Claim OwnershipDe vegan lekkerbek
Subscribed: 181Played: 2,486
Subscribe
© Jigal Krant
Description
Jigal Krant gaat in gesprek met culinaire hoogvliegers van alle gezindten. Daarbij komen alle facetten van de gastronomie aan bod, mits plantaardig en wetenswaardig.
In deel 1 staat een door de gast gekozen gerecht of product centraal. Mythes worden ontkracht en keukengeheimen onthuld onder het genot van een passende wijn. De vegan lekkerbek is de enige podcast met een eigen sommelier!
In deel 2 recenseren Jigal en zijn gast een restaurant, waar ze voorafgaand aan de opname zijn gaan eten. Dat kan een vegan restaurant zijn, maar evengoed een regulier restaurant met voldoende plantaardige opties op de kaart.
In deel 3 wordt een ‘raar vegan ding’ de supermarkt getest. Dat zullen vaak vleesvervangers zijn. Lijken ze? Smaken ze? Zitten we er überhaupt op te wachten?
In deel 1 staat een door de gast gekozen gerecht of product centraal. Mythes worden ontkracht en keukengeheimen onthuld onder het genot van een passende wijn. De vegan lekkerbek is de enige podcast met een eigen sommelier!
In deel 2 recenseren Jigal en zijn gast een restaurant, waar ze voorafgaand aan de opname zijn gaan eten. Dat kan een vegan restaurant zijn, maar evengoed een regulier restaurant met voldoende plantaardige opties op de kaart.
In deel 3 wordt een ‘raar vegan ding’ de supermarkt getest. Dat zullen vaak vleesvervangers zijn. Lijken ze? Smaken ze? Zitten we er überhaupt op te wachten?
35 Episodes
Reverse
Gast: Culinair ondernemer en kookboekschrijver Esther Erwteman (Esther's Cookery, Amsterdam). Restaurantrecensie: Esh (Amsterdam). Raar vegan ding: Baba Ganoesj (Mazza, Terra, NENI, Florentin).
Gast: Chef-eigenaar Emile van der Staak van groenterestaurant De Nieuwe Winkel (Nijmegen). Sommelier: Iris Saaman (Vannu, Bavel). Restaurantrecensie: Puur Sanh (Berg en Dal). Raar vegan ding: Mozzarella van DreamFarm (Albert Heijn).
1Gast: Meesterpatissier en -ijsbereider Hidde de Brabander. Sommelier: Job Seuren (Zoldering). Restaurantrecensie: Blue Blood (Den Haag). Raar vegan ding: Leonidas Vegan Bonbons.
Gast: kookboekenschrijver Meike Krüger. Sommelier: Jasper van Amerongen (Vinkeles). Restaurantrecensie: Karma Kebab (Amsterdam). Raar vegan ding: Plantaardige zalm gerookt (Jumbo)
Gast: kookboekenschrijver en BMX-kampioen Joeri Veul. Sommelier: Rody Misseyer (De Nieuwe Winkel). Restaurantrecensie: Indian Junction (Uithoorn). Raar vegan ding: stroopwafels van Hema en Terra (Albert Heijn)
Gast: receptontwikkelaar en culinair redacteur Jasmijn Beerthuis (kookboek: Extra). Sommelier: Cas Kratz (Spectrum**, Amsterdam). Restaurantrecensie: Choux (Amsterdam). Raar vegan ding: Noten- en chocoladepasta van So Vegan So Fine (Albert Heijn, Jumbo, Plus)
Gast: tv-kok en kookboekenchrijver Ramon Brugman. Sommelier: Anne-Pilar Baelemans (Restaurant V R R, Amsterdam). Restaurantrecensie: Basiliek (Harderwijk). Raar vegan ding: Biefstukpuntjes (Beyond Meat)
Gast: freelance-kok en kookboekauteur Bloeme Burema. Sommelier: Nina van den Broek (Café Parlotte). Restaurantrecensie: Vegitalian (Utrecht, Amsterdam, Rotterdam). Raar vegan ding: Tompouce Blond (HEMA & Lowlander)
Gast: TV-kok en Allerhande-chef London Loy. Sommelier: Bram Kortekaas (Restaurant Kaagman & Kortekaas). Restaurantrecensie: Rotonde (Rotterdam). Raar vegan ding: desserts Chocolate & Vanilla en Spanish Lemon (Gü).
Gast: YouTube-kok en tv-presentator Nick Toet. Sommelier: Dylan de Graaf (Betuws Wijndomein). Restaurantrecensie: Botanica (Den Haag). Raar vegan ding: Kneed & Klaar Gemakballen (Verstegen Spices & Sauces)
Gast: Culinaire superster Estée Strooker (Stadstuin Kweekland). Sommelier: Chi Ling Wu (Café Wu). Restaurantrecensie: Trattoria 89 – Studio Konijnenvoer (Arnhem). Raar vegan ding: Zeewierchips (Mitsuba Seaweed, Seaweed Chips, Nori Tempura)
Gast: Daan van Kooten (Kookboekhandel). Sommelier: Mattijs Koornneef (Enoteca Sprezzatura). Restaurantrecensie: Kool (Amsterdam). Raar vegan ding: Browkie (Donny Craves)
Gast: Groentemissionaris Mari Maris. Sommelier: Nienke van der Pol (Mama Gaia). Restaurantrecensie: Men Impossible (Amsterdam). Raar vegan ding: Bietstuk (Terra – Albert Heijn)
Gast: Toscanini-chef Leonardo Pacenti. Sommelier: Wouter Denessen (ex-Flore**, Anfors Imperial). Restaurantrecensie: Trevi’s (Amsterdam). Raar vegan ding: Perzische aubergine (Albert Heijn)
Gast: Bollyfood-ster Paulami Joshi. Sommelier: Thomas Traa (NOTK). Restaurantrecensie: Annavilaas (Amsterdam) Raar vegan ding: Bitterballen - Airfryer & oven (Jumbo)
Gast: antipakjeskoningin Karin Luiten. Sommelier: Mariëlla Erkens. Restaurantrecensie: Metro (Amsterdam) Raar vegan ding: Bratwurst (Redefine Meat)
Gast: kok met kennis Eke Mariën. Sommelier: Remy Harrewijn (Chateau Amsterdam). Restaurantrecensie: Cometa (Amsterdam) Raar vegan ding: Plantaardige garnalen en Whisky cocktail saus (Terra – Albert Heijn)
Gast: romancier, eetschrijver, culinaire podcastmaker en kookboekenauteur Ronald Giphart. Sommelier: Tobias Visser (De Nieuwe Winkel). Restaurantrecensie: Stadsjochies (Utrecht) Raar vegan ding: Droomboter (Mr. Kitchen)
Gast: kookboekenschrijver, tv-kok en culinair ondernemer Nadia Zerouali. Sommelier: Safi Rodenburg (Restaurant Saam). Restaurantrecensie: Het Keunenhuis (Winterswijk). Raar vegan ding: Plantaardige Philadelphia roomkaas.
Gasten: radiomaker en cocktailliefhebber Jurgen van den Berg en cocktailgoeroe Tess Posthumus. Hoofdonderwerp: bitters. Restaurantrecensie: Feu (Utrecht). Raar vegan ding: (…)
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States