Bier & Brauen
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Willkommen beim "Bier & Brauen" Podcast von Tobi auf Malzknecht.de – dein ultimativer Guide für erfolgreiches Craft Bier selber brauen! Tauche ein in die Welt des Craft-Biers und Heimbrauens: von der Auswahl erstklassiger Rohstoffe, über den kompletten Brauprozess, bis hin zu kreativen Bierrezepten. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Hobbybrauer, hier findest du Tipps zur Ausrüstung, Gärungstechniken und alles über Hopfen und Malz. Entdecke, warum Bierbrauen das spannendste Hobby ist und werde Teil unserer begeisterten Bierbrau-Community!
67 Episodes
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In dieser Episode sprechen wir über die verschiedenen Quellen für Bier Rezepte. Im Blog Post gibt es eine tabellarische Gegenüberstellung.Achtung: Das Intro ist leider etwas verwirrend. Ich sagte, dass ich über Tools zur Rezeptgestaltung und Lagerhaltung etc. eingehe, wollte aber in dieser Folge eigentlich den Fokus auf die Rezeptquellen legen. Daher bin ich z.B. gar nicht auf das klasse Tool: kleiner-brauhelfer eingegangen. Werde dazu noch einmal irgendwann eine eigene Folge machen. Sorry!Top Rezeptseiten https://t1p.de/wrzg7Brewfather App (Provisionslink)Brewdog Recipes https://t1p.de/34wbp
Alles zur deutschen HBCon - Heimbrau Convention in Romrod. Außerdem gibt es interessante Einblicke hinter die Kulissen.HBCon auf Malzknecht.de https://t1p.de/7xlfrHeimbrauconvention.de https://t1p.de/od1mrBJCP https://t1p.de/e1odj
In dieser Episode geht es um das Thema Rohfrucht. Ich erkläre was das ist und wie du unkompliziert in dieses Thema einsteigen kannst. Was ist Rohfrucht? https://t1p.de/kdx74
In dieser Episode zeige ich dir anhand des Bier Rezepts zum Triticum Wormatia, wie du dein eigenes Weizenbier mit Bananenaroma braust. Frischer geht es nicht!Triticum Wormatia https://t1p.de/bitw1Blog Beitrag zum Triticum Wormatia https://t1p.de/krtv1Braumagazin Weißbier https://t1p.de/mvn57Weizenbock Rezept Platz 3 HBCon https://t1p.de/4oe3e
Es geht um nicht ankommende Hefe und Gärstockung bei eurem Craft Beer. Ich habe Tipps & Tricks, sowie Soforthilfemaßnahmen für euch!Hefe kommt nicht an! https://t1p.de/9v48aGärführung UG https://t1p.de/vfpyw
In dieser Spezialfolge geht es um die Highlights aus 2023 und ich gebe euch einen Ausblick für 2024. Highlights 2023 https://t1p.de/0qvnk
Im Teil 2 der Hefestarter Episoden geht es um das Herstellen des eigenen Hefestarters. Ich zeige dir, woher du die Würze bekommst und wir sprechen über einfache Hefevermehrung.Hefestarter Anleitung (https://t1p.de/1q6qx)Fabier Rechner (https://t1p.de/un598)Starter Würze Rezept (https://t1p.de/2shj1)
In dieser Episode und Teil 1 der Hefestarter Anleitung, bereiten wir unseren Hefestarter vor. Wir sprechen über die Anstellraten, das Equipment und wie man die Hefestarter Menge einfach und ohne Rechner ermittelt. Natürlich geht's am Ende auch um Kveik :-)Hefestarter Anleitung https://t1p.de/1q6qxTrockenhefe Podcast Folge https://t1p.de/pa0p7Alte Flüssighefe reaktivieren (englisch) https://t1p.de/en2egListe mit Kaufbieren für Bodensatz https://t1p.de/tm8pt
+ Anzeige + In dieser Folge erzähle ich euch, wie mit der EasyDens & SmartRef Combo der Alkoholgehalt und weitere interessante Werte gemessen werden können.10% Rabatt Code: MALZKNECHT10Easydens.comMy-Smartref.com(Gültig bis 15.12.2023)
So perfektionierst du den Prozess nach der Gärung! Was Reifung, Lagerung und Alterung sind und wie du damit dein Bier deutlich verbesserst!Reifung, Lagerung und Alterung https://t1p.de/9f0okTabelle Reife- und Lagerzeiten https://t1p.de/sw397
Die kontrollierte Gärung beim Bierbrauen ist extrem wichtig. In dieser Episode geht's um die Gärführung eines untergärigen Bieres, den Cold Crash und den Eigenbau deines Gärschranks.Gärführung und Gärschrank https://t1p.de/vfpywZusammenspiel Druck und CO2 https://t1p.de/ngnnkReifung & Lagerung https://t1p.de/9f0ok
In dieser Episode sprechen wir über wichtige Upgrades, die dein Leben als Hobbybrauer vereinfachen, langfristig Kosten senken oder einfach deinen Prozess optimieren!Wichtige Upgrades! https://t1p.de/kdnc3Discord für Hobbybrauer https://t1p.de/h6nv8Ausrüstungsklassen https://t1p.de/dg74pKürzere Brautage https://t1p.de/jms6kÜbernachtmaischen https://t1p.de/4ocheHefestarter https://t1p.de/1q6qxUmstieg auf Kegs https://t1p.de/ndnbt
Werbung: Diese Folge enthält Markennamen und Empfehlungen.In dieser Episode besprechen wir alles Rund um das Thema Reinigung und Desinfektion. Ich gehe auf ein paar theoretische Basics ein und zeige dir dann eine ganze Stange an Mitteln, die du für deine Brauerei einsetzen kannst.Die besten Mittel zur Reinigung und Desinfektion https://t1p.de/xh4keSicherheitshinweise https://t1p.de/igw2i
Die erste Folge der Kategorie "Rezept Talk" befasst sich mit dem Einsteigerrezept "Michas OG Märzen". Fragen unter die Folge oder an podcast@malzknecht.deMichas OG Märzen Malzknecht https://t1p.de/xiuksMichas OG Märzen https://t1p.de/q0yqdInterview Micha https://t1p.de/1kfc1Akoya Hopfen https://t1p.de/c2k65Kürzer Kochen https://t1p.de/dratt
Mit Hopfenstopfen zum eigenen Craft Beer! Durch Hopfenstopfen bekommt ihr ein starkes Aromaprofil ins Bier, was ihr durch den klassischen Brautag kaum erreichen könnt. Es gibt aber vieles zu beachten und auch Dinge, die ihr bestimmt noch nicht wusstet!Beitrag Hopfenstopfen https://t1p.de/1ptxsFlüssighopfen https://t1p.de/vsd3d
In dieser Folge geht's um das richtige Messen unseres Craft Biers mit Refraktometer und Spindel. Eigentlich ein einfaches Thema, aber tatsächlich gibt es eine Menge zu beachten.Richtig messen mit Refraktometer und Spindel https://t1p.de/62m2aFabier Berechnungen https://t1p.de/un598
In dieser Folge zeige ich dir, wie du dir einfach dein eigenes Malzlager aufbaust. Ich gehe auf die Unterschiede zwischen geschrotet / ungeschrotet ein und gebe Empfehlungen, welche Sorten sich besser einlagern als andere.Malz richtig lagern (https://t1p.de/qpfb0)
In dieser Folge werden wir uns mit der Trockenhefe-Behandlung beschäftigen, von der korrekten Lagerung bis zur richtigen Rehydrierung und Anstellung. Ich kläre Fragen wie "Wie viel Trockenhefe ist in einem Päckchen?" und führe dich durch den Schritt-für-Schritt-Prozess der Rehydrierung von Trockenhefe.Links:Trockenhefe rehydrieren (https://t1p.de/jaulu)
In dieser Podcast Folge gehe ich auf die Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler ein. Diese solltest du gerade bei deinem ersten Bier schon vermeiden. Außerdem gibt es hilfreiche Tipps!Links:Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler (https://t1p.de/vguum)Kürzer kochen! 60 oder 90 Minuten? (https://t1p.de/42ecy)
Mit dieser Folge hast du jetzt alle Infos, die du für dein erstes Bier benötigst. Ich erkläre dir dein erstes Rezept und führe dich langsam an meine Brauanleitung heran.Links:Brauanleitung https://t1p.de/cag8tRefraktometer messen https://t1p.de/62m2aTrockenhefe Ratgeber https://t1p.de/jaulu
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