Hände Frei

Wir nehmen uns die "Gemeine Rübe" Rote Beete vor, bereiten sie im Ofen zu und kombinieren sie mit Schmand und Dill. Ein wohltuendes Gericht für kalte, neblige Februar Tage. Mit Liebe gemacht. Unsere erste Folge im neuen Jahr. Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net Zutaten  6-8 rohe Rote Beeten  40 ml neutrales Öl  2 gehäufter Tl Salz  1 Becher Schmand  1 Bund Dill  Schwarzer Pfeffer aus der Mühle  Halbe Zitrone Werkzeuge Ofen  Blech   Backpapier  Schüssel  Gr. Löffel  Sparschäler  Messer 

Der krönende Abschluss eines jeden Festtagsmunüs: Das Dessert. Wir zaubern uns und Euch für Folge drei des Weinukka Spezial Birne Helene. Dafür hatten wir schon Anfang Dezember [Folge 5 dieses Podcasts] Birnen eingekocht. Lasst es euch schmecken und habt frohe Festtage! Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net Zutaten  6 eingekochte Birnen (s. Folge “Wein in die Birne”)  Vanilleeis  Eine Tafel Schokolade  Werkzeuge  Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade  (Topf + Metallschüssel)  Ein (Eis-)Löffel     

Der zweite Teil unseres Weinukka-Spezial-Festtagsmenüs. Confierter Lachs auf Latkes. Wir reden über die Geschichten hinter Chanukka und Weihnachten, über Traditionen und Feste. Und dazu laden wir euch ein mit uns zu Kochen. Perfekt für jedes weinukkalische Mahl. Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net Zutaten  1 Kg Kartoffeln, festkochend  2 Eier  Salz  Öl zum Anbraten  Lachs 100g / Person (enthäutet, zu Beginn der Folge aus dem Kühlschrank holen)  ½ Liter Olivenöl  Zitrone (Saft und Zeste)  Dill  Crème Fraîche   Werkezeuge  Eine Schüssel  Eine Reibe  Ein Sieb  Ein Sparschäler  Ein großer Löffel  Eine große Pfanne  Ein Pfannenwender  Ein Wasserbad (Topf + passende Metallschüssel)  Messer, Brett  Folgentitelbild © Anton Sahler [Website]

Für ein perfektes Festtags-Menü ist dies der erste Teil unseres Weinukka-Spezial. Wir machen einen Feldsalat mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan Crackern und reden über Weihnachten, Chanukka und hören beim Kochen ganz genau hin. Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net Zutaten  Feldsalat  Pilze  Zwiebel (rot)  Öl zum Anbraten  Salz, Pfeffer  Parmesankäse  Cayennepfeffer  Salatdressing (siehe Folge 1 “Vinaigrette mich”)    Werkzeuge  Eine Salatschüssel  Eine Pfanne  Ein Backblech und Backpapier  Ein Ofen  Eine Käsereibe  Ein Schraubglas oder ein Schneebesen für das Salatdressing  Ein Messer   Ein Schneidebrett 

Die Festtage zu Jahresende stehen an. Damit es nicht zu stressig wird, ein tolles Dessert zuzubereiten, kochen wir Birnen ein. Zum Beispiel für die zauberhafte Nachspeise Birne Helene (im "Hände Frei - Weinuka Spezial" ab 15.12. verfügbar). Mit Liebe gemacht. alles weitere zum Podcast: Instagram (haende_frei), haendefrei.net Zutaten: 6 Birnen, Weißwein 300 ml, Wasser, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote  3 Sternanis  2 Stangen Zimt  Schwarzer Pfeffer  Werkzeuge: Großer Topf mit Deckel Parisienne Kugelausstecher Einmachglas [so groß, dass die Birnen ganz reinpassen] Messer, Sparschäler, Schneidebrett Folgentitelbild © Anton Sahler [Website]

Moule ohne frites. In Weißwein gedämpfte Miesmuscheln mit einer selbst gemachten Mayonnaise. Schnell und mit Liebe gekocht und unheimlich lecker. Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net

Passend zur Saison kochen wir eine Leckere Kürbissuppe. Unter anderem mit Hokaido Kürbis, Ingwer Zitronengras und Kokosmilch. Kocht mit uns zusammen. Mit Liebe gemacht. Zutaten und Werkzeuge findet Ihr auf unser Website haendefrei.net und auf Instagram unter haende_frei.

Wir kochen leckeres Apfelkompott ein und sprechen über Küche, Theater und das Leben. Eine perfekte Herbstbeschäftigung. Kocht mit uns! Zutaten und Werkzeuge unter: haendefrei.net oder Instagram: haende_frei

In der Ersten Folge nehmen wir uns ein sehr klassisches Rezept für eine Vinaigrette mit Salat, gratiniertem Ziegenkäse und Feigen vor. Kocht mit uns! Die Zutaten- und Werkzeuglisten findet Ihr unter: Instagram: haende_frei oder haendefrei.net