Claim OwnershipDe vegan lekkerbek
Subscribed: 163Played: 1,697
Subscribe
© Jigal Krant
Description
Jigal Krant gaat in gesprek met culinaire hoogvliegers van alle gezindten. Daarbij komen alle facetten van de gastronomie aan bod, mits plantaardig en wetenswaardig.
In deel 1 staat een door de gast gekozen gerecht of product centraal. Mythes worden ontkracht en keukengeheimen onthuld onder het genot van een passende wijn. De vegan lekkerbek is de enige podcast met een eigen sommelier!
In deel 2 recenseren Jigal en zijn gast een restaurant, waar ze voorafgaand aan de opname zijn gaan eten. Dat kan een vegan restaurant zijn, maar evengoed een regulier restaurant met voldoende plantaardige opties op de kaart.
In deel 3 wordt een ‘raar vegan ding’ de supermarkt getest. Dat zullen vaak vleesvervangers zijn. Lijken ze? Smaken ze? Zitten we er überhaupt op te wachten?
In deel 1 staat een door de gast gekozen gerecht of product centraal. Mythes worden ontkracht en keukengeheimen onthuld onder het genot van een passende wijn. De vegan lekkerbek is de enige podcast met een eigen sommelier!
In deel 2 recenseren Jigal en zijn gast een restaurant, waar ze voorafgaand aan de opname zijn gaan eten. Dat kan een vegan restaurant zijn, maar evengoed een regulier restaurant met voldoende plantaardige opties op de kaart.
In deel 3 wordt een ‘raar vegan ding’ de supermarkt getest. Dat zullen vaak vleesvervangers zijn. Lijken ze? Smaken ze? Zitten we er überhaupt op te wachten?
24 Episodes
Reverse
Gast: Daan van Kooten (Kookboekhandel). Sommelier: Mattijs Koornneef (Enoteca Sprezzatura). Restaurantrecensie: Kool (Amsterdam). Raar vegan ding: Browkie (Donny Craves)
Gast: Groentemissionaris Mari Maris. Sommelier: Nienke van der Pol (Mama Gaia). Restaurantrecensie: Men Impossible (Amsterdam). Raar vegan ding: Bietstuk (Terra – Albert Heijn)
Gast: Toscanini-chef Leonardo Pacenti. Sommelier: Wouter Denessen (ex-Flore**, Anfors Imperial). Restaurantrecensie: Trevi’s (Amsterdam). Raar vegan ding: Perzische aubergine (Albert Heijn)
Gast: Bollyfood-ster Paulami Joshi. Sommelier: Thomas Traa (NOTK). Restaurantrecensie: Annavilaas (Amsterdam) Raar vegan ding: Bitterballen - Airfryer & oven (Jumbo)
Gast: antipakjeskoningin Karin Luiten. Sommelier: Mariëlla Erkens. Restaurantrecensie: Metro (Amsterdam) Raar vegan ding: Bratwurst (Redefine Meat)
Gast: kok met kennis Eke Mariën. Sommelier: Remy Harrewijn (Chateau Amsterdam). Restaurantrecensie: Cometa (Amsterdam) Raar vegan ding: Plantaardige garnalen en Whisky cocktail saus (Terra – Albert Heijn)
Gast: romancier, eetschrijver, culinaire podcastmaker en kookboekenauteur Ronald Giphart. Sommelier: Tobias Visser (De Nieuwe Winkel). Restaurantrecensie: Stadsjochies (Utrecht) Raar vegan ding: Droomboter (Mr. Kitchen)
Gast: kookboekenschrijver, tv-kok en culinair ondernemer Nadia Zerouali. Sommelier: Safi Rodenburg (Restaurant Saam). Restaurantrecensie: Het Keunenhuis (Winterswijk). Raar vegan ding: Plantaardige Philadelphia roomkaas.
Gasten: radiomaker en cocktailliefhebber Jurgen van den Berg en cocktailgoeroe Tess Posthumus. Hoofdonderwerp: bitters. Restaurantrecensie: Feu (Utrecht). Raar vegan ding: (…)
Kiwi’s uit Bunnik, Saffraan uit Goeree-Overflakkee, vanille uit Monster en malt whisky uit Baarle-Nassau… Steeds meer exotisch voedsel komt van om de hoek. In de serie ‘Made in Holland’ portretteert Jigal Krant avonturiers die pionieren met gewassen en producten die we van oudsher importeren uit de andere kant van de wereld.
Gast: culinair ondernemer Isabel Boerdam alias De hippe vegetariër. Hoofdonderwerp: bloemkool. Sommelier: Dean Haberland (Restaurant De Kas). Restaurantrecensie: Zacht Staal (Beverwijk). Raar vegan ding: Vegan pizza shoarma (New York Pizza).
Gast: veganistische kaasboer Jaap Korteweg. Hoofdonderwerp: witte asperge. Sommelier: Esmee Langereis (What to Drink). Restaurantrecensie: Dames Pellens (Breda). Raar vegan ding: Lughurt stracciatella (Luve).
Gast: Snoeperd des Vaderlands Janny van der Heijden. Hoofdonderwerp: zout. Sommelier: Milton Verseput (Wijnkoperij Okhuysen)). Restaurantrecensie: Syr (Utrecht). Raar vegan ding: Cronut (Albert Heijn).
Gast: Vegan influencer Judith van Willigen alias Bonusvegan. Hoofdonderwerp: Aquafaba. Sommelier: Linda Cebrian (Het Zuyderblad). Restaurantrecensie: De Chique Zaak (Arnhem). Raar Vegan Ding: Beyond Burger Chicken-Style (Beyond Meat).
Gast: Heel Holland Bakt-winnaar Enzo Pérès-Labourdette. Hoofdonderwerp: Kastanje. Sommelier: Max van Bockel (SAAM). Restaurantrecensie: The Old Soul (Amsterdam). Raar Vegan Ding: Lekker Fred's Pulled Paddo’s - Shoarma (Crisp).
Gasten: Mas van Putten en Carl Lemette (alias De vrouw met de baard) Hoofdonderwerp: sojasaus. Sommelier: Eelke Leeuwerink (Rijsel). Restaurantrecensie: Madre (Amsterdam). Raar vegan ding: Jackfruit in rendangsaus (Rootzz of Nature).
Gast: culinair recensent Hiske Versprille. Hoofdonderwerp: Oud brood. Sommelier: Margot Los (Parlotte). Restaurantrecensie: De Nieuwe Winkel (Nijmegen). Raar vegan ding: Boursin Plant-Based en Garlic Herb Affair (Wildwestland).
Gast: culinair ondernemer en schrijver Daan Faber. Hoofdonderwerp: Truffel. Sommelier: Paul Witte (oa GlouGlou, Amsterdam). Restaurantrecensie: De Kas* (Amsterdam). Raar vegan ding: Franse kaasjes van Violife (Albert Heijn), Nurishh (Jumbo), Cicioni en Fermé (EkoPlaza).
Gast: culinair journalist en publicist Jonneke de Zeeuw. Hoofdonderwerp: Granaatappelmelasse. Sommelier: Jan-Jaap Altenburg (Maeve, Utrecht). Restaurantrecensie: Píta (Amsterdam). Raar vegan ding: Midden-Oosterse salades van NENI (Albert Heijn).
Gast: actrice, regisseur en kookboekschrijver Sanne Vogel. Hoofdonderwerp: miso. Sommelier: Philip Oudshoorn (restaurant Choux, Amsterdam). Restaurantrecensie: WT Urban Kitchen (Utrecht). Raar vegan ding: plantaardige spekjes (La Vie)
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States