美味DIY之中菜篇

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龍井蝦仁

2007-05-1602:18

用的蝦仁是河蝦，色澤較白，味道清甜，沒有海蝦般的腥味，加上龍井茶葉一併炒，出來的蝦仁清香撲鼻，是一道歷史悠久的杭州名菜。

魚香蝦球

2007-05-1603:22

魚香蝦球酸甜中帶微辣，加入酒釀更增添特色。配料唐芹不單有種獨特的清香，且有解毒去濕的功效，是北方菜常用的材料之一。

冬瓜粒湯

2007-05-1603:32

有消暑袪濕的作用，十分適合在炎炎夏日飲用。冬瓜為葫蘆科植物，營養豐富，含多種維生素。味甘、性微寒，具有清熱解暑的作用。湯裡加入了火腿、豬肉粒等同煮，令味道更加鮮甜味美。

奶皇糯米

2007-05-1607:42

是廣東的傳統點心。軟滑煙韌的糯米皮包著香甜的奶皇餡，配上清香的椰絲，便完成這款即簡單又好吃的特色甜點。

乾煸四季豆

2007-04-1504:42

冬季的四季豆特別甘甜，製作這道菜也特別好吃。「乾煸」是川菜中很普遍的一種烹調方法，主要是將菜材用油慢慢煸乾而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。

西芹炒鮮魷

2007-04-0303:05

西芹味道清新，配合爽口的鮮魷，材料簡單，但美味可口。

茄汁菊花魚

2007-04-0303:05

外形如菊花般精美，口感香酥脆嫩，配合酸甜的糖醋汁食用，是一道百吃不厭的佳餚。

桂花糖芋奶

2007-04-0303:17

這是江蘇農村地方過年時節很普遍的甜品，芋頭棉軟，充滿桂花清香。由於加入了含天然色素的紅谷米，色澤紅艷，有大吉大利的意思。

白切肉

2007-03-0803:01

以刀工講究，味道鮮美，外形美觀而著稱。白肉鮮嫩，咀嚼有勁，肥而不膩，清淡爽口。

芙蓉雞片

2007-03-0802:52

「芙蓉」所指的是蛋白。這道菜味道清淡，是個老少咸宜的佳餚。

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