50:18 知了分享了下芒市小环线的行程，保山-施甸-百花岭-梁河-盈江-户撒-陇川-瑞丽-芒市57:22 知了再说说芒市小环线这一行程的吃，主要是各种撒撇，特别说说油泼辣子撒撇、虾撒和橄榄撒01:04:35 进入年度总结之前，小电再分享新发现：葡萄酒没喝完，法国人怎么把瓶塞再塞回去？01:06:32 法国食材新大陆：旱金莲、南瓜花、荨麻和动物幼崽01:11:39 总结时间，2023年让小电印象深刻的食物：泰国含羞草嫩芽配盐水蚝仔、foi thong蛋黄甜点01:17:34 2023年度，知了印象深刻的食物：油泼辣子撒、白河桥白切鸡、牛油果炒鸡蛋、福州酸辣汤01:21:25 2024年的计划，知了想走德贡公路，小电想去夏天的潞江坝01:23:52 春节快到了，给朋友们拜个早年！祝大家龙马精神，愿新年继续陪伴谢谢收听！

大家好啊～这是#从菜街到厨房 在2023年的最后一期更新，今年我们也按计划完成了月更，鼓掌！在11月，知了和小电分别去了不同的目的地，有了新的吃喝体验。所以这期节目看起来是闲聊，但也很有料，来听听看吧～========================️方便找重点的快进时间线01:57 这期的内容是11月的旅程回顾，听起来有点水，但其实有料02:25 小电的经验分享：昆明-厦门-巴黎的中转联程机票，居然比厦门直飞还便宜？06:19 什么时候可能刷到性价比很高的票，请听小电的经验分享07:08 小电的另一个tips：新冠之后持旅游签证出境，航空公司会要求确认返程机票10:43 知了11月到老挝的行程就比较easy，但火车过关的行程很复杂15:05 琅勃拉邦到万象的火车：隧道很少，风景很美，窗外的农田几乎没有大棚，纯田园风光15:50 知了吐槽老挝的火车站的遥远程度，以及万象的基础设施17:56 知了聊聊万象的特别体验，特别是万象的中国菜市场23:28 景迈山-琅勃拉邦，知了聊聊一脉相承的连接感26:04 夸一下琅勃拉邦的青木瓜沙拉，再聊聊青木瓜沙拉的一些细节28:55 小电聊聊在法国参加的博若莱新酒节，秋季的葡萄园的金色风光31:59 在欧洲城市到乡镇的旅行，公共交通真的很不方便，甚至比云南还不方便33:14 博若莱新酒节让小电意外的是：参加节会到很多是亲子家庭，尤其是爷爷奶奶带小朋友37:00 小电介绍博若莱新酒节的会场，价格真香42:05 其他一些参加新酒节的体验46:37 再聊聊里昂的保罗博古斯市场，新冠之后亚洲游客很少，生意相对冷清48:03 里昂的地理特殊性：土豆番茄分界线、黄油橄榄油分界线的交汇点，食物很丰富53:32 小电分享家庭制作奶酪的菜谱（别忘了加盐！）再感叹蒙古人带到云南的奶豆腐01:02:57 知了再聊聊成都，邀请鲸鱼赫兹的朋友明年一定来我们的采菌活动，向田螺学习，以及立了些flag01:07:40 其实不水的内容就聊到这，预告接下来的节目计划，知了的团再招募，有兴趣请加群谢谢收听！

本期节目由Tezo通勤耳机陪伴播出，当我看到你戴「鸢」，就知道你也在听播客。在小宇宙平台本期评论区留言互动，将抽取一位用心留言的热心听众，送出一台Tezo通勤耳机「鸢」大家好啊，#从菜街到厨房 突如其来地更新啦！这期节目我们聊了从昆明出发的周边短线游，不管是小徒步、乘火车还是自驾，都有各自的亮点，希望能给你的云南之旅带来更多的选择。另外本期节目有重磅抽奖，拉到shownotes最下面看看详情试试手气吧～===============================方便找重点的快进时间线03:11 今年的旅游趋势，短线游似乎更受欢迎，体验也更好了？本期节目聊聊昆明周边的短线游，以及我们的一些观察08:11 其实知了和小电为了这期节目，专门走了个昆明附近的短线：昆明汤池一日往返游09:48 昆明到红果的慢火车，是昆明到贵阳的高铁和昆明到南宁高铁之间的南昆铁路，我们坐这趟车到了永丰营12:57 通常是乘慢火车到永丰营（南昆线上的站名）后岔到滇越铁路，走可保村-水晶坡（滇越铁路站名）路段14:22 在汤池感受到了云南老派的交通出行，当地人也爱在滇越铁路徒步，并且把走米轨称为“走小轨”17:42 我们反走了水晶坡-可保村，这段被小电比喻有点像虎跳峡的高路徒步，峡谷感很美22:20 这段铁路一路搭桥挖洞，真的是100年前的工程么？142号隧道让小电印象深刻，知了感叹走隧道带来的安慰26:38 在水晶坡站和种洋丝瓜的农户聊天，知了顺便聊聊最近从云南流行起来的脆嫩蔬菜29:48 铁路走起来有难度，枕轨间距不标准，锻炼腿部肌肉；山间路段风景好，坝子里的路段走起来有点枯燥，有时候会头晕32:00 又从滇越铁路连接到了米其林：米其林轮胎和山地的特殊性35:28 欢迎大家来昆明玩，试着走一下这段路线36:50 高铁日益便利，昆明周边短线游越来越多，小电先来聊聊开远，滇越铁路带来的火车站和“洋正街”，还有铁路公司配套的老建筑46:41 开远是个和铁路密切相关的城市，之前有滇越铁路，现在弥蒙高铁让旅客能更快捷到达49:14 再聊聊开远和滇越铁路的感情，开远城市轨道交通，是滇越铁路上唯一的客运班列了，七孔桥的转弯风景很美，半山腰的村庄大塔和巴黎居然可以关联起来？55:53 开远-大塔-开远，往返3个小时，可以很轻松的体验滇越铁路58:59 另外的昆明周边短线游，知了聊聊高速公路绕出来的一个环线：昆明-易门-绿汁-戛洒-峨山-昆明；这条线上的吃喝非常精彩，气候也适合冬季避寒01:18:30 再聊聊今年冬天的计划，知了终于打算试着做三条云南的短线游，基本上都是周六早上出发，周天晚上回到昆明的短线，感兴趣敬请加群期待细节01:23:07 小电冬天时在法国，欢迎大家到巴黎和里昂找小电玩01:24:11 之后的几期节目要线上录音，我们要尝试使用新耳机来找到更好的录音效果；要再cue一下Tezo鸢耳机，本期节目由Tezo通勤耳机陪伴播出，当我看到你戴「鸢」，就知道你也在听播客。在小宇宙平台本期评论区留言互动，将抽取一位用心留言的热心听众，送出一台Tezo通勤耳机「鸢」。没抽到的听友，如果喜欢这款耳机，可以在天猫/京东搜索「Tezo通勤耳机」选购，也可以戳�链接购买https://m.tb.cn/h.5jombjs?tk=lChHWdzVYSH（现在双十一下单还可以享受全年最低价哦！！同时报暗号「从菜姐到厨房」还可获赠价值109元的小挎包！谢谢收听！

大家好啊，#从菜街到厨房 更新啦～天气已转入秋天，应季的食材也发生了很大的变化。这期节目我们回顾了今年夏天的食物亮点，也欢迎朋友们留言和我们聊聊，今年夏天让你印象深刻的食物和菜谱。谢谢收听！==============================️方便找重点的快进时间线00:56 解释最近的拖更原因：今年夏天的几次菌山之行03:54 小电聊聊菌山行的感受，现捡现吃干巴菌的特别滋味08:24 我们团带来完整的干巴菌体验，干净的包山干巴菌，自己采来自己摘洗，新鲜干巴菌凉拌风味及其鲜13:26 这条线路的亮点，还有烤鸭和滇越铁路的徒步23:41 再说说过去夏天的日常吃喝，知了说自己做菌子时学习田螺做的两个菜，还有一些做过的或没做过的菜31:25 小电来说说过去夏天的吃喝：牛肝菌油和干巴菌油、甜笋杂菜、鹅干巴油烤土豆片38:24 我们在昆明的感受：菌子贵了很多。另外感觉全国各地吃过菌子的朋友们变多了，不仅仅关注菌中毒，也开始讨论怎么做更好吃39:59 绕不开菌子，知了又分享了下和nilao的团员一起吃的烤虎掌菌，再顺便聊聊松露47:07 今年夏天昆明很热，小电分享自制水果冰淇淋的思路，还有冰冻阳光玫瑰，再聊聊晚熟芒果和早熟柚子55:32 我们还吃到了姜苗果和湖南风味的焙鱼，朋友在西双版纳东风农场长大，这是她送给我们的土特产01:01:00 本期的吃喝分享就是这些，希望大家不要觉得我们太水

先向听友们表达歉意，因为本期节目又打破了 #从菜街到厨房 的拖更新纪录。不过这期内容精彩又有诚意，嘉宾吉赛畅聊普洱，还带来了丰富的礼品送给听友们。因茶叶和咖啡而广为人知，但普洱的味道远不止茶咖。接下来秋冬淡季出行，普洱完全可以是好吃好玩的旅居目的地。嘉宾吉赛从小在思茅生活，长大后看了世界再回到思茅。对于思茅和普洱，她有哪些知识、玩法和美食分享给大家？这期节目从普洱的市区思茅聊到了整个大普洱，我们想要探索普洱的好奇心和驱动力又增加了。=========================⏩方便找重点的快进时间线02:12 本期嘉宾吉赛是思茅人，现在也在思茅工作，先介绍了自己8月初在昆明1903做咖啡市集的情况04:24 小电聊8月初昆明1903咖啡市集的感受，普洱“入也集市”主题展团自有舒适小生态，让人印象深刻07:39 能组织到这么多普洱的咖啡产业和相关同业到昆明参加咖啡市集，非常难得12:10 茶和咖啡，是现在普洱拥有的共同的标签，都很年轻有活力20:02 再聊聊普洱小凹子咖啡庄园和一些生态理念27:47 听吉赛聊，不同的季节去普洱玩，看到的茶园和咖啡园有什么各自的时节亮点31:50 知了打岔一下，聊聊咖啡豆加工环节里水洗豆的环境强监管34:55 吉赛继续介绍，普洱咖啡产业链有多强？38:02 吉赛再介绍思茅的的私家游玩路线，提到的地名有：老安寨、茨竹林村、芒坝41:15 再聊聊从前可以通航的澜沧江东岸思茅港45:33 三个人对普洱的感受：吉赛对于普洱的代偿心理，以及知了和小电感受到的普洱的复杂性47:52 大大的普洱小小的思茅，小电细数普洱美食，以及被中原文化的影响，比如豆汤米干和油茶的联想49:56 知了采访大家对于豆汤和花生汤米干不同喜好55:23 小电说说在思茅吃到的川菜——鸡豆花56:52 再聊聊知了心中和思茅强关联的元素——苤菜根01:02:44 吉赛介绍普洱人民对区域的划分：边三县（西盟、孟连、澜沧）、景景镇（景东、景谷、镇沅）、还有江城、宁洱和墨江01:05:28 吉赛再次介绍普洱的游玩点。1.喝咖啡： 简聿咖啡、目樵咖啡、姝清咖啡、炬点咖啡；2.茶空间（洗马河后坝片区）：第二茶世、尘园、风雨桥，贺昆美术馆；3.农家乐聚集地：腊梅坡、菩提箐、大荒地、麻鸡丫口；4.早点：豆浆米干店；5.判断好吃的店家小妙招，看美团外卖，点单数比较多的，题图丑的可能都好吃！01:17:42 松弛感普洱真的很好玩，小电再补充一些去普洱玩的tips01:20:36 好吃好在的普洱思茅，主打旅行“松弛感”，吉赛做东送些礼物给大家，欢迎大家到普洱玩，领礼物请加菜街听友群（加客服号：Market-Cuisine）

朋友们好～#从菜街到厨房 更新了。每年夏天，云南的雨季也是“菌季”，野生菌出圈越来越火，“云南人都怎样去食用菌子”这样的问题，朋友们每年都问，今年问得特别多。《菌中毒》这本书，是艺术家聂荣庆先生书写的自己与朋友的21个故事，讲述了云南人与菌子相关的生活方式。借这本书，知了和小电聊了书中艺术升华了的“菌中毒”与真实菌中毒的差别，并且再次提醒朋友们：真实世界的菌中毒并不好受，不要指望“安全迷幻”，把菌子作为美食去享受即可。谢谢收听！==================================️方便找重点的快进时间线00:13 从这期节目开始，我们增加了新栏目，补充上期节目的疏漏；06:22 进入本期话题：菌子。每年到季节就来聊一下，先从“菌季”说起；07:49 菌季里，各种不同的菌子踩着自己的节奏，牛肝菌、青头菌、鸡枞、松茸，依次出现；08:57 这期节目的引子，也是因为要聊中信出版社新出的聂荣庆先生写的《菌中毒》，书中写到了很具体的老昆明生活；12:21 小电印象深刻的是奶浆菌的部分和李都，顺便聊下他的新餐厅；14:24 《菌中毒》更多的讲云南人的生活方式，并不是真的要去中毒，菌中毒是不舒服的事情；19:10 《菌中毒》书中青头菌的故事里，讲到一个长期在昆明生活的外国人，回德国采青头菌，结果中毒去世了；24:31 知了再次强调真菌的复杂性，建议自己去采蘑菇时，采着玩就行，不要吃；25:57 见手青的毒，让炒见手青不容易在餐馆里吃到，是家里爱吃的菌子。餐馆里更多的是菌火锅，顺便吐槽下菌火锅；28:55 知了和小电，说说身边菌中毒的朋友的故事； 34:45 云南人真的爱吃菌，并不是追求中毒，而是追求美味，是吃的当下那一刻很开心；36:58 小电和知了，今年的吃菌计划；39:14 立个flag，想组团带大家去干巴菌山玩，希望8月底能成行，具体信息可以加蔡姐微信跟进；42:02 再回到《菌中毒》这本书，菌中毒是云南人的一种生活方式，和一种精神状态。

大家好啊，经历了漫长的拖延，最新一期#从菜街到厨房 终于回归了。这期节目里我们主要聊了云南历史上的第一条铁路：滇越铁路。对于这条火车线路，知了和小电都在不同的城镇有着不同的体验，在这期节目里，我们试图把那些吃到和看到的历史串联起来，温习这条虽已几乎停运、但对云南有着重要意义的百年铁路。=============================�方便找重点的快进时间线00:14 对不起又拖更了，听听我们的借口。01:32 在第34期节目里，我们大胆预测了中老铁路出境游会是新的旅行热门，现在看来这条线路真的很火。今天来聊云南的另一条国际铁路：滇越铁路。云南、越南和法国，有着什么样的渊源？ 03:48 先从和东南亚通铁路的历史说起，再插播越南房地产的八卦。08:06 说回滇越铁路，这条铁路的路权在二战后才交还给中国，沿线类似于租界的地界留下了很多法国痕迹。12:38 杨潇的《重走》让知了理清了滇越铁路在昆明市区的历史，顺便说说火车北站和滇缅铁路。16:43 小电聊聊对“滇越铁路”的记忆和体验。19:55 由于官方名称和民间称谓不同，知了和小电对于铁路的名称和实际铁路的线路有些混淆。（补充划重点：1️⃣.从1958年起，滇越铁路云南段官方改称“昆河铁路”；2️⃣.从2003年起，这条铁路从昆明到河口的客运停止了，也就是说“昆河铁路”不再能把乘客从昆明带到河口；3️⃣.直到2014年，全线贯通的“昆玉河铁路”再次把乘客从昆明带到河口，这条铁路官方叫“昆玉河铁路”，但在民间习惯里又被叫做“昆河铁路”，所以也有了“老昆河”、“新昆河”这些容易混淆的习惯性非官方称呼；4⃣️.已中止客运的“昆河铁路”，沿线的历史遗迹吸引旅行者去探索，为了让探索行为更有浪漫的历史文化气息，在描述自己的徒步游时，旅行者通常会用“滇越铁路”来称呼这条官方名叫做“昆河铁路”的百年铁路；5⃣️.简单来说，节目里提起“滇越铁路”时，指的是客运全停只保留开远到河口货运的历史米轨线路，“昆河铁路”是仍在服务客运的准轨铁路线。）22:55 继续聊聊小电的滇越铁路经验，特别是老街到海防，这是滇越铁路的越南段出海线路。25:42 这期节目也是给我们自己种草，再聊聊最近一年小电和知了都去过的白河桥，镇子上有云南第一名的白切鸡，从白切鸡可以窥见铁路沿线与广东的复杂关系。33:08 再说起和越南的关系，小电聊了聊越南旅途中印象深刻的最喜欢的一个骗子。40:29 再说回滇越铁路，聊聊人字桥、河内龙边桥以及埃菲尔铁塔的一些关联，还有关于人字桥的传说。 44:55 顺便推荐两本书：《延伸的平行线》和《滇越铁路来自法国的解密文件》。 45:55 滇越铁路的走向的调整，再说到 个碧石铁路（个旧—碧色寨—石屏）。51:00 云南很复杂，除了热门的大理丽江、普洱西双版纳，滇东南滇越铁路—昆玉河铁路贯穿的地区其实不是旅游热门，小电给企鹅吃喝玩乐写过走“昆玉河铁路”一路吃喝再过境到越南的文章，这一路也很好吃。53:30 说回个碧石铁路，碧色寨、个旧和石屏，这条清末民间集资修建的“寸轨铁路”，在当时有什么意义？01:00:05 小电再补充，人字桥的“桥神庙”见闻。01:05:13 知了再补充，褚时健的橙子和滇越铁路的轶闻。01:06:580 发散开来聊聊开远。01:09:20 为什么录这期节目？按原本档期，其实想在五月时推荐石屏的杨梅，但时间错过了，请期待明年吧。谢谢收听！

大家好啊，#从菜街到厨房 上期节目邀请了听众嘉宾@汤汤聊自己的云南南部深度游，这期节目继续上次的话题，接着聊汤汤的旅行见闻，特别是关于云南南部的咖啡庄园、茶厂茶山、赶摆赶塔，以及边境线上的边境县。五一假期开始了，朋友们是在人挤人还是找到了另辟蹊径的头衔目的地？也欢迎加群和我们聊聊各地的旅行与吃喝经验。====================️方便找重点的快进时间线06:51 这期节目，嘉宾汤汤继续分享见闻，从云南南部的咖啡和茶聊起08:06 先重点说说普洱近郊的南岛河镇，这里有几个咖啡庄园，从曼歇坝到小凹子，再到天玉庄园，还有野鸭塘15:35 几个庄园各有特色，小凹子有“咖啡流水席”的感觉，可惜没有吃饭的地方24:40 天玉庄园，感觉像“咖啡农家乐”，更冷门一点，去的时候人不多30:21 跳到普洱另一个方向，江城方向的爱伲庄园41:31 逛完普洱的咖啡庄园，对汤汤日常喝咖啡带来了什么影响？44:07 说完咖啡，来说说茶，从景迈和贺开说起57:50景迈除了茶山也有古寨，两个寨子值得前往：翁基和糯岗01:05:21 汤汤在茶山茶厂的体验，有没有和咖啡庄园相似的地方？01:14:28 汤汤去了很多云南人都没去过的边境县。先说说知了最感兴趣的江城，在这里遇到了很特别的“赶塔”活动01:26:51 再来说说小电很感兴趣的孟连，顺便聊聊牛油果01:34:52 哇！聊了很久，请汤汤来做个总结，普洱西双版纳要怎么玩？五天极限操作：思茅机场进，澜沧机场出；八天以上日程，就可以在这个路线上延展。谢谢收听，假期快乐！

大家好啊，#从菜街到厨房 节目更新啦～这期节目我们玩了点新花样，三手联弹邀请了节目听众@汤汤 来聊聊2022年底在云南南部地区长达一个月的旅程。因为聊得很尽兴，所以节目分成了上下两期，这次先更新上期。今天正好是滇南、老挝、缅甸以及泰国传统里的泼水节（宋干节），希望汤汤的精彩分享可以给正在或者即将去滇南旅行的朋友们带来灵感。宋干节快乐！=====================️方便找重点的快进时间线07:27 欢迎汤汤做客#从菜街到厨房，和我们一起来聊云南。汤汤已经到云南玩了5次，这次滇南之行时间和地理跨度都让人惊叹09:50 以普洱为中心，汤汤去了云南南部的很多地方，这和我们的播客节目有没有关联？（尬吹时刻14:51 聊聊云南的交通，自驾和公共交通带来了什么样的不同体验？特别推荐金孔雀票务的订票系统，并且分享了灵活买票的出行方法26:45 进入吃喝话题，先请汤汤吐槽下这一路吃到的不太合口味的食物：折耳根、猪胰脏、非常甜的老挝咖啡，还有很甜的泡鲁达、羊奶果和苦撒凉米线36:34 聊聊汤汤喜欢的好吃的，选出前三名：烤鱼配柠檬蘸、豆汤米干、水蕨菜49:48 好吃的太多了，前三名之外还有补充的：孟连糯米饭、孟连红糖55:02 聊聊市集，从墨江的双龙烧烤城说起，云南南部的市集有着怎样不同的景观和货物？01:04:18 墨江和勐海赶集，除了食物还有街市上的手工艺品精彩内容下期继续，谢谢收听！

大家好啊，#从菜街到厨房 新一期节目上线啦。这期节目是我们第一次尝试隔空连麦，收音效果意外好～春光明媚，所有人都想出门旅行去体验别样的生活。其实不必打卡知名景点，每个城市的菜市场更是窥探当地生活绝佳的窗口，漂亮的时蔬水果、美味的肉类熟食、受街坊喜爱的实惠小吃、热情售货的摊主和精明比价的卖菜人······千百种鲜活真实的世间面相，都在菜市场里呈现出来。这次聊到这个话题，也是为了响应小红书发起的#菜市场漫游指南 活动。旅行的时候，可以逛逛当地特色菜场，去当一回“本地人” ！3月13日-4月13日，打开小红书 搜索【菜市场漫游指南】 ，还可以获取全国值得一去的菜市场和菜市场探索tips。带#菜市场漫游指南 话题发布笔记，则有机会获得专属周边【买菜包】。#从菜街到厨房 也获得了小红书赞助的奖品，节目发布一周后，本期节目小宇宙平台留言点赞的前三名，即可获得由小红书送出的【买菜包】。欢迎大家留言互动～====================方便找重点的快进时间线01:07 响应小红书#菜市场漫游指南 话题邀约，这期节目我们来聊菜市场。不必尬聊，因为在昆明逛市场我们有一套。02:25 很凑巧，接到这个话题邀约时，小电正在葡萄牙，逛了里斯本的Timeout市场和波尔图的Bilhao市场，先从这两个市场聊起（话题切入有点长，直入重点昆明菜市场请快进）。10:10 如今大家出门旅行，逛菜市场成为了一种新的潮流。昆明的篆新农贸市场近十年的变化让人震惊，特别是外地专门来逛的朋友们，占比大大上升。12:53 从篆新说起，这座市场之所以美，一个不容易发现的原因是几条通道都是南北走向，早晚光线好，拍照很出片。16:36 这个季节的篆新，是春天吃花的季节：茉莉花、金雀花、香椿、树头菜、沙松尖……18:50 回忆多年前的篆新，在那些不热闹的通道里，容易碰见周边自产自销的农户，穿着漂亮民族服装来卖山货的姐姐。知了和小电都认为，那些有自产自销区的市场，都是不错的菜市场。21:22 篆新附近有很多好吃的社区餐饮：市场外不远的源贸园，现烤火腿小面包实惠好吃；市场里的辣辣小吃排长队，不过价格依然实惠；市场里还有大理米糕、七甸豌豆粉、会泽黑山羊（分享了乱师的新吃法）等。篆新外的快乐家餐品质下降有些遗憾，南门外的周包子卤面值得品尝。33:15 在篆新买了小吃，市场里人太多怎么办？推荐大家去旁边的篆塘法制公园，找个长椅坐下来吃，还能看看当地人在公园里的社交生活。34:10 除了篆新，昆明还有很多菜市场可逛。知了和小电强烈推荐东华新迎菜市场，这个市场里有很多产地商店，相当于省内其它城市的“驻昆办事处”。42:59 东华新迎附近也有很多好吃的，比如迎豆花米线，还有勐海撒撇米线。市场里一家古工糕点店（节目里说错名字了），做玉溪通海传统风格的点心，很受附近中老年居民喜欢。46:11 其它几个菜场，比起“寻找生活”更像是过日子的市场，不上镜但实惠。禧瑞都市场每周三周六很热闹，有点赶街的意思；五里多是更本地人的日常，菜品丰富新鲜实惠。47:47 有一种旅行叫菜市场，欢迎大家来昆明逛我们聊到的菜市场，体会云南的本地生活。也欢迎大家给我们留言，小宇宙平台留言点赞前三名，获得由小红书送出的【买菜包】。谢谢收听！

大家好啊～这是#从菜街到厨房 春节后的第一次更新，谢谢朋友们的等待和催更。出境限制逐渐取消后，越来越多的朋友们开始筹备出境游，或者已经身在国外，这期节目我们就主要聊聊：在国外旅行或工作生活时，都喜欢吃点啥。也祝大家在2023年，出境丝滑，旅行愉快～==========================================️方便找重点的快进时间线02:53 寒暄结束切入主题，出境游安排起来，先来聊聊出境吃什么，以及如果有需要，怎么在国外安抚中国胃03:47 知了想陆路过境去东南亚，昆明-磨憨，转乘磨丁-琅勃拉邦-万象的国际铁路旅行正当红，小电简单分享了过境攻略06:30 恢复出境游，知了第一站想去东南亚，特别是在开始录播客之后，更想去东南亚寻找当地与云南的连接08:16 闲聊插播：云南春节旅游大热，可是知了和小电都没怎么出门？等寒假正式结束，云南旅游恢复平静，大家或许可以把假期预留给泼水节12:15 话题回到东南亚，越南旅游签开了之后，知了还很想沿红河往下，火车入境越南其实也是很有意思的体验17:21 小电的出境游计划：上线时小电已经在欧洲了22:02 听小电聊聊欧洲的菜市场和亚洲超市，和一些移民故事29:36 去欧洲的小电，要怎么安排自己的吃喝35:06 知了说起欧洲的经验是十多年前，基本顿顿吃中餐40:09 欧洲的外食比例很低？居家做饭更喜欢买半成品的预制食物或者料理包？42:00 欧洲和北美的中餐馆，是一种怎样的存在？44:02 饮食文化的交流大概可以有哪些？小电特别介绍了印度的锅包肉52:14 全球范围内饮食交流的可能性？蛋白质、碳水和脂肪，营养更均衡的食物的流传度更广？58:20 放在国内来看，北方到云南的地理和风物跨度不逊于跨国，不过南北风味已经有了很好的交流，增添了很多生活的色彩1:21:23 期待小电去欧洲后，跟大家分享在饮食交流上的观察1:23:20 也欢迎大家跟我们分享在国外吃中餐的经历 谢谢收听！

大家好啊！经历了开播以来最长时间的拖更，#从菜街到厨房 的贺岁节目终于上线了，我们也很想念朋友们～这期节目话题的缘起，是一本叫做《水摆夷风土记》的书。在12月，知了和小电都去了西双版纳，玩法各自有交错，对这个老牌旅游目的地也有了更多认知，再结合书中人类学家在80年前对西双版纳的记述，发现老地方也总是能有新精彩。从2022年11月到2023年1月，相信很多人都过得峰回路转。也期待今年春节之后，万事万物柳暗花明，新年新希望。在这里给大家拜年了～======================️方便找重点的快进时间线02:25 经历了年末的各种不确定因素，知了和小电还是在混乱中紧张出游，而且最近都去了版纳，刚好可以聊聊02:43 知了最近和尼佬待在一起，在云南南部走了很多地方06:09 西双版纳到底是个什么地方？景洪又是哪里？09:11 对于去旅行的人和当地人来说，景洪的告庄和泼水广场都是什么样的地方？16:49 想聊版纳也是因为一本书《水摆夷风土记》，强烈安利给要去版纳的朋友看，知了和小电还聊了聊书里面印象深刻的部分29:26 现在去版纳，还是能感受到《水摆夷风土记》里描述的一些之前的习俗32:46 再回到版纳，小电来聊一下对景洪城的体验，包括时髦乡土结合的啰啰冰屋和面包赶摆、订做严肃傣服和当地人卖水果土产的白象街市场、务实网红老挝风格的mamalao糯米饭43:53 知了聊了橄榄坝的周天赶摆和曼迈村市集，市集最大的特色是以售卖熟食为主，可以买了马上吃，在市集上能吃到地道而且隆重的傣家美味50:25 一起再来聊聊勐仑的植物园，从傣家草药到菜园果园，这是一座可以品尝的植物园，也能感受到傣族传统生活与热带植物的密切联系01:04:15 跳开植物园，版纳还有什么人工开发痕迹比较少的好去处？比如曼仑和曼掌村，以及大渡岗的瀑布01:09:59 开始聊聊吃的！从勐仑植物园说起，然后吐槽一下景洪的游客店，再感谢知了的版纳朋友带吃的新鲜玩意儿，茄子煮鳝鱼、米粉田螺、酸笋酱烧鳝鱼、撒撇……01:20:32 小电对勐海的了解仅限于县城的茶叶贸易，知了去了好几个大坝子，比如勐海的勐混，寨子周围有很多佛寺，再往前到勐遮坝子，再到景迈山和孟连、澜沧和西盟，是知了很喜欢的路线01:30:22 总结建议：去版纳想吃地道风味，就一定要逛集贸市场。如果去版纳的目的不仅限于去告庄拍傣服，逛市场是游览西双版纳的别致切入点

大家好啊！#从菜街到厨房 回到了双周更新的节奏上来，这期节目聊的是云南的酒。酒的话题其实从开始做这个播客就想聊，经过了一年的积累，还有这一年里的数次酒醉，我们终于可以聊得更有料。在入冬的夜晚，请你端起手中的酒杯，让我们一起干酒醉吧。===============================→方便找重点的快进时间线00:12 单刀直入，这期来聊聊云南酒01:43 在西南地区，四川和贵州的酒更有名，云南很难讲出某个代表性的酒，同时又是很多种酒的小众联合国04:42 云南人很爱喝酒，和中原地区的劝酒等级制度不同，喝酒是为了自己开心，是娱乐性的08:00 知了初来云南时，印象最深的是松子酒，小电是杨林肥酒14:17 云南的松子酒，很多都有小包装的，还有shot杯装的，主要和取悦自己以及山区生活习惯有关20:19 云南还有一些小产区的名酒，比如玉林泉、鹤庆干酒、茅粮 28:04 云南人还是爱喝自烤酒，所谓自烤酒是粮食酿造后烤制蒸馏做成的酒，在云南，有些古镇小村比较萧条，没有卖杂货的小卖部都没有，但总会有酒坊35:36 云南北部流行包谷自烤酒，就是没有过橡木桶的波本威士忌40:30 泡酒也就是加了草药或水果的调味酒，知了来云南才见识到很多泡酒49:02 云南山区还会喝没蒸馏过的低度发酵酒，特别的是佤族水酒和怒江杵酒56:57 怒江人民爱喝酒的另一个体现，一种叫做“霞啦”的食物的制作方式 58:51 还有一种发酵酒，墨江紫米封缸酒01:05:38 葡萄酒是躲不开的话题，聊聊云南的葡萄酒，特别是香格里拉和弥勒两个产区01:18:42 除了葡萄酒，云南还有很多水果酒，比如发酵后蒸馏的苹果酒和百香果酒，差不多可以是广义上的白兰地01:23:03 云南产甘蔗，理论上应该有类似朗姆的甘蔗酒，但云南甘蔗酒不算不多见01:25:10 知了感叹一种很好喝的很不红的橄榄酒01:28:02 聊完了也有点醉了，总结一下，也邀请大家添加客服蔡姐微信（Market-Cuisine），加入我们的群里沟通讨论谢谢收听！

大家好啊~拖更了将近两个月，#从菜街到厨房 终于回归了。好久没见面，这期节目先从两位主播的寒暄聊起，主话题是关于在云南种植的洋蔬菜。你有什么喜欢的洋蔬菜，有发现在国内有种植这种洋蔬菜的产地吗？也请给我们留言分享。================================→方便找重点的快进时间线00:27 拖更了快两个月，用寒暄来开始本期节目02:05 又说到昆明的气候，今年冷得很早，“秋老虎”时节雨水多 03:26 聊聊拖更期间的经历，先聊聊小电在深圳的餐饮体验09:41 说起高级餐厅用的云南食材，知了打岔聊聊最近鸭子的体验 11:36 深圳的都市感和草根气息的交融，比如石厦村的云南餐馆16:02 大城市的好是风味聚集，深圳的包容度也高 18:24 再讲到云南餐饮的发展，越来越多云南地方美味跳过昆明，直接开去大城市21:43 吹水又说到做菜的经验分享，比如一些做咖喱的tips 24:15 知了分享最近吃到的好吃的店，比如菜单很简单的烤肉店，还有陆良的黄金娣米线店29:52 陆良在哪里？浅聊一下陆良 32:13 终于聊到这期的主话题： 在云南种植的洋食材。先从陆良种的朝鲜蓟说起40:11 朝鲜蓟和朝鲜没有关系，原产地在地中海 43:54 除了朝鲜蓟，还有种在云南的洋蔬菜，我们继续聊聊抱子甘蓝 50:10 再说说山葵、芥末和辣根，以及山葵在云南的种植 55:54 云南地理的复杂性，油橄榄、牛油果、咖啡、玛咖、辣木等等外来农作物，生长条件各不相同，但在云南都可以种植谢谢收听！

大家好啊，多谢催更的朋友们，#从菜街到厨房 新一期节目终于上线了。在这期节目中，知了、小电和嘉宾孙澍一起聊了大理。大理到底是不是一个人人都去过所以没什么新意的旅行目的地？聊了快两个小时，不过大理的丰富度显然没法在这期节目中说完。打个广告：孤独星球旅行指南城市IN系列的《大理》在7月出版了，如果想探索更丰富的大理，这本指南能帮到你。谢谢收听！===========================→方便找重点的快进时间线00:37 本期请到了旅行作者孙澍，他和小电搭档撰写的《大理》在7月出版了01:36 小电和孙澍，是十多年的搭档04:09 LP出版的云南相关指南，5版云南分省指南、城市指南in系列的《大理、丽江和迪庆》，还有这次的《大理》08:57 2021年夏天开始调研的《大理》，孙澍负责大理古城及西北边（剑川、鹤庆、云龙、漾濞、永平），小电负责大理东南边（宾川、祥云、弥渡、巍山、南涧）10:43 《大理in》是一本特别完整的大理，而且大理每个县都值得写进去12:01 孙澍刚从大理搬来昆明，那几年的大理，是变化很多的一个阶段18:30 吐槽古城，大理还是很迷人，孙澍也说古城也是大理丰富性的一种体现20:05 孙澍调研大理的惊喜之一：鸡足山后山徒步，耗时8小时左右26:28 孙澍调研大理的惊喜之二：苍山小徒步，从南诏德化碑至凤阳邑茶马古道31:13 孙澍调研大理的惊喜之三：苍山小徒步，小鸡足保和寺36:22 孙澍调研大理的惊喜之四：鹤庆马耳山西邑村40:09 再次插播大理的丰富性：这里是澜沧江、金沙江和元江三个水系分水的地方46:16 孙澍推荐西北边的大理：漾濞温泉——羊吃蜜50:01 孙澍推荐西北边的大理：沙溪石宝山的石龙村54:03 没去过云龙和漾濞的知了，请孙澍再介绍云龙，这里的古桥很多，值得自驾或包车去探寻 58:58 永平方向，孙澍推荐了博南古道，这里有翻山见澜沧江峡谷的壮阔视野01:02:07 《大理》城市指南里都有写上面说到的点，包括详细实用的交通信息，推荐大家买书01:05:36 小电的推荐，都在我们之前的节目里反复说了很多次，这次小电特别提到了巍山西边大寺01:10:38 大理东南片，大家都很喜欢巍山，对比了沙溪，知了大力吐槽了下沙溪做奶酪的新移民01:15:47 小电和孙澍调研过程中，印象深刻的菜场都有哪些？大理绿玉农贸市场（南门菜场/夕阳菜场）、大理东门小菜场和四季街市、巍山城南市场，以及沙溪马坪关的野生菌见闻01:26:25 小电和孙澍调研过程中，印象最深的食物，松针、乳扇冰棒、鲜花冰棒、炖梅冰棒、乳饼、巍山菌火锅（七妹休闲园）、弥渡荨麻汤、现腌木瓜片……01:37:09 小电和孙澍调研过程中，印象深刻的餐厅，向月球飞去、昆师傅、南五里桥、下兑村、新房子火锅、朴石烘焙……书里也很多，请大家买《大理》城市指南01:43:27 买了《大理》之后怎么用？听听两位作者的建议！不要忽略“计划你的行程”，这里亲子、慢生活和非遗的三个主题能帮助你制定自己的行程

大家好啊，拖更一周的 #从菜街到厨房 今天上新了。这期节目我们从菜街聊到了花街，带朋友们云逛亚洲最大的鲜花市场：斗南花市。趁着让人羡慕的凉爽夏天，来昆明斗南花市看花吧。================================→方便找重点的快进时间线00:27 今年夏天云南旅游爆了，好多人来玩啊01:38 昆明真的凉爽，家里没有空调也没有电扇05:32 来昆明玩，小电推荐大家住翠湖附近08:06 不仅有住宿，翠湖附近好吃好玩的什么都有 13:42 从翠湖边的展馆说开，各种昆明博物馆推荐 20:23 重点说说云南省博物馆27:33 逛完云南省博物馆，隆重引出今天要聊的主题：斗南花市，记得下午五点以后再去32:18 逛斗南还要记得两个部分：好找的花市花花世界，还有隐藏看点花拍中心（KIFA）  33:15 花拍中心（KIFA）连接了花农和花商，是非常重要的平台公司44:29 今年小电写稿调研的过程中，了解到更多花拍中心的经营方式 51:00 聊斗南花市另一个部分，热闹的鲜花市场花花世界谢谢收听！

大家好啊，#从菜街到厨房 第28期这次非常准时地在周一更新了。这期节目请来了米线达人白浚，他正在做的壮举是：吃遍昆明100家米线。在节目中，白浚和我们聊到了关于米线的几乎所有方面，还有老家文山的米线的独特风格，整期节目又热闹又有料，引人嘴馋。=======================→方便找重点的快进时间线00:11 这期邀请到菜街做客的嘉宾，是吃遍昆明100家米线店的白浚02:17 到录节目当天为止，白浚已经吃了昆明的65家米线，未来他会给大家一份主观的米线排名推荐05:06 吃遍昆明100家米线店，就好像是白浚进行的吃米线的田野调查 10:01 米线到底为什么好吃：是汤头，是米线本身，还是味道的调和？11:00 从米线本身聊到消失了的酸浆米线16:45 米线好吃的关键点，白浚更在意汤头 18:18 汤对于云南米线的重要，但过桥米线的汤头又过于内卷 24:12 鸡、猪、牛……汤头的种类很多，但重要的是干净，并且提前准备好份量   28:07 小锅米线和大锅米线，到底差别在哪里 29:06 在昆明的米线店还是以小锅米线为主，但云南其他地区的很多吃法也逐渐在昆明开花 31:24 小锅米线的汤头也很重要，味道好不好是喝得出来的 36:52 奇怪的米线配料：小电很喜欢加银耳的凉米线39:12 在调味上，白浚特别爱放焯水的韭菜，韭菜也是云南米线里的重要配角46:24 放酱，也是小锅米线里重要的调味手段52:37 白浚吃米线在督促行业的同时，也希望云南米线出圈53:57 做内容不想被绑架，白浚更想输出自己的内容，也很期待他的昆明米线排行榜1:01:08 聊到白浚家乡文山的米线吃法，从汆肉米线说起，豌豆芽也是独特的配菜1:09:00 除了汆里脊、猪肝和腰片，文山米线的酸汤调味也非常迷人 1:17:38 随意又好吃的文山日常饮食：吃米线还配早酒，烧烤也不事先腌制，吃食材本来的味道，想去文山吃吃吃听馋了吗？中午就来碗米线吧~

大家好啊，#从菜街到厨房 比较准时地更新了。这期节目的主题非常夏天，知了参加了尼佬的红河哀牢山采菌团，一路吃吃喝喝度过一个快乐暑假。跟随知了的回忆，一起去逛市场、买水果，吃花腰傣菜和牛羊肉~========================→方便找重点的快进时间线01:04 从中午吃的餐厅开始聊，社区小餐厅有什么迷人之处？01:56 云南乡野还有更多迷人的食材和餐馆，进入主话题，这期聊知了和尼佬走的哀牢山和红河一线04:38 第一站易门，是昆明嬢嬢们坐大巴来买菌的地方 05:03 第二站绿汁镇，一座荒废的工业小镇08:26 第三站戛洒，新开了高级大酒店的柑橘重镇09:31 戛洒菜场的惊喜：从水果说起，再到迷人的民族风情14:57 一路吃喝的特别之处之一 ：人数多好点菜，还有尼佬的自带酒16:35 一路吃喝的特别之处之二：食材很野28:31 采菌和吃菌，菌子的做法在云南相对单一，主要吃个新鲜34:32 回到哀牢山，是7月也要烤火的地方，但山下的河谷又很热36:00 从花腰傣那顿说起，聊聊行程中印象深刻的几顿饭47:27 从迤萨古城离开前往石屏，离开了红河流域50:41 倒数第三站来到通海，这里小吃非常多，可以说是玉溪小吃的源头54:11 倒数第二站是江川，是李家山青铜博物馆和云南省博物馆的呼应57:41 差不多聊完，忽略了最后一站的抚仙湖，还是感叹尼佬的团太好玩了，欢迎大家报名参加（继续做广告赞美尼佬