Kiss & Cook - Der queere kulinarische Podcast

Neue Staffel, neues Land, neue Geschmäcker. Zu einem gelungenen Urlaub gehört für uns gutes Essen definitiv dazu. Vor allem, wenn die einheimische Küche so lecker ist wie in Kenia! Besonders  die Suaheli-Küche ist hier weit verbreitet und vereinigt afrikanische, indische und arabische Kochtraditionen. In unseren neuen Folge erfahrt ihr mehr über Land und Leute und wir nehmen euch mit in CHOCO´s Küche.      Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

Pünktlich zum neuen Jahr besuchen David und Johannes die Veggieworld-Messe in München und sprechen mit verschiedenen Startups, probieren selbstgemachtes Granola,  Käse aus Cashews, testen Tofuprodukte und lecker veganen Kuchen. Seid auf unserer Reise durch vegane Welten dabei - und habt ein wunderschönes neues Jahr!   Thesnaccidents WIE KUCHEN, NUR GEILER. https://www.thesnaccidents.de       Gesgu TOFU – ENDLICH MAL EINER DER SCHMECKT https://ges-gu.com     Malunt Gemüse to go! https://www.malunt.com   GRAINOLOGY Handgefertigtes Granola - Frisch, crunchy und lecker  https://grainology.de CULTURED / GIBT ES LEIDER NICHT MEHR Wachauer Käse aus Cashewnüssen Amanase das fairste Schokoladen-Start-up der Welt https://amanase.com     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

Nicht Fisch, nicht Fleisch, sondern eine richtig leckere Alternative! David und Johannes kredenzen sich bzw. euch heute einen köstlichen falschen Hasen, aus Maronen, Naturreis und Walnüssen. Nicht nur zu Weihnachten kochbar! Dazu eine unfassbar feine Steinpilzsauce. Was ihr dazu braucht und was wir Weihnachtliches über Sarah Connor zu sagen haben, erfahrt ihr in unserer letzten Folge vor Weihnachten - und der letzten Folge in diesem Jahr. Frohes Fest und guten Rutsch! Bis 2024!   ZUTATEN Maronen-Nussbraten   200 g brauner Reis/Naturreis (bitte nicht mit Wildreis verwechseln) 5 EL  glutenfreie Tamari Sojasoße Meersalz 40 g geschrotete Leinsamen 70 g Zwiebel 200 g Champignons 2 Knoblauchzehen 200 g gekochte Maronen  100 g Karotte(n) 80 g Walnüsse 1 EL Pflanzenöl Pfeffer 1 EL Balsamico Essig 50 g Weizenmehl 2 Zweige frischer Rosmarin   ZUTATEN Bratensoße   20 g getrocknete Steinpilze (ca. 1 Stunde in warmem Wasser einweichen lassen) 100 g Zwiebel 200 g Karotte(n) 150 g Knollensellerie (Gewicht ohne Rinde gewogen) /wahlweise Petersilienwurzeln oder Pastinaken verwenden 150-200 g Lauch Eine halbe rote Paprika (ca. 80-100 g) 1 Knoblauchzehe 1-2 EL Pflanzenöl 2 EL Tomatenmark 3 EL Baslsamico Essig Optional: 2 Zweige Thymian oder Rosmarin Optional: 50 ml Rotwein 2 EL glutenfreie Tamari Sojasoße 25 g Dinkelmehl Type 630 (oder normales Weizenmehl) 30 g Margarine (ich benutze Bio-Alsan)     Zubereitung   Vorbereitung für die Bratensoße (die wir etwas später machen): 20 g getrocknete Steinpilze mit 350 ml heißem Wasser übergießen und abgedeckt bis zur Verwendung ruhen lassen.   Nun können wir mit der Zubereitung des Maronen-Nussbraten beginnen (35 Minten Arbeitszeit + 1 Stunde Backzeit)   200 g braunen Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser spülen und mit 700-750 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Sobald der Reis kocht, die Hitze reduzieren und den Reis 15-18 Minuten sanft köcheln lassen (Die Kochzeit kann je nach Sorte und Anbieter leicht variieren. Bitte Packungsanweisung beachten). Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Den Reis anschließend mit 1 EL Sojasoße und einer Prise Salz vermengen und bei geschlossenem Deckel ohne weitere Hitzezufuhr quellen lassen.   40 g geschrotete Leinsamen mit 5-6 EL Wasser vermengen und quellen lassen. 70 g Zwiebel abziehen und fein würfeln. 200 g Champignons putzen und fein würfeln.2 Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. 200 g gekochte Maronen in eine Schüssel bröseln. 100 g Karotte raspeln. 80 g Walnüsse mit einem Messer zerkleinern.. Zwischenzeitlich den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.   1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln- und Knoblauchstückchen kurz anschwitzen. Die Champignons dazu geben und so lange braten, bis sie zusammen gefallen sind. Die Pilze salzen (Kardamom-Salz) und pfeffern.  Pilze mit 1 EL Balsamico Essig ablöschen und einköcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.   In einer Schüssel den gekochten Reis, die gequollenen Leinsamen, die gebratenen Champignons, die zerbröselten Maronen, die geriebene Karotte, 50 g Weizenmehl, 1-2 EL Sojasoße und die zerhackten Walnüsse  sowie eine große Prise Salz, Pfeffer und 2 EL Kräuter der Provence vermischen. Den so entstandenen “Teig” in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, andrücken und glatt streichen. Den für den Ofen vorbereiteten Braten mit 2 EL Sojasoße bepinseln und mit einigen Nadeln Rosmarin bestreuen. Den Maronen-Nussbraten eine Stunde bei 200 Grad Umluft im Ofen backen.   Wichtig: Wenn Ihr den Maronen-Nussbraten nach einer Stunde aus dem Ofen nehmt, lasst ihn unbedingt einmal vollständig abkühlen, bevor Ihr ihn aufschneidet. Denn die Zutaten setzen sich noch und der Braten erhält eine schöne schnittfeste Konsistenz. Daher ist es wunderbar möglich, den Braten am Vortag zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren. Den Braten vor dem Servieren nochmals im Ofen erwärmen.   Für die Zubereitung der fabelhaften Bratensoße (50 Minuten Zubereitungszeit, davon 30 Minuten Kochzeit – kann auch 1-2 Tage im voraus gemacht werden) eine 100 g-Zwiebel ungeschält halbieren. 200 g Karotte(n) waschen und fein würfeln. 150 g Knollensellerie würfeln. 150-200 g Lauch (den hellgrünen Teil) waschen und in Ringe schneiden. Eine halbe rote Paprika entkernen und klein schneiden, eine Knoblauchzehe schälen und würfeln.   1-2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel auf den Schnittflächen anbraten, bis diese gut gebräunt sind. Dann das gesamte Wurzelgemüse, den Lauch und den Knoblauch dazu dazu geben und etwas anbraten lassen. 2 EL Tomatenmark dazu und kurz karamellisieren lassen. Zutaten mit einem kräftigen Schuss Balsamico Essig ablöschen. (Optional: Zusätzlich 2 Zweige Thymian oder Rosmarin dazu geben). Wer mag gibt zusätzlichen einen Schuss Rotwein dazu (ca. 50 ml). Die abgelöschten Zutaten mit 700-750 ml Wasser aufgiessen und 2 EL Sojasoße dazu geben. Die Zutaten salzen und pfeffern. Das Gemüse rund 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles durch ein Sieb abgießen und den Bratensaft auffangen. Das ausgekochte Gemüse wegwerfen.   Die eingeweichten Steinpilze durch ein Sieb abgießen und das Einweichwasser auffangen. Die Steinpilze mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen und bei Bedarf klein schneiden.   30 g Margarine in einer Pfanne erhitzen. 25 g Mehl einrühren und 150 ml des Einweichwasser hinzu geben. Dann die Bratensoße hinzugießen, rühren und mit dem restlichen Einweichwasser strecken. Die Pilze einlegen. Die dunkle Soße mit Salz und/oder Sojasoße abschmecken.   Kurz vor dem Servieren die Tagliatelle (ca. 50 g pro Person reichen völlig) in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.   Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

Weihnachten naht und ihr wisst nicht, was ihr auftischen sollt? Rehttung naht: Die Herrehn David und Johannes rehformieren die Weihnachtsküche! Ganz rehsolut geht's heute um Wild zum Niedriggarehn. Aber nicht mit Rehttich, sondern mit Wacholderbeerehn! Und das Beste: es ist rehlativ simpel! Jetzt lautet nur die Preisfrage: um welches Tier mag es sich nur handeln?   Rehbraten mit Wacholdersoße   ZUTATEN 1 Rehbraten ca. 600 gramm 250 g Buttermilch  1 Bund Suppengrün  1 Zwiebel  1 EL Öl Salz  Pfeffer  100 g Speck in Scheiben zum belegen 400 ml Wildfond  1 EL Wacholderbeeren  ½ gehäufter TL Speisestärke  3 EL Gin 1 ½  Petersilie zum sanieren   ZUBEREITUNG Fleisch waschen und trocken tupfen. Sehnen und Häutchen abschneiden. In einen großen Topf oder Auflaufform legen und Buttermilch mit Wacholder, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen, dabei einmal wenden.  Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, vorbereitetes Gemüse und Zwiebel darin kräftig anbraten, dann das Gemüse in eine ausreichend große Auflaufform geben. Rehkeule aus der Marinade nehmen, Buttermilch etwas abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speckscheiben auf die Keule legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125°C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 4 Stunden garen. Nach ca. 1 1/2 Stunden Wildfond angießen. Wacholderbeeren zerdrücken und ebenfalls zugeben. Rehkeule aus dem Ofen nehmen, Schmorfond durch ein Sieb gießen. Rehkeule wieder in die Auflaufform legen und bei (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.Hersteller) ca. 15 Minuten weiter braten. Schmorfond entfetten. In einen Topf gießen und aufkochen. Stärke mit Gin glatt rühren. Soße damit binden, mit Salz, Pfeffer und Wacholder abschmecken,  kurz aufkochen. Rehkeule mit Soße anrichten.   Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmecken Grünkohl und Kroketten. Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.      

Ja, ist denn schon wieder Weihnachten? Pünktlich zum 1. Advent nehmen wir euch mit in unsere Weihnachtsbäckerei. Es gibt Plätzchen mit Tonkabohne-Karamellcreme und Johannes zaubert euch Kardamom-Plätzchen mit Pistazien. Wir gehen dem Mythos der Tonkaohne auf den Grund und testen im Selbstversuch die berauschende Wirkung.  Auf die Plätzchen, fertig, los!   Plätzchen mit Tonkabohne-Karamellcreme (Vegan)   Zutaten Für die Plätzchen 250 Gramm Weizenmehl 180 Gramm  Margarine 50 Gramm Puderzucker 1 Prise Salz 1 Stück Tonkabohne    Für die Karamellcreme 180 Gramm Zucker 1 Esslöffel Wasser 80 Gramm Margarine 200 Milliliter Vegane Creme     Zubereitung   Das Mehl mit der weichen Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und schnell zu einem gerührten Mürbeteig verarbeiten. Die Tonkabohne mit einer Reibe abreiben und zum Teig geben.   Teig mit Folie umwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.   Währenddessen für die Karamellcreme den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben, erhitzen, und auf niedriger Stufe schmelzen und hellbraun karamellisieren lassen, ohne dabei zu rühren (höchstens mal am Topf rütteln!). Achtung: Das kann einige Zeit dauern! Die Margarine in kleinen Portionen dazugeben und unterrühren. Zuletzt die vegane Creme vorsichtig dazu gießen und alles verrühren. Die Creme rund 10-15 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln lassen. Sie sollte auf jeden Fall cremiger werden, wird beim Abkühlen aber ebenfalls noch fester. Creme in ein sauberes Marmeladenglas füllen (ca. 250 ml) und abkühlen lassen. Für die Füllung wird etwa die Hälfte des Karamellcreme-Rezepts benötigt (1/2 Glas) – der Rest ist zum Vernaschen.   Den Plätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.   Ca. 30 runde Plätzchen ausstechen, dabei die Hälfte als “Basis” verwenden, bei der anderen Hälfte evtl. mittig zusätzlich Mini-Kreise, -Sterne o.ä. ausstechen. Kekse bei 175 Grad Ober- und Unterhitze in ca. 12-14 Minuten goldgelb backen.   Plätzchen abkühlen lassen. Die Unterseiten mit Karamellcreme bestreichen und mit den restlichen Plätzchen zu Doppelkeksen zusammenfügen.       Kardamom-Plätzchen mit Pistazien   Zutaten 120 g Butter (Raumtemperatur) 50 g Puderzucker 1 TL Kardamom gemahlen, gestrichen 1 Prise Salz 150 g Mehl 50 g Pistazien geschält, ungesalzen, gehackt       Zubereitung   Butter und Puderzucker etwa 1 Minute lang zusammen aufschlagen. Das Kardamompulver und Salz hinzufügen und einrühren. Das Mehl ebenfalls kurz einrühren, bis ein relativ weicher Mürbeteig entstanden ist.   Zuletzt die gehackten Pistazien unter den Teig rühren. Den Teig mit den Händen zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.   Gegen Ende der Kühlzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.   Die Rolle auswickeln und mit einem scharfen Messer in 20-24 Scheiben schneiden. Die Scheiben wieder etwas rund formen, wenn sie sich beim Schneiden leicht verformt haben, und auf das Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen oder bis sie gerade anfangen sich leicht zu bräunen. Die Plätzchen aus den Ofen nehmen und auf dem Backblech komplett abkühlen lassen.      Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

Herbstzeit = Suppenzeit! David und Johannes kochen heute eine Blumenkohlsuppe mit Cidre, nach einem Rezept von Michelinkoch Eckart Witzigmann. Was Suppen mit der französischen Revolution zu tun haben und warum Rezepte und deren Fotos manchmal nichts miteinander zu tun haben: darum geht es in der aktuellen Folge!   BLUMENKOHLSUPPE MIT CIDRE ZUTANEN: 25 g Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 Karotte, in dünnen Scheiben 500 g Blumenkohlröschen (von einem mittelgroßen Kopf) 600 ml trockener Cidre (brut) Salz und Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 125 ml Hafermilch 125 ml Crème Vegan frische Schnittlauchröllchen, zum Garnieren 1 El. Sesamöl 4 El. Sojasoße Cayennepfeffer     ZUBEREITUNG Die Zwiebel und den Knoblauch in Butter 5 Minuten  glasig dünsten. Dabei gelegentlich umrühren. Blumenkohl und Karotten zugeben, den Cidre angießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aufkochen! Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 50 Minuten leicht kochen. Dann mit dem Pürierstab  alles glatt pürieren. Hafermilch und Crème vegan zugießen. Mit den restlichen Gewürzen  Abschmecken und bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren gut durchwärmen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

In unserer neuen Folge dreht sich alles um das Salz. Wir kreieren Gewürzsalze.  Rauchig, würzig, fruchtig – Salz kann alles sein, mit der richtigen Mischung und den richtigen Zutaten wecken Gewürzsalze verborgene Aromen und machen aus euren  Speisen etwas ganz besonderes.  Auch toll als Last-Minute Geschenkidee: Selbstgemachte Gewürzsalze als kleine Geschenke aus der Küche für Weihnachten und das ganze Jahr.     Zutaten: Limetten-Salz 50 g Salz abgerieben Schale von einer Limette (im Ofen getrocknet)   Zutaten: Steinpilz-Thymian-Salz 50 g Salz 5 g getrocknete Steinpilze 1 Tl getrockneter Thymian   Zutaten: Schwarzer-Kardamom-Zimtblüten-Salz 50 g Salz 2 g Schwarzer Kardamom (Im Mörser zerstoßen)   1 Tl Zimtblüten (Im Mörser zerstoßen)     Zutaten: Kardamom-Salz 50 g Salz 1 Tl. Kardamom (Im Mörser zerstoßen)    Zutaten: Koriander-Knoblauch-Salz 50 g Salz 2 Knoblauch Zehen (gerieben und im Ofen getrocknet) 1 Tl. Koriandersamen  (Im Mörser zerstoßen)     ZUBEREITUNG Die Zutaten für die selbst gemachten Gewürzsalz-Mischungen einfach  Mörsern oder mit dem Messer grob zerkleinern (Steinpilze). Dann mit dem Salz mischen. Für das Steinpilz-Salz bietet sich eine Salzmühle an.    Für die frischen Zutaten den Ofen auf 50 grad vorheizen und für 60 Minuten auf einem Backblech trocknen lassen.    Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

Da schau her: David und Johannes wagen sich auf unbekanntes Terrain. In der neuen Folge erfahrt ihr alles über das Glanzstück der Wiener Konditorenkunst.  Wir backen mit euch die berühmte Sacher-Torte.  Und herausgekommen ist dabei die Sacher-Tarte.  Das Rezept findet Ihr auf der Seite vom Hotel Sacher.     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

Kommt der Herbst oder bleibt es ewig Spätsommer? Egal - dieser Rote-Bete-Kürbisauflauf mit Ingwer und Koriandersamen schmeckt zu jeder Jahreszeit. David und Johannes spielen mit euch außerdem das Große Gemüse-Quiz -- wobei: ist Kürbis überhaupt ein Gemüse?   Rote-Bete / Kürbisauflauf   Für 2 - 4 Personen. Zutaten ♥ 750 gr. Frische Rote Bete ♥ 1 kleiner Hokkaidokürbis ♥ 400 gr. Vegane Creme ♥ 1 Daumengroßes Stück Ingwer (gerieben) ♥ 2 Zehen Knoblauch (gerieben) ♥ 150 gr. Gratinkäse ♥ 1 El. Koriandersamen (gemörsert) ♥ 1 El. Kreuzkümmel (gemahlen) ♥ Salz & Pfeffer ♥ Frische Koriander zum bestreuen   Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Rote Bete schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kürbis ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Für den Guss: Knoblauch und ein etwa daumengroßes Stück Ingwer (geschält) reiben, mit die Schmand vegan Creme mischen und alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriandersamen abschmecken.  Rote Bete und Kürbiswürfel abwechselnd in eine passende Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darübergießen. Anschließend den geriebenen Käse darüber verteilen.   Im heißen Backofen ca. 45 -60 Minuten überbacken. Nach 30 Minuten den Auflauf mit Alufolie bedecken.    Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

In dieser Reisefolge fahren David und Johannes spontan in die ungarische Hauptstadt und testen dort allerlei Fleischliches: ob Salami und Blutwurst auf dem alternativen Wochenmarkt, ob Gulaschsuppen oder Eisbein: freut euch auf einen super-subjektiven Streifzug in eine Welt, in der alles mit Paprika gewürzt wird!     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

Kam der Sonntag auch wieder total überraschend und ihr habt nix im Haus - außer seltsamen Dingen, die schon länger ein Eigenleben im Kühlschrank führen? In dieser Folge nehmen wir euch mit ins weite Land der Resteküche und probieren aus, was man aus Fenchel, Tomaten und Zimt machen kann. Und wir erzählen, was unbedingt in die Küche gehört, damit das Date mit deinem Kühlschrank ein Happy End bekommt!     Rauchige Tomatensoße mit Fenchel & Zimt Für 2 - 4 Personen.   Zutaten ♥ 9 - 10 Tomaten ♥ 1 Knolle Fenchel ♥ 2 EL Öl ♥ 1 Zwiebel ♥ 2 Zehen Knoblauch ♥ 150 ml  Rotwein ♥ 150 ml Gemüsebrühe ♥ Salz nach Geschmack (ca. 1 TL) ♥ Rauchpaprika nach Geschmack ♥ Cayennepfeffer nach Geschmack ♥ 1 TL Zucker ♥ 1,5 TL gemahlener Zimt     Als erstes die Tomaten halbieren und die Zwiebel grob würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und wenn es schön heiß ist die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen. Vorsicht, da das heiße Öl spritzt. Nur soviele Tomatenhälften in die Pfanne geben, wie in einer Schicht hineinpassen. Sie sollen nicht zu dicht und nicht übereinander liegen. Jetzt solange warten bis die Tomaten an der Schnittfläche schön dunkel gebräunt sind (mit ein paar schwarzen Flecken). Das dauert je nach Pfanne und Hitzeverteilung ca. 5 - 10 Minuten. Die Tomaten dabei nicht umrühren oder bewegen, da diese sonst Wasser lassen und nicht weiter bräunen.  Zwischendrin, in einer zweiten Pfanne, die Zwiebeln bei kleiner bist mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Den Fenchel,  dazugeben und auch etwas mit anbraten. Die Tomaten Mit Wein (und 1-2 Tassen Gemüsebrühe) ablöschen, den Fenchel dazugeben und die Hitze reduzieren und ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker, Rauchpaprika, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken und mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Dann die ungekochten Nudeln dazugeben und alles etwa 20 min. weiter köcheln, bis die Nudeln weich sind. Zwischendrin öfter umrühren.  Prost und guten Appetit!   Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

In dieser Segelfolge kochen wir auf einer Yacht vor Korfu! Dabei spinnen wir kein Seemannsgarn, sondern tauchen ein in die Welt der Bordküche und kredenzen mit euch ein Kombüsen-Gericht: Kartoffelgulasch. Warum Kochen an Bord schon etwas anderes ist als an Land und was es sonst noch für leckere Ideen für einen abwechslungsreichen Törn gibt – darum geht’s heute bei Kiss and Cook!   KARTOFFELGULASCH Zutaten für 6 Personen:   ♥ 3 Zwiebeln ♥ 3 Knoblauchzehen ♥ 4.5 Paprikaschoten ♥ 1.5 kg Kartoffeln - festkochend ♥ 3 EL Butter - oder öl O 1.5 EL Tomatenmark ♥ 3 TL Paprikapulver ♥ gehackte Tomaten - Dose ♥ 1200 ml Gemüsebrühe ♥ 1.5 TL Majoran ♥ Salz und Pfeffer ♥ gehackte Petersilie     1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Paprika klein schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Paprika in einer Auflaufform im Ofen bei 200 grad anrösten lassen.   3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten. 4. Dann die Paprika aus dem Ofen, Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 30-45 Minute köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gehackte Tomaten zugeben und das Gulasch mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.   5. Mit Petersilie und garnieren und servieren.   Guten Appetit!    Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

Brasilien - Samba, Sonne, Strand! Das steckt auch in unserem heutigen Gericht. Bruno und Lucas (@homokitchen) aus São Paulo haben uns zu einer Koch-Challenge eingeladen. Wir kochen etwas typisch Brasilianisches und sie etwas Deutsches. Bei uns gibt Bobo De Camaráo und Cocada. Viel Spaß beim Hören und Mitkochen. Saúde!   Bobo De Camaráo  Zutaten für vier Personen:
 ♥ 1 Maniok (Cassava) ca. 500 gr. ♥ 750 gr. Garnelen frisch ♥ 1 Zwiebel ♥ 3 Paprikas (grün, gelb, rot) ♥ 1 Chillischote  ♥ 3 Tomaten ♥ 1 Dose Kokosmilch ♥ 1 Zitrone ♥ Ingwer ♥ 2 Knoblauchzehen ♥ Kokosöl ♥ Salz ♥ Pfeffer ♥ Petersilie ♥ Schnittlauch   Die Garnelen mit dem Saft der Zitronen 1-2 Stunden marinieren.  Dann den Maniok reiben.  Das Gemüse kleinschneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne/Topf anschwitzen. Danach die Paprika, Tomaten, Chilli und den Maniok nacheinander hinzugeben und schmoren lassen. Den Knoblauch und den Ingwer durch eine Presse drücken oder reiben und untermischen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Garnelen hinzugebengeben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie abschmecken.     Cocada Zutaten für ca. 10 Stück:
 ♥ 300 gr. Kokosraspeln ♥ 100 ml. gesüßte Kondensmilch  ♥ 150 gr. Zucker ♥ etwas Wasser   Alle Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren.  Dann mit zwei Löffeln kleine Kokos-Haufen formen und auf einem Backblech über Nacht trocknen lassen.     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.

In dieser Folge reisen wir mit euch ins 19. Jahrhundert und nähern uns Beethoven nicht musikalisch, sondern von kulinarischer Seite und kochen zwei seiner Leibspeisen. Eine Brotsuppe und ein Fischgericht aus einem Wiener Kochbuch von 1817, „Die gute Kocherey“. Das hätte sicher auch Elise geschmeckt     BROTSUPPE Zutaten für 2 Personen:   1 Zwiebel 600 ml Rinderbrühe (Aus dem Glas) 8 Scheiben Sauerteigbrot Petersilie Schnittlauch Salz Pfeffer 2 Eier Die Brotsuppe der Landleute, wo nämlich eine halbe fein geschnittene Zwiebel in Schmalz oder sonst einem Fett gelb geröstet, dann mit zwey Maß Wasser verkocht und mit dünnblättrig aufgeschnittenem schwarzen Brot aufgekocht, endlich mit fein geschnittener grüner Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gewürzt ist, gibt ein angenehmes, nahrhaftes Gericht. Statt Wasser mit fetter Fleischbrühe aufgekocht, geräth sie ungemein schmackhafter. Da aber die Säure des schwarzen Brotes oftmals zu vorherrschend wird, so pflegt man in die kochendheiß angerichtete Suppe acht oder auch mehr frische Eier aufzuschlagen, und des Suppentopf gleich zuzudecken; nach sechs Minuten sind selbe halbweich gar.       FISCHGERICHT Zutaten für 2 Personen   Hecht oder einen anderen Fisch mit festeren weißen Fleisch Butter 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 Sellerie 3 Möhren Zitronen Schale von einer unbehandelten Zitrone Gemüse oder Erbsenbrühe Thymian Basilikum Vegane creme Karamell Schüppe und wasche den Hechten rein aus, schneide ihn zu Stückel, salze ihn ein, gib in ein Kasterol ein Stü-ckel Butter, 2 Zwiebelhappel, Knoblauch, ein Zellerie-köpfel, 1 gelbe Rübe, alles gewürfelt geschnitten, lege den Fisch darauf, gib Limonieschälerl, Kuttelkraut*, ein wenig Basilikum darüber, laß ihn zugedeckt recht gut dünsten, nimm den Fisch heraus, leg noch ein Stückerl Butter daran, und laß das Geschnittene schön braun eindünsten, staube einen Kochlöffel voll Mehl darein, und lasse es noch ein Mahl dünsten, schütte eine gute Erbsenbrühe daran, ein wenig Rahm, ein wenig ge-brennten Zucker, laß es wohl aufsieden, salze es, gib die Soß durch ein Sieb über den Fisch, laß ihn noch ein wenig aufdünsten, und dann zur Tafel." *Kuttelkraut: Thymian     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

"PRIDE-Kochen im PRIDE-Month! Die nächste Folge ist eine Ménage-à-trois. Stephanie Kuhnen, Journalistin und queerpolitische Aktivistin kocht mit uns ein vegan-inklusives Kichererbsen-Curry. Und dabei unternehmen wir einen Streifzug durch den (queer)politischen Gemüsegarten, sprechen über lesbisch-schwule Solidarität, wie "queer" und "Curry" zusammenhängen und klären endlich, warum aus Linsen die besten Pancakes werden!"     Kichererbsen-Curry mit Rote-Linsen-Pancakes   Zutaten für vier Personen: Kichererbsen-Curry: ♥ 4 Tomaten ♥ 4 Zehen Knoblauch grob gehackt ♥ 2 Zwiebeln ♥ 4 mittlere Karotten  ♥ Junger Spinat ♥ Paprika ♥ 350 gr. Grüne Erbsen ♥ 2x 400 g Kichererbsen ♥ 1 Dose Kokosmilch ♥ Ingwer (Daumen großes Stück) ♥ 4 Chilis  ♥ 1 Bund Koriander  ♥ grüne Curry-Paste ♥ 2 Tl. Kurkuma  ♥ 1 Tl. Cumin ♥ Pfeffer ♥ Salz ♥ Ca. einen El. Erdnussbutter     Rote-Linsen-Pancakes: ♥ 200 gr. Rote Linsen ♥ Wasser nach bedarf ♥ Öl zum anbraten     Kicherbsen-Curry: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Anschließend den feingehackten Knoblauch, Ingwer, Chilis und die geschnittene Zwiebel hinzufügen und im warmen nicht zu heißen Öl etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann etwas von der grünen Curry-Paste hinzugeben und den Kurkuma hinzugeben. Dann kommen die Möhren hinzu und die Temperatur wird etwas erhöht, damit die Möhren karamellisieren. Dann die kleingehackten Tomaten, Kokosmilch, Paprika, Erbsen und die Kichererbsen hinzugeben und alles etwas einkochen lassen. Ein bisschen Erdnussbutter unterrühren.  Wenn das Curry eine gute Konsistenz hat kommt der Spinat dazu und wird mit den restlichen Gewürzen abgeschmeckt.     Rote-Linsen-Pencakes: Die Linsen in eine Schüssel geben und mit kalten Wasser übergießen. Abdecken und für mindestens 6 Stunden stehen lassen. Linsen in ein Sieb geben. Wasser abschütten und abtropfen lassen. Die Linsen in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse pürieren, die keine Stücke mehr enthält. Pfanne sehr gut erhitzen. Ein wenig Öl in die Pfanne geben. Danach einen kleinen Klecks vom Linsen-Pancake-Teig in die Pfanne geben und etwas verstreichen. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun ausbacken.   Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

In dieser Folge dreht sich alles um Weizenfleisch.  Seitan ist heute ein fester Bestandteil der modernen vegetarischen und veganen Küche, wir testen diese beliebte Fleischalternative und David wagt sich an  die Herstellung von Seitan. Johannes macht sein berühmtes  Ofengemüse.  Aber woher kommt Seitan überhaupt? Wie wird er hergestellt – und was kann man damit machen? Ob und wie das alles gelingt, das erfahrt ihr hier bei uns im Podcast!   SEITAN MIT OFENGEMÜSE   Zutaten für 250g Seitan:  ♥ 500 g Mehl ♥ 300 ml Wasser   1. Du mischst 500 g Mehl mit 300 ml Wasser. Knete die Masse so lange, bis sie geschmeidig ist. Dann bedeckst du den Teig mit kaltem Wasser und lässt ihn 60 Minuten ruhen. 2. Dann beginnst du das ganze unter Wasser zu kneten. Knete die Masse vorsichtig und tausche das Wasser zwischendurch immer wieder aus. Wiederhole den Vorgang ungefähr fünf Mal. Waschen, bis das Wasser klar ist 3. Zurück bleibt das klebrige Weizeneiweiß. Wenn das Wasser klar aussieht, ist dein Seitan fertig. Wringe den Klumpen aus und wickle ihn fest in Frischhaltefolie oder in einen geeigneten plastikfreien Ersatz. Lege die Masse für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank.  4. Danach kannst du den Seitan weiterverarbeiten. Ich habe ihn eine Stunde lang gedämpft. Man kann ihn aber auch kochen oder sogar im Ofen fertigstellen.  5. Jetzt geht es ans marinieren, da sind deinen Wünschen keine Grenzen gesetzt. Ich habe Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, ein wenig Sojasoße und Chili verwendet. Das ganze in einer Tupperdose über Nacht in den Kühlschrank. Wir haben uns kurzfristig dazu entschieden den Seitan zu panieren, wer es vegan mag brät den Seitan einfach so an und lässt die Panade weg   OFENGEMÜSE   Zutaten:  ♥ Kohlrabi ♥ Kartoffeln ♥ Paprika ♥ Möhren ♥ Zucchini ♥ Salz ♥ Pfeffer ♥ ein bisschen Olivenöl   Für die Marinade: ♥ 50 g Frühlingszwiebeln sehr fein geschnitten ♥ 20 g Ingwer sehr fein geschnitten ♥ 120 ml Erdnussöl (hochwertiges) ♥ 1/2 TL Salz ♥ eine Prise Zucker ♥ Chilliflocken nach Geschmack  ♥ 1 EL Sojasoße ♥ ein kleiner schluck Sherry (kann man aber auch weglassen)   Für das Ofengemüse den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel, das Gemüse salzen und pfeffern, dann mit ein wenig Olivenöl vermengen und und alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.  Im Ofen 35-40 Minuten backen. Zucchini 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit unter das Gemüse heben, fertig backen. In der Zwischenzeit die Marinade herstellen. Alles klein schneiden und miteinander vermengen. Am Ende der Garzeit über das Gemüse geben und durchmischen. Fertig!     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

In der neuen Folge entführen wir euch kulinarisch in den Süden von Thailand, auf die Insel Koh Lipe. Wir werden nicht selber kochen, nehmen euch aber mit in ein Hot Pot Restaurant, oder Moo Kata wie es hier heißt. Moo Kata ist sozusagen die thailändische Variante des Fondue. Ob und wie es uns schmeckt, das erfahrt ihr hier.      Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

In der zweiten Folge dreht sich alles um das erste Date. Was hat David für  Johannes gekocht und kann er dieses Rezept unter Anleitung nachkochen? Es gibt Fisch! Klar, vorher sollte man fragen, ob die eingeladene Person überhaupt Fisch isst – oder mag! Aber wenn die Antwort „ja“ lautet – dann sind diese Rouladen der absolute Liebesbeweis und ein Hit für eine erste Essenseinladung zu Hause. Ein bisschen Zeit zur Vorbereitung ist nötig… belohnt werden danach zwei Menschen :-) Oder, polyamor gedacht, auch mehrere…!       Wirsing-Forelle-Lachsroulade in Limonen-Dillsauce mit …. Zutaten für vier Personen: Wirsing-Fischroulade: ♥ 8 Wirsingblätter, groß (Bei bedarf mehrere kleine) ♥ 200 g Forellen Filet ♥ 140 ml Sahne vegan ♥ 400 g Lachsfilet ♥ Dill nach Geschmack ♥ 1 Lauch ♥ 2 Eiweiß (Ich habe ein ganze Ei genommen) ♥ abgeriebene Limettenschale nach Geschmack ♥ Salz ♥ Pfeffer ♥ Chili aus der Gewürzmühle     Limonen-Dillsauce: ♥ 1 Schalotte ♥ 20 ml Olivenöl ♥ 1 Zehe Knoblauch ♥ 100 ml Weißwein ♥ 100 ml Fischfond ♥ 1 Limette ♥ 100 ml Sahne vegan ♥ 40 g Butter, kalt ♥ 50 ml Sahne, geschlagen ♥ 2 EL Dill ♥ Zucker ♥ Salz ♥ Pfeffer       Bratkartoffeln in Weißwein ♥ 750-800 gr festkochende Kartoffeln ♥ 1 Zwiebel ♥ 0,33 l Weißwein bzw, mehr/je nach Bedarf ♥ 1/2 Bund glatte Petersilie ♥ Pfeffer, Salz aus der Mühle ♥ Etwas Öl       Wirsing-Lachsroulade: 1. Die Wirsingblätter in reichlich Salzwasser blanchieren, in kalten abschrecken, den Strunk entfernen oder Glattschneiden. 2. Die Forellenfilets klein schneiden und kurz annfrieren. Die angefrorenen Forellenfilets mit dem Zauberstab, Salz, Pfeffer, Dill, abgeriebene Limettenschale, 140 Milliliter Sahne und dem Eiweiß glatt mixen und mit Chili abschmecken.  3. Die entstandene Farce gleichmäßig auf die Wirsingblätter aufstreichen.  4. Das Lachsfilet in vier gleich große Stücke schneiden und mit Salz und pfeffer würzen. Und die Lachsstücke in eine Lage Lauch einwickeln. Lachstücke auf die mit Farce bestrichenen Wirsingblätter und alles fest einrollen.  5. Die Wirsingblätter von außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.  6. Dann die Rouladen fest wie ein Bonbon in Klarsichtfolie einwickeln und an den Enden fest verschließen. Im simmernden Wasserbad circa 30 bis 35 Minuten garen lassen.     Limonen-Dillsauce: 1. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.  2. Die Schale der Limone abreiben und den Saft auspressen.  3. Die Knoblauchzehe fein hacken und beigeben, mit Weißwein, Fischfond und Limettensaft auffüllen und einkochen lassen.  4. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.  5. Die Sahne hinzugeben und so lange reduzieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht, die kalten Butterwürfel und die Limettenschale zugeben.  6. Die Sauce vom Herd nehmen und mit einem Zauberstab schaumig aufschlagen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.  7. Den fein geschnittenen Dill in die Sauce geben.      Bratkartoffeln   1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Zwiebel kleinhacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. 3. Die Kartoffelscheiben hinzugeben, unter häufigem Rühren braun anbraten. Dann Hitze reduzieren, mit Wein ablöschen und unter einem Deckel einkochen lassen, 4. Nach und nach den Wein hinzugeben, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben. Ab und zu wenden.  5. Wenn sie gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter (glatter) Petersilie sofort servieren.     Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

In der ersten Folge dreht sich alles um die Aubergine und wir kochen mit euch ein leckeres Rezept.      Auberginen-Pfirsich-Ragout Zutaten für 4 Personen 3 Auberginen   Salz 400 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 unreife Pfirsiche 400 ml Gemüsebrühe 2-3 TL Paprika Pulver 2-3 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel ½ – 1 TL Cayennepfeffer 2 TL frisch gemahlene Zimtblüten 2 EL Granatapfelsirup 1 Bund frischer Koriander 1/2 Bund frische Minze 40 g Walnusskerne 1 kleiner Granatapfel (ersatzweise Berberitzen oder Cranberrys)     1. Die Auberginen waschen und putzen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, dann mit 1-2 TL Salz bestreuen und beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit den Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zimtblüten) im Öl glasig dünsten. Dann erst den Knoblauch zugeben, damit er nicht bitter wird. 2. Die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen. Zu den Zwiebeln geben und 5 Min. mitschmoren, ab und zu umrühren. Inzwischen den Pfirsich klein schneiden. Zum Gemüse geben und etwa 5 Min. unter Rühren mitschmoren. 3. Die Brühe zugießen, aufkochen, den Deckel auflegen und das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. köcheln, bis alles weich ist. Dann offen einkochen, bis die Flüssigkeit sämig ist. Mit Granatapfelsirup würzen und mit Salz abschmecken. 4. Koriander und Minze von dicken Stielen befreien und hacken. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Granatapfel rundherum anritzen, auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Zusammen mit Koriander, Minze und Walnusskernen über das Ragout streuen.    Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.  

Salat ohne ein Dressing ist wie Pizza ohne Käse – kann man machen, aber dann ist es langweilig und schmeckt fade. Zum frischen, knackigen Salat gehört eine selbstgemachte Salatsoße und die hat mehrere Vorteile: Selbstgemacht ist günstiger, und weil ihr mit allen Zutaten spielen könnt, bringt ihr sofort mehr Abwechslung auf den Tisch.  In dieser Folge erzählen wir euch etwas über die Geschichte des Dressings und zeigen euch, wie ihr euren Salat schnell und erfolgreich pimpen könnt!   Ingwer-Reiswein-Dressing 6 EL Olivenöl  2-3 EL Reisweinessig 1 TL Mirin oder Sherry 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt  1 Zitronengrasstengel, fein gehackt  Meersalz  Pfeffer aus der Mühle, dazu eine Handvoll Minze- und Korianderblätter, fein zerrissen/gehackt    Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Tahini-Dressing 60g Tahini 2 EL Sojasoße (oder mehr, je nach Belieben) 1,5 EL Mirin/Ahornsirup 1,5 EL Limettensaft oder Reisweinessig Lauwarmes Wasser nach Bedarf   Alles vermengen und glatt rühren, je nach gewünschter Dicke mehr oder weniger Wasser nehmen.   Parmesan Dressing  2 Knoblauchzehen, gerieben Mayonaise 25 g frisch geriebener Parmesan 2 EL Wasser 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1/2 TL Worcestershire Sauce 1/2  TL mitelscharfer Senf 1 TL Zucker eine Prise Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle   Alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab gründlich mixen. Für mindestens 2 bis 3 Stunden kaltstellen, damit das Dressing durchziehen kann und dann nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Bilder und Eindrücke findet ihr auf unserem Instagram-Profil: kissandcook.podcast  Fragen? Anregungen? Kritik? Schreibt uns: info@kissandcook.de Wir freuen uns, wenn ihr den Podcast rezensiert oder bewertet.