Claim OwnershipFeito em São Paulo: identidades gastronômicas e cultura regional
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Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, queteve sua última edição presencial realizada em 2019.
O Podcast Feito em São Paulo: identidades gastronômicas e cultura regional, faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia, maior programa de incentivo ao setor gastronômico do estado.
Vamos viajar juntos, em 16 episódios, percorrendo as regiões vencedora de São Paulo.
O Podcast Feito em São Paulo: identidades gastronômicas e cultura regional, faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia, maior programa de incentivo ao setor gastronômico do estado.
Vamos viajar juntos, em 16 episódios, percorrendo as regiões vencedora de São Paulo.
16 Episodes
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O último episódio da série é um
bate papo entre Lis Cereja é Álvaro Correa sobre gastronomia e sustentabilidade sócio ambiental.
Nesse episódio não abordaremos uma região e seus produtos locais, mas sim a diversidade e história da culinária paulista. Para isso, convidamos o sociólogo e pesquisador da história da alimentação Carlos Alberto Doria.
No episódio de hoje vamos viajar pela região de Barretos no noroeste do Estado de São Paulo. E para conhecermos a gastronomia local, conversamos com o Rafael do Restaurante Vila da Vó, da cidade de Olímpia, e também com o Cristiano Braga da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de São Paulo que nos contou sobre os planos da pasta para 2022
No episódio de hoje vamos viajar através da Região de Ribeirão Preto, no noroeste do Estado de São Paulo. E para conhecermos um pouco melhor a região conversamos com o Alvaro da Casa Veronezi da cidade de Dumont, e com o chefe Checho Gonzalez que foi padrinho da região no Festival Feito em São Paulo 2019.
Nesse episódio vamos viajar através da Região do Vale do Paraíba, no leste do Estado de São Paulo. A Região Metropolitana do Vale do Paraíba é uma das maiores do país, e tem como centros urbanos as cidades de São José dos Campos e Taubaté. Além disso, é no Vale do Paraíba - que está localizada a Serra da Mantiqueira o que proporciona uma incrível biodiversidade à região, e consequentemente ao território local. Para conhecermos o cenário gastronômico local, conversamos com dois expoentes da região, o Anderson do Dona Chica e sua Paella da Montanha de Taubaté, e o Ernesto do Senhor Brioche e o Melhor Bolo de Chocolate das Galáxias
Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia.
Nesse episódio viajremos para a região de São José do Rio Preto, localizada junto às bacias dos rios Paraná, Grande, Turvo e Tietê.
Nosso passeio gastronômico iremos conhecer as cidades de Novo Horizonte e Santa Fé do Sul, através de dois expoentes da culinária local: A pururuca de Tilápia e o Bonani Costela.
Com Lis Cereja
Mediador: Álvaro Larrabure
Convidades: Sonia - Brasilian Fish- (Santa Fé do Sul) / Daniela - Bonani Pizzas e Esfiha (Novo Horizonte)
Região de Araçatuba
Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia.
Nesse episódio vamos viajar pela Região de Araçatuba, no noroeste do Estado de São Paulo. Iremos conhecer um outro lado da região, e que se mostrou muito presente no Feito em São Paulo 2019: a agricultura orgânica familiar e os produtos veganos, sem origem animal.
Com Lis Cereja
Mediador: Álvaro Larrabure
Convidades:Denize - Suco Verde Vivo (Araçatuba) / Adriana - Orgânicos na Pedra (Coroados)
Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia.
Nesse episódio vamos viajar através da Região de Bauru, no centro-oeste do Estado de São Paulo.Conheceremos o delicioso sanduíche de costela, feito pelo Raízes – restaurante rural, da cidade de Bauru e a incrível Cocada Paulista, produzida pelo Doces Naya, na cidade de Agudos.
Com Lis Cereja
Mediador: Álvaro Larrabure
Convidades: Murilo - Restaurante Raízes (Bauru) / Regina - Doces Naya (Agudos)
Região de Presidente Prudente -Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia.
Nesse episódio viajaremos para a região de Presidente Prudente, uma região localizada no oeste paulista. Vamos conhecer a deliciosa Coxinha de Frango com Catupiry, feita pelo restaurante Zenaide, da cidade de Dracena e o incrível Caracol de Batata Doce, produzido no Recanto da Estância F, no município de Regente Feijó.
Neste episódio, viajaremos para a região de Franca, no nordeste do Estado, importante polo industrial e agrícola, muito conhecida pela sua importantíssima indústria de calçados, através de pratos e produtos da região, selecionados para o Festival Gastronômico Feito em São Paulo de 2019. Conversaremos com a Amanda, para conhecermos o delicioso Brigadeiro de Pamonha, da cidade de Pedregulho região de Franca e com Augusto Rodrigues Alves para conhecermos o incrível Café Aleluia, produzido pelo Aleluia Cafés Especiais, da cidade de Franca.
Neste episódio, viajaremos para região de Sorocaba, no sudeste do Estado, importante polo industrial, apelidado de Manchester paulista, através de pratos e produtos da região, selecionados para o Festival Gastronômico Feito em São Paulo de 2019. Conversaremos com a Ana Laura, para conhecermos o delicioso Crispinho de mandioca, feito pelo restaurante KDF Beer, da cidade de Itapetininga e com a Maria Vitória, para conhecermos a incrível Guarapa Gourmet, produzida na cidade de Sorocaba.
Neste episódio, viajaremos para a região de Marília, no Centro-oeste do Estado, importante pólo industrial e econômico, através de pratos e produtos da região, selecionados para o Festival Gastronômico Feito em São Paulo de 2019. Conversaremos com Alex, para conhecermos o delicioso Ravioli de Tambaqui, com Costelinha de Pacu no sous-vide, feito pelo restaurante Gregory, da cidade de Paraguaçú Paulista e com Maria Silva, para conhecermos o incrível Creme de Cacau 0% açúcar e 0% lactose, produzido pelo Gobeche Chocolates na cidade de Santa Cruz do Rio Pardo.
Nesse episódio, viajaremos para a região de Campinas, a mais importante, economicamente, do interior do Estado, através de pratos e produtos da região, selecionados para o Festival Feito em São Paulo de 2019. Conversaremos com o Dante Feltrini, para conhecermos o delicioso Frangolone, feito pela Lanchonete Da Roça da cidade de Brotas e com a Patrícia Polato, para saber tudo sobre a tradicionalíssima e incrível linguiça calabresa Real Bragança, patrimônio da cidade de Bragança Paulista
Nesse episódio, viajaremos para a Grande São Paulo, região sempre pujante, através de pratos e produtos selecionados para o concurso Feito em São Paulo de 2019. Vamos conversar com o Ricardo Hidaka do famoso Bar do Bolinho, para conhecer o delicioso Bolinho de carne do Japonês, quitute tradicional de São Bernardo do Campo e com a Ana Maria Novelli Glaese e a sensacional Caponata de coração de Bananeira, produzida em Mairiporã e o trabalho dela, de utilização das PANCs, as Plantas Alimentícias não Convencionais.
Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia.
Nesse episódio, viajaremos para a Grande São Paulo, região sempre pujante e conheceremos melhor a Caponata de coração de bananeira, produzida em Mairiporã e o Bolinho do Japonês, do bar do Bolinho, em São Bernardo do Campo.
Feito em São Paulo: identidades gastronômicas e cultura regional
Neste podcast viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo. O Feito é um projeto da Secretaria de Cultura idealizado para celebrar a identidade, a potência e a diversidade da culinária do Estado e teve sua última edição presencial realizada em 2019.
O Podcast Feito em São Paulo: identidades gastronômicas e cultura regional, faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia, maior programa de incentivo ao setor gastronômico do estado.
Com narração de Lis Cereja e mediação de Álvaro Corrêa. Lis é cozinheira, escritora, documentarista e pesquisadora da gastronomia brasileira, que procura ressaltar o universo biodinâmico, os pequenos produtores, a diversidade regional, e os produtos 100% naturais. Álvaro é pesquisador e entusiasta da história da gastronomia e da culinária tradicional brasileira.
Vamos viajar juntos, em 16 episódios, percorrendo as regiões de Santos, São Carlos, Ribeirão Preto, Franca, Barretos, Rio Preto, Araçatuba, Presidente Prudente, Marília, Baurú, Sorocaba, Campinas, Taubaté, Registro e São Bernardo, contando sempre com a participação de representantes de um prato e de um produto vencedor.
Neste podcast, narrado por Lis Cereja, viajaremos pela pluralidade gastronômica paulista, tendo como referência o programa Feito em São Paulo, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, que teve sua última edição presencial realizada em 2019. O podcast faz parte da edição 2021 do #SP Gastronomia, maior programa de incentivo ao setor gastronômico do estado. Neste primeiro episódio visitaremos a região de Santos e conheceremos melhor o Casadinho Caiçara e o picolé de Cambuci.
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