Manger Sans

Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", on découvre l'univers du kombucha ! J'ai eu le plaisir de recevoir Marcel, un brasseur de kombucha qui a transformé son accident de parcours en une véritable vocation. Alors que cette boisson séduit par son profil gustatif complexe et ses nombreuses vertus, Marcel nous explique les secrets de sa fabrication et l'importance de rester fidèle aux méthodes traditionnelles. Apprenez tout sur la culture symbiotique de bactéries et de levures et la lente fermentation qui valorise les probiotiques et antioxydants riches dans cette boisson faible en sucre et bonne pour le transit intestinal. Marcel nous parle de Smile Kombucha, qui se distingue par une variété de saveurs innovantes et un engagement pour les ingrédients de haute qualité, offrant même des options sans alcool pour satisfaire tous les palais. Malgré les défis logistiques dans la brasserie urbaine de Bruxelles, l'équipe de Smile est déterminée à devenir le symbole du bien-être, à l'heure où l'enthousiasme pour les boissons sans alcool gagne du terrain. L'aventure ne s'arrête pas là : Marcel nous invite à essayer la fabrication de kombucha chez soi et explique les étapes clefs pour se lancer dans cette aventure fermentation avec seulement du thé, du sucre et un scoby. Retrouvez Smile Kombucha ici : Site web : https://www.smilekombucha.com/ Instagram : https://www.instagram.com/smilekombucha Facebook : https://www.facebook.com/smilekombucha Et bien sûr, retrouvez Manger Sans ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Quentin Labrique, co-fondateur de The Barn, un marché couvert pas comme les autres. Avec son meilleur ami Julien, Quentin a imaginé un modèle innovant qui allie bio, local, et accessibilité. Leur mission ? Proposer des produits de qualité en direct de projets agricoles durables, tout en rendant le bio plus abordable grâce à des marges réduites et des volumes importants. 🍎 Quentin revient sur les débuts de l’aventure : la passion pour la nature, l’inspiration des marchés traditionnels, et les défis d’ouvrir un magasin 100 % bio et en vrac. Il partage également sa vision pour l’avenir de l’agriculture et du bio en Belgique, ses rencontres avec des producteurs passionnés, et ses astuces pour réduire l’impact environnemental de nos choix alimentaires. 🌿 Un épisode inspirant sur comment consommer mieux, en respectant les saisons, les sols, et les producteurs locaux. 🌍 Retrouvez Quentin et The Barn ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/thebarn.brussels/ Site web : https://thebarn.bio/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Et si on pouvait allier plaisir et santé dans une seule bouchée ? Dans cet épisode, Fanny reçoit Claire Laurent, co-fondatrice d’Elsy, une marque qui révolutionne le snacking chocolaté. 🍫 Ensemble, elles reviennent sur les défis de réinventer des gourmandises bien connues mais avec des recettes innovantes : faibles en sucre, riches en fibres, sans huile de palme et fabriquées en France. Claire partage son parcours étonnant, de l’univers du vin à celui du chocolat, et explique comment Elsy s’engage à offrir des produits gourmands tout en respectant le corps et la planète. Elle dévoile aussi les secrets de la fibre de racine de chicorée, un ingrédient clé pour réduire l’impact du sucre, et pourquoi il est crucial de mieux comprendre l’impact de ce que l’on consomme au quotidien. Si vous êtes curieux de découvrir comment on peut réinventer nos plaisirs coupables en plaisir tout court, cet épisode est fait pour vous. Bonne écoute ! 🎙️ Retrouvez Claire ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/elsy.snacks/ Site web : https://iamelsy.fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode, Fanny reçoit Thibault, co-fondateur d'Ipsago, une biscuiterie artisanale pas comme les autres. Leur mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire à la source en revalorisant des ressources souvent considérées comme des déchets : pommes hors calibre, drèches de brasserie, tourteaux de noisettes, et bien plus encore. 🌱 Thibault nous raconte comment, en partant de rien, il a créé des ingrédients uniques à partir de coproduits et développé des biscuits à la fois gourmands, sains et éthiques. On découvre également les coulisses de cette aventure : de la logistique complexe à l’engagement pour le local et le bio, en passant par les enjeux de démocratisation de ces nouveaux aliments. Et si les coproduits représentaient l'alimentation de demain ? Un épisode passionnant sur l’impact environnemental, l’innovation culinaire, et l’importance de soutenir des modèles plus durables. 🌍 Retrouvez Thibault et Ipsago ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/ipsag0/ Site web : https://ipsago.fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de Manger Sans, je reçois Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, une marque activiste de vins bio et zéro pesticides. Thomas partage son parcours inspirant, sa vision de l’entrepreneuriat comme levier de transformation, et les engagements forts d’Oé : La consigne et le zéro déchet : Oé est la première marque de vin en France à réintroduire la consigne, réduisant drastiquement l'empreinte carbone de la filière. Au-delà du bio : analyses des sols, agroforesterie, et accompagnement des viticulteurs vers des pratiques encore plus durables. Un modèle d’entreprise engagé : transparence salariale, parental challenge, inclusion du handicap et certification B Corp. Le rôle d’une entreprise activiste : actions de régénération, fresques de climat et formations pour inspirer d'autres à faire bouger les lignes. Vous découvrirez également où savourer les vins Oé et pourquoi cette marque fait rimer impact et plaisir. 🍷 Retrouvez Thomas et Oé ici ⬇️ Site web : https://oeforgood.com/ Instagram : https://www.instagram.com/oeforgood/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de Manger Sans, nous recevons Camille Bloch, fondatrice de Carrés futés, une marque qui redéfinit les aides culinaires. Découvrez comment Camille a lancé son entreprise après ses études d'ingénieur en agroalimentaire et son parcours vers la création de produits sans additifs ni sucres cachés. On aborde les défis d'une production locale, les innovations uniques comme la tablette de légumes et l'engagement écologique derrière chaque bouillon. Retrouvez Camille ici ⬇️ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/camille-bloch-3108959a/ Instagram : https://www.instagram.com/carresfutes/ Et bien sûr, retrouvez Manger Sans ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de "Manger Sans", je reçois Alvaro, fondateur de Holy Fat, une marque innovante de nutrition sportive à base de lipides. Alvaro partage son parcours inspirant depuis le Mexique jusqu’à la création de Holy Fat en France, avec pour mission de proposer des produits sans sucres rapides et riches en bonnes graisses. Il nous explique en quoi les lipides peuvent être une source d’énergie plus durable pour les athlètes d’endurance, bien au-delà des glucides. Ensemble, ils abordent les bienfaits d'une alimentation à faible indice glycémique pour la performance, la récupération et même pour la santé quotidienne. Alvaro nous éclaire aussi sur le régime cétogène et l’importance d’éviter les aliments transformés, que l’on soit sportif ou non. Retrouvez Alvaro ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/holyfat_brutal/ Site web : https://holy-fat.com/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode, je reçois Emmanuel, co-fondateur de Hari & Co, une entreprise lyonnaise qui milite pour une alimentation plus végétale, gourmande, et locale. Emmanuel nous partage l’histoire de Hari & Co, une aventure née de convictions environnementales et de la volonté de proposer des alternatives végétales savoureuses à base de légumineuses françaises. Il revient sur les enjeux de l’alimentation végétale, les avantages écologiques de consommer des légumineuses, et les défis liés à la transition vers une cuisine plus végétale en France. Ensemble, nous discutons de l'importance de démocratiser le végétal en le rendant plus accessible, que ce soit dans les cantines scolaires ou les supermarchés, et pourquoi des produits locaux sans additifs sont au cœur de l’engagement de Hari & Co. Emmanuel nous livre également des astuces pour intégrer plus de végétal dans nos assiettes, même pour les novices ! Retrouvez Emmanuel (Hari & Co) ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/hariandco_fr/ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/emmanuel-brehier-26453476/ Site web : https://www.hari-co.com/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de "Manger Sans", on reçoit Marion, co-fondatrice de la marque Pauline. Ensemble, on explore l'univers de leurs confitures réinventées, un projet né de souvenirs familiaux et d'une envie de consommer mieux. Découvrez comment Marion et Margot, deux passionnées de gastronomie, ont réussi à moderniser les recettes de leurs grands-mères en créant des confitures de légumes et de fruits, avec moins de sucre et un maximum de saveurs. Marion nous partage également les défis de lancer une nouvelle marque, l'importance de la réduction du sucre dans l'alimentation et les secrets derrière leurs associations de goûts uniques. Et bien sûr, elle dévoile ce que signifie pour elle "manger sans" culpabilité. Retrouvez Marion ici ⬇️Instagram : https://www.instagram.com/poline_co/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/marion-giannelli-30b528140/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode de "Manger Sans", nous accueillons Tara Pidoux, fondatrice de Maison Plume, une pâtisserie 100% sans sucre et sans gluten à Paris. Tara nous partage son parcours unique, de ses études en économie-gestion à la création de recettes adaptées aux diabétiques et intolérants. Découvrez comment elle a transformé sa passion pour la pâtisserie en une aventure inclusive et délicieuse. Nous parlons de la gestion des intolérances alimentaires, de l’importance de l’indice glycémique, et des astuces pour réussir des recettes sans gluten et sans sucre. Retrouvez Tara ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/maisonplumepatisserie Site web : https://maisonplume-patisserie.com/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠

Rejoignez-nous pour un nouvel épisode de "Manger Sans" où nous discutons avec César, le dirigeant de Jay&Joy. Plongez dans l'histoire fascinante de cette entreprise qui transforme le marché avec ses fromages végétaux, conçus pour tous, des véganes aux amateurs de fromages traditionnels. Découvrez comment Jay&Joy utilise des ingrédients simples comme la noix de cajou et l'amande pour créer des fromages délicieux qui rivalisent avec leurs homologues laitiers, tout en favorisant un environnement plus sain et respectueux des animaux. Au programme : les débuts de Jay&Joy, les innovations en fromagerie végétale, et les défis de produire des fromages végétaux avec le même soin et la même passion que les fromages traditionnels. César partage également ses perspectives sur l'importance de réduire la consommation de protéines animales pour l'environnement et comment Jay&Joy répond à la demande croissante pour des alternatives alimentaires durables. Retrouvez Jay&Joy ici ⬇️Instagram : https://www.instagram.com/jayandjoymarket/Site web : https://www.jay-joy.com/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️Site web : ⁠https://www.mangersans.com/⁠Instagram : ⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠TikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode inspirant de "Manger Sans", on plonge dans l'univers fascinant du microbiote avec Hicham Amarti, docteur en pharmacie et expert passionné par la santé intestinale. Hicham partage avec nous son parcours personnel et professionnel, nous éclairant sur l'importance cruciale du microbiote pour notre santé globale. De sa propre expérience de rééquilibrage alimentaire à ses conseils pratiques pour nourrir et prendre soin de notre "second cerveau", Hicham nous guide à travers les bénéfices d'une alimentation saine et adaptée. Découvrez des astuces simples pour améliorer votre bien-être, l'importance des aliments fermentés, et pourquoi le soin de notre microbiote est un pilier essentiel pour vivre en bonne santé. Hicham nous ouvre les portes d'une vie plus équilibrée, où prendre soin de son microbiote n'est pas seulement un acte de santé, mais un véritable mode de vie. Retrouvez Hicham Amarti ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/pharmabiote/ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/hichamamarti/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠https://www.mangersans.com/⁠ Instagram : ⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠ TikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Ce n'est pas tous les jours qu'un haut cadre de l'agroalimentaire décide de tout plaquer pour lancer une marque bio. Mais c'est exactement ce que Sébastien Loctin a fait. Dans cet épisode de "Manger Sans", Sébastien partage l'histoire derrière Biofuture, depuis les premières idées jusqu'aux défis et succès de construire une entreprise qui se bat pour une alimentation plus saine et plus juste. Découvrez les convictions qui motivent Sébastien, son approche unique envers l'alimentation, et comment il envisage de changer le monde. Retrouvez Sébastien Loctin ici ⬇️ Site web : https://biofuture.fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠https://www.mangersans.com/⁠ Instagram : ⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠ TikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode fascinant de "Manger Sans", nous plongeons au cœur des bois avec Sandrine, passionnée de nutrition et fondatrice de So Sève. Découvrez le parcours de Sandrine, de nutritionniste à la sève de bouleau, cette boisson millénaire aux multiples bienfaits. De la récolte respectueuse à la découverte de ses vertus extraordinaires pour le corps et l'esprit, Sandrine partage ses connaissances et son amour pour ce trésor de la nature. Que vous soyez sportif ou simplement à la recherche d'un coup de boost naturel, la sève de bouleau se révèle être un allié incontournable. Écoutez pour transformer votre routine bien-être avec les conseils de Sandrine et intégrer la sève de bouleau dans votre quotidien. Retrouvez Sandrine ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/soseve.be/ Site web : https://www.soseve.com/fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠https://www.mangersans.com/⁠ Instagram : ⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠ TikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Découvrez le parcours inspirant de Brigitte Jolivet, présidente de l'AFDIAG, dans ce nouvel épisode de "Manger Sans". Avec une passion et un engagement sans faille, Brigitte partage son histoire personnelle marquée par le diagnostic de la maladie cœliaque de son fils, qui a été le déclencheur de son dévouement à aider les personnes affectées par l'intolérance au gluten. L'AFDIAG, une association dédiée à l'accompagnement et à l'information des intolérants au gluten, se révèle à travers ses actions, ses défis et ses succès. Brigitte nous explique les différences entre les différentes sensibilités au gluten, donne des conseils précieux pour naviguer dans le régime sans gluten et met en lumière les efforts continus pour une meilleure reconnaissance et prise en charge de la maladie cœliaque. Un épisode riche en informations, en soutien et en espoir pour tous ceux touchés de près ou de loin par cette problématique. Retrouvez l'AFDIAG et soutenez leur action ici ⬇️ Site web : https://www.afdiag.fr/ Instagram : https://www.instagram.com/afdiag/ Faire un don : https://www.afdiag.fr/faire-un-don Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠https://www.mangersans.com/⁠ Instagram : ⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠ TikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠

Rejoignez-nous dans le tout dernier épisode de "Manger Sans" pour en apprendre plus sur Alter Food avec son fondateur, Alexis Vaillant. Découvrez comment un novice de l'agroalimentaire a réussi à mettre sur pied des produits sains et éthiques. Au programme : les dessous du bio, la genèse d'Alter Food, la passion pour le local, les engagements pour une alimentation de qualité, la valorisation du savoir-faire français, et bien plus. Ne ratez pas cet épisode avec Alexis, qui nous partage comment Alter Food marie l'excellence à l'accessibilité pour changer nos habitudes alimentaires ! Retrouvez Alexis ici ⬇️ Instagram : https://www.instagram.com/alterfood/ LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/availlant/ Site web : https://www.alterfood.fr/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Aujourd'hui on parle de nutrition sportive dans le dernier épisode de "Manger Sans". On discute avec Florian Mouchel, un diététicien spécialisé dans le sport. C'est un vrai passionné qui sait de quoi il parle. Il va nous expliquer comment démêler le vrai du faux sur ce qu'on doit manger quand on fait du sport. On va parler protéines, glucides, lipides, et surtout comment choisir les bons nutriments pour que notre corps soit au top. Florian va aussi nous donner le tuyau sur quoi manger (ou pas) avant de se lancer dans l'effort pour éviter les problèmes de digestion qui peuvent altérer la performance. Et c'est pas tout ! Il va aussi nous donner des conseils hyper pratiques pour que chacun puisse ajuster son alimentation à son sport, que tu veuilles perdre du poids ou juste être plus en forme. Alors, si t'as envie de booster tes perfs ou de mieux comprendre comment ton assiette impacte ton activité, cet épisode est fait pour toi. C'est une mine d'or d'infos et de conseils ! Retrouvez Florian ici : Instagram : https://www.instagram.com/nutriocus_/ Site web : https://nutriocus.com/ Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet épisode Manger Sans, nous accueillons Jessica Préalpato qui a été élue meilleure chef pâtissière du monde en 2019. Elle partage avec nous sa vision de la pâtisserie à travers le concept de "desseralité". Pour Jessica, les produits de saison et de qualité sont les stars incontestées de ses créations. Jessica a découvert la naturalité grâce à son parcours aux côtés d'Alain Ducasse. Ce qui lui a fait découvrir des ingrédients aussi surprenants que l'ortie, le cresson, la bière ou le cynorhodon dans ses desserts, donnant naissance à des créations aussi surprenantes que délicieuses. Elle souligne également l'importance du sourcing et de la collaboration avec des producteurs locaux, qui est essentiel pour la création de desserts uniques mais qui racontent une histoire authentique, celle d'un terroir et d'un savoir-faire exceptionnel. Retrouvez Jessica Préalpato ici : Instagram : https://www.instagram.com/jessicaprealpato/ Vous pouvez aussi vous rendre à l'hôtel San Régis à Paris pour découvrir son goûter gastronomique ! 😉 Sur demande, le goûter est 100% sans gluten et sans lactose. Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans cet de "Manger Sans," on va à la rencontre de Thibault, le co-fondateur d'Atypique. Atypique c'est un grossiste pas comme les autres. Leur mission est de réduire le gaspillage alimentaire en récupérant et redistribuant des fruits et légumes frais "déclassés", souvent négligés par les producteurs car jugés non rentables. Dans cet épisode on parle de tout ça : 🥕 75% des produits gaspillés chez les producteurs ne sont même pas récoltés, et comment Atypique s'attaque à ce problème. 🌱 La passion et la motivation qui ont poussé les fondateurs à se lancer dans la bataille contre le gaspillage alimentaire et à créer cette entreprise. 🤝 Le réseau impressionnant de plus de 110 producteurs et coopératives partenaires qui permet à Atypique de proposer une sélection stable de produits déclassés. 🍽️ La diversité des clients bénéficiant des services d'Atypique, de la restauration collective aux petits commerces. ♻️ Comment Atypique envisage de grandir tout en restant fidèle à sa mission de réduire le gaspillage et en assurant une rémunération juste pour les agriculteurs. 👨‍🌾👩‍🍳 Et enfin, nous discuterons des moyens concrets par lesquels chacun peut contribuer au succès d'Atypique et soutenir leur cause. Ce n'est pas juste une affaire de légumes biscornus et de fruits atypiques. Préparez-vous à être inspiré par cette épisode de "Manger Sans" qui pourrait bien changer votre façon de voir ce que vous mettez dans votre panier. Retrouvez Atypique ici : Site web : https://atypique.eco/ Instagram : https://www.instagram.com/atypique.eco/ LinkedIn : https://www.facebook.com/profile.php Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️ Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ TikTok : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@fannymangesans⁠ Bonne écoute ! 🎙️

Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", nous accueillons Marie, co-fondatrice de Jolly Mama, pour une discussion sur la nutrition des femmes et plus précisement durant les phases de la grossesse et de la maternité. Découvrez comment une alimentation soutient le bien-être des mamans pendant la grossesse et après l'accouchement. Au cœur de notre discussion : - Les clés d'une alimentation adaptée et du repos pour le postpartum. - L'inspiration derrière Jolly Mama et son impact sur la santé maternelle. - L'importance des oméga-3 et la prévention de la dépression postpartum. - Les bienfaits du bouillon d'os et l'importance d'ingrédients bio. - Les défis nutritionnels de l'allaitement et le rôle des experts en nutrition. - Comment l'alimentation devient source de plaisir et de bien-être. Pour plus de conseils et découvrir Jolly Mama : Instagram : https://www.instagram.com/jollymamafrance/ Site web : https://jollymama.com/ Et suivez "Manger Sans" sur nos plateformes pour ne rien manquer : Site web : https://www.mangersans.com/ Instagram : https://www.instagram.com/manger.sans/ TikTok : https://www.tiktok.com/@fannymangesans Bonne écoute ! 🎧