Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast

Diesmal ganz ohne Gast, dafür mit jeder Menge Genussgeschichten! Wir plaudern über unsere letzten Restaurantbesuche, verraten kulinarische Geheimtipps und werfen einen Blick auf spannende Veranstaltungen und Genussmomente, die uns demnächst erwarten.

7 Genussplatzln. 7 Geschichten. Eine kulinarische Reise durchs Ötztal. Anna war drei Tage lang im Ötztal unterwegs und hat dabei alle sieben Genussplatzlen besucht. Auf ihrer Tour durfte sie mit den Hüttenwirt:innen sprechen, ihre Geschichten hören, regionale Spezialitäten verkosten und erleben, was hinter der besonderen Philosophie der Genussplatzlen steckt. Wiesle Alm Brandalm Erlangerhütte Armelen Hütte Stabele Alm Wurzbergalm Polles AlmWas diese sieben Orte verbindet: Regionalität, Saisonalität, ehrliche Küche, besondere Lagen und bewusste Entschleunigung. Kein WLAN, keine Hintergrundmusik – dafür Natur, Ruhe und Zeit zum Genießen.Und vor allem Menschen, die mit viel Herzblut hinter ihren Genussplatzlen stehen und ihre ganz persönliche Geschichte erzählen. Im Podcast nimmt Anna euch mit auf ihre Tour, erzählt von den Begegnungen mit den Hüttenwirt:innen und davon, was die sieben Genussplatzlen so besonders macht.Also: Kopfhörer auf und mit Anna auf Genussplatzl-Tour durchs Ötztal! 

Was haben hochwertiges Gemüse, Convenience-Produkte und ein Kochroboter gemeinsam? Andreas Giner. In dieser Folge sprechen wir mit dem Gemüseveredler und Happy-Bytz-Teilhaber über die Zukunft der Küche. Wir erfahren, wie aus frischem Gemüse innovative Convenience-Produkte entstehen, warum Convenience längst nichts mehr mit „Fertigessen“ zu tun haben muss – und wie ein Kochroboter dabei helfen soll, die Art und Weise, wie wir kochen, komplett neu zu denken.Ein Gespräch über Gemüse, Technologie, Gastronomie, Innovation und die spannende Frage: Wie sieht die Küche von morgen eigentlich aus?

Die Dunlin Bar in Innsbruck zählt seit Kurzem offiziell zu den 50 besten Bars Europas – als erste und einzige Bar Österreichs auf der renommierten Liste. In dieser Folge spricht Kostas Karvounis darüber, was die Dunlin so besonders macht: von hausgemachten Fermentationen und außergewöhnlichen Cocktails bis hin zur Philosophie hinter einer der spannendsten Bars des Landes. Ein Gespräch über Leidenschaft, Handwerk und den Weg an die europäische Spitze.

In dieser Folge reisen wir kulinarisch ins Baskenland und sprechen über unsere Eindrücke zwischen Pintxos, Spitzenküche und Genusskultur. Außerdem werfen wir einen Blick auf spannende neue Restaurants in Innsbruck, diskutieren die Frage nach dem richtigen Trinkgeld – und werden von einem überraschenden Anruf mitten in der Aufnahme überrascht. Eine Folge voller Geschmack, Diskussionen und unerwarteter Momente.