Claim OwnershipEl Banquete Del Dr. Zagal
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Únete a Héctor Zagal en un viaje fascinante a través del tiempo y la cultura en un formato único. Este podcast te ofrece cautivadoras reseñas de historia y profundas exploraciones de la cultura, todo enmarcado alrededor de una mesa donde se sirven los banquetes históricos más sorprendentes.
Cada episodio es una invitación a descubrir los momentos clave del pasado, así como las tradiciones y manifestaciones culturales que han moldeado nuestra sociedad. Acompáñanos en un festín de conocimiento, mientras nos sumergimos en narrativas apasionantes y revelamos los secretos detrás de los banquetes que dejaron huella en la historia.
No te pierdas esta experiencia enriquecedora y emocionante. Sintoniza ahora y prepárate para saciar tu apetito por la historia y la cultura en un ambiente único y cautivador.
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Hoy hablaremos de los mitos de la comida italiana; de Benjamin Franklin, el genio práctico que fue impresor, provocador y diplomático-celebridad, capaz de escribir máximas morales y también burlarse de la pomposidad académica; Groenlandia, donde un país sin carreteras entre ciudades vive entre la memoria de sagas y la modernidad de una cultura inuit vibrante; y de las películas de Luis Estrada, quien hace de la política mexicana sátira de gran público, con humor negro, escándalos de estreno y frases que se pegan al habla cotidiana. Todo para preguntarnos: ¿qué tanto de lo que creemos saber es tradición?… y qué tanto es un relato tan bien contado que se volvió verdad.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de las lentejas: un alimento antiguo, cotidiano, lleno de simbolismos sobre lo que elegimos y lo que cambiamos por lo inmediato. De Jano, el dios de las dos caras, guardián de los comienzos y las puertas. Tendremos también dos invitadas especiales: la Dra. Karen González nos ayudará a pensar con más claridad hoy en el Día Mundial de la Lógica. E Isabel Revuelta nos dará un recorrido por las historias de mujeres que levantaron México, aunque muchas veces no se les haya dado el lugar que merecen.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de las naranjas, esa fruta común que esconde rutas culturales y nos sorprende en invierno; de Frederick Fleet, el vigía que pudo haber evitado el hundimiento del Titanic; de cómo Fausto cambia de forma según la época; y de cómo Robinson Crusoe es una novela claramente colonialista, pero también un relato poderoso sobre soledad, trabajo y supervivencia. Cuatro historias distintas, un mismo hilo; cómo lo ‘normal’: comer, mirar o desear, se vuelve fascinante cuando entendemos de dónde viene y qué ha significado para la cultura.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de la historia de las dietas y de los gimnasios, porque es enero y todos queremos bajar los kilitos extras de las fiestas navideñas; también del descubrimiento de Galileo Galilei de las lunas de Júpiter, que fue un día como hoy, y de La montaña mágica de Thomas Mann, una novela que nos tienta con la posibilidad de posponer la vida real. Cuatro temas distintos, una misma pregunta: qué hacemos con el cuerpo y con el tiempo, entre rutinas, medidas, hábitos… y ganas de empezar de nuevo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de: Un martini es un cóctel “de dos ingredientes” en su núcleo: ginebra (o vodka) + vermut (tradicionalmente seco), servido muy frío y “up” (sin hielo en el vaso), Hay dos tipos, de inteligencia exterior y de seguridad interna. Hoy en el programa hablaremos de la de inteligencia exterior, CIA (Estados Unidos), Mel Gibson: actor de acción convertido en director y ganador del Óscar, productor con gusto por proyectos arriesgados y, a la vez, protagonista de controversias que marcaron su carrera, Recomendaciones culturales para los Banqueteros este año 2026.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos del filo inquietante de Horacio Quiroga, donde el amor y la selva no perdonan; de Anthony Hopkins, un actor que convierte cada personaje en un mundo y que nos recuerda por qué el cine también es una forma de pensar; del Canal de Panamá, esa maravilla que no es solo una zanja entre dos mares sino un “ascensor” de agua que sube barcos y que, de paso, revela cómo la historia, la ingeniería y el clima se enredan en una misma esclusa; y cerraremos con nuestros propósitos culturales para el año 2026. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de cosas que, a primera vista, parecerían no tener nada que ver: el hígado, ese órgano que hemos comido, temido y cargado de simbolismos; el rey Herodes, constructor brillante y tirano enfermizo, cuya mala fama quedó pegada para siempre al relato de la Navidad; Alfonso Reyes, el “regiomontano universal” que hizo de la inteligencia mexicana un órgano vital de la cultura en español; y el fruitcake, ese pastel de frutas al que unos veneran como tesoro navideño y otros tratan como chiste malo.Vamos a cruzar historia, mito, literatura y cocina para descubrir cómo el cuerpo, el poder, la memoria y la Navidad se encuentran en nuestros platos, en nuestros libros y en nuestras fiestas.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de cómo se vive la Nochebuena en muchos lugares del mundo: de la mesa mexicana con ponche, pavo, bacalao y flores de Nochebuena; de Joel R. Poinsett, el diplomático que llevó nuestra cuetlaxóchitl a Estados Unidos y le dio el nombre de poinsettia; de las distintas formas de celebrar esta noche en otros países, con faroles, villancicos y regalos; y de aquella Nochebuena de 1914 en la que, en plena Primera Guerra Mundial, los soldados dejaron las armas, se dieron la mano y compartieron unos minutos de tregua en medio de la guerra.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos del merengue, un postre hecho de claras y azúcar que, con solo aire y paciencia, se convierte en algo casi mágico; de reliquias raras, objetos y restos que estremecen porque guardan la sensación de estar cerca de una vida, de una fe o de un poder; de Nezahualcóyotl, gobernante de Texcoco, cuya memoria se asoma en poemas y en obras hidráulicas capaces de ordenar el agua y, con ella, el paisaje entero del Valle de México; y del libro La Conquista de México, de Hugh Thomas, una narración intensa sobre decisiones, alianzas y choques culturales que terminaron transformando para siempre el mundo que habitaban los pueblos de esta tierra.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de cuatro temas conectados por una misma pregunta: qué hacemos con nuestro tiempo y cómo entendemos el mundo. Veremos la sangría más allá de la jarra: historia, cultura y curiosidades. Luego entraremos en la vida de René Descartes, el pensador del método y las dudas. Viajaremos a Chichén Itzá, ciudad maya donde arquitectura, poder y astronomía se entrelazan. Y cerraremos con Le droit à la paresse de Paul Lafargue, un texto provocador que cuestiona la “religión del trabajo” y defiende reducir la jornada aprovechando la tecnología.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy el programa está lleno de invitados especiales, platicaremos con el chef Roberto Tinoco, de TESTAL, sobre su menú navideño; se repertorio que sabe a posada y a sobremesa, con romeritos, bacalao y ponche, y también clásicos como la pierna enchilada o guiños creativos como la pechuga laqueada con ponche y el chile hojaldreado relleno de pavo. Visitaremos también el Museo Casa del Risco para hablar con los responsables de la puesta en escena de La noche más venturosa, una pastorela barroca que convierte el museo en escenario y nos recuerda que el teatro también entra por el oído. Pero antes, porque hoy también es un buen día para afinar la conversación, nos sumamos al Día del no vidente con datos culturales sobre cómo se lee el mundo sin ojos: con el tacto, la memoria y el oído.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de la cena de los Premios Nobel en Estocolmo, con su gran banquete y su desfile de postres; el santuario de la Virgen de Ocotlán en Tlaxcala, con su manantial, sus retablos dorados y su curiosa similitud con la Virgen de Guadalupe; y “El Periquillo Sarniento”, el pícaro novohispano que nos hace reír mientras critica a su época. ¿Qué tienen en común un banquete elegante, una virgen barroca y un pícaro literario? El “Pensador Mexicano”, José Joaquín Fernández, Stephen KIng y su terror cinematográfico.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿Sabías que los molletes vienen de Andalucía? ¿Cuál era la cafetería de moda durante el Porfiriato? ¿Qué santo da origen a Santa Claus? ¿Por qué es tan rico el chocolate? En este capítulo hablamos de: Molletes, Café de La Concordia, San Nicolás de Bari, Ciencia con sabor a chocolate, Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿A qué sabe un canguro? ¿Cuántas pirámides se construyeron en Egipto? ¿Los medievales documentaron los unicornios? ¿Qué podemos aprender del monstruo de Frankenstein? En este capítulo hablamos de: Carnes de caza, Pirámides de Egipto, Bestiarios, Frankenstein de Guillermo del Toro, Y más datos monstruosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hoy hablaremos de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, la FIL, donde una vez al año la ciudad se llena de papel, tinta y acentos de medio mundo. Hoy hablaremos, primero, de cómo esta feria nació como proyecto universitario y terminó convertida en la cita editorial más importante en español. Luego viajaremos a Barcelona, Ciudad Invitada de Honor, para conocer su pabellón, sus autores y esa idea de “Vendrán las flores” con la que se presenta en Guadalajara. Y cerraremos con Amin Maalouf, Premio FIL de Literatura en Lenguas Romances, para asomarnos a sus novelas históricas y a sus advertencias sobre nuestro mundo “aterrador y fascinante”. Todo con nuestro corresponsal, el Dr. Zagal, quien se suma al programa desde tierras tapatías.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿Por qué no comer una oliva cruda? ¿Sabías que la fibra óptica está compuesta por ‘hilo de vidrio’? ¿Dónde se encuentra el vino ‘más antiguo’ que aún se produce? ¿Quién fue ‘el Canciller de Hierro’? En este capítulo hablaremos de: Día mundial del olivo, Historia del vidrio, Isla de Chipre, Otto von Bismark, Y más datos victoriosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿Sabías que el rábano picante se usaba en Grecia como afrodisiaco? ¿Cuál es uno de los movimientos con mayor crecimiento en Latinoamérica? ¿El arquitecto Luis Barragán no es arquitecto? ¿Qué novela sorprendió al mundo hispano en 1914? En este capítulo hablamos de: Rábano picante, La santa muerte, Luis Barragán, Niebla, Miguel de Unamuno, Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿Que se comía en el Profiriato? ¿Cuáles eran los platillos preferidos del Presidente? ¿Cuáles son las novelas que hablan de la Revolución Mexicana? ¿Cuando se indepndizó Puerto Rico de estados Unidos? ¿Porqué se celebra el día de la Filosofía? En este capítulo hablamos de: Cocina Porfiriana, Menú Francés, Novelas Revolucionarias, Muralismo mexicano, Puerto rico, Estados Unidos, Filosofía, Ética, Y más en los entremeses del Banquete del dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿Sabías que Béchamel no solo es una salsa? ¿Quién es el santo patrono de los científicos? ¿Cómo vivían los antiguos romanos? ¿Junto a quien fusilaron a Maximiliano de Habsburgo? En este capítulo hablamos de: Salsas y platillos con nombres de personas, San Alberto Magno, La Roma de Pierre Grimal, Tomás Mejía, Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
¿Qué diferencia hay entre un ‘ate’ y un ‘ante’? ¿Por quién celebramos el día de hoy los libros en México? ¿Qué nos atrae tanto de los libros prohibidos? ¿Cómo vivían los emperadores romanos? En este capítulo hablamos de: Antes, Sor Juana Inés de la Cruz, Libros censurados, La clasicista más famosa del mundo, Emperador de Roma, Y más datos prohibidos en los entremeses del Banquete del Dr. Zagal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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hablan de películas no de asesinos seriales, que lastima