Claim OwnershipSafkis
Subscribed: 0Played: 0
Subscribe
Description
Radio Helsingin Safkiksella tavataan ajankohtaisia ruoka- ja juoma-alan asiantuntijoita! Safkis Anikó Lehtisen seurassa maanantaisin klo 10 ja podcastina silloin kun se sinulle parhaiten sopii.
116 Episodes
Reverse
Kulttuurikahveissa kaavaillaan kulttuurikuraattorin palkkaamista räätälöimään yksilölliset kulttuuripalvelut. Lisäksi keskustelua tanssin merkityksestä, Finlandia-palkintokirjojen analyysit ja ajankohtaiset kulttuurivinkit. Keskustelemassa toimittaja ja Journalistiliiton kansainvälisten asioiden asiantuntija Salla Nazarenko, Fat Lizard Brewing Co. luova johtaja Topi Kairenius sekä toimittaja Anikó Lehtinen.
Ruokatoimittaja Kati Pohja, keittiömestari Risto Mikkola ja Anikó Lehtinen pohtivat outoja mutta hyviä ruokayhdistelmiä, pyöreiden pöytien mahdollisuuksia ja haasteita sekä reseptien tekoa. Käsittelyssä myös Mikkolan uusi kirja.
Safkiksen kulttuuriosio Kulttuuritsufet pureutuu Bruce Springsteenista kertovan elokuvan myötä elämänkertaelokuvagenreen. Samalla pohditaan myös, onko ruonojenlukutaito kuollut ja mikä on kuunnellun ja luetun runon ero. Osiossa myös ajankohtaiset kulttuurivinkit. Keskustelijoina Journalistiliiton kansainvälisten asioiden asiantuntija Salla Nazarenko, Fat Lizard Brewing Co. luova johtaja Topi Kairenius ja Anikó Lehtinen.
Safkiksessa yksityiskokki Aram Behbodi kertoo työstään, vinkkaa Turun parhaat ruokapaikat ja croissantin sekä sesongin reseptin. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Helsingin Kahviviikko käynnistyi 20.10. ja sen huipentuu 25.10. uuteen Roast Festiin, mistä oli kertomassa Jarno Peräkylä ja Iita Stenberg, joka antoivat vinkit myös hyvän kahvin keittoon.
Ruokatoimittaja Kati Pohja, Sommelier Samuil Angelov ja keittiömestari Risto Mikkola miettivät toimittaja Anikó Lehtisen kanssa tarvitaanko lihatonta lokakuuta ja tipatonta tammikuuta, vsin voisiko sen korvata syödään yhdessä syyskuulla. Pohdittavana oli myös, korvaako valmisruoka ravintolakäynnit.
Ruokatoimittaja Kati Pohja, sommelier Samuil Angelov, keittiömestari Risto Mikkola ruotivat ajankohtaisia ruoka-ja juoma-ilmiöitä toimittaja Anikó Lehtisen kanssa. Tällä kertaa aiheena silakka ja Silakkamarkkinat sekä vinkit sadonkorjuusäilöntään. Lisäksi pohditaan syitä ravintoloiden lopettamiseen.
Hotelli- ja ravintolamuseon amanuessi Tiina Kiiskinen kertoo museon uudesta näyttelystä Kuohuvat kymmenet! – ravintolavalokuvia 1960- ja 1970-luvuilta. Haastattelussa käsiterllään suuret yhteiskunnalliset muutokset, jotka vaikuttivat ravintolaelämän muutokseen 1960-luvulta ja valotetaan myös maaltamuuton ja naisten aseman muutoksia ravintolaelämässä. Haastattelijana Anikó Lehtinen.
Sommelier Samuil Angelov, keittiömestari Risto Mikkola ja ruokatoimittaja Kati Pohja pohtivat elokuun ruokatapahtumia, alkoholittomien juomien valkoimaa ja vinkkaavat ruoka- ja juomavinkit sadonkorjuuherkuista toimittaja Anikó Lehtisen emännöimänä.
Ruokatoimittaja Mari Moilasen ainutlaatuisessa Sienikirjassa autetaan tunnistamaan metsäsienet tarkkojen kuvien ja QR-koodilla toimivien videoiden avulla. Lisäksi kirjasta löytyy tietoa sienien kokkailusta ja säilömisestä. Safkiksessa Mari Moilanen vinkkaa myös omat suosikkisieniruokansa ja säilömistapansa! Toimittajana Anikó Lehtinen.
Flow-festivaalin Katariina Uusitupa ja Riku Niemelä vinkkaavat tämän vuoden festariruoka- ja juomavinkit sekä kertovat miten Flown ruoka- ja juomakattaus suunnitellaan vuosittain. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Safkisessa pohditaan tarjoilijan työtä ennen, nyt ja tulevaisuudessa yhdessä Suomen Tarjoilijat ry:n puheenjohtaja Saana Alanderin kanssa. Puhutaan myös siitä, mitä kaikkea tarjoilijan työ sisältää ja miksi se tuntuu olevan hieman aliarvostettua kokkien ja baarimestareiden ohella. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Kia Arpia ja Tara Junker rakastavat kesällä kokkaamista ja tästä rakkaudesta on syntynyt Kesäruokapäiväkirja, jossa lukuisien reseptien lisäksi on myös kesän tunnelmaa, vinkkejä ja päiväkirjamaista fiilistelyä. Kia Arpia kertoo Safkisessa kirjan synnyn, omat lempireseptinsä sekä vinkkaa helpot juhannussafkavinkit. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Patisserie-leivontakokki Julia Pihlström kertoo tästä ranskalaisesta leivostaiteesta, maistattaen klassikkoleivoksia. Samalla puhutaan musiikin ja ammattikokin töiden yhdistämisestä, Julia kun julkaisee musiikkia judvelia-nimellä. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Grilliä on perinteisesti pidetty miesten valtakuntana, mutta kokki ja ruokakirjailija Hanna Himankan Grillaa kuin mimmi -yhteisö haastaa vanhentuneet sukupuoliasetelmat grillin ääressä. Himanka kertoo Grillaa kuin mimmi -yhteisön synnystä ja vinkkaa myös omat kesägrillisuosikkinsa! Toimittajana Anikó Lehtinen.
Sommelier Samuil Angelov, ruokatoimittaja Kati Pohja, keittiömestari Risto Mikkola ja toimittaja Anikó Lehtinen unelmoivat tällä kertaa kesäterasseista, raparperista, uusista perunoista ja korvasienistä sekä pohtivat ravintoloiden kävijämuutosta.
Supisuomalainen, jo vuoden 1952 Helsingin Olympialaisiin luotu lonkero elää renesanssia. Mutta miten pitkälle lonkeron makua voi venyttää ja voiko vaikka lakritsilla maustettu juoma vielä olla lonkero? Vieraana Arctic Blue Beverages markkinointipäällikkö Pauliina Marjanen. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Kohti kestävää mökkielämää -kirjan tekijä Pia Alapeteri neuvoo vinkit vastuullisempaan mökkeilyyn ja vinkkaa uudesta vegaanisesta life style -lehdestä Spinach People, mistä löytyy myös vegaaninen vappumenu. Toimittajana Anikó Lehtinen.
Sommelier Samuil Angelov, ruokatoimittaja Kati Pohja, keittiömestari Risto Mikkola ja toimittaja Anikó Lehtinen ruotivat Lounastiskissä erilaisten ruokamessujen tarpeellisuutta, ravintolakäynnin odotuksia ja pettymyksiä sekä vinkkaavat pääsiäisen ruokaherkut.
Safkisen ruoka- ja juoma-alan ”jälkiviisaat” Lounastiski eli toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, ruokatoimittaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola pohtivat tällä kertaa Kasarmintorin kesäterassia, hyviä haukireseptejä, viinin alkoholiveron nostoa ja kotishakeria.
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States