Приезжай!

Я не шучу. Оказывается, хороший сыр действительно можно слушать, как музыку. В нём есть первая нота, вторая, третья, и постепенно раскрывается целый букет вкусов. В новом выпуске подкаста мы с генеральным директором сырного производства «Тильзит-Рагнит» Николаем Понасенко как раз решили этим заняться. И заодно устроили дегустацию сырного плато прямо в студии. Между прочем оно собрано профессиональным фромажором (кто это - Николай рассказывает в выпуске), но каждый из нас с вами сможет эти вкусы и сочетания легко повторить у себя дома, чтобы удивить своих гостей. Мы говорили о крафтовом сыроделии в Калининградской области, о том, почему для хорошего сыра так важно качество молока, что такое афинаж и зачем сыру вообще нужен человек, который за ним ухаживает. А потом началось самое интересное - пейринг. И вот тут я получила несколько настоящих гастрономических откровений. Например, вы пробовали когда-нибудь Тильзитер с марципаном? Я теперь да. Терпкий выдержанный сыр + калининградский марципан - и вдруг сыр становится нежнее, сливочнее, мягче. А если добавить виноград, то появляется ещё одна нота - свежесть, и получается вообще третий вкус. А ещё мы пробовали: Гауду с мармеладом из чёрной смородины, камамбер с четырьмя видами перца, фисташками и фруктовой горчицей и это далеко не полный список - не буду обо всём рассказывать, остальное услышите в выпуске. Одно могу сказать, пейринг - это совсем не обязательно про дорогие продукты и сложные рецепты, иногда, чтобы удивить гостей, достаточно хорошего локального сыра, марципана, ягод или мармелада. 5-10 минут, и у вас на столе уже не привычная сырная тарелка, а маленький гастрономический эксперимент. Выпуск получился не только про сам сыр, а еще и про умение пробовать привычные продукты по-новому. И да, после этого разговора я совершенно иначе посмотрела на сырную тарелку.А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

В новом выпуске подкаста «Приезжай!» мы с Александром Исаевым, основателем объединения «Уличная еда России», решили пройтись по программе Городского пикника и выяснить: что же такого вкусного приготовили для нас в этом году вендеры из Калининграда и те, кто приедут к нам в гости.На пикник в Калининград прилетают проекты из других регионов: «Плюшка» из Белгородской области - победители прошлого года с теми самыми кулебяками на четыре угла. Везут новые большие пироги - и сладкие, и сытные. «Татарский уголок» и их костыбыи с новыми начинками. Будет не только картошка, но и рыба, и мясо. «Овертайм» - впервые на Городском пикнике и сразу с интригой: томлёные ножки ягнёнка со специальными соусами. Проект из Челябинска — узбекская кухня и шашлык «Наполеон». Да-да, именно так. Мясо, но очень слоёное. А ещё самса с помидором внутри.А наши калининградские ребята тоже решили не отставать. Виктор Доронин привезёт свои «Королевские колбаски» с авторскими начинками, которые будут добавлять прям при покупке. «Чебурыба» - копчёная рыба на все вкусы. И да, я тоже сначала подумала про чебурек и Чебурашку😂 С Балтийской косы приедут ребята из проекта «Викингуд» со своими потрясающими лепёшками. А Алексей Потапов из проекта «Lugowen» приготовит четыре хот-дога с домашними сосисками из косули. Сверху томлёный козлёнок, рагу из косули, угорь с унаги и квасным суслом, бекон с луковым мармеладом. А также они представят медовик с кремом из белых грибов. Я пробовала. Всё. Больше ничего говорить не буду. Просто попробуйте обязательно!А ещё будет афганский плов от «Пряности и папа», совершенно неожиданная уличная шакшука от «Шефсгриль», музыка, ярмарка, лекции, конкурс Russian Street Food Awards и, конечно, футболисты «Балтики» - с ними планируется настоящий движ. Подробности можете узнать здесь, да и саму программу Городского пикника тоже. 📍 Королевский парк📅 4–6 сентябряВремя: 4 сентября — 14:00–22:00, 5–6 сентября — 11:00–22:00А пока можете послушать новый выпуск подкаста о Городском пикнике. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

Ура-ура, в Калининград возвращается урбан-трейл РУТС - забег по интересным городским локациям, увлекательному маршруту с интереснейшим аудиогидом и без скоростных обязательств.Последний раз РУТС проходил в апреле 2024 года, и вот спустя два года 8 августа мы снова побежим (или пойдем, например, как я) его маршрутом. В этом году забег стартует от стадиона "Балтика" и пройдет по совершенно новому маршруту. Лишь пара локаций будет повторяться, например, Центральный рынок. Как рассказала в моем выпуске подкаста исполнительный директор забега РУТС Инна Дятлова, после нашего гостеприимного Центрального рынка, в других городах в маршруте забегов тоже стали появляться рынки. Но наш с особенным трепетом до сих пор вспоминают бегуны. Забежим мы в этот раз и в Лютеранскую церковь - эта локация в калининградском забеге будет впервые. И по маршруту организаторы нам обещают много интересных мест - и даже секретную локацию. Я в этом году снова амбассадор забега РУТС в Калининграде (чему очень рада), мой подкаст информационно поддерживает это классное спортивно-туристическое мероприятие и я от всей души приглашаю вас пробежать или пройти маршрут РУТС 8 августа, берите с собой детей, собачек, друзей, родных и присоединяйтесь к нашей спортивной тусовке - будем открывать Калининград с новой интересной стороны.Зарегистрироваться можно здесь. И по моему промокоду LIDLEB вы получите скидку 15%. Давай вместе бегом по городу!А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", в Макс или во ВКонтакте.

Сегодня я отправилась в свой самый любимый курортный город - Зеленоградск. И, конечно же, перед походом на море я по традиции пошла прогуляться по Курортному проспекту. В самом начале улицы, сразу за рестораном Телеграф в небе зависли яркие зонтики. Сегодня мне сюда - я приехала в гости в кофейню Сейф. Владельцы заведения, Инна и Антон Скальские, когда-то приехали отдыхать в Калининград, побывали в Зеленоградске и вот именно тогда случилась любовь - ребята переехали жить в наш регион. В сегодняшнем выпуске мы с Инной много говорим об их пути, любви к кофе и иван-чаю, который ребята выращивают самостоятельно и ферментируют, а также подают в своей кофейне, как классический, так и с различными добавками (например, с балтийской розой). Много говорили о десертах, завтраках, о том, от чего зависит вкус кофе и о сближающем сервисе (а он у ребят и правда такой). В выпуске вам будет тепло, уютно, вкусно и кофейно-ароматно. А после я взяла себе холодный кофе прямо в баночке, бросила его в сумку, прихватила коробочку с десертом и отправилась на пляж наслаждаться шумом волн, ласковой водой, криком чаек и лёгким бризом, под которые так вкусно кушается и мечтается.А много интересного и дополнительного контента, а также обзор из кофейни Safe, вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.

В новом выпуске я погрузилась в кондитерское искусство с Еленой Воропаевой, создателем одной из первых кондитерских студий Калининграда «Сладкоежка». История, которая началась задолго до того, как кондитерка стала трендом. Тогда объявления давали в газете, а торт заказывали за полгода вперёд. Сегодня «Сладкоежка» - это не просто студия, а школа, где учат не повторять рецепт, а понимать его и правильно читать.В этом выпуске мы с Еленой поговорили о том, как домашний кондитер открыла свою студию, почему важно не следовать рецепту буквально, а уметь его правильно интерпретировать, как десерт можно «разобрать на молекулы» и собрать заново, зачем кондитеру учиться чувствовать продукт и кто может научиться кондитерскому делу. Отдельную часть разговора мы посвятили туристам. В «Сладкоежке» учатся и приезжают со всего мира: от Калининграда до Африки, Китая и Германии. И каждый уезжает не только с коробкой марципана или правильным рецептом кёнигсбергских клопсов, но и с собственным гастрономическим опытом, который потом можно демонстрировать своим родным и близким. Самый популярный формат обучения для гостей региона — кёнигсбергский марципан: от миндаля до готовой конфеты, с историей города и дегустацией. А ещё — клопсы, штрудель, немецкий картофельный салат - всё это не только вкусно, но и познавательно. Этот выпуск не просто про кондитерские изделия, а про людей, которые через еду учатся чувствовать, готовить и понимать еду и рецепты. Поговорили про вкусы, которые возвращают в детство и открывают новые грани гастрономических путешествий, где вы не только пробуете города на вкус, но и научитесь готовить эти вкусы у себя дома.А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте.