Champagne Talk

Régis Poissinet da oltre dieci anni ha avviato un percorso di conversione all'agricoltura biologica e biodinamica, mettendo al centro della propria filosofia la salute del suolo e la vitalità della vite: una visione che parte dalla cura della terra, attraverso l'utilizzo del compost e la valorizzazione della materia organica, con l'obiettivo di preservare un ecosistema sano e trasmetterlo alle generazioni future.Ma quale futuro attende la viticoltura in Champagne di fronte al cambiamento climatico? Temperature sempre più elevate, siccità e stress idrico impongono nuove riflessioni e strategie di adattamento. Per Poissinet la risposta non può essere semplicemente tecnologica: occorre comprendere il funzionamento dell'intero ecosistema, preservare la freschezza dei terreni e trovare un nuovo equilibrio tra vite, vegetazione e ambiente, senza ricorrere a soluzioni come l'irrigazione sistematica.Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk---CreditsHost: Thomas RossiPost-Produzione: Andrea Girelli

Champagne Bolieu nasce a Bassuet, nei Coteaux Vitryats, una zona particolare della Champagne dove lo Chardonnay assume caratteristiche distintive. In questa puntata, registrata durante l’evento FuoriBolla a Modena, Charles e Laurence raccontano la storia della Maison e la ricerca di uno stile capace di esprimere al meglio le peculiarità del loro territorio.Al centro della conversazione c’è Fleur de Craie, una cuvée che racchiude l’identità dei Coteaux Vitryats, note gessose, salinità, tensione ed eleganza floreale: un’occasione per scoprire come la composizione del suolo e le scelte di vinificazione contribuiscono a definire il carattere di uno Champagne.Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk---CreditsHost: Thomas RossiPost-Produzione: Andrea GirelliDirezione editoriale: Bruno Petronilli

Quattro generazioni di viticoltori e una ricerca continua di nuovi approcci alla viticoltura: in questa puntata di Champagne Talk, registrata durante Fuoribolla 2026 a Modena, incontriamo Jean-Christophe Delavenne, che ci racconta la storia della sua Maison e il percorso che lo ha portato alla certificazione biologica.Al centro della conversazione c'è la litoterapia applicata alla vigna: scopriamo quindi come il viticoltore interpreta questo approccio, come lo affianca alla coltivazione biologica e quale ruolo attribuisce alle fasi lunari nella previsione della vendemmia. Un viaggio tra esperienze personali, intuizioni e pratiche agricole fuori dagli schemi.Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk---CreditsHost: Thomas RossiPost-Produzione: Andrea GirelliDirezione Editoriale: Bruno Petronilli

La storia dello Champagne è fatta di intuizioni, tradizione e capacità di evolversi. In questa puntata di Champagne Talk, registrata al Fuoribolla 2026 di Modena, incontriamo Philippe Manfredini, Direttore Commerciale mondo di De Venoge, per ripercorrere le origini di una Maison storica fondata nel 1837 a Épernay, nata dall’ambizione di un uomo svizzero che scelse di lasciare Milano per inseguire la propria avventura in Champagne.Come è cambiato lo Champagne negli ultimi decenni? E cosa cercano oggi i consumatori in una bottiglia? Con Philippe esploriamo l'evoluzione degli stili, la ricerca di maggiore freschezza e verticalità e il ruolo del dosaggio nel raggiungere il perfetto equilibrio di un vino. Ascolta il nuovo episodio di Champagne Talk---CreditsHost: Thomas RossiPost-Produzione: Andrea GirelliDirezione editoriale: Bruno Petronilli

Il Fuoribolla nasce a Modena con un'idea precisa: raccontare lo Champagne in modo nuovo, più accessibile e meno istituzionale, portandolo nel cuore della città e mettendolo in dialogo con la cultura gastronomica del territorio: un festival diffuso che ha il suo punto di partenza nello storico Mercato Albinelli.In questa puntata di Champagne Talk, condotta da Claudio Costa, incontriamo Alessandro Federzoni e Marco Belforti, tra gli ideatori del progetto. Con loro scopriamo la filosofia del Fuoribolla, il ruolo dei quattro grandi territori della Champagne e dei vignerons coinvolti, ma soprattutto un'idea di divulgazione che mette in relazione produttori locali, gastronomia e pubblico.CREDITSHost: Claudio CostaPost-Produzione: Andrea GirelliDirezione editoriale: Bruno Petronilli