Claim OwnershipLes Bons Vivants
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Description
Chaque jour, un rendez-vous thématique pour célébrer le goût, la convivialité et l’art de bien manger. Pas seulement des recettes : des astuces, des rencontres, des découvertes et des histoires autour de la table.
Au menu de la semaine... Lundi, "Les recettes du placard" : des idées simples & anti-gaspi - Mardi, "Ma cuisine en équilibre" : manger varié et gourmand sans complexe - Mercredi, "Entrée, plat ou dessert ?" : la recette de saison d’un chef - Jeudi, "Les plaisirs du jeudi" : artisans, producteurs, livres, vins & festivités - Vendredi, "La surprise du chef " : une recette pour épater vos convives. Et tous les jours, Sophie Pasternak de Femme Actuelle partage avec vous ses astuces de cuisine.
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Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.
Odeurs puissantes, looks rustiques et authenticité assumée : les fromages auvergnats font le buzz en ligne. Valentin Broukaert, employé de la fromagerie Le Buron à Chamalières (Puy-de-Dôme), raconte comment ces fromages de caractère séduisent une nouvelle génération… jusque sur les réseaux sociaux.
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Hervé Busset, chef étoilé du Restaurant Hervé Busset à Rodez, revisite ce grand classique aux saveurs généreuses. Une recette raffinée et réconfortante, où la tendreté du bœuf et l’onctuosité de la sauce se rencontrent avec élégance.
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Chocolat, sucre, noisettes… faut-il vraiment culpabiliser à chaque tartine ? Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, fait le point sur les vérités et idées reçues, et donne des conseils pour profiter de ce plaisir sucré sans excès.
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À l’occasion de la Chandeleur, Clara, notre cordon bleu, propose une recette simple et futée pour réaliser des crêpes gourmandes en utilisant les essentiels du placard. Peu d’ingrédients, zéro gaspillage et beaucoup de plaisir.
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Préparez-vous à éveiller vos papilles avec une recette hivernale réconfortante : la mystérieuse tatin de boudin inversée de Georges Borges, un talentueux chef de Lozère ! Dans cet épisode, explorez la confection originale d'un plat où les pommes caramélisées prennent la place centrale. Georges vous dévoile ses secrets pour préparer une tatin où les tranches de boudin sont dissimulées sous des pommes fondantes, le tout sublimé par une délicate couche de fromage gratiné.
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Direction Nant (12) pour rencontrer Franck Hiss, de la boulangerie-pâtisserie L’Enfariné du Roc, sacré Roi de la baguette tradition. Savoir-faire artisanal, passion du bon pain et secrets de fabrication : une immersion gourmande au cœur de l’excellence boulangère aveyronnaise.
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Christophe Andrieu, notre chef lotois, propose une assiette élégante et savoureuse où le fondant du cabillaud se marie au caractère du chorizo et à la douceur de la butternut. Une recette raffinée, équilibrée et pleine de contrastes, parfaite pour une table gourmande.
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Pourquoi la pomme de terre est-elle un super-aliment ? Découvrez-le avec notre diététicienne nutritionniste, Myriam Moussier, dans cet épisode captivant.
Lundi sur Totem Totem, c'est le rendez-vous des recettes du placard ! Cette semaine, après avoir passé un week-end en fête à l'Albenque pour la fête de la truffe, Monique Valette nous propose de transformer nos restes de chou en une soupe réconfortante
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Dans cet épisode savoureux de "Totem, les bons vivants", laissez-vous guider par le célèbre chef Hervé Busset, en direct de son restaurant à Rodez, pour préparer une délicieuse blanquette de veau traditionnelle. C'est le plat réconfortant parfait pour la saison !Les ingrédients de l'excellence :Un veau français de haute qualité, en soutien à nos éleveurs locaux.Des légumes frais : carottes, poireaux, oignons et ail.Une touche gourmande avec des champignons de Paris et une crème montée légère.
À l’occasion de la fête de la Truffe de Lalbenque, Pascal Bardet, chef étoilé du Gindreau à Saint-Médard (46), imagine un brunch d’exception où la truffe noire est à l’honneur. Une parenthèse gourmande qui célèbre le produit, le terroir et la créativité d’un grand chef. Il proposera ce brunch ce dimanche 25 janvier en fin de matinée dans le cadre de l'événement
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