Feijão Sem Bicho

Nesse episódio nossa conversa gira em torno dos tópicos abaixo: A importância da qualidade da dieta vegetariana para a perda de peso e manutenção da saúde. O conceito de densidade energética e sua importância para a perda de peso Os alimentos ultraprocessados e a densidade energética. Os alimentos de origem animal e a densidade energética. A dieta vegetariana natural e integral.  Fibras e água, o segredo do reino vegetal. Artigos científicos sobre perda de peso e dietas vegetarianas. Minha experiência clínica com a perda de peso e dietas vegetarianas. Apoie o Podcast e me ajude a manter o programa no ar de forma independente: https://apoia.se/feijaosembicho Links para os artigos citados: Programa de 8 semanas para perda de peso - Dieta vegetariana natural e integral 2019 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770132/pdf/nutrients-11-02068.pdf Programa de perda de peso 16 semanas Dieta vegetariana baixa em gorduras 2021 https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2020.1869625?needAccess=true Dieta Vegetariana Natural e integral e a perda de peso: as evidências https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7444011/pdf/10.1177_1559827620912400.pdf Livro: Sal, Açúcar e gordura - Michael Moss Um Beijo Grande, Vejo você no programa :)

Henrique Paprocki é Biológo, doutor em entomologia, professor de Ecologia e Evolução na PUC Minas e coordenador do museu de ciências naturais da PUC minas. Nesse episódio nós exploramos os seguintes temas: A relação entre alimentação e impactos ambientais Gravidade dos impactos ambientais a nível global Dados científicos; impactos ambientais e produção de alimentos Os alimentos que apoiam a saúde humana e a saúde planetária Entre para o time de feijoeiros oficiais e ajude a manter o programa no ar no: https://apoia.se/feijaosembicho Referências: Quantificação dos impactos ambientais de diferentes tipos de proteínas https://academic.oup.com/ajcn/article/78/3/664S/4690011 Reduzindo o impacto ambiental da dieta: perspectivas de uma abordagem comportamental e social https://www.hindawi.com/journals/jeph/2012/978672/ Dietas Saudáveis A Partir De Sistemas Alimentares Sustentáveis https://eatforum.org/content/uploads/2019/04/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_Portugese.pdf Se quiser entrar em contato com o Professor Henrique Paprocki: paprocki@pucminas.br Envie suas sugestões ou perguntas para: @pedroratton Feijaosembichopodcast@gmail.com Um beijo grande e Até o próximo episódio

Feijoeiras e Feijoeiros, vem aí a temporada 2 do Feijão sem Bicho!!!!! Tem conteúdo novo entrando na panela e uma programação que está muuuuito legal. Para continuar produzindo os episódios e melhorar a qualidade do programa eu criei uma campanha de financiamento coletivo! Agora você consegue apoiar o Feijão Sem Bicho acessando: apoia.se/feijaosembicho Seu apoio vai fazer toda a diferença e com ele vou conseguir manter o programa no ar, além de fazer diversas melhorias. Ao apoiar o programa você recebe uma recompensa: Meu caderno de receitas vegetarianas pra revolucionar a sua cozinha. Te agradeço de coração por cozinhar esse feijões comigo. Um beijo grande e até o próximo episódio.

No episódio de hoje nós vamos conversar sobre: A importância desse mineral para a saúde humana; Os tipos de ferro que obtemos através da alimentação; Vou responder se uma dieta vegetariana supre as necessidades de ferro; Vou falar sobre anemia e deficiência de ferro e sobre os exames específicos que precisamos fazer; Vou dar dicas para melhorar a absorção do ferro e fechamos o episódio com uma lista de alimentos do reino vegetal que são boas fontes de ferro. Ficou com alguma dúvida? me manda um direct no @pedroratton ou e-mail para: feijaosembichopocast@gmail.com Esse episódio encerra a primeira temporada do Feijão sem Bicho; no segundo semestre vem muita coisa boa por aí fique ligadxs :) Um beijo grande e até a próxima temporada Referências: Bastide, N.M., F.H. Pierre, and D.E. Corpet, Heme iron from meat and risk of colorectal cancer: a meta-analysis and a review of the mechanisms involved. Cancer Prev Res (Phila), 2011. 4(2): p. 177-84. Fonseca-Nunes, A., P. Jakszyn, and A. Agudo, Iron and cancer risk--a systematic review and meta-analysis of the epidemiological evidence. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2014. 23(1): p. 12-31. Bylsma, L.C. and D.D. Alexander, A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat, meat cooking methods, heme iron, heterocyclic amines and prostate cancer. Nutr J, 2015. 14: p. 125. Ma, J., et al., Increased total iron and zinc intake and lower heme iron intake reduce the risk of esophageal cancer: A dose-response meta-analysis. Nutr Res, 2018. 59: p. 16-28. Chang, V.C., M. Cotterchio, and E. Khoo, Iron intake, body iron status, and risk of breast cancer: a systematic review and meta-analysis. BMC Cancer, 2019. 19(1): p. 543. Yang, W., et al., Is heme iron intake associated with risk of coronary heart disease? A meta-analysis of prospective studies. Eur J Nutr, 2014. 53(2): p. 395-400. Lee, Y. and M. Krawinkel, The nutritional status of iron, folate, and vitamin B-12 of Buddhist vegetarians. Asia Pac J Clin Nutr, 2011. 20(1): p. 42-9. Harman, S.K. and W.R. Parnell, The nutritional health of New Zealand vegetarian and non-vegetarian Seventh-day Adventists: selected vitamin, mineral and lipid levels. N Z Med J, 1998. 111(1062): p. 91-4. Huang, Y.C., Nutrient intakes and iron status of vegetarians. Nutrition, 2000. 16(2): p. 147-8. Slywitch, E., et al., Iron Deficiency in Vegetarian and Omnivorous Individuals: Analysis of 1340 Individuals. Nutrients, 2021. 13(9): p. 2964.

Nesse episódio, temos uma convidada muito especial, a Juliana Dal Bom. Ela é Nutricionista e trabalha com foco especial em Nutrição Materno infantil. Nossa conversa girou em torno dos temas: A importância de um acompanhamento nutricional antes, durante e depois da gestação. O ferro na gestação. A importância da B12 na gestação (da onívora a vegetariana) Aumentando o aporte de proteínas para gestantes veganas O Cálcio na gestação Os benefícios de uma alimentação vegetariana na gestação A importância da Janela dos 1100 dias. Se você quiser entrar em contato com a Juliana: @julianadalbom.nutri juliana.pdalbom@gmail.com Se quiser falar comigo: @pedroratton feijaosembichopodcast@gmail.com Referência do artigo citado nesse episódio (adequação da dieta vegetariana para todas as fases da  vida): Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016

O episódio de hoje é sobre a B12, a vitamina mais famosa, mais falada e mais polêmica dentro do universo vegetariano. O objetivo desse episódio é te trazer informações baseadas na ciência sobre a vitamina B12, desde sua produção na natureza, os pormenores de sua absorção no corpo humano, algumas estatísticas sobre a deficiência de B12 na população, sintomas de uma B12 baixa, alimentos fonte da vitamina e também dicas de como fazer a suplementação de forma correta. Referências bibliográficas: Gestação, Tubo neural e B12: Wahbeh F, Manyama M. The role of Vitamin B12 and genetic risk factors in the etiology of neural tube defects: A systematic review. Int J Dev Neurosci. 2021 Aug;81(5):386-406. doi: 10.1002/jdn.10113. Epub 2021 Apr 22. PMID: 33851436. Estatísticas sobre a deficiência de B12: Herrmann, W. and J. Geisel, Vegetarian lifestyle and monitoring of vitamin B-12 status. Clin Chim Acta, 2002. 326(1-2): p. 47-59. Green, R., et al., Vitamin B12 deficiency. Nat Rev Dis Primers, 2017. 3: p. 17040. Allen, L.H., et al., Biomarkers of Nutrition for Development (BOND): Vitamin B-12 Review. J Nutr, 2018. 148(suppl_4): p. 1995S-2027S. Guia de nutrição Vegana (União vegetariana Internacional): Slywitch, Eric. Guia de Nutrição Vegana para Adultos da União Vegetariana Internacional (IVU). Departamento de Medicina e Nutrição. 1ª edição, IVU, 2022.

Nesse episódio a conversa é com a Carol Dini, empresária a frente do Cebola na Manteiga. Essa mulher incrível é cozinheira, advogada e escritora. Atualmente dedica boa parte de seu tempo a ensinar as pessoas a sentirem prazer cozinhando em casa. Em nossa conversa descontraída, abordamos os seguintes assuntos: A cozinha do cotidiano Os desafios e descobertas da culinária Vegetal Planejamento e economia de tempo na cozinha Uma visão sobre os produtos rotulados como "veganos" Dicas para se organizar melhor na cozinha Caso você queira conhecer melhor o trabalho da Carol, acesse: cebolanamanteiga.com @cebolanamanteiga Se quiser entrar em contato comigo: @pedroratton feijaosembichopodcast@gmail.com Um beijo grande e até o próximo episódio

Nesse episódio eu trouxe informações confiáveis baseadas em evidências científicas sobre os carboidratos e seu impacto na saúde, nós vamos desvendar os principais mitos que os rondam e eu vou te contar a real sobre as dietas low carb e se elas realmente seriam uma opção interessante e saudável a ser seguida. Caso você queira entrar em contato comigo, envie um direct para @pedroratton ou um email para: feijaosembichopodcast@gmail.com Um beijo grande  Referências: ULTRAPROCESSADOS: SOLUÇÕES PARA SISTEMAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS E SUSTENTÁVEIS - https://drive.google.com/file/d/1e3BY0Chz00Rbp8lPWz4MXY3l2N4CFCB2/view Fung TT, van Dam RM, Hankinson SE, Stampfer M, Willett WC, Hu FB. Low-carbohydrate diets and all-cause and cause-specific mortality: two cohort studies. Ann Intern Med. 2010;153(5):289-298. doi:10.7326/0003-4819-153-5-201009070-00003 Shamima Akter, et al., Low carbohydrate diet and all cause and cause-specific mortality, Clinical Nutrition, Volume 40, Issue 4, 2021. Noto H, Goto A, Tsujimoto T, Noda M. Low-carbohydrate diets and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of observational studies. PLoS One. 2013;8(1):e55030. doi: 10.1371/journal.pone.0055030. Epub 2013 Jan 25. Erratum in: PLoS One. 2019 Feb 7;14(2):e0212203. PMID: 23372809; PMCID: PMC3555979. Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, Smith SR, Ryan DH, Anton SD, McManus K, Champagne CM, Bishop LM, Laranjo N, Leboff MS, Rood JC, de Jonge L, Greenway FL, Loria CM, Obarzanek E, Williamson DA. Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates. N Engl J Med. 2009 Feb 26;360(9):859-73. doi: 10.1056/NEJMoa0804748. PMID: 19246357; PMCID: PMC2763382.

Nesse episódio, temos a participação da Yu Stávale: Vegana, Chef de cozinha, professora e empreendedora.  Esse papo delicioso girou em torno das possibilidades maravilhosas dentro da culinária vegetariana. A Yu contou sobre sua transição para o vegetarianismo e como fez sua transição de carreia - da Geografia para a Cozinha. Além disso exploramos o universo dos queijos vegetais, dos lanches e das sobremesas veganas.  Caso você queira entrar em contato com a Yu, o melhor jeito é pelo instagram dela: @yu.cozinhanatural Se você quiser falar comigo, para fazer uma pergunta, contar sua história em relação a alimentação ou sugerir temas/ convidada(o)s para episódios futuros, me chama no insta: @pedroratton ou me escreve: feijaosembichopodcast@gmail.com Um beijo grande

Nesse episódio eu vou dissecar o tema das proteínas na dieta vegetariana. Começamos com uma explicação light sobre alguns conceitos importantes, em seguida eu vou desconstruir alguns dos principais mitos sobre as proteínas que ficam rondando as dietas vegetarianas e quebrar vários tabus que prejudicam a compreensão sobre o tema. E pra fechar o episódio vou trazer dicas práticas de como aumentar o teor de proteínas na dieta vegetariana. Ficou com alguma dúvida? Me manda um direct para: @pedroratton ou manda um e-mail para: feijaosembichopodcast@gmail.com Beijo Grande Referências: Livro: Nutricionismo (Gyorgy Scrinis) - Editora Elefante, 2021 Artigos científicos: Davey, G.K., et al., EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK. Public Health Nutr, 2003. 6(3): p. 259-69. Newby, P.K., K.L. Tucker, and A. Wolk, Risk of overweight and obesity among semivegetarian, lactovegetarian, and vegan women. Am J Clin Nutr, 2005. 81(6): p. 1267-74. Barr, S.I. and T.M. Broughton, Relative weight, weight loss efforts and nutrient intakes among health-conscious vegetarian, past vegetarian and nonvegetarian women ages 18 to 50. J Am Coll Nutr, 2000. 19(6): p. 781-8. Barr, S.I. and T.M. Broughton, Relative weight, weight loss efforts and nutrient intakes among health-conscious vegetarian, past vegetarian and nonvegetarian women ages 18 to 50. J Am Coll Nutr, 2000. 19(6): p. 781-8. Deriemaeker, P., et al., Nutritional status of flemish vegetarians compared with non-vegetarians: a matched samples study. Nutrients, 2010. 2(7): p. 770-80. Sobiecki, J.G., et al., High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford study. Nutr Res, 2016. 36(5): p. 464-77. Haddad, E.H., et al., Dietary intake and biochemical, hematologic, and immune status of vegans compared with nonvegetarians. Am J Clin Nutr, 1999. 70(3 Suppl): p. 586S-593S.

Nesse episódio, eu partilho o microfone com uma convidada muito especial, a Ana Paula Fistarol: Naturóloga, especialista em saúde da mulher e vegetariana há 16 anos. A conversa gira em torno de como as mudanças alimentares e mais especificamente o vegetarianismo pode afetar as relações entre as pessoas. Nós trazemos pra mesa, nossa experiência pessoal com o tema e discutimos como o alimento pode ir muito além dos seus sabores e nutrientes, tanto unindo quanto separado pessoas. A gente também dá algumas dicas e sugestões. para aqueles que estão fazendo a transição para o vegetarianismo, de como evitar possíveis tretas no caminho e como fazer essa travessia da maneira mais harmônica possível. Caso você tenha uma história para contar sobre esse assunto, me manda no instagram: @pedroratton ou me envia para o e-mail: feijaosembichopodcast@gmail.com Um beijo grande

Nesse episódio são abordados os principais erros cometidos por aqueles que embarcam em uma alimentação vegetariana. Os erros estão divididos em pequenos blocos e no final de cada bloco eu dou dicas práticas para você acertar mais na sua caminhada. Erro #1: Não se informar ou estudar sobre a parte nutricional de uma alimentação vegetariana. Erro #2: Aumento do consumo de alimentos industrializados ultraprocessados ao adotar uma dieta vegetariana. Erro #3: Aumentar muito o consumo de queijo em várias refeições. Erro #4: Aumentar muito o consumo de ovo. Erro #5: Exagerar nas castanhas e sementes. Erro #6: Desequilíbrio nos componentes do prato. Erro #7: Não suplementar a vitamina B12. Erro #8: Não fazer exames de sangue nunca e não se consultar com profissionais de saúde. Fale comigo no: feijãosembichopodcast@gmail.com Referências: Guia alimentar vegetariano para adultos: https://materiais.svb.org.br/guia-alimentar-dietas-vegetarianas Alimentos Ultraprocessados : Nupens USP https://www.fsp.usp.br/nupens/nupens-e-catedra-josue-de-castro-lancam-o-documento-dialogo-sobre-ultraprocessados/ Perfis de profissionais legais da nutrição e nutrologia: @drericslywitch; @nutri.nataliaalcantara; @anutrivegana; @pedroratton Perfis de cozinheiras veganas incríveis: @yu.cozinhanatural; @cebolanamanteiga; @santolegume; @naocomosoalface  

Nesse episódio a conversa acontece em blocos com os temas abaixo: Um panorama geral da porcentagem de vegetarianos no planeta; Um breve histórico do Vegetarianismo; Principais motivos para a adoção do vegetarianismo; Classificação das diferentes dietas vegetarianas; A história da minha transição para o vegetarianismo; Pinceladas nutricionais de uma dieta vegetariana equilibrada. Mande seu relato, dúvida ou sugestão para: feijaosembichopodcast@gmail.com Referências: Comendo o Planeta:  https://www.svb.org.br/livros/comendo_o_planeta.pdf Impacto da alimentação no meio ambiente: https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/38056/2/01_McMichael_Food%2C_livestock_production%2C_2007.pdf Prevenção de doenças crônicas com dietas vegetarianas: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6391580/ Adequação da dieta vegetariana para TODOS os grupos etários: https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(16)31192-3/fulltext

Nesse episódio eu falo um pouquinho sobre mim e sobre a minha formação. Eu te conto como o vegetarianismo entrou em minha vida e afetou a minha trajetória profissional. Eu explico sobre os objetivos desse podcast, pra quem ele foi criado e também sobre meu compromisso com você. 

Os tópicos abordados são: As funções do cálcio no organismo. As recomendações diárias de ingestão de cálcio. Ingestão média de cálcio dos ovolactovegetarianos e vegetarianos estritos. Determinantes da saúde óssea. Fatores anti-nutricionais. Alimentos vegetais ricos em cálcio. Teor de cálcio nos leites vegetais. Suplementação de cálcio. Deseja me mandar uma mensagem? @pedroratton feijaosembichopodcast@gmail.com Referências: Bailey, R.L., et al., Estimation of total usual calcium and vitamin D intakes in the United States. J Nutr, 2010. 140(4): p. 817-22. WHO, World Health Organization (WHO) and Food Agriculture Organization (FAO). 2004. Vitamin and mineral requirements in human nutrition. 2nd ed. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 2004. Kelley, G.A., K.S. Kelley, and W.M. Kohrt, Exercise and bone mineral density in men: a meta-analysis of randomized controlled trials. Bone, 2013. 53(1): p. 103-11. Movassagh, E.Z., et al., Vegetarian-style dietary pattern during adolescence has long-term positive impact on bone from adolescence to young adulthood: a longitudinal study. Nutr J, 2018. 17(1): p. 36. Hsu, E., Plant-based diets and bone health: sorting through the evidence. Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes, 2020. 27(4): p. 248-252. Weaver, C.M., W.R. Proulx, and R. Heaney, Choices for achieving adequate dietary calcium with a vegetarian diet. Am J Clin Nutr, 1999. 70(3 Suppl): p. 543S-548S. Hodges, J.K., et al., Lactose Intolerance and Bone Health: The Challenge of Ensuring Adequate Calcium Intake. Nutrients, 2019. 11(4).

Nesse episódio fresquinho, com cheirinho de neném, eu converso com a Ana Fistarol sobre a gestação da Cecília (nossa feijãozinha). O foco da conversa foram os cuidados nutricionais na gestação vegana da Ana. Um bate papo leve e descontraído, pra inaugurar os episódios desse ano de 2023. Para se conectar com a Ana: @annnafistarol Para me mandar uma mensagem: @pedroratton feijaosembichopodcast@gmail.com

Como o vegetarianismo chegou na vida do casal e influenciou sua transição de carreira e a criação de um empreendimento de sucesso. O processo criativo dos sushis veganos. O nicho de restaurantes vegetarianos no Brasil. A abertura do público à culinária vegetal. Os pratos top 5 do Bejí Sushiveg Quer conhecer o Bejí ???? @beji.sushiveg Quer falar comigo? @pedroratton ou feijaosembichopodcast@gmail.com Um Beijo Grande

Tópicos abordados no episódio: O que é azia e como ela acontece. Principais causas da da azia (Alimentos). Principais causas da azia (Estilo de vida). A azia na visão do Ayurvda. Dicas da Nutrição e Ayurveda para tratar a azia. Dicas de chás e plantas medicinais para reduzir o desconforto e melhorar a digestão. Quer fazer algum comentário sobre o episódio, em contar um caso ou dar alguma sugestão??? Eu vou adorar!!! Me manda um direct no @pedroratton ou email: feijaosembichopodcast@gmail.com Apoie o podcast e me ajude a manter o programa no ar :) apoia.se/feijaosembicho Um beijo grande 

Tópicos abordados no episódio de hoje: A alimentação vegetariana e o desenvolvimento da criança. Introdução alimentar vegetariana estrita com saúde e equilíbrio. Nutrientes chave e suplementação da criança vegetariana. Fórmulas infantis para crianças veganas. O cultivo de relações harmônicas na família vegetariana. Para se conectar com a Renata Pinotti: @renata_pinotti_alves https://www.alegriaalimentar.com/ https://www.youtube.com/c/AlegriaAlimentar-RenataPinotti Para me enviar sugestões e perguntas: @pedroratton feijaosembichopodcast@gmail.com Links úteis: Artigo: Academia de nutrição e dietética americana (adequação da dieta vegetariana - todas as fases da vida): https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(16)31192-3/fulltext Guia alimentar para bebês e crianças vegetarianas até 2 anos de idade (Sociedade Vegetariana Brasileira): https://svb.org.br/images/livros/alimentacao-para-bebes-vegetarianos.pdf Apoie o Feijão sem Bicho e me ajude a expandir o meu trabalho :) https://apoia.se/feijaosembicho Um beijo grande

Conteúdo do episódio: A visão do Ayurveda sobre a prisão de ventre. As principais causas da prisão de ventre. A importância da hidratação para o funcionamento intestinal. Alimentos chave para regular o intestino. Influencia do relógio biológico, rotina e estilo de vida para o funcionamento intestinal. Que falar comigo? Me manda um direct para @pedroratton ou e-mail: feijaosembichopodcast@gmail.com Me ajude a expandir meu trabalho e fazer esse podcast chegar a mais pessoas !!!!  É fácil e rápido, basta clicar no link abaixo: https://apoia.se/feijaosembicho Muito obrigado e um beijo grande