Podcast o Kawie

Filip Bartelak i Krzysztof Barabosz zaglądają za kulisy dynamicznego rozwój branży kawy w Polsce. Wyjaśniają dlatego ważne jest zachowanie odpowiedniej etyki zawodowej i respektowanie naturalnych procesów, zarówno w produkcji kawy, jak i innych napojów. Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe. Filip Bartelak - coffeegrange.com Krzysztof Barabosz - hardbeans.com --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Na Festiwalu Kawy spotykam Wojtka Białczaka - instagram.com/wojtekbialczak Rozmawiamy o pracy w Ocafi, o kawach z Brazylii i o współpracy z palarniami kawy. Zamieniliśmy też kilka słów na temat życia rodzinnego w Berlinie. Ocafi - To miejsce pracy Wojtka. Wybierają kawę z Brazylii i wysyłają ją na cały świat do palarni, które rozumieją, że jakość i etyka mogą istnieć ręka w rękę! Posłuchajcie też odcinka z 2022 roku: Być jak Barista w Berlinie (link do Spotify). Wojtek opowiadał o pracy w berlińskiej palarni kawy Five Elephant. Więcej na podcastokawie.pl --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Branża kawy podnosi swój poziom profesjonalizmu, a technologia oferuje rozwiązania na jej problemy. Nie martwcie się, rola baristy nadal będzie istotna. Maciej Duszak rysuje obraz branży kawowej jako miejsca pełnego wyzwań, ale też niesamowitych możliwości dla tych, którzy są gotowi na adaptację do zmieniającego się świata. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Oto Coffee Bar to jedna z najmniejszych we Wrocławiu kawiarni. Poznaj historię jej powstania z perspektywy jej właściciela Ernesta Dec i roastera Mateusza Żmudzińskiego. Posłuchaj refleksji Ernesta na temat tego jak jego praca w branży fotografii doprowadziła go do nieoczekiwanego spełnienia jako barista i właściciela palarni kawy. W odcinku przypominamy o premierze przewodnika Coffee Spots Polska. Coffee Spots Polska to przewodnik napisany przez Agę Bukowską i Krzyśka Rzymana, którzy przez kilka ostatnich miesięcy odwiedzali kawiarnie w poszukiwaniu dobrej kawy.  Książka jest już dostępny do kupienia w wielu kawiarniach. Jednym z takich miejsc jest wrocławski Oto Coffee Bar. Zaznaczcie obecność w swoim egzemplarzu przewodnika. Przypominam, że Aga i Krzysiek przygotowali przy opisach kawiarni miejsca na własne oznaczenia. Podcast ten nagraliśmy na Warszawskim Festiwalu Kawy w Podcast Studio, które zbudowaliśmy na czas Festiwalu dzięki współpracy z Roastelier by Nescafe. Zapraszam, Paweł Kwiatkowski --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Po sześciu latach od wydania pierwszego Coffee Spots Polska autorzy przewodnika ponownie przemierzają kraj w poszukiwaniu dobrej kawy. Gośćmy Podcast o Kawie są: Aga Bukowska - Pisarka i fotografka, założycielka projektu wydawniczego Przebłysk. Autorka książek Less Waste Polska (2020) i Przebłyski (2023). Specjalistka od branży specialty – od kawy i herbaty, przez naturalne wino, po lokalne jakościowe jedzenie Krzysiek Rzyman - Zielony przedsiębiorca i podcaster. Właściciel dwóch kawiarni STOR i współzałożyciel palarni ROST Aga i Krzysiek prowadzą podcast Coffee Spots --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Szczera rozmowa zawodników rywalizujących ze sobą Zawodach Brewers CUP 2024 Włącz i posłuchaj jak Julia Brągiel, Dominika Gafka, Igor Stepanov i Czarek Cieśliński dzielą się swoimi historiami oraz opowiadają co skłoniło ich do udziału w Mistrzostwach Polski Brewers CUP 2024! Więcej na: https://podcastokawie.pl/mistrzostwa-polski-brewers-cup-2024/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Michał Ciupiński, Marcin Zakrzewski, Mateusz Jagieło i Kuba Świątek dzielą się doświadczeniami i refleksjami na temat startowania w Mistrzostwa Polski Barista 2024 (organizatorem zawodów jest SCA Polska) , podkreślając wagę pracy zespołowej i wytrwałości.  Zwracają uwagę na wsparcie ze strony współpracowników, rodziny, i przyjaciół. Zawody są nie tylko testem umiejętności, ale również szansą na wymianę doświadczeń i inspiracji między uczestnikami.Każdy z nich ma własną strategię na minimalne i maksymalne cele zawodów, a podsumowanie występów oraz feedback od sędziów stanowią cenne źródło wiedzy na przyszłość. Dyskusja rozwija się w kierunku znaczenia zawodów dla rozwoju osobistego baristów, jak i wpływu na branżę kawową. The Barista LeagueZapisy na warszawską edycję The Barista League - zapisy otwarte do 2 kwietnia 2024! Aeropress Polska 2024 - sprawdź 20 lokalnych edycji i wielki finał latem! Partnerem odcinka Podcast o Kawie jest ROASTELIER™ by NESCAFÉ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

W rozmowach nagranych podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy, omawiamy dynamiczne zmiany w branży kawy w Polsce. Wspominamy o znaczącym wzroście liczby wystawców i palarni, co świadczy o rozwoju rynku kawowego. Dyskutujemy o trendach w branży. Zauważamy, że rynek staje się coraz bardziej nasycony, co prowadzi do konieczności dywersyfikacji i poszukiwania nowych sposobów wyróżnienia się. Moi goście kwestionują również sensowność produkcji drogich kaw specjalistycznych na polski rynek, zwracając uwagę na potrzebę edukacji konsumentów i promowania kultury picia kawy wysokiej jakości. W Podcaście: Dorota i Mikołaj (⁠ROASTELIER) Filip Bartelak i Krzysztof BaraboszDaniel Alavi i Chris Sotiros (⁠ROASTELIER) Adam Grdeń | Dietetyk o kawie instagram.com/kawologicznieKama Adamiec i Marcin ZakrewskiŁukasz MrowińskiStefan Waliszewski –  RunwayHUBMonika Pigan – HAYBDaniel Alavi i Wojtek Fiegiel (⁠ROASTELIER)Natalia Chęć – Java CoffeeMrPops Partnerem odcinka Podcast o Kawie jest ROASTELIER™ by NESCAFÉ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Spotkanie z Mateuszem i Maciejem utwierdzi Cię w przekonaniu, że popularność Triggera wynika głównie z ich autentyczności.  Nie używają skomplikowanych strategii marketingowych, co sprawia, że są postrzegani jako wiarygodni i łatwo zdobywają nasze zaufanie. Mateusz jest obecnie Mistrzem Polski Roasting 2023 i Cup Tasters 2023 (SCA Poland), a wkrotce reprezentuje nasz kraj międzynarodowo. Maciej zajmuje się pozostałymi elementami produkcji i tworzy spójną identyfikację wizualną marki. Panowie chcą udowodnić, że dobra kawa jest dostępna dla każdego i planują dotrzeć do miłośników skateboardingu i muzyki. Podkreślają, że prowadzenie własnego biznesu przynosi satysfakcję, zwłaszcza z pasją i tworzeniem marki. Ich decyzja o współpracy z Runway Hub eliminuje ryzyko finansowe związanego z zakupem sprzętu, umożliwiając skupienie się na rozwoju firmy. Czym kierują się w biznesie? Wydaje się, że marka jest mocno zainspirowana wartościami, które towarzyszyły Mateuszowi w kawiarni Secret Life. Pytani o przyszłość wyznaczają cele i rozważają zatrudnienie dodatkowego pracownika wraz z rosnącą produkcją. Zapraszamy na 59 minut z Trigger!W Podcaście o Kawie Maciej Szymański i Mateusz Derkacz. Podcast nagrany dzięki współpracy z producentem profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii Brita Polska riggerroastery.store - zamów kawę bezpośrednio do domutriggerroastery.com - kontakt B2BRunway Hub --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Ten odcinek przeniesie nas do Christchurch, drugiego pod względem liczby ludności miasta w Nowej Zelandii, gdzie Michalina Sujewicz spędziła wiele lat swojej kariery. Michalina opowiada o pracy z klientami importera zielonego ziarna Opal.Coffee, którzy zamawiają po 2 kg kawy – o tym, co sprawia, że tak bardzo lubi ich obsługiwać, i o specyfice nowozelandzkiego rynku kawowego Michalina wspomina o przywiązaniu Nowozelandczyków do znanych smaków, o trudnościach z wprowadzeniem nowości, oraz silnym przywiązaniu do lokalności, które wpływa na wybory kawowe mieszkańców Christchurch.Dzieli się swoimi przemyśleniami na temat tego, jak lokalny patriotyzm wpływają na preferencje kawowe. Rozmawiamyo ciekawostkach dotyczących regionalnych różnic w preferencjach kawowych między północną a południową wyspą Nowej Zelandii. instagram.com/coffee_that_gives_a_puckyoutube.com/@coffeethatgivesapuckcoffeeculture.co.nzopal.coffeevanguardcoffee.co.nz --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Zapisz się na Cupping Coffeedesk x Cup of Excellence: warsztaty.coffeedesk.pl/produkt/cupping-coffeedesk-x-cup-of-excellence 5 stycznia, 2024 (piątek) g. 18.00 lub 19.30 Warszawa, Kawiarnia CoffeeDesk, ul. Próżna 7 -------------------------------------------- Bartosz Ciepaj w Podcaście opisuje proces selekcji kaw w konkursie Cup of Excellence (COE), gdzie każda z kaw jest oceniana przez międzynarodowych sędziów. Bartosz jest ambasadorem Cup of Excellence i członkiem Board of Directors Alliance for Cup of Excellencee. Jest zaangażowany w organizację i przeprowadzanie turniejów, gdzie wybierane są najlepsze kawy z poszczególnych krajów. Wspomina również, że zwycięskie kawy z konkursów trafiają na rynek w małych partiach i są cenione szczególnie w Azji, gdzie klienci są gotowi płacić wysokie ceny za najlepszej jakości kawy. Szczególnie zainteresowanie jest w Japonii, Korei Południowej i Chinach. Konkurs Cup of Excellence (COE) jest pionierem uczciwości i transparentności w branży kawy.  Poziom kontroli, jakim poddawane są kawy Cup of Excellence, nie ma sobie równych w całej branży.  Sprawdź: https://www.instagram.com/bartosz_ciepaj/https://cupofexcellence.org W Podcaście wspominamy: https://praz.coffee https://www.instagram.com/runway.hub/https://www.instagram.com/dearjudges.coffee/ Dołącz do nas:instagram.com/podcastokawie threads.net/@podcastokawiepodcastokawie.pl  --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Gośćmi Podcastu są Piotr Jeżewski z 88 Graines Specialty Coffee i Heresy oraz Konrad Konstantynowicz z palarni Czarna Fala Kiedy Piotr Jeżewski (88 Graines i Heresy) ponownie zgodził się wystąpić w Podcaście, pomyślałem, że zaproszenie Konrad Konstantynowicz (Czarna Fala) do poprowadzenia tej rozmowy będzie świetnym pomysłem!Przed Wami godzinna rozmowa, w której Piotr opowiada o kawiarniach i kawach dostępnych w Japonii. Piotr i Konrad rozmawiają o trudnościach w ocenie jakości kawy, wskazując na różnice w punktacji przez ekspertów. W odcinku Piotr omówił swoją rolę w imporcie zielonego ziarna kawy, współpracując z producentami na całym świecie. Wspomniał także o planach rozwoju 88 Graines, w tym o wprowadzeniu do oferty kaw z Kolumbii i Indii, oraz o relacjach z plantatorami i adaptacji do zmieniających się trendów na rynku kawowym. Jeśli nie znacie palarni Heresy, której Piotr jest współwłaścicielem, to ten odcinek jest doskonałą okazją, aby zamówić rekomendowane przez Piotra kawy. Więcej: www.podcastokawie.pl/piotr-jezewski www.linkedin.com/company/podcastokawie www.instagram.com/podcastokawie --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Sławek Saran i jego goście Katarzyna Zyzało-Moczydłowska, Marcin Rzońca i Bartosz Krzymowski w relacji z Mistrzostw Polski Latte Art 2023! Mistrzostwa Polski Latte Art zorganizowane przez Specialty Coffee Association Poland odbyły się 22-24 września 2023 w RumiiSponsor Główny Zawodów: Akademia Kawy i Herbaty J.J. DarbovenSponsor Napoju Owsianego: OatlySponsor Nagród: Coffeedesk 🎙️W relacji Sławka Sarana z Rumii:Edyta BartosiewiczPaulina WładzińskaKamil Czarnik (zwycięzca Mistrzostw Polski Latte Art 2023)Mateusz Jagieło (III miejsce)Kuba Bednarek (IV miejsce)Illia Zoria (V miejsce)Emilia Nowakowska (VI miejsce)Ngoc Nguyen Hai z kawiarni CoffeeDesk Kacper z kawiarni TypikaMateusz Dąbek Mistrzostwa Polski Roasters & Cup Tasters 8-10.11.2023, Kraków: https://www.facebook.com/events/126574330537487/?ref=newsfeed Spotkanie SCA Polska - plany i pomysły 2023-2025 (Kraków): https://www.facebook.com/events/6807075992648341/?ref=newsfeed https://podcastokawie.pl/goscie-podcast-o-kawie/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Rozmawiam z Adrianem Chorębałą o 6 edycja targów kawy PARZYMY PRZELEWAMY Spotkajmy się 4-5 listopada 2023 w Katowicach Organizatorzy ciągle udoskonalają profil imprezy by była ona miejscem spotkań, doświadczeń i myśli. Jesienna edycja targów kawy to 45 wystawców, w tym aż 23 nowych. Będzie 21 palarni zagranicznych, z krajów tj. Czechy, Słowacja, Niemcy, Niderlandy, Słowenia i Szwajcaria!  PARZYMY PRZELEWAMY to także czas zawodów i kosztowania kawy. W ciągu dwóch dni odbędą się 2 rodzajów zawodów. 4 listopada odbędą się zawody ALTERNATYWY vol.3 - autorskie zawody Parzymy Przelewamy, w  nowej intrygującej  formule. Główna nagroda to  marzenie wszystkich kawowych geeków – najnowszy model kultowego młynka COMANDANTE!  5 listopada odbędą się natomiast zawody Best Barista Challenge. W ciągu dnia działać będzie także strefa warsztatów i cuppingów.  Sponsor główny: Alpro Partnerzy: Comandante, Coffee Support, Best Barista Challenge, TakeCup, Miasto Katowice, Żywiecki Kryształ 🎙Włącz NOWY Podcast w j. angielskim -> People Who Brew Coffee   --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Drugi raz w Podcaście Piotrek Głodek i Piotrek „Dziewul” Dziewulski. Rozmawiamy o Coffee RaceCzym jest to wydarzenie? To znacznie więcej, niż wyścig kolarski! To okazja do zwiedzania miasta i poznawania nowych kawiarni z siodełka roweru. Do tego dobra kawa i masa nagród dla uczestników! Najbliższa edycja w Warszawie 16 września Przed wyruszeniem na kolejną edycję pobierz aplikację Coffee Race:AndroidNa iOS Sprawdźcie kawy Lazy Legs --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Klubopiekarnia WODA z konceptem ROASTELIER w centrum Bydgoszczy – poznajmy bardzo wyjątkowe miejsce na mapie kawowej! Ludzie, wchodząc do Wody mogą obserwować, jak ziarno uderza o ścianki elementu pieca. Klienci pytają o tę kawę. Jeden wypał, który trwa około dziesięciu minut, sprawia, że w całej Klubopiekarni pachnie kawą! Gośćmi Podcastu są: Paweł Tatara - właściciel Klubopiekarni Woda w Bydgoszczy i Monka w Toruniu Daniel Alavi - Nestle Professional Wojciech Fiegel - Nestle Professional Marcin Zakrzewski - Nestle Professional Więcej: www.podcastokawie.pl/klubopiekarn... Partner Podcastu: Roastelier by Nescafe https://www.nestleprofessional.pl/marki/roastelier https://www.instagram.com/roastelierbynescafepl --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Ty masz potencjał - Takie zdanie do Kamy Adamiec w 2018 roku wypowiada Agnieszka Rojewska. Dziś Kama w Podcaście opowiada o minionych 5 latach. Posłuchaj o występach w Mistrzostwach Polski, macierzyństwie, toruńskiej kawiarni Projekt Nano i Projekt Rano instagram.com/kamaadamiec instagram.com/projektnano instagram.com/projektrano Więcej: podcastokawie.pl Patronem podcastu jest Brita Polska – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii. Fot. Timur instagram.com/persikrug --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Jak masz dobrą wokół siebie energię i robisz to z pasji, przekazujesz to dobrze, to ludzie to doceniają – tak w Podcaście o ZAO Coffee mówi Mikołaj.Wspólnie z Sarą od ponad roku prowadzą palarnię kawy w Szamotułach pod Poznaniem.zaocoffee.coinstagram.com/zao_coffee Odcinek nagraliśmy dzięki współpracy z Partnerami Podcastu (współpraca reklamowa):Coffed Coffee Roasters – polski producent maszyn dla palarni kawy ⁠Kawa.pl⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Kuba Kalusiński, poznański barista ponownie gości w Podcaście i opowiada o swojej kawiarni Guest Coffee na Wierzbięcicach, dzielnicy Poznania.Po 18 miesiącach od jej otwarcia Guest Coffee cieszy się popularnością wśród różnorodnych gości, od pracowników biurowców po mieszkańców Wildy. W menu oprócz tradycyjnych kaw można znaleźć również autorskie napoje, które regularnie się zmieniają, co dodaje miejscu unikalnego charakteru. Dzięki swojej pasji do rywalizacji i chęci udowodnienia swoich umiejętności Kuba regularnie startuje w kawowych Mistrzostwach organizowanych przez SCA Polska. Przygotowując się do zawodów skupia się na stworzeniu autorskich prezentacji, które wyrażają jego indywidualność. Dzięki swoim występom i aktywności w branży (współpraca m.in. z Hayb), kawiarnia zyskuje na popularności, co dodatkowo motywuje właściciela do dalszego rozwoju i innowacji w świecie kawy. Podcast nagraliśmy w ⁠instagram.com/sacredmill.coffee Więcej na ⁠podcastokawie.pl/kuba-kalusinski/⁠ Kuba Kalusiński:instagram.com/_kalusinskiinstagram.com/guest_coffeeculture Partner odcinka (współpraca reklamowa): coffee-support.com - firma szkoleniowo konsultingowa dla branży gastronomicznej kawa.pl --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message

Skład chemiczny wody używanej do parzenia kawy jest istotnym czynnikiem wpływającym na jej profil smakowy. Jak uzyskać doskonałą ekstrakcję przy zróżnicowanym składzie wody? W Podcaście o Kawie wspólnie z Brita Polska szukamy odpowiedzi na to pytanie!Gośćmi Podcastu o Kawie sąTomasz Darowski - Brita PolskaBłażej Walczykiewicz - Coffee SupportPatronem podcastu jest Brita Polska – producent profesjonalnych filtrów do wody dla gastronomii.Więcej na podcastokawie.plPosłuchaj również Woda ma znaczenie. Jak filtrować w domu i w kawiarni? --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/podcastokawie/message