ИноКухня

Перестаньте покупать дерьмовые кулинарные книги - краткая обличительная речь. Ольга КуцеридиSep 10, 2024 https://www.localbreadbaker.com/p/stop-buying-shitty-cookbooksa-short ПРОБЛЕМА Если я увижу еще одну кулинарную книгу знаменитости или известной персоны, я взорвусь. Думая, что хуже, чем в те времена, когда каждый из участников Food Network получал контракт на выпуск кулинарной книги, уже быть не может, мы теперь живём в мире, переполненном поверхностными тщеславными проектами и кулинарными книгами типа «журнал образа жизни». В настоящее время на рынке доминируют и наводняют его кулинарные книги парасоциального характера. Проблема в том, что люди, которым нечего продавать, наводняют рынок бессмысленным хламом. Брендинг, маркетинг и зарабатывание денег - это здорово, мы все должны это делать. Мы должны делать это с доверием друг к другу, бренд должен быть честным. И эта честность может способствовать тому, чтобы бренд приносил доход. К сожалению, большинство кулинарных книг продаются не на основе честности. Во многих отношениях это жирный солёный сахарный фастфуд издательского дела.Больше информации, переводной литературы и статей по кулинарной тематике - в ТГ-канале "ИноКухня"

16-ый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Примечания переводчика, изложенные его собственными устами. В этом выпуске: 1. Пудинг. Из самого сердца United Kingdom, из "Алисы в Зазеркалье" - всё, что Вы всегда хотели знать о пудинге, но - не знали, у кого спросить.2. Чаудер. Суп, который привёл к появлению в США такого праздника, как День благодарения. И для всех - это то блюдо, которое получается всегда!3. Паркин. Это не Park Inn, а - имбирный пряник! Послушайте и приготовьте. Всё просто, как, впрочем, и все остальные рецепты, которые озвучены в этом подкасте.Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал проекта - "ИноКухня"

15-ый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Примечания переводчика, изложенные его собственными устами. В этом выпуске: 1. Жемчужная пудра - что это такое, как её изготавливают, и почему применяют не только в косметологии, но и в кулинарии 2. Самфир - древнее растение, которое широко употреблялось в пищу населением прибрежных районов Англии, Франции и Средиземноморья 3. Айвовый мармелад - история происхождения и роль в кулинарии 4. Первомай - это древний праздник европейских народов, который в XX веке присвоили себе большевики. Откуда он пошёл, в чём его суть и как его праздновать. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал проекта - "ИноКухня"

14-ый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Примечания переводчика, изложенные его собственными устами. В этом выпуске: - Уилтонский диптих - редчайшая картина на дереве Средневековой Англии - Сретение, или Принесение во Храм - история появления, значение, смысл и празднование в разных странах мира - "Книга рецептов Элинор Феттиплейс" - написанная (а вернее, записанная) в 1604 году кулинарная книга оказалась издана только в 1986 году усилиями Хилари Сперлинг. В этой книге оказались раскрыты ранее неизвестные аспекты обычной жизни во времена королевы Елизаветы. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал проекта - "ИноКухня"

Очередной, 13-ый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Примечания переводчика, изложенные его собственными устами. В этом выпуске Вы познакомитесь с понятием "крепкий нищий", узнаете, что такое Jambon persille, услышите (многие впервые) о Бартоломео Скаппи, первом всемирно известном шеф-поваре, а также прогуляетесь по "Полю золотой парчи". Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал проекта - "ИноКухня"

Очередной, двенадцатый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Примечания переводчика, изложенные его собственными устами. В этом выпуске Вы познакомитесь с саллибубом, дураком и трайфлом, а ещё узнаете о наличии неочевидной связи между английской средневековой кухней и кухней татарского народа. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Неномерной выпуск подкаста приоткрывает крышку с кастрюли, в которой варится суп-лапша. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - одиннадцатый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011. Всё, что пришлось найти, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом, очередном выпуске подкаста. Этот выпуск посвящён таким явлениям кулинарного мира, как коффины, и пэсти, или корнуоллскому пирогу. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - десятый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011 Всё, что пришлось найти, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Этот выпуск целиком посвящён кулинарной писательнице XVIII века Ханне Гласс (Глассе) и её книге "Искусство кулинарии" (The Art of Cookery Made Plain and Easy). Ханне Гласс посвящена целая глава в книге Клариссы Диксон Райт, поэтому и мы решили сделать специальный выпуск о Ханне и её наследии. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - девятый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось найти, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете, что такое Биллингсгейт, как делали известковый пол, кто такая Святая Фе и в каком году была основана "Московская компания". Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - восьмой выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось найти, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете, что такое The Blitz, кто такой сэр Уильям Уоллес и с какой стороны откусывать хардтак. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - седьмой выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011 Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось раскопать, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете, что такое "Вечер (или Ночь) Бернса" и услышите его "Оду хаггису", а также послушаете историю лондонского района Смитфилд, с его мясным рынком, которому больше 1000 лет.. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - шестой выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011 Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось раскопать, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете, что такое "гаммон", чем примечателен Ковент Гарден и из чего готовится шотландское блюдо под названием "хаггис". Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Этот выпуск - вообще не о кухне, и никак ею не навеян, но! Когда нашёл крайне интересную информацию, особенно - когда эта информация, что называется, "в тему", "в жилу" и "в моменте" - сел и сделал выпуск.Речь в выпуске идёт о дочерях Ярослава Мудрого, в частности, о его четвертой дочери - Анне Киевской. И история её - ни разу не уступает по своей значимости и насыщенности истории Элеоноры Аквитанской, "бабушки Средневековья".Текстовый вариант выпуска - здесь и здесь. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Из ютюб-трансляции записи интервью на Радио России Астрахань в июле 2022 года получился выпуск подкаста)))) Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - пятый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011 Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось раскопать, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете кое-что любопытное про древние кулинарные книги, про их связь с современностью, попробуете кашу под названием "фрументи" и почерпнёте рецепт стейка под названием "стейк Дайна". Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - четвёртый выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011 Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось раскопать, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете, что такое "тренчер", чем был так хорош король Франции Генрих IV, что его прозвали "добрый король Генрих" и кто такие "алевайфы".Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Забыл я совсем, что эту книгу перевёл тоже, увидел случайно в своём портфолио - и как начал делать выпуск подкаста! А он как начал вдруг разрастаться по времени! Удивил меня сильно. Выпуск подкаста по книге Пенелопы Касас "1000 испанских рецептов" (хотя, по правде говоря, авторку не совсем Пенелопой кличут - Пенелоуп, скорее, но, на мой слух, "Пенелопа" как-то гармоничней звучит). Первый выпуск, конечно. За один раз невозможно выдать все примечания к книге, которая в электронном виде имеет 1952 страницы, а в печатном - 720, поэтому готовьтесь к длительному путешествию)))) Вот здесь можно прикупить книгу в оригинале -  1,000 Spanish Recipes (1,000 Recipes): Casas, Penelope: 9780470164990: Amazon.com: Books, Всего каких-то 24,49$. А русский перевод - можно обратиться ко мне)))) Большее время выпуска занимает рассказ о том, кто такая Пенелопа Касас и почему она очень важнА для испанской кухни именно как кулинарная писательница. Ну, а во второй части - всё, как обычно - примечания переводчика к прочитанному. Вся информация взята, естественно, из общедоступных источников, почти никогда - из русскоязычных, т.е. перевод источников - тоже мой. Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya

Это - третий выпуск по мотивам переведённой мною книги Clarissa Dickson Wright - A History of English Food 2011 Amazon - A History of English Food: Dickson Wright, Clarissa: 9780099514947: Books Всё, что пришлось раскопать, прочитать и дополнительно транслитерировать во время перевода этой книги - в этом выпуске подкаста. Конкретно из этого выпуска Вы узнаете, кто такие кокни, что за хлеб такой - манчет, и о чем шла речь в хлебном ассизе Заставка и подложка - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Let's start at the beginning". Джингл - Lee Rosevere "Music For Podcasts" - "Curiousity" Слушайте, комментируйте, рассказывайте о подкасте своим родственникам, друзьям и знакомым. Телеграмм-канал - https://t.me/inokuxnya